{"id":3981,"date":"2015-07-08T08:00:07","date_gmt":"2015-07-08T06:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=12064"},"modified":"2025-06-03T11:03:04","modified_gmt":"2025-06-03T09:03:04","slug":"receta-pastel-huevos-fritos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/receta-pastel-huevos-fritos\/","title":{"rendered":"Receta Pastel de huevos fritos"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una receta que no dejar\u00e1 indiferente a nadie. Se trata nada m\u00e1s y nada menos que de un pastel de huevos fritos, pero no unos huevos fritos cualquiera, sino unos huevos fritos dulces<\/strong>.<\/p>\n

Este pastel es un dulce t\u00edpico alem\u00e1n que suelen servirlo sobre todo en Pascua y Primavera. Este dulce se compone\u00a0de un bizcocho de claras de huevo cubierto de una especie de pud\u00edn a la que se le a\u00f1aden unos albaricoques<\/strong> a modo de yemas de huevo. Por \u00faltimo para darle m\u00e1s realismo al asunto se pincela todo el pastel con gelatina, incidiendo sobre todo alrededor de las yemas.<\/p>\n

\"Pastel<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

[Tweet \u00ab\u00bfConoces la tarta de huevos fritos? Deliciosa y original…mira…\u00bb]<\/p>\n

La manera cl\u00e1sica de\u00a0hacer este postre es en un molde cuadrado<\/a> o rectangular<\/a> y cortando cada porci\u00f3n en cuadraditos con una yema en el centro. Yo he preferido hacerlo en una sart\u00e9n<\/strong> (apta para horno) para lograr que parecieran unos huevos fritos de verdad, y adem\u00e1s me ha parecido una manera de presentarlo muy original.<\/p>\n

\"Pastel<\/a><\/p>\n

\u00bfOs anim\u00e1is a prepararlo?<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Receta de pastel de huevos fritos<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

260gr. de harina de reposter\u00eda (10% prote\u00edna)<\/p>\n

130gr. de claras (\u2260 4 claras)<\/p>\n

1 huevo L<\/p>\n

170gr. de az\u00facar glas<\/a><\/p>\n

15gr. de levadura en polvo<\/a><\/p>\n

3gr. de sal<\/p>\n

170gr. de mantequilla ablandada a temperatura ambiente<\/p>\n

250ml. de leche entera<\/p>\n

10ml. de pasta de vainilla<\/a><\/p>\n

Cobertura<\/p>\n

500ml. de leche entera<\/p>\n

30gr. de az\u00facar glas<\/p>\n

35gr. de maicena<\/p>\n

1 cucharadita de extracto vainilla\/lim\u00f3n<\/a><\/p>\n

Una lata de albaricoques en alm\u00edbar<\/p>\n

Glaseado<\/p>\n

7gr. de gelatina en polvo<\/a><\/p>\n

60ml. de agua fria<\/p>\n

30gr. de az\u00facar glas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\n

1. Precalentar el horno a 180\u00ba<\/strong> con la rejilla en la parte central. Engrasar\u00a0un molde de 25cm<\/a> con papel vegetal en la base. En este caso he utilizado una sart\u00e9n apta para horno, pero pod\u00e9is usar un molde cuadrado perfectamente.
\n2. En un bol grande a\u00f1adir todos los ingredientes secos<\/strong> (harina, az\u00facar,levadura,sal), mezclarlos bien y a\u00f1adir la mantequilla ablandada. Batimos hasta que nos quede una pasta un tanto grumosa.
\n3. A\u00f1adimos las claras de una en una, no a\u00f1adiendo la siguiente hasta que la anterior est\u00e9 bien incorporada. Agregamos el huevo y seguimos batiendo.
\n4. En un bol peque\u00f1o mezclamos la leche con la pasta de vainilla\u00a0e incorporamos a la mezcla anterior en 3 veces. Batir unos 2 minutos hasta obtener una masa uniforme, esponjosa y blanquecina.
\n5. Verter la masa en el molde o sart\u00e9n apta para horno y hornear durante 35 minutos<\/strong> o hasta que al insertar una brocheta esta salga limpia. Dejar que se enfr\u00ede por completo sobre una rejilla.<\/p>\n

