{"id":4364,"date":"2015-08-04T08:00:17","date_gmt":"2015-08-04T06:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=12355"},"modified":"2026-05-05T23:42:51","modified_gmt":"2026-05-05T21:42:51","slug":"tarta-mousse-helada-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-mousse-helada-receta\/","title":{"rendered":"Tarta mousse helada. Receta paso a paso"},"content":{"rendered":"

No s\u00e9 a vosotros, pero con estos calores a m\u00ed lo \u00fanico que me apetece es tomar cosas fresquitas, as\u00ed que mi propuesta para hoy consiste en una tarta mousse helada Spumoni<\/strong>. El spumoni, al que muchos consideran el origen del helado napolitano, es un postre\u00a0italiano a base de capas de helado de diferentes sabores. Normalmente suele llevar una capa de cereza y otra de pistacho y una\u00a0tercera que, en el caso de hoy, ser\u00e1 de vainilla.<\/p>\n

\u00bfNo os parece que queda de lo m\u00e1s vistosa con estos colores tan veraniegos?<\/p>\n

\"Spumoni<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

C\u00f3mo hacer tarta mousse helada. \u00a1La receta del mes!<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a1Vamos con la receta!<\/p>\n

\n

Tarta mousse helada Spumoni<\/h3>\n

Ingredientes<\/strong> (para 3 moldes desmontables de 18 cm<\/a>.)<\/p>\n

Para las capas de mousse helada<\/em><\/strong><\/p>\n

– 15 gr. de gelatina en polvo<\/a><\/p>\n

– 5 yemas de huevos L<\/p>\n

– 185 gr. de az\u00facar blanco<\/p>\n

– 200 ml. de leche entera<\/p>\n

– 375 gr. de chocolate blanco<\/a><\/p>\n

– 600 ml. de nata para montar<\/p>\n

– 1,5 cucharaditas de 5 ml. de pasta de vainilla<\/a><\/p>\n

– 2 cucharadas de 15 ml. de mermelada de cereza<\/p>\n

– 1,5 cucharaditas de 5 ml. de\u00a0pasta de pistacho<\/a><\/p>\n

– Colorantes alimentarios en gel<\/a> rosa, blanco y verde<\/p>\n

\"Spumoni<\/a><\/p>\n

\u00bfConoce el spumoni? Es una mousse helada italiana alucinante. \u00a1Aqu\u00ed la tienes!<\/strong><\/em><\/p>\n

Para la cobertura y decoraci\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n

– 450 ml. de nata para montar<\/p>\n

– 45 gr. de az\u00facar glac\u00e9<\/p>\n

– Colorantes alimentarios en gel<\/a> rosa y verde<\/p>\n

– Cerezas y pistachos para decorar (opcional)<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Para las capas de mousse helada<\/em><\/strong><\/p>\n

1. Engrasamos los moldes con spray desmoldante <\/a>o mantequilla y cubrimos con papel de horno tanto las bases como los laterales.<\/p>\n

2. Hidratamos la gelatina. Para ello ponemos un poco de\u00a0leche (unas 4 cucharadas) en un vaso\u00a0y espolvoreamos la gelatina, sin remover. La dejamos reposar 3 o 4 minutos.<\/p>\n

3. Mientras, derretimos el chocolate blanco en el microondas y reservamos.<\/p>\n

4. Ponemos en un cazo a fuego medio el resto de la leche y\u00a0el az\u00facar. Incorporamos la gelatina con las 4 cucharadas de leche al\u00a0cazo y removemos con nuestras varillas constantemente.<\/p>\n

3. Cuando el az\u00facar se haya disuelto, batimos un poco las yemas de huevo y las a\u00f1adimos a nuestro cazo, sin dejar de batir. Cocinamos durante unos 6\/7 minutos, batiendo y hasta que la mezcla adquiera la consistencia necesaria para napar el dorso de una cuchara.<\/p>\n

4. A\u00f1adimos el chocolate blanco y mezclamos bien. Cuando se haya integrado todo y la mezcla est\u00e9 homog\u00e9nea, la retiramos del fuego y la separamos en tres boles. En uno de los boles a\u00f1adimos la pasta de vainilla, en el otro la pasta de pistacho y en el \u00faltimo la mermelada de cereza. A\u00f1adimos un poco de colorante alimentario blanco, verde y rosa, respectivamente, para potenciar los colores. Dejamos que baje la temperatura.<\/p>\n

