{"id":4139,"date":"2015-05-27T08:00:22","date_gmt":"2015-05-27T06:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=11735"},"modified":"2026-05-06T13:42:57","modified_gmt":"2026-05-06T11:42:57","slug":"tarta-de-chocolate-sin-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-chocolate-sin-horno\/","title":{"rendered":"Tarta de chocolate sin horno"},"content":{"rendered":"

\u00bfTe cre\u00edas que me hab\u00eda quedado sin pastel de cumplea\u00f1os? Pues ni hablar. He preparado un pastel de chocolate que quita el sentido y sobre todo que quita la depre cumplea\u00f1era. Y encima es r\u00e1pida, limpia, fresca y ni siquiera necesita horno.<\/p>\n

\"IMG_1488-chocolate\"<\/a><\/p>\n

\u00a0\u2665\u2665\u2665Me encanta el menaje de aire antiguo y mis boles de acabado cobre<\/a> son indispensables en mi mesa\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

\"IMG_1556-chocolate\"<\/a><\/p>\n

El interior es una deliciosa bavaroise de chocolate ba\u00f1ada en un glaseado brillante de cacao y acompa\u00f1ado de fresitas del bosque. Es un pastel delicado, de sabor suave pero con toda la intensidad del buen chocolate. Es sin duda un pastel ideal para chocoadictos y que puedes hacer en casa sin ning\u00fan problema.<\/p>\n

\"IMG_1485-chocolate\"<\/a><\/p>\n

\u00a0\u2665\u2665\u2665Mi cafetera vintage de enamel<\/a> es mi preferida y la copa de cristal rosa de Greengate <\/a>mi total perdici\u00f3n\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

\"IMG_1480-chocolate\"<\/p>\n

\u2665\u2665\u2665La nueva colecci\u00f3n de cer\u00e1mica Royal de Pip Studio <\/a>es impresionante: los colores, los estampados, el dise\u00f1o y la calidad\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

\n

Tarta de chocolate sin horno<\/h3>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Para el bavaroise<\/strong><\/em><\/p>\n

80 gr chocolate<\/a><\/p>\n

4 yemas<\/p>\n

100 gr az\u00facar<\/p>\n

250 ml leche<\/p>\n

400 ml nata l\u00edquida<\/p>\n

10 l\u00e1minas de gelatina<\/a><\/p>\n

Para el glaseado<\/strong><\/em><\/p>\n

120 ml nata l\u00edquida<\/p>\n

175 gr az\u00facar<\/p>\n

3 l\u00e1minas de gelatina<\/a><\/p>\n

60 gr cacao en polvo sin az\u00facar<\/a><\/p>\n

150 ml agua<\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_1550-chocolate\"<\/a><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Para el bavaroise<\/strong><\/em><\/p>\n

1. Ponemos las hojas de gelatina a remojo en un cuenco de agua fr\u00eda y picamos el chocolate. Calentamos la leche sin que llegue a hervir.<\/p>\n

2. Batimos las yemas con el az\u00facar hasta que quede una \u00a0mezcla homog\u00e9nea y agregamos la leche caliente en forma de hilo sin dejar de remover. Ponemos la mezcla en una cacerola al fuego y la llevamos a punto de ebullici\u00f3n sin dejar de remover. Retiramos del fuego y a\u00f1adimos la gelatina escurrida y el chocolate picado. Dejamos reposar un minuto y removemos para disolver completamente. Dejamos enfriar.<\/p>\n

3. Montamos la nata y la incorporamos delicadamente a la crema fr\u00eda y removemos con movimientos envolventes para lograr una crema suntuosa. Vertemos la mezcla en el molde (yo he utilizado este <\/a>de metal esmaltado de 18 cm de di\u00e1metro).Introducimos en el frigor\u00edfico durante al menos dos horas.<\/p>\n

