{"id":3890,"date":"2015-03-12T08:00:04","date_gmt":"2015-03-12T07:00:04","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=10385"},"modified":"2026-07-05T23:43:20","modified_gmt":"2026-07-05T21:43:20","slug":"challah-pan-judio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/challah-pan-judio\/","title":{"rendered":"Challah, pan jud\u00edo"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una receta t\u00edpica de la religi\u00f3n jud\u00eda: el challah<\/em> o jal\u00e1. Se trata de un pan trenzado que los jud\u00edos preparan para el Sabatt y otras celebraciones religiosas (exceptuando la Pascua, en la que se consume el Matz\u00e1 o pan \u00e1cimo, sin levadura). Sin embargo, este tipo de pan se ha convertido en uno de los m\u00e1s consumidos en grandes ciudades como Nueva York, donde ha adquirido mucho \u00e9xito en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665La nueva colecci\u00f3n textil de Greengate Audrey Indigo es \u00a0mi perdici\u00f3n. Este pa\u00f1o es lo m\u00e1s\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

Yo hoy os traigo dos formas de hacerlo: con el trenzado tradicional o con un molde (para los que no se atrevan todav\u00eda con el trenzado). El resultado es diferente, incluso en el tipo de miga: con el trenzado conseguimos una miga similar a la de un brioche y con el otro m\u00e1s parecido a un bollo de leche. En ambos casos el sabor es fant\u00e1stico y el resultado magn\u00edfico.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665Mis nuevos props de primavera son Greengate! Tabla de corte <\/a>en madera r\u00fastica y plato Audrey Indigo<\/a>\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

A m\u00ed me ha encantado. Creo que lo volver\u00e9 a hacer pr\u00f3ximamente porque es muy sencillo y es perfecto para cualquier desayuno o comida. Los jud\u00edos lo comen durante todo el d\u00eda, en las tres comidas, ya que no es muy dulce y encaja perfectamente a cualquier hora. Yo os aseguro que con un poco de jam\u00f3n y queso est\u00e1 delicioso y con mermelada a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665Mi lechera <\/a>favorita es Ib Laursen. Amor total\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

Espero que os anim\u00e9is a hacerlo en casa porque la verdad es que merece la pena. Si no os atrev\u00e9is con el trenzado, tranquilos, la versi\u00f3n con molde es igual de buena, os lo aseguro. \u00a1A disfrutar de una receta deliciosa!<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

\n

Challah, pan jud\u00edo<\/h2>\n

Ingredientes (2 challah)<\/strong><\/h3>\n

– 35\u00a0gr de levadura fresca<\/p>\n

– 85\u00a0gr de az\u00facar<\/p>\n

– 800\u00a0gr de harina normal<\/p>\n

–\u00a0Una y media cucharada de sal<\/p>\n

– 200 ml de agua tibia, templada<\/p>\n

– Tres huevos medianos<\/p>\n

– Tres yemas de huevo<\/p>\n

– 60 ml de aceite de oliva<\/p>\n

–\u00a0Clara de un huevo + Una cucharada de az\u00facar<\/p>\n

–\u00a0Semillas de amapola<\/p>\n

–\u00a0Sesamo negro<\/p>\n

Materiales<\/strong><\/h2>\n

Molde Challah<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

–\u00a0Mezclamos la harina con la levadura fresca desmenuzada, el az\u00facar y la sal en un bol.<\/p>\n

– En otro bol mezclamos el agua con los huevos, las yemas y el aceite de oliva.<\/p>\n

– A\u00f1adimos la mezcla l\u00edquida a la seca y batimos con un batidor con gancho y mezclamos con las manos, mismamente, hasta conseguir una masa lisa y poco pegajosa.<\/p>\n

– Formamos una bola y la colocamos en un recipiente engrasado con un pel\u00edn de aceite. Dejamos que leve durante una hora y media, m\u00e1s o menos, en un lugar sin corrientes, hasta que haya duplicado su volumen.<\/p>\n

– Pasado ese tiempo, dividimos la masa en dos. Yo he hecho dos formas de preparar el challah. Os las ense\u00f1o y eleg\u00eds cu\u00e1l os gusta m\u00e1s.<\/p>\n

