{"id":3327,"date":"2014-11-25T08:00:31","date_gmt":"2014-11-25T07:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=9268"},"modified":"2025-06-03T11:12:43","modified_gmt":"2025-06-03T09:12:43","slug":"receta-roscon-de-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/receta-roscon-de-reyes\/","title":{"rendered":"Receta Rosc\u00f3n de reyes"},"content":{"rendered":"<p>Este a\u00f1o, vais a hacer <strong>el mejor rosc\u00f3n de reyes del mundo<\/strong>, os lo digo yo&#8230; \u00bfqu\u00e9 porqu\u00e9? pues es que el rosc\u00f3n de reyes que os traigo hoy es simplemente brutal, tiene mucho aroma, aguanta hasta el d\u00eda siguiente esponjoso, y es del libro <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/libro-pan-casero-iban-yarza.html\" target=\"_blank\">\u00abPan casero\u00bb <\/a>de Ib\u00e1n\u00a0Yarza, \u00bfque mas os puedo decir?, todo lo que viene de Ib\u00e1n es \u00e9xito asegurado, y su libro es de compra obligada, es de los pocos libros que puedo decir que absolutamente todas sus recetas quedan bien, \u00a1y a la primera!, \u00bfya lo ten\u00e9is?.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Rosc\u00f3n-de-reyes3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-9270\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9270\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Rosc\u00f3n-de-reyes3.jpg\" alt=\"Rosc\u00f3n de reyes\" width=\"611\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&amp;status=A&amp;pshort=Y&amp;pfull=Y&amp;pname=Y&amp;pkeywords=Y&amp;search_performed=Y&amp;cid=168&amp;q=pa%C3%B1o&amp;dispatch=products.search&amp;x=0&amp;y=0\" target=\"_blank\">[Pa\u00f1o Cocina Star\u00a0GreenGate]<\/a><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&amp;status=A&amp;pshort=Y&amp;pfull=Y&amp;pname=Y&amp;pkeywords=Y&amp;search_performed=Y&amp;cid=168&amp;q=bolsas&amp;dispatch=products.search&amp;x=0&amp;y=0\" target=\"_blank\">\u00a0[Bolsas papel Star\u00a0GreenGate]<\/a> <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/plato-de-ceramica-postre-alba-white-green-gate.html\" target=\"_blank\">[Plato GreenGate]<\/a><\/p>\n<p>Adem\u00e1s este a\u00f1o he decidido hacerlo en formato individual, de primeras porque queda mas mono, segundo porque as\u00ed cada uno tiene su propio rosc\u00f3n de reyes enterito, y el tema rey o haba no cambia, nadie sabr\u00e1 en cual de los roscones est\u00e1 el rey y en cual el haba. Y tercero y \u00faltimo, porque es mas original que el formato cl\u00e1sico que ya tenemos muy visto.<\/p>\n<p>Esta receta tiene varios puntos importantes, primero de todo tener paciencia y respetar los tiempos, segundo y muy importante, usar <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/harina-de-fuerza-1kg.html\" target=\"_blank\">harina de fuerza<\/a>, ya que esta masa contiene mucha grasa y mucho az\u00facar, necesitamos desarrollar mucho gluten y si no usamos harina de fuerza, es imposible que nos quede bien.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Rosc\u00f3n-de-reyes.jpg\" rel=\"attachment wp-att-9271\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9271\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Rosc\u00f3n-de-reyes.jpg\" alt=\"Rosc\u00f3n de reyes\" width=\"609\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/botella-de-cristal-basica-200-ml.html\" target=\"_blank\">[Botella Leche Cristal]<\/a> <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&amp;status=A&amp;pshort=Y&amp;pfull=Y&amp;pname=Y&amp;pkeywords=Y&amp;search_performed=Y&amp;cid=0&amp;q=pajitas&amp;dispatch=products.search&amp;x=0&amp;y=0\" target=\"_blank\">[Pajitas\u00a0Star\u00a0GreenGate]<\/a><\/p>\n<p>El amasado tiene que ser largo, por lo tanto hacerlo a mano puede ser un proceso cansado, es mejor usar una <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&amp;status=A&amp;pshort=Y&amp;pfull=Y&amp;pname=Y&amp;pkeywords=Y&amp;search_performed=Y&amp;cid=0&amp;q=amasadora&amp;x=-529&amp;y=-191&amp;dispatch=products.search\" target=\"_blank\">batidora el\u00e9ctrica con el accesorio de gancho<\/a>, dicho esto, vamos a ello:<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<p class=\"titulosrecetas\">Rosc\u00f3n de reyes:<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Ingredientes para la masa madre:<\/p>\n<p>90gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/harina-de-fuerza-1kg.html\" target=\"_blank\">harina de fuerza<\/a><\/p>\n<p>50gr leche entera<\/p>\n<p>2gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/levadura-seca-de-panadero.html\" target=\"_blank\">levadura seca de panadero<\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>-En un cuenco mezclamos todos los ingredientes, hasta conseguir una bola de masa, no hace falta amasar mucho.<\/p>\n<p>-La dejamos tapada con papel film hasta el d\u00eda siguiente, en la nevera, esto tan sencillo har\u00e1 que nuestra masa coja un sabor impresionante.<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Ingredientes para la masa final:<\/p>\n<p>340gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/harina-de-fuerza-1kg.html\" target=\"_blank\">harina de fuerza<\/a><\/p>\n<p>100gr leche entera<\/p>\n<p>20gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/extracto-de-azahar-orange-blossom-nielsen-massey.html#.VGkRdF5jrg4\" target=\"_blank\">agua de azahar<\/a><\/p>\n<p>2 huevos (110gr)<\/p>\n<p>80gr az\u00facar<\/p>\n<p>4gr <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/levadura-seca-de-panadero.html\" target=\"_blank\">levadura seca de panadero<\/a><\/p>\n<p>5gr sal<\/p>\n<p>60gr mantequilla fr\u00eda<\/p>\n<p>la ralladura de una naranja<\/p>\n<p>la ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n<p>una cucharadita de canela en polvo<\/p>\n<p>la masa madre<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>-En el cuenco de nuestra batidora mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla y la leche, empezamos a amasar a velocidad media y empezamos a agregar poco a poco la leche, esto lo hacemos as\u00ed porque no todas las harinas act\u00faan del mismo modo, y si le agreg\u00e1ramos el liquido de golpe, quiz\u00e1 nos quedar\u00eda una masa demasiado l\u00edquida, al agregar la leche poco a poco podemos ir controlando, nos tiene que quedar una masa granulosa, y que se pegue un poco en las manos, pero que no sea imposible de trabajar.<\/p>\n<p>-As\u00ed pues, amasamos unos diez minutos aproximadamente, entonces, agregamos la mantequilla fr\u00eda y continuamos amasando, hasta que la masa absorba toda la mantequilla, tengamos una masa fina, lisa y muy el\u00e1stica, unos quince minutos tranquilamente.<\/p>\n<p>-Para saber si la masa est\u00e1 lista, cogeremos un poco de masa, la extenderemos con los dedos, si forma como una s\u00e1bana casi transparente, significa que est\u00e1 lista.<\/p>\n<p>-Si vemos que nos cuesta mucho de amasar, la dejamos reposar unos 5 minutos, ver\u00e9is como luego la masa tiene mejor forma.<\/p>\n<p>-Dejamos la masa en un cuenco ligeramente aceitado hasta que doble su tama\u00f1o, esto depende de muchas cosas, as\u00ed que ir controlando, a mi me tard\u00f3 una hora y media, pero depender\u00e1 del clima de donde viv\u00e1is, de vuestra casa, de la humedad&#8230; pero jam\u00e1s pong\u00e1is la masa en una fuente directa de calor, ni en un sitio demasiado c\u00e1lido, ya que las levaduras de las masas mueren cuando superan los 30\u00baC.<\/p>\n<p>-Pasado ese tiempo, pasamos la masa a la superficie de trabajo y la vamos a desgasificar presion\u00e1ndola con fuerza con las dos manos.