{"id":5692,"date":"2016-02-16T10:49:18","date_gmt":"2016-02-16T09:49:18","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=15116"},"modified":"2026-05-08T13:36:07","modified_gmt":"2026-05-08T11:36:07","slug":"tarta-arcoiris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-arcoiris\/","title":{"rendered":"Tarta Arcoiris"},"content":{"rendered":"

Buenos d\u00edas! La receta que os presento hoy me tiene locamente enamorada. Una receta que seguro que muchos de vosotros hab\u00e9is visto miles de veces por las redes sociales. Una receta que te obliga a mirar con detalle la pantalla, a babear y tener el deseo de intentar hacerla. Una receta que he conseguido reversionar en color y sabor y que me hace inmensamente feliz presentaros. Una receta de… Tarta Arcoiris<\/strong>!<\/p>\n

\"rainbow-layer-cake-3-cookcakesdeainhoa\"<\/a><\/p>\n

S\u00ed, estoy enamorada de sus colores\u00a0pastel<\/strong> en contraste con el tono blanco que los separa y los cubre! Y adem\u00e1s me encanta el efecto sorpresa que causa en el momento que realizas el primer corte, cuando todo el mundo se espera una tarta de vainilla o chocolate y, de repente, se encuentra con toda esta gama de colores!<\/p>\n

Elegante y delicada por fuera, divertida y colorida por dentro… esta Tarta Arcoiris me parece perfecta para cualquier celebraci\u00f3n, en especial las fiestas de\u00a0 cumplea\u00f1os de los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa.<\/p>\n

As\u00ed que, antes de empezar con la receta, os dejo con algunos consejos<\/strong> que seguro os ayudar\u00e1n a conseguir una tarta estupenda.<\/p>\n

\n

Consejos para conseguir una Tarta Arcoiris perfecta<\/strong><\/p>\n

1.La masa<\/strong>: uno de los puntos fuertes para que nuestra Tarta Arcoiris sea bonita y tenga unos colores brillantes es que la masa del bizcocho sea lo m\u00e1s blanca posible. Por ello, os propongo realizar una masa sin yemas de huevo, \u00fanicamente con las claras, de manera que consigamos el mismo efecto esponjoso pero en un tono muy muy claro. Al ser una masa muy blanca, podremos te\u00f1irla sin ninguna dificultad y con muy poca cantidad de colorante, y adem\u00e1s ning\u00fan color se ver\u00e1 afectado ni alterado durante el horneado.<\/p>\n

2.El aroma<\/strong>: esta tarta es m\u00e1s vers\u00e1til y personalizable\u00a0de lo que se puede pensar. Generalmente suele realizarse con pasta o aroma de vainilla, aunque como ya sab\u00e9is a mi siempre me gusta presentaros otras alternativas y abriros horizontes. En mi caso, he aromatizado la masa con agua de azahar, aunque tambi\u00e9n pod\u00e9is hacerlo con cualquier aroma o pasta que no ti\u00f1a de color la masa. Es muy importante mantener el tono blanco en todo momento para no alterar la coloraci\u00f3n posterior.<\/p>\n

3.Los colorantes<\/strong>: deb\u00e9is emplear colorantes de la mejor gama posible. A mi me gusta utilizar colorante en pasta de la marca Sugarflair <\/a>(si v\u00e1is a usar negro o rojo que sean explicitamente los Extra de esta marca! Son insuperables) o bien en gel de la marca Wilton<\/a>. Los dos son colorantes que ti\u00f1en la masa con muy poca cantidad, no alteran el sabor ni la consistencia y mantienen su aspecto despu\u00e9s del horneado.<\/p>\n

4.La crema<\/strong>: bajo mi punto de vista, uno de los colores que contrasta de manera m\u00e1s elegante y sorprendente con el interior colorido de la Tarta Arcoiris es el blanco. Os propongo realizar una crema de relleno y cobertura que sea totalmente blanca. Pod\u00e9is escoger entre aromas y ingredientes que no cambien el color de la crema, como puede ser el chocolate blanco<\/a>, el coco<\/a>, el lim\u00f3n<\/a>… o bien alguna pasta<\/a> o aroma incoloro<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

\"rainbow-layer-cake-1-cookcakesdeainhoa\"<\/a><\/p>\n

Para realizar esta receta he utilizado 5 moldes redondos para Layer Cake de 11.2cm de di\u00e1metro<\/a>, perfectos para hornear capas bajas y lisas. Con dichas cantidades de masa y crema, tendr\u00e9is m\u00e1s que suficiente para elaborar 2 mini Layer Cake de 11.2 cm de di\u00e1metro y 10 cm de altura.<\/p>\n

