{"id":4061,"date":"2015-06-15T08:00:53","date_gmt":"2015-06-15T06:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=11924"},"modified":"2026-07-16T12:53:19","modified_gmt":"2026-07-16T10:53:19","slug":"receta-de-crema-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/receta-de-crema-catalana\/","title":{"rendered":"Receta de crema catalana"},"content":{"rendered":"

Sabemos de sobra que las recetas de cocina espa\u00f1ola son extraordinarias, que tenemos una gran variedad gastron\u00f3mica y \u00a0que en cualquier rinc\u00f3n del pa\u00eds puedes comer de miedo. Uno de los postres estrella de nuestra gastronom\u00eda es la receta de crema catalana<\/strong>, y no es para menos porque es deliciosa.<\/p>\n

\"Crema
Receta de crema catalana<\/figcaption><\/figure>\n

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\u2665\u2665\u2665La copa de cristal rosa de Greengate<\/a> me fascina. La uso para cremas y helados, para batidos\u00a0y limonadas. \u00a1Me chifla!\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

Es una receta f\u00e1cil<\/strong> y r\u00e1pida, de bajo coste y que consiste en una crema pastelera con base de yema de huevo cubierta por una capa de az\u00facar caramelizado en la superficie.Hoy te voy a contar c\u00f3mo se hace la crema catalana tradicional y cu\u00e1les son los trucos<\/strong> para que sea insuperable.<\/p>\n

\"La
La mejor receta de Crema catalana<\/figcaption><\/figure>\n

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\u2665\u2665\u2665Las botellas de cristal vintage<\/a> y las vajillas de cuadritos<\/a> son otro de mis caprichos\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

El secreto<\/strong> para elaborar una buena crema quemada es sin ninguna duda usar \u00a0buenos \u00a0ingredientes. Es una crema de elaboraci\u00f3n sencilla y solo marcar\u00e1s el punto de diferencia si usas una buena leche entera y unas yemas de huevo de gallinas felices.\u00a0<\/em>Y el colof\u00f3n final consiste en caramelizar<\/strong> la superficie con az\u00facar quemado para darle el toque crujiente y aportar el contraste de texturas. \u00bfQu\u00e9 tendr\u00e1n los postres caseros que cautivan a todos?<\/p>\n

El secreto para hacer la aut\u00e9ntica crema catalana<\/strong><\/em><\/p>\n

Tradicionalmente el quemado de az\u00facar en la superficie se hac\u00eda con una plancha de hierro caliente, pero para que los vecinos no vean salir humo por tu ventana y corran a llamar a los bomberos, ahora tenemos a nuestra disposici\u00f3n un artilugio para mi imprescindible : el soplete de cocina<\/a><\/strong>. Es tan c\u00f3modo y limpio que merece con creces la pena, y adem\u00e1s no tiene un coste elevado ni un mantenimiento especial (tan solo cargarlo de gas como un mechero cuando se agote la carga). \u00bfTe cuento para la cantidad de cosas que uso yo el soplete en mi cocina? Pues f\u00edjate que cantidad de utilidades:<\/p>\n