{"id":4764,"date":"2015-12-03T12:00:17","date_gmt":"2015-12-03T11:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=14388"},"modified":"2026-05-05T23:12:06","modified_gmt":"2026-05-05T21:12:06","slug":"pestinos-con-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/pestinos-con-miel\/","title":{"rendered":"Pesti\u00f1os con miel"},"content":{"rendered":"

Los pesti\u00f1os siempre me han encantado y a mi familia tambi\u00e9n, ese aroma a an\u00eds, naranja, canela\u2026 si los haces caseros entonces ya es una delicia total y absoluta. Ahora que se acerca la Navidad es bueno tener una receta \u201cde las buenas\u201d a mano ya que es un dulce t\u00edpico de estas fiestas, aunque tambi\u00e9n podemos degustarlos en Semana Santa.<\/p>\n

La mejor receta de Pesti\u00f1os del planeta<\/strong><\/em>
\nY \u00bfporque no durante todo el a\u00f1o? Con esta receta podr\u00e1s hacerlo sea la \u00e9poca que sea.<\/p>\n

\"pesti\u00f1os<\/a>
\nA m\u00ed marido he tenido que ocult\u00e1rselos para que me dejara hacer la sesi\u00f3n de fotos pertinentes.
\nLas familias de l@s bloguer@s son los catadores oficiales o conejillos de indias de todas nuestras creaciones, cosa que vosotros pensareis que es una maravilla, que lo es y s\u00e9 que a m\u00e1s de uno le gustar\u00eda estar en esa situaci\u00f3n\u2026jejeje.
\nEllos disfrutan de todas estas \u201cricuras\u201d que veis en nuestros blogs, las hacemos pensando en ellos o en los familiares y amigos cercanos. Estas creaciones siempre van selladas con todo nuestro amor y cari\u00f1o. Cocinamos pensando en el momento en que nuestra querida familia las degusten.
\n\u00a1Pero! Solo \u00daNICA Y EXCLUSIVAMENTE cuando nuestra preciosa creaci\u00f3n ha sido fotografiada. Esta norma, queridos lectores no se puede transgredir, bajo ning\u00fan concepto. Esta norma es la \u201cnorma suprema\u201d que nunca, nunca se puede sobrepasar\u2026.a no ser\u2026 que quer\u00e1is despertar a la bestia\u2026
\nPorque si os\u00e1is cortar, empezar, pellizcar, mordisquear, \u201cdedear\u201d o probar la creaci\u00f3n de turno antes de su sesi\u00f3n fotogr\u00e1fica, entonces queridos amigos, no sab\u00e9is lo que hab\u00e9is hecho y como dir\u00eda Gandalf en el Se\u00f1or de los Anillos:
\n\u00a1\u00a1\u00a1CORRED INSENSATOS!!!
\nS\u00e9 que much@s bloguer@s que me leen est\u00e1n asintiendo con la cabeza, y si me leen sus familias un escalofr\u00edo les habr\u00e1 recorrido la espalda rememorando alguna que otra situaci\u00f3n.
\nA mi favor dir\u00e9 que han podido degustar toda una riqu\u00edsima bandeja de pesti\u00f1os durante estos d\u00edas. Y que salvo eso, soy una persona la mar de afable.
\nLa receta que os traigo est\u00e1 adaptada del libro de Oriol Balaguer \u201cLa cocina de los postres\u201d
\nMe ha gustado mucho por lo arom\u00e1tica que es, los dej\u00e9 escurriendo el aceite despu\u00e9s de fre\u00edrlos en la cocina y \u00a1como ol\u00eda!<\/p>\n

\"pesti\u00f1os<\/a>{me encanta la colecci\u00f3n de oto\u00f1o Highland de Katie Alice<\/a> para presentarlos}<\/p>\n

\n

Receta de Pesti\u00f1os con miel<\/h3>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

Para los pesti\u00f1os:<\/strong><\/p>\n

125g de Aceite de Oliva.
\nLa piel de media naranja.
\nLa piel de medio lim\u00f3n.
\n30 ml de an\u00eds.
\n40 ml de zumo de naranja.
\n50 ml de vino blanco.
\n2 gramos de an\u00eds estrellado.
\n10 g de ajonjol\u00ed.
\n5 gr de matalah\u00fava.
\n1 rama de canela.
\n1 Haba Tonka partida por la mitad (es totalmente opcional y no necesaria)
\n500 gr de harina.
\nPara el ba\u00f1o de miel:
\n200 ml de miel.
\n50 ml de agua.
\nEl zumo de medio lim\u00f3n.
\n\"pesti\u00f1os<\/a><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Infusionamos el aceite con el an\u00eds estrellado, el ajonjol\u00ed, la matalah\u00fava, la piel del lim\u00f3n y la naranja, la canela y el haba tonka. Dejamos templar.
\nColamos el aceite y a\u00f1adimos el aceite a la mezcla de harina, an\u00eds, zumo de naranja y vino.
\nProcedemos a amasar, puedes hacerlo a mano o usar el gancho amasador de tu batidora<\/a> hasta obtener una masa fina y el\u00e1stica.
\nDejamos reposar la masa una media hora.<\/p>\n

