{"id":4230,"date":"2015-09-29T10:38:17","date_gmt":"2015-09-29T08:38:17","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=13116"},"modified":"2026-05-05T23:27:56","modified_gmt":"2026-05-05T21:27:56","slug":"como-hacer-el-autentico-pie-de-calabaza-americano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/como-hacer-el-autentico-pie-de-calabaza-americano\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer el aut\u00e9ntico Pie de calabaza americano"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Ya ha llegado el oto\u00f1o<\/strong>, no es una \u00e9poca que a m\u00ed me guste especialmente, a m\u00ed me va m\u00e1s la primavera y los principios de verano. Pero lo que si adoro es la vuelta a hornear, a preparar ricos bizcochos para los desayunos o cookies para las meriendas, as\u00ed que mi afici\u00f3n por la reposter\u00eda<\/strong> est\u00e1 haciendo que cada a\u00f1o me guste m\u00e1s el oto\u00f1o. Una de las cosas m\u00e1s t\u00edpicas del oto\u00f1o es la calabaza<\/strong> me encanta utilizarla en mis guisos y en mis cremas de verduras pero para los dulces me la tuvo que descubrir mi amiga Mari, casada con un estadounidense de Pecos (Nuevo M\u00e9xico). De ella es la receta de hoy,un Pie de calabaza<\/strong>. \u00a0fue recopilando de aqu\u00ed y de all\u00e1 hasta que dio con esta receta que encant\u00f3 a mi amigo, y si \u00e9l dio el visto bueno, es que la receta es buena. Y como no soy de natural ego\u00edsta he decidido compartirla con todos vosotros\u2026jeje. La calabaza en los dulces y en especial en Pumpkin Pie<\/strong> me ha ido conquistando poco a poco, su sabor a especias, su textura suave tipo mousse<\/strong> y su base crujiente te va ganando bocado a bocado.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer el aut\u00e9ntico Pie de calabaza americano<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Pumpkin<\/a> \u2665\u2665\u2665Mi preferida para hornear Pies es esta fuente de cer\u00e1mica rosa<\/a> de Ib Laursen\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

\n

C\u00f3mo hacer el aut\u00e9ntico Pie de Calabaza americano<\/h3>\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n

Para la tartaleta:<\/strong><\/p>\n

Para un molde de 23cm, te sobrar\u00e1 lo justo para hacer la decoraci\u00f3n de hojitas.<\/p>\n

150 gr de mantequilla sin sal fr\u00eda cortada en cubitos.<\/p>\n

30 gr de az\u00facar<\/p>\n

1 huevo<\/p>\n

250 gr de harina<\/p>\n

Una pizca de sal<\/p>\n

Unas gotas de extracto de almendra <\/a>o \u00bc de cucharita de esencia de vainilla<\/a><\/p>\n

Para el relleno:<\/strong><\/p>\n

400 gr de pur\u00e9 de calabaza<\/a><\/p>\n

\u00a03 huevos batidos<\/p>\n

2 cucharadas de mantequilla fundida<\/p>\n

75 gr de az\u00facar moreno<\/a><\/p>\n

\u00a0Una pizca de sal<\/p>\n

\u00bd cucharadita de cada una de estas especias, canela, jengibre y nuez moscada. \u00bc de cucharadita de clavo molido<\/p>\n

600 ml de nata<\/p>\n

ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

Tartaleta<\/strong>: Poner en el bol de la batidora con el gancho amasador si tienes batidora tipo KA, si no con las varillas, o a mano. Mezclar hasta que la masa se amalgame y se despegue de las paredes del bol. No es necesario amasar durante mucho tiempo, porque no queremos que la mantequilla se caliente. Si vemos que lo necesita podemos a\u00f1adir hasta dos cucharadas de agua fr\u00eda. Vamos a\u00f1adiendo poco a poco y observa tu masa. Haz una bola con y apl\u00e1stala ligeramente para que te sea m\u00e1s f\u00e1cil estirarla y envu\u00e9lvela en pl\u00e1stico alimentario, refrig\u00e9rala al menos una hora. Puedes hacerla la noche anterior e incluso hacerla y congelarla para cuando la necesites. Estira tu masa con el rodillo, puedes hacerlo de dos maneras, espolvoreando harina en la mesa y en el rodillo, pero lo justo para poder estirarla o poner la masa entre dos capas de pl\u00e1stico alimentario, esto \u00faltimo es lo que hago yo porque me resulta m\u00e1s f\u00e1cil. Si utilizas un molde circular, ve pegando un cuarto de giro a la masa cada vez que le pasas el rodillo para que te sea m\u00e1s f\u00e1cil darle forma redonda. Estira la masa unos cent\u00edmetros m\u00e1s grande que tu molde. Una vez que la tienes estirada, engrasa tu molde con spray desmoldante y col\u00f3cala sobre tu molde, te sobrar\u00e1 masa por encima del borde, p\u00e1sale el rodillo por encima para cortar lo que sobra de masa. No tires lo que te sobra, que luego la utilizaremos. P\u00ednchala con un tenedor para evitar que tu masa suba durante el horneado y ll\u00e9vala al frigor\u00edfico por media hora. \"collage<\/a>\u2665\u2665\u2665Un b\u00e1sico al que no puedo renunciar es mi rodillo Joseph Joseph<\/a>\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

