{"id":4151,"date":"2015-05-25T08:00:34","date_gmt":"2015-05-25T06:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=11678"},"modified":"2025-06-03T11:04:49","modified_gmt":"2025-06-03T09:04:49","slug":"tarta-mousse-de-vainilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-mousse-de-vainilla\/","title":{"rendered":"Tarta mousse de vainilla"},"content":{"rendered":"<p>Hoy os traigo una tarta mousse que os encantar\u00e1, es muy sencilla de hacer y un \u00e9xito asegurado, porque, \u00bfa qui\u00e9n no le gusta la vainilla? entre el chocolate y la vainilla me puedo volver loca, y esta tarta lo tiene todo, a parte de estos dos ingredientes, es esponjosa, muy sabrosa, f\u00e1cil y muy bonita.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vainilla3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-11682\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11682\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vainilla3.jpg\" alt=\"Tarta mousse de vainilla\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u2665\u2665\u2665Mi <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/caja-decorativa-madera-con-compartimentos-green-gate.html\" target=\"_blank\">bandeja de madera Greengate<\/a> me tiene fascinada. No puede ser m\u00e1s ideal.\u2665\u2665\u2665<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para hacer esta tarta yo he usado vainilla de Tahit\u00ed, es mas gorda, carnosa y arom\u00e1tica que la de Madagascar, pero cualquier vaina de vainilla os puede ir bien, eso si, \u00bfsab\u00e9is el truco para saber si una vaina de vainilla es buena?, pues muy sencillo, tiene que ser tierna, si la vemos seca y dura, es que es muy vieja. Debemos poder hacer un nudo con ella f\u00e1cilmente y sin que se rompa, \u00e9ste es el m\u00e9todo mas eficaz para saber si es una buena vaina de vainilla fresca.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vainilla.jpg\" rel=\"attachment wp-att-11683\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11683\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vainilla.jpg\" alt=\"Tarta mousse de vainilla\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u2665\u2665\u2665El estilo cottage de Katie Alice me tiene enamorada. Esta<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/pack-azucarero-lechera-flores-cottage-katie-alice.html\" target=\"_blank\"> lechera <\/a>es una de mis piezas favoritas\u2665\u2665\u2665<\/p>\n<p>Para conservar mucho tiempo la vaina de vainilla sin que pierda propiedades os voy a dar un truqui, que es envolverla bien con papel film y guardarla en el congelador. A temperatura ambiente se nos ir\u00e1 secando con el tiempo y en la nevera puede coger humedad, as\u00ed que si las quer\u00e9is conservar mucho tiempo, yo os recomiendo congelarlas, eso si, bien tapaditas.<\/p>\n<p>Yo soy muy fan de los aromas naturales, pero si que es cierto que a veces es mas c\u00f3modo tener <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/extracto-de-vainilla-organica-de-madagascar-60-ml-nielsen-massey.html#.VWGqMl5Azg4\" target=\"_blank\">extractos <\/a>o <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/vainilla-bourbon-en-pasta-60gr-chefdelice.html\" target=\"_blank\">pastas<\/a>, para \u00e9sta tarta los podr\u00edais usar perfectamente, recordar que en la tienda tenemos varios.<\/p>\n<p>\u00c9sta receta est\u00e1 basada en una del libro \u00abSweetology\u00bb, de Josep Maria Rodr\u00edguez Guerola (campe\u00f3n del mundo en pasteler\u00eda).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<p class=\"titulosrecetas\">Tarta mousse de vainilla<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/moldes\/aros-de-pasteleria.html\" target=\"_blank\">(Para dos aros de 10cm de di\u00e1metro<\/a>\u00a0y 4 cm de altura)<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Primero de todo haremos la mousse de vainilla:<\/p>\n<p>140gr de leche entera<\/p>\n<p>1 vaina de vainilla<\/p>\n<p>1<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/hojas-de-gelatina-pack-10-unidades-sk.html#.VWGrJF5Azg4\" target=\"_blank\"> hoja de gelatina<\/a><\/p>\n<p>220gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/chips-de-chocolate-blanco-1kg-callebaut.html#.VWJHTE_tmko\" target=\"_blank\">chocolate blanco de cobertura<\/a><\/p>\n<p>224gr de nata con un 35% mat\u00e9ria grasa<\/p>\n<p>-El d\u00eda antes de hacer la tarta, juntamos la leche con la vaina de vainilla, abierta por la mitad y raspada. Lo tapamos con papel film y lo dejamos 24 horas en la nevera. No tenemos que calentar ni nada, esto es una infusi\u00f3n en fr\u00edo y hace que la leche adquiera un aroma incre\u00edble.<\/p>\n<p>-Al cabo de 24 horas, hidratamos la hoja de gelatina en agua helada, a continuaci\u00f3n calentamos la leche que hemos infusionado, a 80\u00baC, una vez alcanzada esa temperatura, retiramos del fuego y le agregamos la hoja de gelatina que hemos escurrido del agua. Removemos para que se diluya en el l\u00edquido caliente.<\/p>\n<p>-Seguidamente, lo volcamos encima del chocolate blanco cortado a trozos peque\u00f1os y removemos bien con unas varillas hasta que se funda el chocolate y tengamos una mezcla fina y homog\u00e9nea.<\/p>\n<p>-Hacemos nata semi montada, no tiene que estar muy montada, tiene que tener una textura entre l\u00edquida y casi montada, y cuando la mezcla de chocolate y leche est\u00e9 a unos 35\u00baC, incorporamos la nata semi montada con movimientos envolventes.