{"id":3200,"date":"2014-08-04T09:00:50","date_gmt":"2014-08-04T07:00:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=7455"},"modified":"2026-05-06T17:42:39","modified_gmt":"2026-05-06T15:42:39","slug":"receta-de-mousse-de-chocolate-blanco-y-lemon-curd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/receta-de-mousse-de-chocolate-blanco-y-lemon-curd\/","title":{"rendered":"Receta de mousse de chocolate blanco y lemon curd"},"content":{"rendered":"<p>Si hay algo que agradece nuestro paladar en verano es tomar como postre cosas no solo dulces, \u00a0si no tambi\u00e9n fresquitas. Y si adem\u00e1s no necesitamos encender el horno y lo preparamos en un abrir y cerrar de ojos para que no nos quite tiempo de disfrutar de actividades de ocio veraniegas, pues mejor. Un postre que cumple todos estos requisitos es la mousse\u00a0de chocolate blanco y lemon\u00a0curd\u00a0que les traigo hoy. Esta que les he preparado \u00a0no lleva huevo, como la receta cl\u00e1sica de mousse, lo cual es ideal ya que con estos calores la combinaci\u00f3n de huevo crudo + temperaturas altas es como jugar a la ruleta rusa y no apetece \u00bfverdad? <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco5.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7462\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7462\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco5.jpg\" alt=\"moussechocolateblanco5\" width=\"550\" height=\"831\" \/><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7461\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco4.jpg\" alt=\"moussechocolateblanco4\" width=\"550\" height=\"817\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&amp;status=A&amp;pshort=Y&amp;pfull=Y&amp;pname=Y&amp;pkeywords=Y&amp;search_performed=Y&amp;cid=242&amp;q=Olivia&amp;dispatch=products.search&amp;x=0&amp;y=0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">[Boles cer\u00e1mica Olivia]<\/a><\/p>\n<p>\u00a0Reconozco que yo soy m\u00e1s de chocolate negro (cuanto m\u00e1s negro, mejor) ya que su amargor y su sabor potente me encantan y es algo de lo que no puedo privarme. Pero a la vez, admito que no rechazo un postre preparado con chocolate blanco y con el punto de az\u00facar justo para no sentirme empalagada\u00a0por tanto dulzor y creo que con esta mousse\u00a0se consigue eso puesto\u00a0que no es excesivamente dulce. Esta vez, la he acompa\u00f1ado de un lemon\u00a0curd, una crema de lim\u00f3n deliciosa que con su puntito c\u00edtrico contrasta a la perfecci\u00f3n con el chocolate blanco. \u00a1Vamos all\u00e1 con la receta!<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h3 class=\"titulosrecetas\">Receta de mousse\u00a0de chocolate blanco con lemon\u00a0curd<\/h3>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes para la mousse<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 ml de nata para montar con un 35% grasa<\/li>\n<li>1 yogur griego (125 ml)<\/li>\n<li>2 cucharadas de az\u00facar<\/li>\n<li>180 g de <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/chocolate-de-cobertura-blanca-27-home-chef.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chocolate blanco<\/a><\/li>\n<li>4 <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/hojas-de-gelatina-pack-10-unidades-sk.html#.U949Bmybtes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u00e1minas de gelatina<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes para el lemon\u00a0curd<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150 g de<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/azucar-glas-1kg-dayelet.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> az\u00facar glass<\/a><\/li>\n<li>la ralladura de dos limones<\/li>\n<li>el zumo de dos limones<\/li>\n<li>60 g de mantequilla cortada en daditos<\/li>\n<li>2 huevos L<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7459\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7459\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco2.jpg\" alt=\"moussechocolateblanco2\" width=\"550\" height=\"860\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Comenzaremos preparando el lemon\u00a0curd\u00a0para lo cual batimos\u00a0los huevos en un bol junto con el az\u00facar glass\u00a0y la ralladura de lim\u00f3n. Agregamos el zumo y ponemos en un cazo a fuego medio. Removeremos esta mezcla