Para el glaseado<\/strong><\/em><\/p>\n

1. Es imprescindible para obtener una textura perfecta y un acabado brillante el uso de un term\u00f3metro de cocina<\/a> para controlar las temperaturas. El m\u00edo es este modelo de Ibili<\/a>, no es excesivamente caro y va fenomenal.\u00a0Ponemos las hojas de gelatina a remojo en un cuenco de agua fr\u00eda.<\/p>\n

2. En una cacerola colocamos la nata, el agua, el az\u00facar y el cacao y ponemos al fuego. (Es importante que la cacerola no sea muy peque\u00f1a pues va a hervir un buen rato y si \u00a0no tiene espacio acabar\u00e1 sobre tu cocina). Introducimos el term\u00f3metro \u00a0y removemos hasta que \u00a0alcance los 102 \u00baC. Retiramos del fuego y dejamos dentro el term\u00f3metro para dejar que enfr\u00ede hasta los 60 \u00ba.C<\/p>\n

3. Cuando alcance los 60 \u00ba a\u00f1adimos la gelatina escurrida y removemos para que se integre. Seguimos dejando el term\u00f3metro dentro y controlamos la temperatura hasta que alcance los 30 \u00ba. Este es el momento justo en el que lo verteremos sobre el pastel para conseguir un glaseado extrabrillante.<\/p>\n

Montaje<\/strong><\/p>\n

1. Desmoldamos el bavaroise. Si lo has hecho en un molde r\u00edgido y que no sea desmontable como ha sido mi caso, lo introduzco en una cacerola con agua caliente para que se despegue de las paredes y seguidamente lo pongo sobre el plato de servir y retiro con cuidado el molde.<\/p>\n

2. Paso el bavaroise sobre una rejilla y debajo pongo un pa\u00f1o de papel de aluminio o de papel de horno. Vierto el glaseado justo cuando el term\u00f3metro marque los 30 \u00ba C de una manera uniforme para que cubra todo el pastel. Dejamos 5 minutos sobre la rejilla para que vaya cayendo todo el sobrante de glaseado. Introducimos en el frigor\u00edfico durante 15 minutos para que el glaseado cuaje por completo.<\/p>\n

3. Lo he adornado con unas fresitas del bosque porque me encanta su intenso sabor, pero puedes usar frambuesas, ar\u00e1ndanos, moras. coco o cualquier otra fruta de tu gusto.<\/p>\n

\"IMG_1543-chocolate\"<\/p>\n<\/div>\n

Puedes comprobar que la textura es asombrosa…terciopelo por dentro y pura seda por fuera. Si te gusta el chocolate tienes que probarlo porque te encantar\u00e1. Es una tarta ideal para \u00a0la \u00e9poca estival y para sorprender a nuestros invitados en las veladas veraniegas. \u00bfTe apetece prepararlo en casa? Ya ves que no tiene ninguna complicaci\u00f3n. Espero tus dudas y comentarios.<\/p>\n

Besos<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfTe cre\u00edas que me hab\u00eda quedado sin pastel de cumplea\u00f1os? Pues ni hablar. He preparado un pastel de chocolate que quita el sentido y sobre todo que quita la depre cumplea\u00f1era. Y encima es r\u00e1pida, limpia, fresca y ni siquiera necesita horno. \u00a0\u2665\u2665\u2665Me encanta el menaje de aire antiguo y mis boles de acabado cobre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32618,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[169,204,39,40,30,38],"tags":[1584,1586,1585,1590,1441,1589,1587,1588,436,1591,400,68,1258,1021,1583],"class_list":["post-4139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-otras-delicias","category-postres","category-recetas","category-recetas-basicas","category-tartas","tag-bavaroise","tag-bavaroise-de-chocolate","tag-como-hacer-bavaroise","tag-enamel","tag-fresas","tag-fresas-del-bosque","tag-glaseado-brillante","tag-glaseado-de-cacao","tag-greengate","tag-metal-esmaltado","tag-pip-studio","tag-chocolate","tag-royal-pip-studio","tag-tarta-chocolate","tag-tarta-chocolate-sin-horno"],"yoast_head":"\nTarta de chocolate sin horno - Megasilvita<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfTe apasiona el chocolate? 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