{"id":5103,"date":"2016-06-22T09:00:18","date_gmt":"2016-06-22T07:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=16444"},"modified":"2025-06-03T10:37:44","modified_gmt":"2025-06-03T08:37:44","slug":"helado-de-vainilla-y-mango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/helado-de-vainilla-y-mango\/","title":{"rendered":"Helado de vainilla y mango {Con y Sin heladera}"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Me encanta hacer helado de vainilla y mango en casa! Es tan f\u00e1cil y r\u00e1pido\u00a0que como te guste te llevar\u00e1s todo el d\u00eda prepar\u00e1ndolo!<\/p>\n

El Helado de vainilla y mango llevo a\u00f1os haci\u00e9ndolo. Es suave y con el\u00a0toque acaramelado\u00a0del mango se transforma en una delicia para el paladar….adictivo!<\/p>\n

Es cierto que el hacer helado en casa a\u00fan siendo f\u00e1cil te hecha para atr\u00e1s…porque si hay que tener heladera, y todo eso…pero tranquilidad en las masas! Hoy te voy a contar un secreto para hacer este helado, tengas o no heladera y con seguridad de un resultado 100% cremoso y perfecto!<\/p>\n

\n

Trucos para hacer helado de vainilla y mango tengas o no heladera<\/h2>\n

La funci\u00f3n principal de la heladera es ir incorporando aire al helado para evitar la formaci\u00f3n de cristales de hielo, lo cual le da la cremosidad, as\u00ed que vamos a centrarnos en como darle la mayor cantidad de aire posible sin tenerla…Sigue estos trucos:
\n-En la receta voy a separarte una parte de nata y otra. La primera parte debes usarla para elaborar el delicioso helado pero la segunda, incorp\u00f3rala montada, as\u00ed le introducir\u00e1s a tu helado parte de ese maravilloso aire.-Un truco muy eficaz para a\u00f1adir m\u00e1s aire es montar dos claras de nata e introducirla a la receta ya terminada con movimientos envolventes.<\/p>\n

-Es importante adem\u00e1s \u00abpasteurizar en casa\u00bb tu helado, es el proceso de bajar r\u00e1pidamente el calor de la preparaci\u00f3n para que no proliferen determinadas bacterias, por eso siempre usa un ba\u00f1o de agua fr\u00eda para hacerlo.<\/p>\n<\/div>\n

\"Helado<\/a><\/p>\n

Voy con la receta y te explicar\u00e9 como hacerla en ambos casos.<\/p>\n

\n

Receta de helado de vainilla y mango<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

para el helado de vainilla<\/p>\n

250 ml de leche
\n250 ml de nata para montar<\/a>
\n100 gr de az\u00facar <\/a>(si usas nata normal de montar pon 150 gr)
\nuna cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
\n1 cucharadita de maicena
\n3 yemas de huevo
\notros 250 ml de nata para montar
\nsi no usas heladera: 2 claras de huevo pasteurizadas (es importante que est\u00e9n pasteurizadas porque ten en cuenta que no se van a cocinar) a temperatura ambiente y montadas.<\/p>\n

Para el sirope de mango<\/p>\n

200 gr de mango maduro<\/p>\n

zumo de medio lim\u00f3n<\/p>\n

200 gr de az\u00facar<\/p>\n

\"Helado<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n\u00a0con Heladera<\/p>\n

Preparar un bol de agua con hielo para enfriar la preparaci\u00f3n. Reservar
\nPonemos en un cazo a calentar 200 ml de la leche (los 50 restantes res\u00e9rvalos) con los primeros 250 ml de nata , los 100 gr de az\u00facar y la vainilla a calentar hasta que hierva.
\nDisolvemos la maicena con los 50 ml que hemos retirado de la leche.\u00a0Lo reservamos.
\nMientras batimos con un batidor o una varilla las yemas hasta que blanqueen. A las yemas le a\u00f1adimos nuestra preparaci\u00f3n caliente, siempre sin parar de remover para que no cuaje las yemas.
\nLe a\u00f1adimos la leche con la maicena y mezclamos todo.
\nPoner de nuevo en el fuego y removemos sin parar hasta que espese.<\/p>\n

Ahora llega el momento de enfriar la preparaci\u00f3n en el bol que hemos preparado y remover hasta que enfr\u00ede.<\/p>\n

Este proceso es imprescindible para la pasteurizaci\u00f3n del helado.
\nUna vez fr\u00edo a\u00f1adir el resto de la nata que en el caso de que lo vayas a preparar con la maquina heladera, la a\u00f1ades liquida, mezclas y todo el helado lo metes en la nevera hasta el d\u00eda siguiente (d\u00e9jalo repostar de un d\u00eda para otro).<\/p>\n

