{"id":5595,"date":"2016-03-01T10:51:19","date_gmt":"2016-03-01T09:51:19","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=15318"},"modified":"2026-05-12T13:29:57","modified_gmt":"2026-05-12T11:29:57","slug":"tarta-de-manzana-con-crema-pastelera-facil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-manzana-con-crema-pastelera-facil\/","title":{"rendered":"Tarta de manzana y crema pastelera"},"content":{"rendered":"<p>Todo mi mundo repostero empez\u00f3 recuerdo un d\u00eda perdido hace m\u00e1s de 8 a\u00f1os cuando me aventur\u00e9 a hacer mi primera tarta de manzana con crema pastelera.<\/p>\n<p>Me encanta esas porciones de tarta con su crema interior que venden en las pasteler\u00edas de mi pueblo, pero tengo que reconocer, y que no me escuchen los pasteleros, que siempre la crema me sabe a \u00abpaquete\u00bb&#8230;as\u00ed que hice mil y una tarta hasta que llegu\u00e9 a esta receta que para mi es la m\u00e1s rica que nunca jam\u00e1s he probado de tarta de manzana y crema pastelera.<\/p>\n<p><strong>La mejor tarta de manzana y crema pastelera que jam\u00e1s habr\u00e1s probado<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-15349\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15349\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-1.jpg\" alt=\"tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-1\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sin dudarlo la crema pastelera que uso siempre para mi tarta de manzana perfecta es una que aprend\u00ed hace muchos a\u00f1os, que la hago con leche condensada, aunque la enriquezco con compota de manzana, consiguiendo un resultado espectacular!<\/p>\n<p>Antes de la receta apunta estos tips para que el resultado sea de 10!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<p class=\"titulosrecetas\"><strong>Trucos para una tarta perfecta<\/strong><\/p>\n<p>-Haz la masa de tu tarta siempre manteniendola siempre muy fr\u00eda, es el secreto de que salga horneada y se mantenga super crujiente siempre<\/p>\n<p>-Enfr\u00eda bien la masa antes de echarle la crema pastelera antes de hornearla, as\u00ed evitar\u00e1 que se esponje la masa y pierda su crujiente perfecto<\/p>\n<p>-Echa la crema pastelera tambi\u00e9n fr\u00eda sobre la tarta, nunca caliente<\/p>\n<p>-La conservaci\u00f3n de la crema pastelera es corta en crudo,me refiero hecha simplemente, te durar\u00e1 en la nevera un par de d\u00edas a lo m\u00e1ximo tres, pero una vez horneada en la tarta, su duraci\u00f3n aumenta.<\/p>\n<p>-Las mejores manzanas son las Fuji o alguna manzana que sea durita, nada de manzanas arenosas ya que se ennegrecen y se ponen pochas.<\/p>\n<p>&#8211; Puedes congelar tanto la masa antes de hornearla, como la tarta ya terminada, bien envuelta puedes mantenerla perfecta m\u00ednimo 3 meses<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"recetas\">\n<h3 class=\"titulosrecetas\">Tarta de manzana y crema pastelera<\/h3>\n<p>Perfecta para usar con un \u00a0m<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/molde-especial-masas-redondo-rizado-23-cm-master-class.html\">olde especial para horneado de masas de unos 23 cm<\/a> o en su defecto cualquier <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/molde-redondo-rizado-23-cm.html\">molde rizado en los bordes de esta medida<\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Para la masa dulce de tarta<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>250 gr de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/todo-harinas\/\">harina normal todo uso<\/a><\/p>\n<p>1 pizca de sal<\/p>\n<p>45 gr de az\u00facar<\/p>\n<p>100 gr de mantequilla a dados y fr\u00eda<\/p>\n<p>1 yema<\/p>\n<p>50 ml de agua fr\u00eda<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Puedes hacerlo tanto a mano como en tu amasadora, lo importante es no amasar demasiado ni manipular demasiado la masa para evitar darle calor.<\/p>\n<p>Mezclamos la harina con el az\u00facar y la sal.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la mantequilla a dados. Si lo mezclas con la amasadora, pon el accesorio pala y mezcla hasta que parezca arena mojada. Si lo haces a mano pega pechizcos a los trozos de mantequilla para que se vaya desaciendo.<\/p>\n<p>A\u00f1adir la yema y el agua y amasar solo hasta que formemos una bola.