{"id":4733,"date":"2015-12-09T09:00:39","date_gmt":"2015-12-09T08:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=14418"},"modified":"2025-06-03T10:50:36","modified_gmt":"2025-06-03T08:50:36","slug":"turron-de-alicante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/turron-de-alicante\/","title":{"rendered":"TURR\u00d3N DE ALICANTE"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Hoy os traigo una receta imprescindible para navidad, el riqu\u00edsimo y delicioso turr\u00f3n duro de Alicante, y como siempre os comento, todo lo preparado en casa sabe mejor, aunque solo sea por el cari\u00f1o y empe\u00f1o que ponemos en su elaboraci\u00f3n, aunque en este caso, la receta es parte de su \u00e9xito.<\/p>\n

[Tweet \u00abAprende a hacer turr\u00f3n del duro con pocos ingredientes en casa\u00bb]<\/p>\n

Este turr\u00f3n, \u00a0como su nombre indica, es t\u00edpico de la zona de Alicante, elaborado a base de almendras tostadas y miel. De textura dura y crujiente que, sumado a su delicioso sabor, hace que en casa nunca falte en estas fechas. La receta seguro que os va a encantar, pocos ingredientes y muy f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n

\"turron<\/a><\/p>\n

\n

Receta turr\u00f3n de Alicante<\/p>\n

INGREDIENTES<\/p>\n

300 gr. de almendras crudas.<\/p>\n

200 gr. de miel.<\/p>\n

150 gr. de az\u00facar.<\/p>\n

1 Clara de huevo.<\/p>\n

Obleas alargadas o redondas (seg\u00fan acabado)<\/p>\n

\"turron<\/a><\/p>\n

ELABORACI\u00d3N<\/p>\n

-Precalentamos el horno a 160\u00baC y colocamos la almendra en una bandeja. La tostamos removiendo de vez en cuando hasta que comience a cambiar de color. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Hay que llevar cuidado con no tostarla demasiado, cuando empiece a cambiar de color la tendremos lista.<\/p>\n

\"turron<\/a><\/p>\n

{es un b\u00e1sico en mi cocina una fuente de cer\u00e1mica<\/a>, una buena lengua<\/a> y pa\u00f1os de algod\u00f3n<\/a> perfectos}<\/p>\n

-Forramos la parte de abajo del molde para turr\u00f3n<\/a> con oblea y el lateral con un poco de papel de hornear. Lo reservamos hasta el momento de montar el turr\u00f3n.<\/p>\n

\"turron<\/a><\/p>\n

-Montamos la clara a punto de nieve y reservamos. Aqu\u00ed el \u00fanico secreto es darle al brazo, o si cont\u00e1is con una buena batidora<\/a>, os ahorrar\u00e1 mucho trabajo.<\/p>\n

\"turron<\/a><\/p>\n

-Ponemos una cazo al fuego<\/a> con la miel y el az\u00facar, removemos, hasta que el az\u00facar se disuelva y comience a tener una textura similar al caramelo. Retiramos del fuego.\u00a0A\u00f1adimos la clara a punto de nieve sin parar de remover hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea y de color claro.<\/p>\n

\"turro\u0301n-de-alicante-paso-a-paso-1\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

-Volvemos a poner la mezcla al fuego, bajamos la temperatura al m\u00ednimo y removemos hasta conseguir una textura espesa y acaramelada.<\/p>\n

 <\/p>\n

Incorporamos entonces las almendras y mezclamos bien para que queden completamente recubiertas de la mezcla que hemos preparado.<\/p>\n

\"turro\u0301n-de-alicante-paso-a-paso-2\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

-Extendemos las almendras por el molde con ayuda de una esp\u00e1tula de cocina o lengua de gato. Cubrimos con la otra oblea del mismo tama\u00f1o que el molde. Presionaremos la oblea con cuidado para no romperla y dejamos enfriar.<\/p>\n

\"turron<\/a><\/p>\n

-Si queremos dar forma de torta imperial, solo tendremos que extender el relleno de almendras en el centro de la oblea circular, y con la esp\u00e1tula extender hasta los bordes.Cubriremos con otra oblea circular, presionando levemente para evitar que se rompa. Dejaremos enfriar.<\/p>\n

\"turro\u0301n-de-alicante-paso-a-paso-3\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

Como pod\u00e9is ver, con una misma mezcla de almendras, podemos dar forma a los dos turrones, tanto en formato rectangular de turr\u00f3n tradicional, como en formato de torta imperial. Con estas cantidades nos da para dos piezas rectangulares, redondas o una de cada. El formato ya va en gustos.<\/p>\n

\n

Conoce mis trucos para un resultado perfecto…..<\/p>\n

Cuanto mejor sea la almendra y la miel que utilicemos para prepararlo, mejor quedar\u00e1, es importante no escatimar en los ingredientes para este tipo de recetas, ya que en ello estar\u00e1 el \u00e9xito de la misma.<\/p>\n

Si est\u00e1is en una zona muy h\u00fameda, es posible que tarde un poco m\u00e1s en adquirir la textura dura y crujiente caracter\u00edstica de este turr\u00f3n, con lo que solo tendr\u00e9is que dejarlo reposar un par de d\u00edas en la zona m\u00e1s c\u00e1lida de la casa.<\/p>\n

Una forma estupenda para trocearlo sin que se rompa, es justo antes de que este se enfr\u00ede por completo y a\u00fan mantenga una textura blanda. Tan solo tendremos que guardarlo troceado en una caja de cierre herm\u00e9tico.
\n[printfriendly]\n<\/p><\/div>\n

\"turron<\/a><\/p>\n

Un turr\u00f3n sencillo de preparar, con un resultado realmente espectacular, tanto, que empiezo a plantearme el prepararlo durante todo el a\u00f1o, con lo mucho que me gustan las almendras y lo rico que est\u00e1, tendr\u00edamos que poder disfrutar de este tipo de dulces m\u00e1s a menudo, verdad?<\/p>\n

\"turro\u0301n-de-alicante-1\"<\/a><\/p>\n

Espero que os anim\u00e9is con esta preparaci\u00f3n y a realizar turrones y preparaciones en casa, es una opci\u00f3n estupenda de pasar un rato estupendo en familia y de poder disfrutar de dulces tradicionales caseros, a dem\u00e1s, es una forma de comenzar a crear tradici\u00f3n en casa.<\/p>\n

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