Preparamos el sirope de mango<\/p>\n

Ponemos en un cazo el mango troceado con el az\u00facar y el lim\u00f3n, hasta que hierva, removiendo de vez en cuando. Al cabo de unos 20 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Podemos pasar por la batidora si lo queremos m\u00e1s fino. Una vez fr\u00edo lo metemos en el frigor\u00edfico hasta el d\u00eda siguiente<\/p>\n

Mantecamos el helado<\/p>\n

Sigue las indicaciones del fabricante de la heladera. Las heladeras m\u00e1s comunes son las que son un cubo que metes en el congelador con una antelaci\u00f3n de unas 12 horas de un d\u00eda para otro. Seg\u00fan la marca, este tiempo puede variar, pero en aproximadamente unos 20 a 30 minutos est\u00e1 listo.<\/p>\n

El helado una vez mantecado no est\u00e1 listo para comer, sale demasiado l\u00edquido, tendr\u00e1s que volver al congelador por unas 4 horas m\u00ednimo.<\/p>\n

Pero antes de este paso es necesario mezclar nuestro helado de vainilla con el sirope de mango. Utiliza un molde rectangular o un tupper para ir mezclando una cucharada grande del helado con una m\u00e1s peque\u00f1a del sirope, y marmoleando ligeramente con un palillo, as\u00ed hasta terminar con las dos preparaciones. Tapa el helado con un papel de horno y congela por unas 12 horas m\u00ednimo.<\/p>\n

\"Helado<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n Sin Heladera<\/p>\n

Que no tienes heladera, una vez pasteurizada la preparaci\u00f3n, la nata restante que tienes que a\u00f1adirle a\u00f1adesela montada con movimientos envolventes. Asegura que la nata est\u00e9 bien fr\u00eda antes de montarla. A\u00f1ade adem\u00e1s las dos claras de huevo montadas, siempre con cuidado de no bajar la preparaci\u00f3n.<\/p>\n

Aqu\u00ed no podr\u00e1s ir mezclando cucharadas de helado de vainilla y sirope ya que se te mezclara. Sigue mi consejo de como hacerlo:<\/p>\n

Mete el helado de vainilla\u00a0en el congelador y mueve el helado cada dos horas, en estos movimientos introduce cucharadas del sirope y entre m\u00e9zclalo con cuidado de que no quede demasiado integrado. Haz esta operaci\u00f3n cada dos horas hasta un total de unas 12 horas en el frigor\u00edfico. Tambi\u00e9n puedes hacer el helado de vainilla y luego a\u00f1adirle el sirope cuando lo vayas a servir, tambi\u00e9n estar\u00e1 delicioso!
\n[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

Para comer el helado, s\u00e1calo del congelador unos 5 minutitos antes de consumirlo..es como est\u00e1 de muerte!<\/p>\n

\"Helado<\/a><\/p>\n

\u00bfY ahora te vas a pensar el hacer helados en casa? Pues ya est\u00e1s tardando para empezar!<\/p>\n

\u00bfQue tal si te propongo 9 helados irresistibles?<\/p>\n

Hoy mis compis de equipo y yo hemos creado 9 helados para ti! si, si, 9!!!!!<\/p>\n

Apunta para hacerlo!!!<\/p>\n

\"helado<\/a><\/p>\n

1. Helado Blanco y Negro<\/a> de Merceditas Bakery<\/a>
\n2. Polos de t\u00e9 verde y frambuesas de Contigo en la Playa<\/a>
\n3. Mi helado de vainilla y mango\u00a0que lo tienes en esta entrada.<\/p>\n

4.Helado de algod\u00f3n de az\u00facar de Con aroma de Vainilla<\/a>
\n5. Polos de cheesecake y cerezas de Un Pedacito de Cielo<\/a>
\n6. Helado de galleta de Mar\u00eda casero de Jaleo en la Cocina<\/a>
\n7. Carrot cake helado de Sophie Bakery<\/a>
\n8. Polos de Daiquiri de fresa de Manzana y Canela<\/a>
\n9. Helado de avellana tipo Maxibon de Cookcakes de Ainhoa<\/a><\/p>\n

\u00bfTe animas hoy a formar parte del nuestro particular d\u00eda del helado? Comparte tu helado y pon el hashtag #heladocasero para formar parte de nuestra locura helada!<\/p>\n

Besos amores.<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n

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