{"id":5661,"date":"2016-02-18T10:33:53","date_gmt":"2016-02-18T09:33:53","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=15134"},"modified":"2025-07-24T11:04:39","modified_gmt":"2025-07-24T09:04:39","slug":"muffins-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/muffins-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Muffins de chocolate"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Esta es una de esas recetas que sin duda todo el mundo deber\u00eda de tener guardada en su recetario familiar. No se trata de nada espectacular ni que se salga de lo normal, mas bien es una receta simple y sin complicaciones. Vamos, lo que viene siendo una receta de las que se hacen muy a menudo por su simplicidad, rapidez y porque gustan a toda la familia.<\/p>\n

\"muffins-chocolate\"<\/a><\/p>\n

Sin duda, los muffins de chocolate son una mis recetas favoritas. Tienen todo lo que me gusta, son tiernos, super chocolatosos pero sin ser demasiado dulces y por supuesto no necesitan ning\u00fan tipo de acompa\u00f1amiento como puede ser un\u00a0frosting, de hecho as\u00ed tal cual son una autentica \u00abmuerte por chocolate\u00bb.<\/p>\n

\"muffins-chocolate-2\"<\/a><\/p>\n

En este caso el interior lleva un coraz\u00f3n de crema de chocolate (Nocilla\/Nutella), por supuesto pod\u00e9is omitirlo, aunque a m\u00ed personalmente me encanta encontrarme ese centro derretido de chocolate en su interior.<\/p>\n

Muchas veces pregunt\u00e1is por qu\u00e9 llamamos muffins y no magdalenas a este tipo de dulce, y la respuesta es muy simple…<\/p>\n

\n

Diferencias entre muffins, magdalenas y cupcakes<\/p>\n

Muffins:<\/p>\n

Vamos a centrarnos en el muffin americano que hoy d\u00eda conocemos en Espa\u00f1a.<\/p>\n

– Su origen es Americano\u00a0y se suelen consumir tanto en su version dulce como salada en desayunos, meriendas etc…
\n– No son tan dulces como una magdalena o cupcake y por supuesto no llevan ning\u00fan tipo de frosting ni decoraci\u00f3n.
\n– En su elaboraci\u00f3n se utilizan multitud de complementos como chips de chocolate, frutos secos, frutas, streusel, etc…
\n– Su especial particularidad es que a la hora de a\u00f1adir los ingredientes secos se han de remover lo menos posible, lo justo para integrarlos. Esto hace que su textura sea m\u00e1s compacta y menos aireada que una magdalena tradicional.
\n– Su copete es mas chato que una magdalena espa\u00f1ola.
\n– Para su realizaci\u00f3n suelen emplearse c\u00e1psulas m\u00e1s r\u00edgidas <\/a>y altas que en una t\u00edpica magdalena, pero por supuesto como es el caso de esta receta pueden usarse c\u00e1psulas bajas<\/a>\u00a0.<\/p>\n

Magdalenas:<\/p>\n

– Su origen es espa\u00f1ol, aunque son una adaptaci\u00f3n de la t\u00edpica madeleine francesa (magdalenas con forma de concha).
\n– Al igual que los muffins se consumen en desayunos, meriendas etc…
\n– La magdalena suele ser mucho mas esponjosa y aireada ya que ademas de llevar m\u00e1s levadura, el batido es mucho mas prolongado para conseguir esa textura.
\n– Para conseguir su alt\u00edsimo copete, adem\u00e1s del batido extra para meter aire, el secreto reside en dejar la masa reposar unas horas o toda la noche en nevera tapada con film.
\n– Siempre deben hornearse en c\u00e1psulas<\/a> de papel usando un molde especial para que no pierdan su forma al igual que muffins y cupcakes.
\n– Las magdalenas siempre se elaboran con aceite, por supuesto como en todo existen las adaptaciones.<\/p>\n