[Tweet \u00abTenemos el pastel mas delicioso y divertido y te contamos c\u00f3mo hacerlo\u00bb]<\/p>\n

Para preparar la cobertura tipo pud\u00edn:<\/strong> \u00a0En un bol mezclamos 125ml. de leche con el az\u00facar, extracto de lim\u00f3n y maicena. Mezclar hasta disolver los grumos.\u00a0En un cazo poner los 350ml. de leche restantes a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y agregar la mezcla anterior, volver a poner a fuego suave removiendo constantemente hasta que esta mezcla espese. \u00a0Debe quedarnos como una especie de natillas, que luego al cuajar y enfriar coger\u00e1 consistencia de flan.<\/p>\n

Con el bizcocho enfriado vamos a proceder a volcar esta mezcla a\u00fan caliente. Antes de hacerlo pod\u00e9is empapar el bizcocho con un poco del jugo de los albaricoques en alm\u00edbar, esto es totalmente opcional, pero le dar\u00e1 mucha m\u00e1s jugosidad al bizcocho que una vez cubierto deber\u00e1 permanecer en la nevera.<\/p>\n

Ahora vertemos la mezcla de pud\u00edn por encima y por \u00faltimo empezamos a colocar las mitades de albaricoque. Metemos el bizcocho en la nevera hasta que se enfr\u00ede por completo.<\/p>\n

Por \u00faltimo vamos a preparar el glaseado<\/strong>, con ello vamos a conseguir darle brillo a la cobertura y albaricoques y as\u00ed parecer\u00e1n huevos totalmente reales. Para ello en un bol mezclamos 7gr. de gelatina en polvo con los 60ml. de agua, llevamos este bol al microondas y calentamos poco a poco, s\u00f3lo hasta que los gr\u00e1nulos de gelatina no se aprecien (unos 15-20 segundos). Agregamos el az\u00facar glas y removemos bien.<\/p>\n

[Tweet \u00ab\u00bfBuscas una tarta trampantojo? Aqu\u00ed tienes una para impresionar\u00bb]<\/p>\n

Con una brocha de pasteler\u00eda empezamos a pincelar todo el bizcocho. Por \u00faltimo tapamos con\u00a0papel film \u00a0el bizcocho y dejamos enfriar en nevera hasta el momento de servir.<\/p>\n

[Receta adaptada de Sprinklebakes.com]<\/p>\n<\/div>\n

[printfriendly]<\/p>\n

\"Pastel<\/a><\/p>\n

Este bizcocho pod\u00e9is desmoldarlo perfectamente una vez fr\u00edo, aunque si lo hac\u00e9is como yo en una sart\u00e9n queda m\u00e1s chulo presentarlo as\u00ed tal cual, de hecho da m\u00e1s realismo e incluso\u00a0habr\u00e1 quien crea que realmente son huevos fritos.<\/p>\n

Si no encontr\u00e1is albaricoques en alm\u00edbar pod\u00e9is hacerlos vosotros mismos con esta receta de Luisa<\/a> pero cambiando los melocotones por albaricoques frescos. No es que no pod\u00e1is hacerlo con melocotones, lo que pasa es que los albaricoques tienen justo el tama\u00f1o exacto de unos huevos L y claro, quedan mucho mas realistas.<\/p>\n

Pod\u00e9is usar el extracto o aromas que m\u00e1s os gusten (lim\u00f3n<\/a>, albaricoque<\/a>, vainilla<\/a> etc…) eso ya os lo dejo a vuestro gusto, aunque eso s\u00ed, deben casar con el sabor de los albaricoques, \u00f3sea, que un aroma de fresa\u00a0no ser\u00eda una combinaci\u00f3n muy acertada, pero para gustos…<\/p>\n

Espero que os guste!!!<\/p>\n

Un saludo<\/p>\n

Mercedes\u00a0\u2661<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy os traigo una receta que no dejar\u00e1 indiferente a nadie. Se trata nada m\u00e1s y nada menos que de un pastel de huevos fritos, pero no unos huevos fritos cualquiera, sino unos huevos fritos dulces. Este pastel es un dulce t\u00edpico alem\u00e1n que suelen servirlo sobre todo en Pascua y Primavera. 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