<\/p>\n<p>-Forramos nuestros aros con <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/rollo-pvc-pasteleria-20-m-x-4.5-cm-ibili.html\" target=\"_blank\">rollo de acetato<\/a>, para luego poder desmoldar la tarta con facilidad, y lo disponemos encima de una bandeja de horno con papel.<\/p>\n<p>-Rellenamos nuestros aros hasta arriba del todo y congelamos un m\u00ednimo de 8horas.<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Mientras, hacemos nuestra base de streusel:<\/p>\n<p>100gr harina floja o<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/harina-panadera-1kg.html\" target=\"_blank\">\u00a0panadera<\/a><\/p>\n<p>100gr almendra molida<\/p>\n<p>100gr az\u00facar<\/p>\n<p>100gr mantequilla<\/p>\n<p>40gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/chips-de-chocolate-con-leche-1kg-callebaut.html#.VWJHpE_tmko\" target=\"_blank\">chocolate con leche de cobertura<\/a><\/p>\n<p>60gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/avellana-italiana-en-pasta-home-chef-160-gr.html#.VWGtf15Azg4\" target=\"_blank\">pasta avellana<\/a><\/p>\n<p>40gr nueces de pecan<\/p>\n<p>-En un cuenco juntamos la harina, la almendra y el az\u00facar, agregamos la mantequilla fr\u00eda cortada a dados y vamos mezclando con la yema de los dedos, formando como una arenilla gorda, hasta que est\u00e9 todo bien incorporado.<\/p>\n<p>-Extendemos esta masa, con aspecto como de migas, encima de una bandeja de horno con papel sulfurizado o tapete de silicona y horneamos 15 minutos a 160\u00baC, o hasta que empiece a estar doradito.<\/p>\n<p>-Una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar del todo en la bandeja mismo. Esto es un Streusel.<\/p>\n<p>-Una vez fr\u00edo, fundimos el chocolate con leche y lo mezclamos con la pasta de avellana, el conjunto tiene que estar a \u00a040\u00baC.<\/p>\n<p>-Picamos bien finas las nueces de pecan, mezclamos el Streusel con las nueces de pecan que hemos picado y lo incorporamos a la mezcla de chocolate y pasta de avellana. Mezclamos bien.<\/p>\n<p>-Encima de una bandeja de horno con papel sulfurizado o tapete de silicona, disponemos dos aros de 10cm de di\u00e1metro, a continuaci\u00f3n ponemos la mezcla anterior, presionando bien para que quede liso y recto. Reservamos en la nevera, m\u00ednimo una hora.<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Acabado:<\/p>\n<p>Una vez la tarta ha congelado un m\u00ednimo de 8horas la desmoldamos, es tan sencillo como retirar el aro y el rollo de acetato. En este punto le podr\u00edamos poner alg\u00fan glaseado o dejarla tal cual.<\/p>\n<p>-La disponemos encima de la base que hemos hecho anteriormente y decoramos al gusto, yo he hecho macarons de vainilla, <a href=\"http:\/\/www.lacuinera.com\/2015\/02\/como-hacer-macarons-con-video-paso-paso.html\" target=\"_blank\">siguiendo \u00e9sta receta<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p>[printfriendly]<\/p>\n<p>Ya veis que es sencilla, solo requiere un poco de planificaci\u00f3n y tendremos una tarta que triunfar\u00e1 seguro.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vainilla4.jpg\" rel=\"attachment wp-att-11684\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11684\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/vainilla4.jpg\" alt=\"Tarta mousse de vainilla\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u2665\u2665\u2665Mi <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/plato-de-ceramica-postre-verde-menta.html\" target=\"_blank\">plato favorito es de Ib Laursen<\/a>: con ondas en color mint\u2665\u2665\u2665<\/p>\n<p>El Streusel es casi lo mismo que el Crumble, la \u00fanica diferencia (a parte del origen, el Crumble es ingl\u00e9s y el Streusel alem\u00e1n), es que el Crumble normalmente va encima de fruta y el Streusel encima de una masa o bizcocho, pero ambos se pueden usar como base de tarta.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/spoon1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-11686\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11686\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/spoon1.jpg\" alt=\"Tarta mousse de vainilla\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>En fin, espero que os haya gustado \u00e9sta receta, \u00a1hasta pronto!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ester<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os traigo una tarta mousse que os encantar\u00e1, es muy sencilla de hacer y un \u00e9xito asegurado, porque, \u00bfa qui\u00e9n no le gusta la vainilla? entre el chocolate y la vainilla me puedo volver loca, y esta tarta lo tiene todo, a parte de estos dos ingredientes, es esponjosa, muy sabrosa, f\u00e1cil y muy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[166,310,204,38],"tags":[1595,1599,1598,263,1597,1596,503,570,134],"class_list":["post-4151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-macarons","category-mesas-dulces","category-otras-delicias","category-tartas","tag-como-hacer-streusel","tag-como-hacer-tarta-mousse","tag-macaron","tag-mousse","tag-mousse-de-vainilla","tag-streusel","tag-tarta","tag-tarta-sin-horno","tag-vainilla"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tarta mousse de vainilla - Megasilvita<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El postre del verano: un pastel delicioso de mousse de vainilla y streusel que no te dejar\u00e1 indiferente. 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