{"id":5157,"date":"2016-06-07T09:30:23","date_gmt":"2016-06-07T07:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=16328"},"modified":"2026-05-19T18:48:30","modified_gmt":"2026-05-19T16:48:30","slug":"caracolas-de-caramelo-y-nueces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/caracolas-de-caramelo-y-nueces\/","title":{"rendered":"Caracolas de caramelo y nueces {los bollos m\u00e1s irresistibles}"},"content":{"rendered":"<p>Soy una enamorada de las caracolas de caramelo.<\/p>\n<p>Las caracolas de caramelo y nueces o sticky buns es un dulce t\u00edpico americano parecido a los cinnamon rolls o bollos de canela que si cabe es a\u00fan m\u00e1s rico!&#8230;<\/p>\n<p>Imag\u00ednate..lo esponjoso del bollo de un buen rollo de canela, pero todo ello ba\u00f1ado de un delicioso caramelo, como si un flan fuera..ainsss..es una verdadera perdici\u00f3n!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-16329\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16329 size-full\" title=\"Caracolas de caramelo\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-1.jpg\" alt=\"Caracolas de caramelo\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>Puedes ponerle nueces o avellanas seg\u00fan tu gusto o si prefieres solo ba\u00f1adas con el caramelo&#8230;las caracolas de caramelo son una verdadera delicia!.<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h2>Anota mis trucos para unas caracolas de caramelo de vicio&#8230;.<\/h2>\n<p>-El truco para unas caracolas de caramelo bien esponjosas es su amasado. Usa siempre harina de fuerza y amasa m\u00ednimo unas 5 minutos, as\u00ed desarrollar\u00e1s de verdad el gluten y conseguir\u00e1s una esponjosidad perfecta.<\/p>\n<p>-Merece la pena hacer el caramelo con jarabe de arce&#8230;simplemente espectacular, mucho m\u00e1s suave, un sabor delicioso y no quedar\u00e1 duro al enfriar.<\/p>\n<p>-La masa tiene dos levados. No te recomiendo que hagas el primer levado lento en la nevera, la masa estar\u00e1 muy dura y costar\u00e1 estirarla para enrollarla. Si quieres desayunarlos por ejemplo, haz el primer levado, rell\u00e9nalos, y el segundo levando justamente antes de hornearlos hazlo en la nevera, ser\u00e1 lento. Por la ma\u00f1ana o si me apuras para merendar, lo sacas de la nevera y directamente lo metes en el horno fr\u00edo, enciende el horno para hornear a su temperatura y mientras aumenta la temperatura hasta llegar a la id\u00f3nea para el horneado terminar\u00e1 de levar correctamente y te quedar\u00e1n insuperables.<\/p>\n<p>-Si quieres incluso puedes congelarlo, igual que antes te he explicado, cong\u00e9lalo una vez que ya hayas rellenado , en el segundo levado. Para descongelarlo, m\u00e9telo en la nevera unas horas antes y luego igual que te he explicado, en el horno fr\u00edo y listo a hornear una vez calentado.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-16330\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16330 size-full\" title=\"Caracolas de caramelo\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-2.jpg\" alt=\"Caracolas de caramelo\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>Teniendo en cuenta estos trucos, vamos con la receta m\u00e1s deliciosa que jam\u00e1s habr\u00e1s probado de caracolas de caramelo.<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h3 class=\"titulosrecetas\">Caracolas de caramelo<\/h3>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes para el bollo<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">550 gr de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/todo-harinas\/\">harina de fuerza<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3gr de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/levadura-seca-de-panaderia-instaferm-500g.html\">levadura de pan<\/a> aproximadamente<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">245 gr de leche<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">60 gr de az\u00facar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">60 gr de mantequilla<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd cucharadita de sal<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">una pizca de todas estas especies, o media cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/aromas-extractos-y-sabores\/\">especias de esp\u00e9culos<\/a>:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">jengibre, nuez moscada, canela\u2026<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">ralladura de medio lim\u00f3n o media naranja, seg\u00fan m\u00e1s te guste.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 huevos<\/span><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes para el relleno<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">90 gr de az\u00facar moreno<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucharadas de az\u00facar normal<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 cucharadita de canela<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3 cucharadas de mantequilla en pomada<\/span><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Ingredientes para el caramelo<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">100 gr de mantequilla<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">200 gr de az\u00facar moreno<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">150 gr de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/sirope-de-arce-original-bio-125-ml-naturgreen.