{"id":3793,"date":"2015-04-10T09:31:12","date_gmt":"2015-04-10T07:31:12","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=10798"},"modified":"2026-06-08T17:30:20","modified_gmt":"2026-06-08T15:30:20","slug":"como-hacer-milhojas-casera-mille-feuille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/como-hacer-milhojas-casera-mille-feuille\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer milhojas casera {Mille Feuille}"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n no ha pegado alguna vez la nariz al escaparate de la pasteler\u00eda mientras observas esa bandeja llena de milhojas que te dicen \u00ab<em>c\u00f3meme<\/em>\u00ab? A mi me gustan con cualquier relleno: de nata, de crema, de merengue..todas me vuelven loca. As\u00ed que hoy he decidido contarte c\u00f3mo hacer milhojas casera. \u00bfTe apetece?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9644-2-milhojas-avellana.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10797\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10797\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9644-2-milhojas-avellana.jpg\" alt=\"IMG_9644-2-milhojas-avellana\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9687-milhoja.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10789\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10789\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9687-milhoja.jpg\" alt=\"IMG_9687-milhoja\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u2665\u2665\u2665Muy fan de la nueva <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/bandejas-y-fuentes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tabla de corte en cer\u00e1mica de Greengate <\/a>y de las <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/cubiertos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cucharillas vintage<\/a>\u2665\u2665\u2665<\/p>\n<p>Para el relleno he optado por una combinaci\u00f3n irresistible de crema de avellanas y nata montada con vainilla. Aunque puedes optar por otros rellenos te recomiendo que lo pruebes porque es suave y deliciosa. Si eres fan de los frutos secos te va a cautivar.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9670-milhoja.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10790\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10790\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9670-milhoja.jpg\" alt=\"IMG_9670-milhoja\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u2665\u2665\u2665La <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/boles-y-cuencos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">porcelana de estampado vichy<\/a> es uno de mis \u00faltimos caprichos.\u2665\u2665\u2665<\/p>\n<p>\u00bfComenzamos? Pues dame 5 minutos y te cuento todos los truquitos para que puedas preparar un pastel milhojas para impresionar al personal.<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h2 class=\"titulosrecetas\">C\u00f3mo hacer milhojas casera<\/h2>\n<h3 class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<p>3 planchas de hojaldre<\/p>\n<p>500 ml de nata montada (Consulta nuestro post sobre c\u00f3mo montar nata <a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/2014\/11\/como-montar-nata.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AQU\u00cd<\/a>)<\/p>\n<p>5 yemas<\/p>\n<p>80 gr az\u00facar<\/p>\n<p>500 ml leche entera<\/p>\n<p>60 gr f\u00e9cula de patata<\/p>\n<p>1\/2 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vainilla en pasta<\/a><\/p>\n<p>la c\u00e1scara rallada de medio lim\u00f3n<\/p>\n<p>150 gr avellanas molidas<\/p>\n<p>mermelada de albaricoque<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9684-2-milhoja.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10792\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10792\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9684-2-milhoja.jpg\" alt=\"IMG_9684-2-milhoja\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p>Extiende la masa de hojaldre hasta conseguir un grosor de 3 mm aproximadamente. Corta el rect\u00e1ngulo con una plantilla de cartulina para que los tres sean iguales. Coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y sobre ella coloca otra bandeja de horno haciendo presi\u00f3n. (Esto evitar\u00e1 que el hojaldre hinche en el horno, pues lo que buscamos son planchas lisas) Hornea durante 15 minutos a 200\u00ba. Necesitas hornear 3 rect\u00e1ngulos iguales. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en una rejilla enfriadora.<\/p>\n<p>Para la crema de avellanas, vertemos la leche con la ralladura de lim\u00f3n en una cacerola y llevamos a ebullici\u00f3n. En un cuenco ponemos las yemas con el az\u00facar y mezclamos. A\u00f1adimos \u00a0espolvoreando toda la superficie la f\u00e9cula de patata y mezclamos. Por \u00faltimo a\u00f1adimos la pasta de vainilla y mezclamos. Cuando la leche comience a hervir, la incorporamos en forma de hilo a trav\u00e9s de un colador sobre las yemas removiendo sin parar con una cuchara de madera. Ponemos a fuego moderado sin dejar de remover y cocemos hasta que espese. Retiramos del fuego, agregamos las avellanas molidas, mezclamos y dejamos enfriar completamente.<\/p>\n<p>Montamos la nata y reservamos en el frigor\u00edfico.<\/p>\n<h2 class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Montaje<\/strong><\/h2>\n<p>Con un cuchillo de sierra y la plantilla que hab\u00edamos usado para recortar la masa, cortamos los bordes de cada l\u00e1mina para dejar \u00a0un acabado limpio y unos bordes uniformes. En mangas pasteleras deshechables ponemos la crema de avellana y la nata. No hace falta poner ninguna boquilla. Despu\u00e9s cortamos el pico con una tijera.<\/p>\n<p>Ponemos sobre una bandeja la primera l\u00e1mina de hojaldre. Con un pincel de silicona pincelamos toda la superficie con mermelada de albaricoque. Con la manga de la crema de avellana comenzamos por el borde exterior y rellenamos toda la superficie.Repetimos el proceso dando una segunda capa de relleno.<\/p>\n<p>Colocamos la segunda l\u00e1mina de hojaldre y pincelamos nuevamente con la mermelada de albaricoque. Ahora con la manga de la nata rellenamos dando tres capas. Pincelamos la tercera capa de hojaldre y la ponemos en la parte superior. Nos ayudamos de una <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/espatulas-y-alisadores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">esp\u00e1tula <\/a>para dejar el borde de las cremas limpio,<\/p>\n<p>Por \u00faltimo con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/cortantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">stencil<\/a> espolvoreamos la superficie con una primera capa de cacao amargo y una segunda capa de az\u00facar glass para crear un bonito dibujo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9661-milhoja.jpg\" rel=\"attachment wp-att-10791\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10791\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_9661-milhoja.jpg\" alt=\"IMG_9661-milhoja\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mantenemos en el frigo hasta el momento de comerlo&#8230;pero eso s\u00ed consume el mismo d\u00eda si quieres un hojaldre extra crujiente y unas cremas deliciosas. Para cortarlo a la hora de servir, yo clavo una brocheta en el centro que me sirva de pilar. Y con un buen cuchillo de sierra cortas con cuidado las porciones.<\/p>\n<\/div>\n<p>\u00bfHas hecho alguna vez milhojas en casa? Si eres m\u00e1s de sabores cl\u00e1sicos puedes rellenar la capa de abajo con una buena crema pastelera (<a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/2015\/02\/crema-pastelera-la-receta-definitiva.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AQU\u00cd<\/a> la receta) y la capa de arriba con un buen <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/natas-vegetales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">merengue italiano<\/a> (AQU\u00cd la receta). Espero que me cuentes que tal te ha quedado y que relleno has elegido.<\/p>\n<p>Nos vemos pronto<\/p>\n<p>Besos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n no ha pegado alguna vez la nariz al escaparate de la pasteler\u00eda mientras observas esa bandeja llena de milhojas que te dicen \u00abc\u00f3meme\u00ab? 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