\"pesti\u00f1os<\/a><\/p>\n

Estiramos con un rodillo<\/a> que tenga medidas y escogemos la m\u00e1s peque\u00f1a para que la masa te salga lo m\u00e1s finita posible.
\nCortamos como m\u00e1s nos guste, en cuadrados o en c\u00edrculos, yo los he hecho redondos y luego los he juntado en el centro presionando bien para que al fre\u00edr no se separen los bordes, me he ayudado humedeciendo un poquito los bordes para que se pegaran bien.
\nPonemos a calentar abundante aceite de oliva y fre\u00edmos los pesti\u00f1os, d\u00e1ndole la vuelta para que se fr\u00edan por los dos lados y poniendo especial atenci\u00f3n a que no se nos doren demasiado.
\nSacamos y dejamos escurrir el aceite sobre papel absorbente.
\nMientras en un cazo<\/a> ponemos a calentar la miel junto con el agua y el zumo de lim\u00f3n y dejamos que de un hervor, apartamos.
\nCon la miel tibia vamos remojando los pesti\u00f1os, los sacamos y dejamos escurrir en una rejilla con papel de horno debajo.
\nSe conservan perfectamente en una lata de galletas<\/a> por semanas.<\/p>\n

\"pesti\u00f1os<\/a><\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\n

Trucos para unos pesti\u00f1os perfectos<\/strong><\/p>\n

\u2022 Elije siempre ingredientes de calidad, sobre todo poniendo atenci\u00f3n al aceite, que sea virgen extra, al vino y a las especias, si puedes c\u00f3mpralas en un herbolario, la diferencia se apreciar\u00e1 en el resultado final.
\n\u2022 La miel si tienes oportunidad adqui\u00e9rela pura, como la que te venden en los pueblos. Es mucho m\u00e1s concentrada y densa que la que podemos encontrar en el supermercado.
\n\u2022 Para confitar el aceite lo calentamos, pero no es exceso, porque no debemos \u201cfre\u00edr\u201d las especias y las pieles, lo que pretendemos es que el aceite se llene del aroma de ellas. Una vez que lo tenemos caliente a\u00f1adimos todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar 10min.
\n\u2022 Si calientas unos segundos la naranja en el microondas la exprimir\u00e1s mucho mejor.
\n\u2022 Deja a la masa unas poquitas semillas de ajonjol\u00ed y matalah\u00fava le da un sabor espectacular.
\n\u2022 A la hora de amasar no agregues todo el vino, deja una peque\u00f1a parte sin a\u00f1adir y ve viendo como evoluciona tu masa \u00bfte acuerdas de lo que nuestras abuelas nos dec\u00edan? \u201clo que te pida la masa\u201d eso es exactamente. Sabr\u00e1s que est\u00e1 cuando la masa sea firme, el\u00e1stica y no se te pegue a las manos.
\n\u2022 Cuanto m\u00e1s finita dejes la masa mejor, te vendr\u00e1 de perlas un buen rodillo con anillas que te dicen el grosor de la masa.
\n\u2022 Cuida la temperatura del aceite al fre\u00edr, ni muy flojo, porque los pesti\u00f1os se te llenar\u00edan de aceite, ni muy fuerte porque se te arrebatar\u00edan.
\n\u2022 El ba\u00f1o de miel debe estar templado pero no dejes los pesti\u00f1os mucho tiempo o se te reblandecer\u00e1n demasiado, vuelta y vuelta.
\n\u2022 A la hora de guardarlos una buena idea ser\u00eda poner papel de horno entre capa y capa de pesti\u00f1os para que te sea m\u00e1s f\u00e1cil despegarlos despu\u00e9s.
\n\u2022 El aceite que te sobre tendr\u00e1 un aroma a las especias espectacular que podr\u00e1s usar en otra preparaci\u00f3n \u00a1no se tira!
\n\u2022 Si los vas a regalar te aconsejo que una vez ba\u00f1ados los dispongas en la bandeja de presentaci\u00f3n, si es de cart\u00f3n que sea encerada, para no tener que manipularlos m\u00e1s.
\n\u2022 Por \u00faltimo, si eres bloguer@, gu\u00e1rdalos a buen recaudo hasta que hagas la sesi\u00f3n fotogr\u00e1fica.<\/p>\n<\/div>\n

Espero que os anim\u00e9is a hacer Pesti\u00f1os con miel estas Navidades, porque los disfrutareis y vuestras familia con vosotros. Si ten\u00e9is alguna duda sobre la receta o la elaboraci\u00f3n preguntadme que estar\u00e9 encantada de contestaros.
\nSe os quiere:<\/p>\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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