![\"tarta-de-crema-y-fresa-1\"](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/tarta-de-crema-y-fresa-1.jpg\")
<\/a><\/p>\nPor fin prob\u00e9 las boquillas rusas<\/strong> y es un vicio de no parar! Para mi imprescindible!<\/p>\n [Tweet \u00abMe encanta decorar con las boquillas rusas mis tartas! Flores en 1 minuto!\u00bb] Ver\u00e1s que ROSA COMPLETA m\u00e1s bonita te voy a ense\u00f1ar a hacer…y cuenta…en un minuto escaso!<\/p>\n Para presentar mi \u00abLayer Cake especial\u00bb\u00a0<\/strong>he pensado en sorprenderte!…<\/p>\n \u00bfQue tal si monto mi tarta en vertical<\/strong>? \u00bfsi las capas van de arriba a abajo? \u00bfque como se hace? pues mega f\u00e1cil…te lo explico m\u00e1s adelante…<\/p>\n Primero vamos con la receta…ummm! que esponjosita y deliciosaaa!<\/p>\n Tarta Vertical de crema pastelera y fresas<\/p>\n Para dos\u00a0mini tartas de unos 12.5 cm de di\u00e1metro.<\/p>\n Para el bizcocho<\/p>\n Lo vamos a hornear en una plancha de horno de silicona<\/a>. Yo siempre uso unas de silicona que son perfectas y muy flexibles para que as\u00ed sea m\u00e1s sencillo desmoldar el bizcocho tan suavecito.<\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 140 gr de harina de trigo<\/a> 6 huevos Preparaci\u00f3n<\/p>\n Precalentar el horno a 180\u00baC y preparar la bandeja con spray desmoldante<\/a> y pegale encima una plancha de papel de horno<\/a>.<\/p>\n Tamizar por lo menos dos\u00a0veces la harina con la maicena y reservar<\/p>\n Separar las yemas de las claras.<\/p>\n Batir las yemas con el az\u00facar hasta punto cinta, o estar blanqueado. A\u00f1adir a las claras las yemas poco a poco y con movimientos envolventes, y alternando la harina y las yemas, para evitar que se baje<\/p>\n Hornear inmediatamente durante unos\u00a010 a 15 minutos o hasta que lo veamos ligeramente dorado.<\/p>\n Saca la bandeja del horno y antes de que se enfr\u00ede, espolvorea por encima az\u00facar normal y pon sobre ella un trapo limpio de algod\u00f3n.<\/p>\n Dale la vuelta y con ayuda del trapo, enrolla el bizcocho para que enfr\u00ede enrollado y mantenga su forma.<\/p>\n Recuerda el paso a paso de como se enrolla el bizcocho en el post del brazo gitano tan delicioso<\/a> de hicimos el mes pasado. En este post puedes ver muy f\u00e1cil\u00a0y claro, te pongo un collage resumen de fotos…<\/p>\n Dejamos enfriar el bizcocho enrollado y vamos con el resto de la preparaci\u00f3n.<\/p>\n Para el relleno<\/p>\n Vamos a usar una confitura de fresa que vamos a preparar nosotros mismos y una crema pastelera.<\/p>\n Para la confitura de fresa:<\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 335 gr de fresas frescas cortadas a daditos o bien congeladas, pero que est\u00e9n descongeladas y escurridas el agua sobrante.<\/p>\n 175 ml de agua<\/p>\n 100 gr de az\u00facar<\/p>\n 2 cucharadas de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/p>\n una pizca de sal.<\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/p>\n Poner a calentar en un cazo, las fresas con el agua hasta reducir un poco.<\/p>\n Colar por un chino para quitar pepitas y restos y reservar hasta enfriarse a temperatura ambiente.<\/p>\n En el mismo cazo, mezclar el az\u00facar con el almid\u00f3n y a\u00f1adirle las fresas<\/p>\n Poner al fuego durante unos 5 minutos m\u00ednimo a temperatura media hasta espesas y reducir. Resultar\u00e1 como una mermelada fina y suave.Dejar enfriar cubierta al ras con un papel film.<\/p>\n Para el relleno:<\/p>\n He usado mi crema pastelera infalible, puedes verla paso a paso en este link<\/a><\/p>\n Montaje de la tarta vertical<\/p>\n Tenemos nuestro bizcocho enrollado en el pa\u00f1o de cocina, la confitura de fresas y la crema pastelera.<\/p>\n Quitamos el pa\u00f1o al bizcocho enrollado y cortamos por la mitad el rollo por la parte m\u00e1s ancha, a lo largo, justamente por la mitad, nos resultar\u00e1 dos rollos.<\/p>\n Vamos a trabajar cada rollo por separado, porque ser\u00e1n las dos mini tartas independientes.<\/p>\n Cogemos un rollo, lo desenrollamos y le aplicamos una fina capa de confitura sobre el bizcocho y sobre la confitura una capa un poco m\u00e1s gruesa de crema pastelera.<\/p>\n As\u00ed con ambos mini rollos.<\/p>\n Nos resultar\u00e1 dos brazos gitanos rellenos.<\/p>\n Envolvemos con film transparente cada uno de los rollos bien envuelto y tensado, para compactar lo m\u00e1s posible el rollo.<\/p>\n Lo dejamos reposar en la nevera unas dos horas de pie(o si quieres de un d\u00eda para otro), no tumbado como har\u00edamos con un brazo gitano, sino de pie para tener nuestros \u00ablayer cakes verticales\u00bb<\/strong><\/p>\n Como resultado tendremos dos preciosos brazos de gitano de pie los cuales trataremos a partir de ahora como si fuera nuestro layer cake.<\/p>\n Preparamos una crema para cubrirlos y poder decorar con nuestras boquillas rusas.<\/p>\n Yo he preparado para ambas tartas y para tener de sobra para las boquillas y los colores que ves en la foto, dos preparaciones de buttercream de merengue suizo<\/strong><\/a>, para mi la mejor crema que jam\u00e1s puedas usar para tanto cubrir perfecta una tarta como para decorarla.<\/p>\n Aqu\u00ed en este link te lo explico paso a paso: Como hacer buttercream de merengue suizo<\/a><\/p>\n Cubierta nuestra tarta y con las mangas preparadas con nuestros colores favoritos, vamos a decorarla a nuestro gusto.<\/p>\n
\nTe permite mil y una posibilidades y la seguridad de decorar tu tarta en poqu\u00edsimos minutos!<\/p>\n
\nLas boquillas rusas las puedes usar individualmente pues te hace una flor en un simple pulso de manga, o bien combinarlas con el resto de boquillas m\u00e1s espec\u00edficas de p\u00e9talos y hojas y hacer aut\u00e9nticas maravillas en menos de 1 minuto.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n10 gr de almiz\u00f3n de maiz.<\/a><\/p>\n
\n150 gr de az\u00facar
\n\u2155 cucharadita de cremor t\u00e1rtaro<\/a>
\n1 cucharadita\u00a0de pasta de vainilla<\/a><\/p>\n
\nMontar las claras con el cremor t\u00e1rtaro hasta punto de nieve<\/p>\n<\/a><\/p>\n