Cupcakes:<\/p>\n

– Su origen es americano y suelen ser llamativas versiones en miniatura de pasteles tan famosos como el Red Velvet, Hummingbird cake, Carrot cake etc…
\n–\u00a0Sus masas pueden llevar miles de a\u00f1adidos, rellenos etc…
\n– Siempre llevan frosting, ya sean de mantequilla, crema de queso, merengues etc etc etc… Tambi\u00e9n se pueden emplear decoraciones hechas de fondant, az\u00facar y chocolate.
\n–\u00a0Son Much\u00edsimos m\u00e1s dulces y cal\u00f3ricos que los dos anteriores.
\n– Suelen emplearse c\u00e1psulas<\/a> de papel estampadas y llamativas acordes con el sabor o tem\u00e1tica. Al igual que los anteriores tambi\u00e9n es necesario una bandeja especial<\/a>.
\n– Sin copete o con uno lo mas plano posible para facilitar su decoraci\u00f3n.
\n– El m\u00e9todo utilizado com\u00fanmente para realizar los cupcakes suele ser el de mezclar la mantequilla junto con el az\u00facar y hacer un batido hasta conseguir que estos dos ingredientes queden totalmente unidos y homog\u00e9neos con la mantequilla lo m\u00e1s blanqueada posible. Por supuesto todo depende del pastelillo que vayamos a realizar, por ejemplo con un cupcake de zanahoria este punto no se dar\u00eda, ya que se elaboran con aceite y no mantequilla.<\/p>\n<\/div>\n

Sea cual sea la elecci\u00f3n del formato, el chocolate siempre es una apuesta segura y si os apasiona tanto como a m\u00ed, no pod\u00e9is perderos lo \u00faltimo de Sandra Mangas<\/a>. Su libro \u00abChocolate<\/a>\u00bb es, como su propio nombre indica, deliciosas recetas chocolateadas con ese toque tan original y \u00fanico que s\u00f3lo Sandra, creadora del blog \u00abLa receta de la felicidad\u00bb sabe darle a sus creaciones.<\/p>\n

\"muffins-chocolate-6\"<\/a><\/p>\n

\n

Muffins de chocolate<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

135gr. de harina de trigo<\/p>\n

135gr. de harina de trigo integral<\/p>\n

100gr. de cacao puro en polvo<\/a> sin az\u00facar<\/p>\n

2 cucharaditas y media de levadura en polvo<\/a><\/p>\n

Media cucharadita de bicarbonato<\/a><\/p>\n

Una pizca de sal<\/p>\n

3 huevos L a temperatura ambiente<\/p>\n

260gr. de az\u00facar<\/p>\n

125ml. de aceite de girasol<\/p>\n

400ml. de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n

1 cucharada de pasta de vainilla<\/a><\/p>\n

300gr. de chocolate troceado y chips de chocolate<\/a><\/p>\n

Crema de chocolate tipo Nocilla, Nutella etc…<\/p>\n

12 capsulas<\/a> para muffins<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

1. Precalentamos el horno a 180\u00ba calor arriba y abajo con la rejilla en la parte central.<\/p>\n

2. En un bol mezclamos las harinas, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.<\/p>\n

3. En un bol grande<\/a> empezamos a batir los huevos hasta que espumen, a\u00f1adimos poco a poco el az\u00facar y seguimos batiendo hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y espesa. Agregamos el aceite sin dejar de batir, seguimos agregando los huevos junto con la pasta de vainilla y por \u00faltimo la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n

4. Ahora volcamos la mezcla de harina y con la ayuda de una esp\u00e1tula removemos s\u00f3lo hasta integrar con movimientos envolventes. A\u00f1adimos el chocolate troceado y\/o chips de chocolate hasta incorporar.<\/p>\n

\"muffins-chocolate-4\"<\/a><\/p>\n

5. Preparamos una bandeja de muffins<\/a> con sus c\u00e1psulas correspondientes. Con la ayuda de una cuchara de helado<\/a> colocamos una bola de masa en cada una de sus cavidades.\u00a0Seguidamente a\u00f1adimos una cucharadita de Nocilla y cubrimos inmediatamente con una bola de masa de muffins.<\/p>\n

\"muffins-chocolate-3\"<\/a><\/p>\n

6. Terminamos espolvoreando chips de chocolate o chocolate troceado por encima de cada muffins.<\/p>\n

7. Horneamos durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.<\/p>\n

\"muffins-chocolate-5\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

8. Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de desmoldar.<\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

Para conservar los muffins lo mejor ser\u00e1 guardarlos en un recipiente con cierre herm\u00e9tico o envolver cada uno en film, luego guardarlos en una bolsa con cierre zip y congelarlos. Para consumirlos tan s\u00f3lo hace falta dejarlos a temperatura ambiente o mejor a\u00fan, darle unos segundos de microondas y estar\u00e1n como reci\u00e9n hechos, con su interior de chocolate derretido y las chips de chocolate templadas.<\/p>\n

Hasta aqu\u00ed la receta de hoy… Espero que os guste tanto como a m\u00ed y \u00a0se convierta en una de vuestras recetas estrella.<\/p>\n

Un saludo<\/p>\n

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