{"id":3651,"date":"2015-05-05T08:00:44","date_gmt":"2015-05-05T06:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=11272"},"modified":"2026-06-08T11:24:02","modified_gmt":"2026-06-08T09:24:02","slug":"tarta-de-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-santiago\/","title":{"rendered":"Tarta de Santiago"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una de las recetas m\u00e1s t\u00edpicas de la reposter\u00eda de nuestro pa\u00eds: Tarta de Santiago. Es una tarta de origen desconocido pero muy t\u00edpica de la Comunidad de Galicia, que se prepara sobre todo en verano, de cara al d\u00eda de Santiago Ap\u00f3stol, el 25 de julio. Es adem\u00e1s una de las tartas m\u00e1s t\u00edpicas que se encuentran en pasteler\u00edas y panader\u00edas de las localidades por las que pasa el Camino de Santiago.<\/p>\n

\"Tarta-de-Santiago-4\"<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665En mi cocina no faltan los pa\u00f1os de cocina de GreenGate<\/a>, como este de cuadros verdes<\/a>\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

Seg\u00fan el BOE<\/a>, la tarta de Santiago debe estar compuesta de un 33% de az\u00facar, otro 33% de almendra y otro 33% de huevo. No lleva harina de ning\u00fan tipo. El 1% sobrante es el que se deja para los aromatizantes. Yo he utilizado canela, lim\u00f3n y vino blanco dulce, los m\u00e1s t\u00edpicos de este postre. Adem\u00e1s, hay una versi\u00f3n de esta tarta que se hace con base de masa quebrada, pero no es la que os traigo hoy aqu\u00ed.<\/p>\n

\"Tarta-de-Santiago-3\"<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665Mi azucarero de cristal <\/a>me encanta para espolvorear tartas como esta\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

Otra de las cosas importantes a tener en cuenta para hacer una tarta de Santiago 100% tradicional es utilizar una variedad de almendra que sea de origen espa\u00f1ol: marcona, mallorca, comuna, mollar, largueta o planeta. Yo he usado marcona, una de las m\u00e1s comunes y f\u00e1ciles de encontrar. Os animo a que la hag\u00e1is en casa. Es super sencilla y se hace muy r\u00e1pido. Yo ya la he hecho varias veces y la volver\u00e9 a hacer porque el sabor es fant\u00e1stico y queda genial. \u00a1Ya me contar\u00e9is!<\/p>\n

\"Tarta-de-Santiago-1\"<\/a><\/p>\n

\u2665\u2665\u2665El plato de cristal <\/a>y la cuchara de lat\u00f3n<\/a> le dan un toque especial al postre\u2665\u2665\u2665<\/p>\n

\n

Tarta de Santiago<\/h2>\n

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

Para la masa<\/strong><\/h3>\n

– 250gr de az\u00facar<\/p>\n

– 250 gr de almendra molida<\/p>\n

– 250 gr de huevo (5 huevos grandes, m\u00e1s o menos)<\/p>\n

– Una pizca de canela<\/p>\n

– Ralladura de medio lim\u00f3n<\/p>\n

– Dos cucharadas de vino blanco dulce<\/p>\n

Para decorar<\/strong><\/h3>\n

– Az\u00facar glac\u00e9<\/a><\/p>\n

– Recorte de la cruz de Santiago<\/p>\n

Materiales<\/p>\n

– Papel de horno<\/a><\/p>\n

– Rejilla enfriadora<\/a><\/p>\n

– Molde de 20cm<\/a>\u00a0o este rizado<\/a><\/p>\n

*Yo he usado un molde de 20cm para que me saliese m\u00e1s alta, pero pod\u00e9is usar un molde m\u00e1s grande para que salga m\u00e1s fina.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

– Comenzamos precalentando el horno a 170\u00baC.<\/p>\n

– En un bol mezclamos el az\u00facar, la almendra, la canela y la ralladura de lim\u00f3n y lo mezclamos bien.<\/p>\n

– A\u00f1adimos los huevos uno a uno y el vino dulce y los mezclamos bien hasta que veamos que est\u00e1 todo bien mezclado.<\/p>\n

– Engrasamos bien un molde redondo y vertemos la mezcla sobre \u00e9l.<\/p>\n

– Horneamos durante 50 minutos, hasta que veamos que se ha empezado \u00a0dorar la superficie o que al pinchar con un palillo este sale completamente limpio.<\/p>\n

– Dejamos enfriar por completo.<\/p>\n

– Mientras, recortamos la cruz de Santiago utilizando la\u00a0plantilla\u00a0que tenemos.<\/p>\n

– Colocamos el recorte en el centro de nuestra tarta y espolvoreamos az\u00facar glac\u00e9. Hay que ser generoso, una amiga gallega me dijo que la capa no debe ser muy fina.<\/p>\n

– Servimos en fr\u00edo y acompa\u00f1ado de una copa de vino dulce.<\/p>\n

\"Tarta-de-Santiago-2\"<\/p>\n<\/div>\n

Espero que os haya gustado esta famosa receta espa\u00f1ola. Ya sab\u00e9is que cualquier duda que teng\u00e1is estar\u00e9 encantado de solucionarla, dejadla en los comentarios.<\/p>\n

\u00a1Ah! Y no os olvid\u00e9is de compartir la receta en las redes sociales, \u00a1es s\u00faper importante para ayudarnos a crecer y poder llegar cada d\u00eda a m\u00e1s gente! \u00a1Muchas gracias!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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