\n

Tarta Arcoiris<\/h3>\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n

Para la masa<\/strong><\/p>\n

-4 claras de huevo L<\/p>\n

-150 gr. mantequilla<\/p>\n

-200 gr. az\u00facar blanco<\/p>\n

-250 ml. leche<\/p>\n

-320 gr. harina<\/p>\n

-1\/2 cucharadita de levadura en polvo<\/a><\/p>\n

-1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

-1 cucharada de aroma de agua de azahar<\/a><\/p>\n

-Colorantes en pasta o gel (yo he usado Spring Green de Sugarflair<\/a>, Baby Blue de Sugarflair<\/a>, Lavander de Sugarflair<\/a>, Amarillo Lim\u00f3n de Wilton<\/a> y Pink Terracota de Wilton<\/a>).<\/p>\n

Para la crema de relleno y cobertura<\/strong> (pod\u00e9is utilizar la receta que m\u00e1s os guste, desde una crema de queso, una ganache de chocolate blanco<\/a>, una chantilly… o bien una buttercream suave de chocolate blanco<\/a> – como la que he hecho yo).<\/p>\n

En mi caso, he aumentado las cantidades de la buttercream suave de chocolate blanco con la siguiente proporci\u00f3n: 500 gr. mantequilla, 500 gr. az\u00facar glas, 200 gr. chocolate blanco. Con dichas cantidades ten\u00e9is suficiente para rellenar y cubrir las dos tartas, adem\u00e1s de te\u00f1ir la crema y hacer la decoraci\u00f3n superior y lateral.<\/p>\n

\"rainbow-layer-cake-4-cookcakesdeainhoa\"<\/a><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

De la masa<\/strong><\/p>\n

-Precalentamos el horno a 170\u00ba con calor arriba y abajo. Preparamos nuestros moldes para layer cake y los engrasamos con spray desmoldante<\/a>. Reservamos.<\/p>\n

-Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adquiera una textura pomada (al tocarla con el dedo, la huella queda perfectamente marcada). Tened en cuenta que ahora, en invierno, necesita m\u00e1s tiempo, as\u00ed que como m\u00ednimo sacarla unos 20 minutos antes de poneros a preparar la receta.<\/p>\n

-En un bol juntamos la harina, la levadura en polvo y la sal. Lo tamizamos y reservamos para uso posterior.<\/p>\n

-Con la ayuda de unas varillas o de nuestro robot, batimos la mantequilla y el az\u00facar. A medida que la mezcla se vuelve m\u00e1s homog\u00e9nea, aumentamos la velocidad. Obtendremos una crema blanquecina y muy untuosa.<\/p>\n

-Incorporamos las claras de huevo, una a una, hasta que est\u00e9n totalmente integradas. Debemos batir en\u00e9rgicamente durante al menos unos 5-8 minutos para que as\u00ed la masa adquiera aire y esponjosidad.<\/p>\n

-A\u00f1adimos la mitad del bol de harina, levadura y sal tamizadas. Lo hacemos a la velocidad m\u00ednima posible y mezclando \u00fanicamente hasta que no tengan grumos, as\u00ed nos aseguramos de que la masa no se apelmaza.<\/p>\n

-Ahora incorporamos la leche y el aroma de agua de azahar. Batimos lentamente hasta que se integren.<\/p>\n

-Incorporamos la otra mitad de harina, levadura y sal. Y procedemos de la misma manera que he comentado anteriormente. Ya casi tenemos nuestra masa lista para hornear!<\/p>\n

\"rainbow-layer-cake-pasoapaso-collage1-cookcakesdeainhoa\"<\/a><\/p>\n

-Empezamos con la parte divertida! Dividimos nuestra masa en 5 boles diferentes, con unos 215 gr. de masa aproximadamente en cada uno de ellos. Es importante que todos los boles tengan la misma cantidad para que todas las capas de nuestra Layer Cake tengan la misma altura y se horneen en el mismo tiempo.<\/p>\n

-Te\u00f1imos cada una de las 5 masas con los colores escogidos. Para ello, metemos la punta de un palillo en nuestro colorante y lo incorporamos a la masa, removemos ligeramente y luego con una cuchara acabamos de repartir bien. La masa debe quedar perfectamente te\u00f1ida, sin ondas ni variaciones de color.<\/p>\n

-Colocamos cada masa en un molde para Layer Cake diferente, de manera que se hornearan de manera separada. En el caso de que no teng\u00e1is 5 moldes, pod\u00e9is ir horneando por tandas, siempre y cuando la masa que est\u00e1 reposando la tap\u00e9is con papel de film o bien con un pa\u00f1o semihumedo.<\/p>\n