<\/p>\n<p>-La cortamos por la mitad y de cada mitad sacamos dos partes, cuatro en total, boleamos\u00a0cada parte y la dejamos reposar quince minutos mas, encima de la encimera mismo, tapadas con un trapo limpio.( Si le queremos poner el rey o la haba, lo hacemos cuando boleamos, poni\u00e9ndolo en un extremo de la bolita.<\/p>\n<p>-A llegado el momento\u00a0de formar los roscones, es tan sencillo como hacer un agujero en el centro de cada bolita\u00a0con el dedo mismo, ensanchamos el agujero con los dedos, y lo vamos dejando encima de una bandeja de horno con <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/papel-de-horno-ibili-es.html#.VGkKYF5jrg4\" target=\"_blank\">papel sulfurizado<\/a>.<\/p>\n<p>-Para que durante la segunda fermentaci\u00f3n y el horneado no se cierre el agujerito, yo lo que he hecho ha sido poner dentro del agujero una bolita de papel de plata, luego una vez horneados lo sacaremos con sumo cuidado.<\/p>\n<p>-Dejamos reposar los rosconcillos hasta que est\u00e9n bien hinchados, aproximadamente una hora y media mas.<\/p>\n<p>-Precalentamos el horno a 180\u00baC, pincelamos\u00a0los roscones de reyes con huevo batido y lo decoramos al gusto, a mi me gusta mucho la naranja confitada, as\u00ed que eso es lo que le he puesto. En <a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/2014\/11\/bizcocho-de-anis-naranja-confitada-y-canela-con-paso-paso-para-confitar-naranja.html\" target=\"_blank\">este post<\/a>, Yaiza nos cont\u00f3 paso a paso como preparar <a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/2014\/11\/bizcocho-de-anis-naranja-confitada-y-canela-con-paso-paso-para-confitar-naranja.html\" target=\"_blank\">naranja confitada <\/a>en casa.<\/p>\n<p>-Horneamos unos 25-30 minutos, o hasta que est\u00e9n doraditos y el interior de cada rosc\u00f3n a unos 90\u00baC.<\/p>\n<p>-Una vez fuera del horno, los dejaremos enfriar del todo encima de una reja.<\/p>\n<p>-Una vez fr\u00edos, los cortamos por la mitad y los rellenamos de nata montada (leer <a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/2014\/11\/como-montar-nata.html\" target=\"_blank\">este post sobre todos los trucos para montar nata<\/a>) y espolvoreamos\u00a0con az\u00facar glace.<\/p>\n<\/div>\n<p>[printfriendly]<br \/>\n<a href=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Rosc\u00f3n-de-reyes5.jpg\" rel=\"attachment wp-att-9272\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9272\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Rosc\u00f3n-de-reyes5.jpg\" alt=\"Rosc\u00f3n de reyes\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>En fin, ya veis que es distra\u00eddo de hacer, pero para nada dif\u00edcil, y la verdad es que cuando haces tu propio rosc\u00f3n se nota, es una satisfacci\u00f3n indescriptible y es muy de Navidad jaja.<\/p>\n<p>Un beso, Ester.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este a\u00f1o, vais a hacer el mejor rosc\u00f3n de reyes del mundo, os lo digo yo&#8230; \u00bfqu\u00e9 porqu\u00e9? pues es que el rosc\u00f3n de reyes que os traigo hoy es simplemente brutal, tiene mucho aroma, aguanta hasta el d\u00eda siguiente esponjoso, y es del libro \u00abPan casero\u00bb de Ib\u00e1n\u00a0Yarza, \u00bfque mas os puedo decir?, todo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3329,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[49,48],"tags":[612,51,229,656,1043],"class_list":["post-3327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-masas","category-pan-y-bolleria","tag-bolleria","tag-brioche","tag-masas-2","tag-nata","tag-roscon-de-reyes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Receta Rosc\u00f3n de reyes - Megasilvita<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hoy traemos para ti la mejor receta de Rosc\u00f3n de Reyes ... esponjosa. arom\u00e1tica e irresistiblemente deliciosa. 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