Con molde<\/strong><\/h2>\n

– La primera, y m\u00e1s sencilla, es utilizar este molde<\/a> que adem\u00e1s pod\u00e9is utilizar para otros bizcochos. Lo engrasamos bien y colocamos en \u00e9l la mitad de la masa estirada, como veis en la foto.<\/p>\n

– Cubrimos con un pa\u00f1o y dejamos levar durante una hora en un lugar sin corrientes.<\/p>\n

\"C\u00f3mo-se-hace-1\"<\/a><\/p>\n

– Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 180\u00baC.<\/p>\n

– Horneamos el challah dentro del molde durante 12-15 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurado y pintamos la superficie del challah con una mezcla de clara y az\u00facar. Espolvoreamos unas semillas de amapola y de s\u00e9samo negro y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que la superficie est\u00e9 dorada.<\/p>\n

– Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.<\/p>\n

Trenzado<\/strong><\/h2>\n

– La otra opci\u00f3n es dividir la masa en seis partes iguales (yo la he pesado).<\/p>\n

– Estiramos cada bola y hacemos un \u00abchurro\u00bb. Tendremos seis churros en total. Los juntamos todos por un extremo, como vemos en la \u00a0primera imagen. A cada churro le vamos a dar una letra para que me entend\u00e1is.<\/p>\n

– Comenzamos el trenzado llevando el churro \u00abf\u00bb al lado contrario y el \u00aba\u00bb al contrario suyo.<\/p>\n

– Ahora pasaremos el \u00abf\u00bb al centro de todos los churros, entre el \u00abc\u00bb y el \u00abd\u00bb.<\/p>\n

– Pasamos el \u00abe\u00bb a donde ten\u00edamos el \u00abf\u00bb.<\/p>\n

– Ahora toca pasar el \u00aba\u00bb al centro.<\/p>\n

– Llevamos el \u00abb\u00bb a donde estaba el \u00aba\u00bb.<\/p>\n

– Ahora pasaremos el \u00abe\u00bb al centro.<\/p>\n

– Llevamos el \u00abd\u00bb a donde estaba el \u00abe\u00bb.<\/p>\n

– Llevamos el \u00abb\u00bb al centro.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n

– Ahora tocar\u00eda llevar el \u00abc\u00bb a donde estaba el \u00abb\u00bb.<\/p>\n

– Pasaremos el \u00abd\u00bb al centro.<\/p>\n

– Llevamos el \u00abf\u00bb a donde estaba el \u00abd\u00bb.<\/p>\n

– Pasamos\u00a0el \u00abc\u00bb al centro.<\/p>\n

– Y ponemos el \u00aba\u00bb en donde estaba el \u00abc\u00bb. Y ya hemos hecho una vuelta. Ahora volvemos a empezar. Es m\u00e1s f\u00e1cil una vez que lo empiezas a hacer. Os recomiendo si quer\u00e9is que prob\u00e9is antes con lanas o con papeles para que se os haga m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n

– Trenzamos hasta que no nos queden m\u00e1s longitud de churro.<\/p>\n

– Cubrimos con un pa\u00f1o y dejamos levar durante \u00a0una hora en un lugar sin corriente.<\/p>\n

– Precalentamos el horno a 180\u00baC.<\/p>\n

– Pintamos la superficie con una mezcla de clara y az\u00facar y espolvoreamos con semillas de amapola y de s\u00e9samo negro.<\/p>\n

\"C\u00f3mo-se-hace-2\"<\/a><\/p>\n

– Horneamos durante 25 minutos, hasta que est\u00e9 bien dorado.<\/p>\n

–\u00a0Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/p>\n<\/div>\n

Espero que os hayan gustado las dos versiones de la receta\u00a0que os he tra\u00eddo hoy\u00a0y que os anim\u00e9is a hacerla en casa, \u00a1que\u00a0no es tan dif\u00edcil!\u00a0Ya sab\u00e9is que cualquier duda que teng\u00e1is estar\u00e9 encantado de solucionarla, dejadla en los comentarios.<\/p>\n

Ah! Y no os olvid\u00e9is de compartir la receta en las redes sociales, \u00a1es s\u00faper importante para ayudarnos a crecer y poder llegar cada d\u00eda a m\u00e1s gente! \u00a1Muchas gracias!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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