{"id":3799,"date":"2015-04-09T08:00:37","date_gmt":"2015-04-09T06:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=10686"},"modified":"2026-05-06T16:52:34","modified_gmt":"2026-05-06T14:52:34","slug":"phoskitos-caseros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/phoskitos-caseros\/","title":{"rendered":"Phoskitos caseros"},"content":{"rendered":"<p>Cuando me propusieron hacer una receta de phoskitos caseros me gust\u00f3 mucho la idea, de peque\u00f1a mi madre no le gustaba que comi\u00e9ramos boller\u00eda industrial, a mi tampoco me llamaba mucho la atenci\u00f3n, s\u00f3lo quer\u00eda los cromos que regalaban, el que si que me gustaba mucho eran los phoskitos, pero los com\u00eda en contadas ocasiones y sin que mi madre lo supiera. Le estoy agradecida, ella era mas de hacer bizcochos caseros, y gracias a eso me entraron ganas de hacer cosas a mi en casa.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10687\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10687\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos2.jpg\" alt=\"phoskitos caseros\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u2665\u2665\u2665Me flipan las <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&amp;status=A&amp;pshort=Y&amp;pfull=Y&amp;pname=Y&amp;pkeywords=Y&amp;search_performed=Y&amp;cid=53&amp;q=botella+leche&amp;x=0&amp;y=0&amp;dispatch=products.search\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">botellas de leche vintage<\/a>, y \u00bfa t\u00ed?\u2665\u2665\u2665<\/p>\n<p>Ahora pienso como ella, no tengo hijos, pero si los tuviera evitar\u00eda que comieran reposter\u00eda industrial, si acaso lo har\u00eda yo en casa, es mucho mas sano y divertido, quiz\u00e1 no quede como el industrial, pero est\u00e1 hecho por nosotros, sabemos lo que le ponemos y lo hacemos con mucho amor, \u00bfo no?<\/p>\n<p>Si sois de fuera, los phoskitos es un bizcocho enrollado, como un brazo de gitano, relleno de una crema de nata, cortado en rebanadas y glaseado con chocolate, algo bastante sencillo de hacer en casa.<\/p>\n<p>Tenia claro que como plancha de bizcocho iba a usar mi receta, ya que es s\u00faper esponjosa y no hace falta enrollarla con un trapo ni nada parecido, es s\u00faper manejable. El glaseado tambi\u00e9n lo tenia muy claro, lo que no sabia muy bien como hacer era el relleno de nata, nata sola no me convenc\u00eda, le faltaba algo mas, as\u00ed que cotilleando por la red, al final di con la receta del blog <a href=\"http:\/\/kanelaylimon.blogspot.com.es\/2013\/03\/phoskitos-caseros.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kanela y lim\u00f3n<\/a>, y el relleno lo hice mas o menos como ella, de hecho me gustan mucho sus fotos, ojal\u00e1 alg\u00fan d\u00eda yo hiciera unas fotos parecidas :P.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, vamos con la receta, ya ver\u00e9is que sencillo es:<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h3 class=\"titulosrecetas\">Phoskitos caseros<\/h3>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes para la plancha de bizcocho:<\/strong><\/p>\n<p>5 yemas de huevo<\/p>\n<p>1 huevo<\/p>\n<p>5 claras de huevo<\/p>\n<p>60gr+60gr de az\u00facar<\/p>\n<p>60gr<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/almidon-de-maiz-1kg-dayelet.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> almid\u00f3n de ma\u00edz\u00a0<\/a><\/p>\n<p>60gr harina floja o <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/harina-panadera-1kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">panadera<\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>-Precalentamos el horno a 210\u00baC, calor arriba y abajo, sin ventilador.<\/p>\n<p>-En una batidora el\u00e9ctrica de varillas, montamos a velocidad media las claras, le vamos a\u00f1adiendo 60gr de az\u00facar poco a poco, en forma de lluvia, montaremos hasta que forme picos firmes.<\/p>\n<p>-Mientras, batimos las yemas y el huevo con los otros 60gr de az\u00facar, hasta que est\u00e9 espumoso y haya blanqueado.<\/p>\n<p>-Una vez las yemas y el huevo bien montados, tamizamos encima las dos harinas, removemos bien con movimientos envolventes y con suavidad, con ayuda de una esp\u00e1tula, hasta que est\u00e9 bien integrado.<\/p>\n<p>-Agregamos entonces las claras montadas, con mucha suavidad, ya que el montado de las claras es lo que da casi todo el volumen de este bizcocho.<\/p>\n<p>-Extendemos esta masa encima de una bandeja de horno con <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/papel-de-horno-ibili-es.html#.VRwFAF5Azg4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">papel de hornear<\/a>, formando as\u00ed una placa de bizcocho.<\/p>\n<p>-Horneamos 4 minutos, este bizcocho se cuece muy r\u00e1pido, es uno de los secretos de que quede tan esponjoso y manejable.<\/p>\n<p>-Una vez horneado, retiramos enseguida de la bandeja de horno y la dejamos enfriar encima de la encimera, con el papel de horno y todo, boca abajo ( es decir, con el papel de horno hacia arriba).