![\"Receta](\"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_4744-653x1024.jpg\" "\\"Receta")
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Con este post lo que quiero es darte una receta que nunca te fallar\u00e1<\/strong>, Lo m\u00e1s destacado de esta corona es la manera de presentaci\u00f3n de un bollo de canela, enroscar y montar una corona preciosa, te permite hacer de una receta sencilla una presentaci\u00f3n de chef de pasteler\u00eda en cualquier celebraci\u00f3n, cena o reuni\u00f3n de familia y amigos.<\/p>\n No le voy a dar m\u00e1s vueltas, porque aqu\u00ed las \u00fanicas vueltas que vamos a dar es a la masa para darle su forma, jejeje.<\/p>\n Te explico como va que ver\u00e1s que sencillo es<\/p>\n Amasadora tipo Kitchen Aid<\/a> o Ankarsrum<\/a> 250 g de harina de fuerza del Amasadero<\/a> Para decorar:<\/strong> <\/p>\n <\/p>\n En masas enriquecidas me encanta siempre activar la levadura porque me ayuda mucho a que crezca m\u00e1s f\u00e1cil, por lo que empieza poniendo la levadura seca, con una cucharadita de az\u00facar en la leche templadita (templadita no es caliente). Mezcla y deja reposar por unos 10 minutos.<\/p>\n En el bol de la amasadora ponemos: el prefermento, el az\u00facar restante y el huevo y con ayuda del accesorio gancho de la amasadora, empezamos a amasar. Amasamos y mezclamos por 5 minutos.<\/p>\n Sin parar la m\u00e1quina, le vamos a\u00f1adiendo la mantequilla y amasamos por unos 5-7 minutos m\u00e1s.<\/p>\n En este tiempo desarrollamos el gluten de la masa y se crear\u00e1 la estructura del bollo.<\/p>\n Una vez amasado, pasamos la masa a un bol de preparaci\u00f3n que hemos engrasado previamente con spray desmoldante (el salvador de mi despensa reposteril, sin duda) y cubrimos el bol con film transparente. Cuando ya est\u00e9 la masa levada, preparamos el relleno: Tan solo derretimos la mantequilla y la mezclamos con la canela y el az\u00facar moreno. Quedar\u00e1 una mezcla cremosa que aplicaremos sobre la masa. Reservamos y preparamos junto a la crema de turr\u00f3n.<\/p>\n Quitamos el gas del levado de la masa y estiramos la masa de forma rectangular. Enrollamos la masa como si fu\u00e9ramos a hacer unos cinnamons rolls, pero en vez de cortar en rebanadas, cortamos el rollo por la mitad de manera transversal.<\/p>\n Con el corte nos quedar\u00e1n dos cabos que vamos a enrollar como si fuera una trenza y unimos los cabos para formar la corona.<\/p>\n <\/p>\n Ponemos nuestra corona sobre la bandeja preparada. Colocamos la corona y cubrimos con un pa\u00f1o de algod\u00f3n para dejarlo reposar y que leve por segunda vez, esta vez tardar\u00e1 mucho menos, seguro que una media horita.<\/p>\n Ponemos a precalentar el horno a 175\u00baC<\/p>\n Una vez gordita la corona, pintamos toda la superficie con huevo batido y espolvoreamos por encima con az\u00facar perlado y lo llevamos al horno hasta que veamos que est\u00e1 doradito, aproximadamente unos 20 minutos.<\/p>\n Sacamos la corona lista y dejamos enfriar sobre la bandeja y luego sobre una rejilla enfriadora.<\/p>\n Para que puedas ver mejor como la monto, te comparto un reels que preparar\u00e9 con esta receta, elaborada con panificadora con una colaboraci\u00f3n que hice con Panasonic, de esa manera te ser\u00e1 muy sencillo ver c\u00f3mo montarla. El amasado, puedes hacerlo as\u00ed si tienes panificadora o como te explico yo aqu\u00ed arriba.<\/p>\n
\nNo es una cl\u00e1sica receta de bollos de canela, sino un pasito m\u00e1s
\nCombinar lo rico de la canela con el turr\u00f3n y as\u00ed aprovechar los restos (si los hubiera) de turr\u00f3n o sino darle uso a la deliciosa crema de turr\u00f3n de Antiuxixona<\/a> que vendemos en Megasilvita.com, una delicia que la tienes disponible todo el a\u00f1o..porque \u2026\u00bfQuien dijo que el turr\u00f3n es solo para Navidad?<\/p>\n\u00bfCu\u00e1l es la caracter\u00edstica de la corona de canela?<\/h2>\n
Paso a paso de la corona trenzada de canela y turr\u00f3n<\/h2>\n
Herramientas que vamos a usar para la corona trenzada de canela y turr\u00f3n<\/h3>\n
\nBol de preparaci\u00f3n<\/a> para pesar los ingredientes
\nRasqueta<\/a>
\nBandeja de horno<\/a> rectangular tipo a esta de Nordic Ware<\/a>
\nPlancha de horneado perfecto<\/a>, yo uso la de Silikomart.<\/a>
\nEsp\u00e1tula de \u00e1ngulo<\/a>
\nPincel de silicona<\/a>
\nSpray desmoldante<\/a>.
\nRejilla enfriadora<\/a>.<\/p>\nIngredientes para la corona trenzada de canela y turr\u00f3n<\/h3>\n
\n7 g de levadura seca de panader\u00eda<\/a>
\n40 g de az\u00facar
\n150 ml de leche
\n1 cda de mantequilla a temperatura ambiente sin sal
\n1 huevo tama\u00f1o L
\nPara rellenar:<\/strong>
\n50 g de az\u00facar moreno
\n1 cdita de canela en polvo
\n2 cdas de mantequilla derretida
\n2-3 cdas de crema de turr\u00f3n Antiuxixona<\/a><\/p>\n
\nUn huevo para pintar y Az\u00facar perlado<\/a>.<\/p>\n![\"Receta](\"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_4745-604x1024.jpg\" "\\"Receta")
<\/p>\nPreparaci\u00f3n de la corona trenzada de canela y turr\u00f3n<\/h2>\n
Paso 1: Preparar el prefermento<\/h3>\n
Paso 2: Amasar la masa de la corona<\/h3>\n
\nDejamos reposar y dejamos levar hasta que doble el volumen.<\/p>\nPaso 3: Relleno de la corona y formado<\/h3>\n
\nSobre el rect\u00e1ngulo, aplicamos el relleno y le ponemos un par o 3 cucharadas de crema de turr\u00f3n que aplicaremos o extenderemos con ayuda de una esp\u00e1tula.<\/p>\n![\"Receta](\"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paso-a-paso.jpg\" "\\"Receta")
<\/p>\n![\"Receta](\"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paso-a-paso-1.jpg\" "\\"Receta")
<\/p>\n![\"Receta](\"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/paso-a-paso-2.jpg\" "\\"Receta")
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\nYo tengo una bandeja genial de Nordic Ware<\/a> y siempre uso una plancha de horneado<\/a> perfecto en estos casos, ya que en masas de este estilo me permite conducir el calor de mandar uniforme y se hace todo perfecto.<\/p>\nPaso 4: Preparado pre horneado y horneado<\/h3>\n