<\/p>\n<p>Envolver con film transparente y reposar durante m\u00ednimo una hora. Puedes perfectamente hacerlo de un d\u00eda para otro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-15350\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15350\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-2.jpg\" alt=\"tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-2\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Para la crema pastelera de leche condensada y compota de manzana<\/strong><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>300 gr de leche entera o semi desnatada<\/p>\n<p>200 gr de leche condensada<\/p>\n<p>2 yemas<\/p>\n<p>40 gr de maicena<\/p>\n<p>25 gr de mantequilla<\/p>\n<p>2 tiras de cascara de lim\u00f3n<\/p>\n<p>1 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\">pasta de vainilla<\/a><\/p>\n<p>100 gr de compota de manzana (tritura manzana y listo o usa un potito de los de bebe de compota de manzana)<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Retira un poco de leche de la leche pesada y desl\u00eda la maicena para disolverla.<\/p>\n<p>Pon a infusionar o calentar el resto de la leche con la vainilla y con las cascaras de lim\u00f3n. Cuando empiece a hervir retirar del fuego.<\/p>\n<p>A\u00f1adir fuera del fuego la leche mezclada con la maicena, la leche condensada y las yemas y mueve bien para mezclarlo todo.<\/p>\n<p>Poner de nuevo al fuego y sin parar de mover con un batidor de varillas espera a que espese.<\/p>\n<p>Una vez terminada, a\u00f1adirle ya fuera del fuego la mantequilla y disu\u00e9lvela.<\/p>\n<p>A\u00f1\u00e1dele la compota de manzana y m\u00e9zclala hasta integrar.<\/p>\n<p>T\u00e1pala al ras con un film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente.Si no la vas a usar el mismo d\u00eda m\u00e9tela en la nevera.<\/p>\n<p>Tanto la bola de masa como la crema pastelera puedes hacerla con antelaci\u00f3n el d\u00eda antes.<\/p>\n<p class=\"titulosrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n y horneado de la masa<\/strong><\/p>\n<p>Engrasamos nuestro molde elegido con <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/spray-desmoldante.html\">spray desmoldante<\/a>. Precalentamos el horno a 180\u00baC<\/p>\n<p>Estiramos la masa de tarta con un rodillo de medidas a 5 mm de espesor y colocamos sobre nuestro molde adapt\u00e1dolo con nuestras manos y recortando el sobrante de los bordes.<\/p>\n<p>Picamos la masa con un tenedor o <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/rodillos\/\">un rodillo punteador para masas<\/a><\/p>\n<p>Colocamos un papel vegetal sobre la masa y le ponemos\u00a0unas legumbre secas para que en el horneado la masa no se hinche.<\/p>\n<p>Horneamos la masa durante unos 30 minutos o hasta que los bordes se vean dorados.<\/p>\n<p>Sacamos la masa y retiramos las bolas de horneado. Pintamos con huevo batido toda la superficie y volvemos a hornear durante unos 10 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Ya tenemos nuestra masa lista y crujiente para el relleno. Enfriar sobre <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/rejillas-enfriadoras\/\">una rejilla enfriadora<\/a><\/p>\n<p class=\"titulosrecetas\"><strong>Montaje de la tarta<\/strong><\/p>\n<p>Sobre nuestra base horneada, aplicamos el relleno de crema pastelera.<\/p>\n<p>Cortamos a gafos muy finos dos manzanas y decoramos la tarta por la parte superior.<\/p>\n<p>Pincelamos la superficie con un poco de mermelada de albaricoque disuelto en un poco de agua y horneamos nuestra tarta durante unos 40 o 50\u00a0minutos<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-15351\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15351\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-3.jpg\" alt=\"tarta-de-manzana-y-crema-pastelera-3\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00bfTe animas entonces a hacer mi m\u00e1s preciada y rica receta?<\/p>\n<p>Se convertir\u00e1 en tu receta favorita sin duda!<\/p>\n<p>Nos vemos en la pr\u00f3xima.<\/p>\n<p>Besos grandes.<\/p>\n<p>Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todo mi mundo repostero empez\u00f3 recuerdo un d\u00eda perdido hace m\u00e1s de 8 a\u00f1os cuando me aventur\u00e9 a hacer mi primera tarta de manzana con crema pastelera. 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