{"id":4685,"date":"2015-12-15T10:54:46","date_gmt":"2015-12-15T09:54:46","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=14498"},"modified":"2026-05-05T23:11:14","modified_gmt":"2026-05-05T21:11:14","slug":"como-hacer-trufas-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/como-hacer-trufas-de-chocolate\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer trufas de chocolate"},"content":{"rendered":"

El chocolate<\/strong> es objeto de deseo, no es ning\u00fan secreto. Existen mil formas de trabajarlo, algunas muy sencillas y otras tremendamente complicadas. Pero si hay una receta con chocolate f\u00e1cil<\/strong> y de resultados espectaculares son las trufas de chocolate. Hoy quiero contarte c\u00f3mo hacer trufas de chocolate<\/strong> en casa para que triunfes esta Navidad.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

Las trufas son unos dulces de aspecto parecido a un bomb\u00f3n<\/strong> pero mucho mas f\u00e1ciles de elaborar pues no necesitan templar el chocolate. El interior es una mezcla de chocolate, mantequilla y nata l\u00edquida<\/strong> recubiertas de un ba\u00f1o de cacao puro<\/strong> en polvo. Admiten m\u00faltiples variantes, seg\u00fan el tipo de chocolate que uses, los arom\u00e1ticos, con licor o sin \u00e9l. Voy a contarte la versi\u00f3n m\u00e1s cl\u00e1sica de las trufas de chocolate para que despu\u00e9s puedas adaptar la receta a tus gustos a\u00f1adiendo tus sabores favoritos.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer trufas de chocolate perfectas<\/strong><\/em><\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

La base de las trufas es por tanto la elaboraci\u00f3n de una ganache de chocolate<\/strong>. Ganache<\/em> es un t\u00e9rmino franc\u00e9s utilizado para denominar una mezcla delicada y aterciopelada de chocolate y nata l\u00edquida<\/strong>. El mecanismo consiste en verter la nata caliente sobre el chocolate troceado y remover hasta obtener una mezcla suave y homog\u00e9nea. Las proporciones de chocolate y nata var\u00edan seg\u00fan el uso que le vayamos a dar a la ganache y tambi\u00e9n del tipo de chocolate que vayamos a usar (negro, con leche o blanco). Uno de los secretos para poder elaborar una ganache perfecta es usar utensilios que est\u00e9n completamente secos. El agua es el enemigo n\u00famero 1 del chocolate y si en alg\u00fan momento se humedece arruinar\u00e1 todo el trabajo.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

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C\u00f3mo hacer trufas de chocolate<\/h3>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Para la ganache<\/strong><\/p>\n

220 gr de chocolate negro troceado<\/p>\n

160 ml nata l\u00edquida con + 35 % MG<\/p>\n

25 gr az\u00facar invertido o miel<\/p>\n

50 gr mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

Una tira de piel de naranja (opcional)<\/p>\n

25 ml Cointreau (opcional)<\/p>\n

Para la cobertura<\/strong><\/p>\n

60 gr cacao puro en polvo<\/p>\n

60 gr az\u00facar glas<\/p>\n

Ralladura de naranja (opcional)<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

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  1. Comenzamos elaborando la ganache y para ello calentamos la nata junto a la tira de piel de naranja justo hasta que comience a hervir. Vertemos sobre el chocolate troceado (desechamos la corteza de naranja que simplemente la usamos para aromatizar). Removemos sin parar hasta que el chocolate se funda por completo y nos resulte una crema suave y homog\u00e9nea.<\/li>\n
  2. A\u00f1adimos el az\u00facar invertido o la miel y seguimos removiendo con unas varillas hasta que se integre por completo en la mezcla. A\u00f1adimos el licor si lo vas a usar y removemos. Si no quieres usar alcohol puedes poner la misma cantidad de zumo de naranja.<\/li>\n
  3. Por \u00faltimo a\u00f1adimos la mantequilla y nuevamente removemos hasta que se funda por completo en la mezcla.<\/li>\n
  4. Ahora tenemos dos opciones:\n