-Horneamos durante 30 minutos, exactamente hasta que al pinchar nuestros bizcochos con un palillo, \u00e9ste sale limpio y seco. En ese momento, retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde y encima de una rejilla. Pasado este tiempo, desmoldamos con mucho cuidado y ya tenemos nuestro molde listo para usar de nuevo (acordaos de engrasarlo nuevamente antes de a\u00f1adir la nueva masa por hornear).<\/p>\n

\"rainbow-layer-cake-2-cookcakesdeainhoa\"<\/a><\/p>\n

MONTAJE<\/strong><\/p>\n

De la Tarta Arcoiris<\/strong><\/p>\n

Uno de los puntos m\u00e1s importantes para conseguir una Tarta Arcoiris bonita y bien presentada es su montaje. Debemos conseguir que las capas queden bien diferenciadas, separadas por la crema y en perfecta alineaci\u00f3n las unas con las otras. Quer\u00e9is saber c\u00f3mo conseguirlo?<\/p>\n

\"rainbow-layer-cake-pasoapaso-collage2-cookcakesdeainhoa\"<\/a><\/p>\n

-Lo primero que debemos hacer es cortar cada uno de nuestros bizcochos por la mitad (as\u00ed obtendremos masa suficiente para elaborar 2 mini Layer Cakes – como os he comentado antes). Para ello, pod\u00e9is ayudaros de una lira o bien directamente con un cuchillo bien afilado.<\/p>\n

-Ponemos un poco de nuestra crema en un bol y preparamos todos las herramientas que vamos a necesitar: base de cart\u00f3n para tartas, base giratoria, esp\u00e1tula codada, manga pastelera y boquilla redonda mediana, paleta alisadora.<\/p>\n

-Encima de nuestra base giratoria colocamos la base de cart\u00f3n para tartas<\/a> (yo la he cortado a un di\u00e1metro aproximado de 11.8cm, un poco m\u00e1s grande que los bizcochos) y con la ayuda de la manga pastelera colocamos un poco de crema para sujetar la primera capa de bizcocho.<\/p>\n

-Con la ayuda de la manga pastelera, colocamos el relleno de crema del primer piso y colocamos el segundo piso. Y as\u00ed hasta tener los 5 pisos de colores que componen nuestra Tarta Arcoiris.<\/p>\n

-Ahora nos toca decorarla por la parte exterior. Con la ayuda de la esp\u00e1tula codada vamos cogiendo la crema que hemos colocado en nuestro bol. Extendemos por los laterales de la tarta, cubriendo las bases de bizcocho y realizando lo que conocemos como \u00abcapa sujetamigas\u00bb. Cuando todos los laterales est\u00e9n bien cubiertos, pasamos la paleta alisadora (recordad que \u00e9sta debe estar posicionada a 90\u00ba, sin ejercer fuerza y cogida con una mano ya que con la otra mano iremos girando nuestra base giratoria). Pod\u00e9is pasar la paleta alisadora tantas veces c\u00f3mo quer\u00e1is hasta que teng\u00e1is el resultado deseado.<\/p>\n

-Cubrimos con m\u00e1s crema los posibles huecos, burbujas de aire e imperfecciones que nos hayan quedado y repetimos el procedimiento. Cuando tengamos los laterales perfectos, cubrimos la parte superior de la tarta, de la misma manera (primero ponemos la crema con la esp\u00e1tula y luego alisamos con la paleta).<\/p>\n

-Metemos en la nevera un m\u00ednimo de 20 minutos para que endurezca ligeramente antes de hacer la segunda capa. Yo normalmente suelo realizar entre 3 y 4 capas de crema para conseguir un acabado lo m\u00e1s liso posible. Aunque os aviso que yo soy muy perfeccionista!<\/p>\n

-Por \u00faltimo, de manera opcional, decoramos la tarta con la ayuda de una manga pastelera y la boquilla deseada. En mi caso, he te\u00f1ido un poco de la crema con colorante Ivory y he realizado un cord\u00f3n en la parte inferior y una decoraci\u00f3n en efecto flor en la parte superior.<\/p>\n<\/div>\n

\"rainbow-layer-cake-5-cookcakesdeainhoa\"<\/a><\/p>\n

Espero que esta tarta os haya sorprendido positivamente tanto como a mi, y por supuesto que os anim\u00e9is a prepararla para vuestros amigos y familiares. Os aseguro que la cara de sorpresa hace que todo el trabajo merezca la pena!<\/p>\n

Estoy deseando ver vuestros comentarios, impresiones y, sobretodo, propias versiones.<\/p>\n

Un besote y nos vemos pronto,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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