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">jarabe de arce o sirope dorado con sabor arce.<\/a><\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-16331\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16331 size-full\" title=\"Caracolas de caramelo\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-3.jpg\" alt=\"Caracolas de caramelo\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mezclar en el bol de la amasadora 2 tazas de la harina con la levadura,las especias y la sal. Reservar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Calentar la leche, con el az\u00facar, con la mantequilla, y esperar a que baje la temperatura.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A\u00f1adir a la harina del bol esta mezcla y luego los huevos ligeramente batidos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ir a\u00f1adiendo el resto de la harina y amasar durante unos 3 a 5 minutos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando hayas amasado, hacer una bola y dejar reposar en un bol engrasado y cubierto con film transparente durante aproximadamente una hora o hasta que doble el volumen. Usa para engrasar tengo el film como el molde <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/spray-desmoldante.html\">el spray desmoldante<\/a> es lo m\u00e1s r\u00e1pido y sencillo&#8230;y como no..limpio.<\/span><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparar el relleno<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla en pomada y reservar<\/span><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparar el caramelo<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">cocer todos los ingredientes en un cazo a fuego medio bajo durante un poquito o hasta que el az\u00facar se haya disuelto, pero sin llegar a que se haga el caramelo, ya que en el horneado se termina de hacer. Reservar.<\/span><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Preparar el rollo<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Desgasificar la masa y deja reposar durante unos 10 minutos antes de estirarla.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estirar dando forma rectangular, pincelar toda la superficie con la mantequilla en pomada y aplicar el relleno.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Enrollar y cortar en 12 caracolas.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-4.jpg\" rel=\"attachment wp-att-16332\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16332 size-full\" title=\"Caracolas de caramelo\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-4.jpg\" alt=\"Caracolas de caramelo\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>Poner el caramelo sobre el molde rectangular elegido, o la fuente redonda que m\u00e1s te guste, como he optado yo y poner las caracolas encima para hacer el segundo levado, con un poco de espacio entre ellas.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cubrir con film transparente engrasado con <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/spray-desmoldante.html\">spray desmoldante<\/a> y dejar levar durante una media hora o tres cuartos de hora.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hornear durante unos 20 minutos a 190\u00baC.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez dorados, sacar, dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una bandeja m\u00e1s grande para que el caramelo caiga.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Servir caliente o templado.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-5.jpg\" rel=\"attachment wp-att-16333\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-16333 size-full\" title=\"Caracolas de caramelo porci\u00f3n\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/caracolas-de-caramelo-5.jpg\" alt=\"Caracolas de caramelo\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h2>Mi cacharro preferido de esta receta es&#8230;&#8230;<\/h2>\n<p>Tengo que contarte lo que me encanta el molde rectangular con tapa que uso normalmente para hacer mis caracolas de caramelo, o mis cinnamons rolls, con el puedo hornearlo y una vez fuera del horno, con su tapa lo mantengo por mucho m\u00e1s tiempo perfectamente esponjosito. Es como un gran tupper dulcero! \u00bfpuede haber algo mejor ?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/molde-rectangular-de-32-x-22-cm-con-tapa-wilton.html\" rel=\"attachment wp-att-16349\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16349 size-full\" title=\"Caracolas de caramelo\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Molde-rectangular-con-tapa-transportadora-wilton-1.jpg\" alt=\"Molde-rectangular-con-tapa-transportadora-wilton-1\" width=\"500\" height=\"500\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>Tienes que probarlo a\u00fan que todav\u00eda se admite poner el horno! porque s\u00e9 que cuando lo pruebes, lo har\u00e1s hasta con 40\u00baC de temperatura y en pleno verano&#8230;es irresistible!<\/p>\n<p>Besos muy gordos<\/p>\n<p>Silvia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soy una enamorada de las caracolas de caramelo. 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