Precalienta el horno a 180 grados. Pon un papel de horno y dentro pon algo de peso puedes poner legumbres, pero yo prefiero pones estas bolitas de cer\u00e1mica<\/a> que pesan bastante y adem\u00e1s no huelen a nada mientras se hornean, yo antes ten\u00eda unas jud\u00edas que guardaba en un tupper para este fin, pero el olor en la cocina cada vez que horneaba alguna masa con esta t\u00e9cnica llamada \u201chornear en blanco\u201d era insufrible\u2026 era entrar por la puerta y todo la familia quej\u00e1ndose por el olor, as\u00ed que le puse remedio, quiz\u00e1s hubiera sido mejor poner garbanzos\u2026jejeje. Hornea unos 20 minutos o hasta que veas que la masa se endurece pero sin llegar a dorar.
\nRelleno:<\/strong>
\nEl d\u00eda de antes o mientras tu masa coge cuerpo en el frigor\u00edfico puedes elaborar el pur\u00e9 de calabaza, que no es nada dif\u00edcil. Para conseguir 400 gramos de pur\u00e9 necesitar\u00e1s al menos 800 gramos de calabaza limpia. Troc\u00e9ala y ponla en una olla a fuego bajo junto a dos cucharadas de az\u00facar moreno y un chorrito de agua, lo justo. \"collage<\/a> Deja que se cocine hasta que est\u00e9 blandita y la puedas ir aplastando y picando con la paleta. Debe quedar un pur\u00e9 lo m\u00e1s espeso posible. Cuando el pur\u00e9 est\u00e9 fr\u00edo a\u00f1\u00e1dele los huevos batidos, la mantequilla fundida, la sal , el az\u00facar y las especias. En otro cuenco aparte monta la nata, recuerda que es conveniente tener el bol, las varillas y la nata muy fr\u00edos para que monte bien. Incorpora la nata a la mezcla de calabaza con movimientos envolventes usando una esp\u00e1tula. Pon la mezcla de calabaza dentro de tu tartaleta. Precalienta el horno a 220 grados y hornea durante 10 minutos a esta temperatura, despu\u00e9s baja a 180 grados, y por favor, no te olvides de bajar la temperatura \u00a1que se te quema! Hornea 30 minutos m\u00e1s o hasta que el relleno est\u00e9 firme. \"Pumpkin<\/a><\/p>\n

Para la decoraci\u00f3n de hojitas us\u00e9 unos cortadores con expulsor con forma de hoja de hiedra<\/a>, utilic\u00e9 la masa que me sobr\u00f3, la estir\u00e9 con el rodillo la refriger\u00e9 un poquito, y enharin\u00e9 con un pincel los cortadores. Luego con huevo batido las pint\u00e9 y las horne\u00e9 aparte en una bandejita, porque no me fiaba de que se me hundieran si las pon\u00eda encima del relleno. Cuando saques tu tarta coloca tus hojitas encima como m\u00e1s te guste, se quedar\u00e1n pegaditas al relleno, palabrita\u2026<\/p>\n<\/div>\n

\"Pumpkin<\/a><\/p>\n

Este Pumpkin Pie<\/strong> se puede servir caliente con nata montada, tambi\u00e9n se puede servir fr\u00edo, como m\u00e1s te guste. Si no quieres hacer la decoraci\u00f3n de las hojitas, decora con una manga pastelera y una boquilla de estrella como m\u00e1s te guste con nata montada<\/strong>. Espero que te haya gustado, si tienes alguna duda preg\u00fantame que estar\u00e9 encantada de contestarte, te animo a compartir esta receta con tus amigos si crees que les puede gustar.Nos vemos en la pr\u00f3xima receta, que ya la tengo en mi cabecita.<\/p>\n

Un beso<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Ya ha llegado el oto\u00f1o, no es una \u00e9poca que a m\u00ed me guste especialmente, a m\u00ed me va m\u00e1s la primavera y los principios de verano. Pero lo que si adoro es la vuelta a hornear, a preparar ricos bizcochos para los desayunos o cookies para las meriendas, as\u00ed que mi afici\u00f3n por […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[169,49,204,189,1,32],"tags":[1657,1665,1664,1663,1662,1193,1661,1666],"class_list":["post-4230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-masas","category-otras-delicias","category-paso-a-paso-de-las-tartas-fondant","category-sin-categoria","category-tutoriales-paso-a-paso","tag-calabaza","tag-como-hacer-pure-de-calabaza","tag-como-hacer-un-pumpkin-pie","tag-masa-para-pie","tag-pie-de-calabaza","tag-pumpkin-pie","tag-receta-autentico-pie-de-calabaza","tag-receta-de-pumpkin-pie"],"yoast_head":"\nC\u00f3mo hacer el aut\u00e9ntico Pie de calabaza americano - Megasilvita<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La aut\u00e9ntica receta americana del delicioso Pie de Calabaza. 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