<\/p>\n<p>Mientras, hacemos la crema de nata:<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>100gr de nata con 35% materia grasa<\/p>\n<p>80gr leche condensada<\/p>\n<p>1 cucharada <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/azucar-invertido-home-chef-300gr.html#.VRwFZV5Azg4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">az\u00facar invertido\u00a0<\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>-Montamos la nata, si ten\u00e9is dudas de como se monta la nata, o no os queda del todo bien, pod\u00e9is leer el post que hice hace tiempo sobre <a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/2014\/11\/como-montar-nata.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">como montar nata.<\/a><\/p>\n<p>-En un cuenco mezclamos bien la leche condensada y el az\u00facar invertido, a continuaci\u00f3n se lo agregamos a la nata montada y mezclamos bien, con ayuda de una esp\u00e1tula y con suavidad.<\/p>\n<p>-Entonces procedemos a montar el brazo de gitano, quitamos el papel de horno a la plancha de bizcocho, extendemos la crema de nata por toda la superficie de la plancha.<\/p>\n<p>-A continuaci\u00f3n, enrollamos el brazo de gitano, as\u00ed:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos6.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10688\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10688\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos6.jpg\" alt=\"phoskitos caseros\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>-Lo dejamos enfriar en el congelador media hora.<\/p>\n<p>-Pasado ese tiempo, lo cortamos con ayuda de un cuchillo de sierra en rebanadas:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos4.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10689\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10689\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos4.jpg\" alt=\"phoskitos caseros\" width=\"586\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>-Colocamos las rebanadas encima de una reja, y debajo de la reja una bandeja de horno, para no manchar la superficie de trabajo, hacemos el glaseado:<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<p>200gr c<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&amp;status=A&amp;pshort=Y&amp;pfull=Y&amp;pname=Y&amp;pkeywords=Y&amp;search_performed=Y&amp;cid=0&amp;q=chocolate+de+cobertura&amp;x=0&amp;y=0&amp;dispatch=products.search\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hocolate negro de cobertura<\/a>, con un 70% de cacao<\/p>\n<p>100gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/manteca-de-cacao-en-perlitas-funcakes.html#.VSWk7PmsVNM\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">manteca de cacao<\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>-Fundimos la manteca de cacao en el microondas, hasta que est\u00e9 liquida<\/p>\n<p>-Fundimos el chocolate, tambi\u00e9n en el microondas, pero removiendo cada diez segundos para que no se queme.<\/p>\n<p>-Juntamos la manteca y el chocolate y removemos bien con unas varillas, hasta que est\u00e9 bien homog\u00e9neo, pero con suavidad para no formar burbujas de aire que luego afear\u00edan nuestros phoskitos.<\/p>\n<p>-Volcamos este glaseado encima de las rebanadas de brazo de gitano, as\u00ed:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10690\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10690\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos3.jpg\" alt=\"phoskitos caseros\" width=\"569\" height=\"899\" \/><\/a><\/p>\n<p>-Con ayuda de una esp\u00e1tula, pasamos los phoskitos encima de un papel de horno y dejamos cuajar el chocolate.<\/p>\n<p>-Ya lo tenemos listo para servir.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitosok.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10695\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10695\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitosok.jpg\" alt=\"phoskitos caseros\" width=\"587\" height=\"899\" \/><\/a><\/p>\n<p>Estos phoskitos se conservan un par de d\u00edas en nevera, tambi\u00e9n los podemos congelar una vez cortados y sin el glaseado, entonces el d\u00eda que lo queramos comer, los glaseamos y listo.<\/p>\n<p>La manteca de cacao lo que hace es que el chocolate sea mas fluido y quede mas brillante, lo pod\u00e9is sustituir por mantequilla normal, pero no queda exactamente igual.<\/p>\n<p>Si no ten\u00e9is az\u00facar invertido, recordar que en la tienda vendemos, tambi\u00e9n se podr\u00eda sustituir por miel, pero la miel tiene mucho sabor y al comer el phoskito notar\u00edamos demasiado ese sabor a miel.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10692\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10692\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/phoskitos1.jpg\" alt=\"phoskitos caseros\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ya veis que sencillo es hacer phoskitos en casa, a vuestros ni\u00f1os les encantar\u00e1, y para que enga\u00f1arnos, a nosotras tambi\u00e9n nos encanta \u00bfo no?<\/p>\n<p>En fin, \u00a1un beso y hasta pronto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando me propusieron hacer una receta de phoskitos caseros me gust\u00f3 mucho la idea, de peque\u00f1a mi madre no le gustaba que comi\u00e9ramos boller\u00eda industrial, a mi tampoco me llamaba mucho la atenci\u00f3n, s\u00f3lo quer\u00eda los cromos que regalaban, el que si que me gustaba mucho eran los phoskitos, pero los com\u00eda en contadas ocasiones 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