5. Cuando nuestras mezclas est\u00e9n tibias, montamos la nata a velocidad media\/alta hasta que est\u00e9 bien firme, y la\u00a0distribuimos a partes iguales entre los tres boles. La integramos con movimientos envolventes hasta que se integre. Vertemos la masa de cada uno de los boles en un\u00a0molde y llevamos estos al congelador por un m\u00ednimo de 6 horas.<\/p>\n

\"Spumoni<\/a><\/p>\n

Para la cobertura y decoraci\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n

1. Antes de sacar\u00a0las capas de mousse helada del congelador,\u00a0vamos a preparar la cobertura de nata. Ya que vamos a cubrir la tarta con tres colores diferentes, para m\u00ed lo m\u00e1s c\u00f3modo es montar la nata en 3 veces. Es decir, batimos\u00a0150 ml. de nata a velocidad media\/alta, cuando comience a espesar a\u00f1adimos 15 gr. de az\u00facar glac\u00e9 y una gotita de colorante rosa\u00a0y la montamos hasta que este bien firme. Repetimos el proceso con otros 150 ml. de nata, 15 gr. de az\u00facar glac\u00e9 y el colorante verde, y por \u00faltimo montamos los restantes 150 ml. de nata con los \u00faltimos 15 gr. de az\u00facar (la capa blanca no necesita colorante). No obstante si lo prefer\u00eds, pod\u00e9is montar toda la nata junta y simplemente separarla en tres en el \u00faltimo momento y agregar los colores.<\/p>\n

2. Preparamos tres mangas pasteleras<\/a> con cada una de las coberturas te\u00f1idas. Pod\u00e9is usar una boquilla redonda o simplemente cortar la punta de las mismas con unas tijeras y usarla directamente.<\/p>\n

3. Sacamos las capas de mousse del congelador y las desmoldamos con cuidado. Retiramos los papeles y las apilamos, primero la verde, despu\u00e9s la rosa y, por \u00faltimo, la blanca, presionando ligeramente para que encajen lo mejor posible.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

4. Cogemos la manga verde y aplicamos unos churritos de nata alrededor de la capa inferior verde. Cambiamos a la manga rosa y, de la misma manera, cubrimos la capa rosa. Por \u00faltimo, hacemos lo mismo con la capa blanca. No os preocup\u00e9is, en este paso no es necesario que os quede perfecto ni mucho menos, ya que a continuaci\u00f3n lo vamos a alisar.<\/p>\n

5. Con una esp\u00e1tula angular<\/a>, alisamos la cobertura y cubrimos los posibles huecos para que quede los m\u00e1s uniforme posible.<\/p>\n

6. Para terminar de perfeccionar la superficie, pasaremos una\u00a0paleta alisadora<\/a>\u00a0por todo el contorno de la tarta.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

Por \u00faltimo, podemos decorar con unas cerezas y unos pistachos picaditos. Esta tarta se conserva en el congelador, y para apreciar mejor la textura de la mousse, lo ideal es que la saqu\u00e9is a temperatura ambiente unos 10\/15 minutos antes de servirla.<\/p>\n<\/div>\n

Parece una receta un poco larga, pero de verdad que (sin tener en cuenta el tiempo de congelaci\u00f3n) no se tarda mucho\u00a0en hacerla, es simplemente que yo me enrollo demasiado, jeje…<\/p>\n

\u00bfOs anim\u00e1is a prepararla? Con este colorido y estos sabores, es ideal para las comidas familiares o con amigos de verano, \u00bfno cre\u00e9is?<\/p>\n

\"Spumoni<\/a><\/p>\n

\u00a1Espero que os haya gustado y hasta el pr\u00f3ximo post!<\/p>\n

Un beso,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No s\u00e9 a vosotros, pero con estos calores a m\u00ed lo \u00fanico que me apetece es tomar cosas fresquitas, as\u00ed que mi propuesta para hoy consiste en una tarta mousse helada Spumoni. El spumoni, al que muchos consideran el origen del helado napolitano, es un postre\u00a0italiano a base de capas de helado de diferentes sabores. 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