durante 10 o 15 minutos hasta que espese como las natillas. Una vez haya espesado, retiramos del fuego y a\u00f1adimos la mantequilla en dados removiendo un poco para que se integre. Guardamos en un bote de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente para despu\u00e9s pasar a la nevera. Una vez fr\u00eda la consistencia mejorar\u00e1 y ser\u00e1 m\u00e1s espesa. Para preparar la mousse, primero pondremos en remojo en agua muy fr\u00eda las <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/hojas-de-gelatina-pack-10-unidades-sk.html#.U949Bmybtes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hojas de gelatina<\/a>. Pasados unos minutos tendr\u00e1n consistencia gelatinosa, las escurrimos y reservamos. Derretimos\u00a0el <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/chocolate-de-cobertura-blanca-27-home-chef.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chocolate blanco <\/a>troceado en el microondas (con unos 30 segundos ser\u00e1 suficiente) y dejamos que se temple. Montamos 400 ml del total de la nata con nuestra batidora de varillas. Tiene que estar muy fr\u00eda e incluso puedes meter el bol en la nevera un \u00a0par de horas para facilitar el proceso. Cuando casi est\u00e9 montada a\u00f1adimos las dos cucharadas de az\u00facar. Reservamos. En un cazo ponemos a calentar a fuego medio los 100 ml restantes de nata, el yogur griego y las<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/hojas-de-gelatina-pack-10-unidades-sk.html#.U949Bmybtes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> hojas de gelatina <\/a>hasta que estas se hayan disuelto (con un minuto nos bastar\u00e1). Retiramos del fuego y a\u00f1adimos el chocolate fundido y un par de cucharadas de la nata montada reservada. Removemos bien e incorporamos esta mezcla a la nata montada y mezclamos con esp\u00e1tula haciendo movimientos circulares. Repartimos en boles y refrigeramos\u00a0unas 4-5 horas. [printfriendly] *Con estas cantidades salen aproximadamente unas ocho raciones y aguanta muy bien el nevera varios d\u00edas (todo depende de nuestro nivel de glotoner\u00eda).<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7460\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7460\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco3.jpg\" alt=\"moussechocolateblanco3\" width=\"550\" height=\"832\" \/><\/a>\u00a0En el momento\u00a0de servir, ponemos una o dos cucharadas de lemon\u00a0curd\u00a0y decoramos con frutos secos o algo de fruta de temporada. He optado por las ciruelas que ten\u00eda en casa perdidas en un rinc\u00f3n de la nevera&#8230; <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7458\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7458\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocolateblanco1.jpg\" alt=\"moussechocolateblanco1\" width=\"550\" height=\"806\" \/><\/a>\u00a0Y despu\u00e9s de preparar esta deliciosa mousse\u00a0toca sesi\u00f3n de fotos en las que cada d\u00eda disfruto m\u00e1s, exceptuando cuando toca sesi\u00f3n de polos y helados (\u00a1qu\u00e9 estr\u00e9s!). En esta ocasi\u00f3n quer\u00eda unas fotos muy luminosas y veraniegas as\u00ed que las he hecho sobre mi tabl\u00f3n de madera blanco y una tela muy colorida y alegre al igual que los boles y las cucharas. Est\u00e1n hechas a contraluz, pero muy suave, a una distancia prudente de la ventana y a una altura m\u00e1s baja para que no saliesen quemadas. El reflector color plateado por la esquina izquierda y un parasol de coche plateado que puse colgando del tr\u00edpode, como se ve en las fotos,\u00a0para evitar sombras en la cara anterior de los boles. Los pistachos y el trocito de ciruela adem\u00e1s de decorar y aportar sabor, sirven como punto a enfocar sobre una superficie tan uniforme como es la de la mousse. Y \u00a0para hacer las fotos cenitales me he tenido que subir a una escalera y as\u00ed evito poner el tabl\u00f3n en el suelo ya que la luz ser\u00eda insuficiente.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocblanco.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7479\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7479\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/moussechocblanco.jpg\" alt=\"moussechocblanco\" width=\"550\" height=\"564\" \/><\/a> Resumiendo, siempre que \u00a0preparo esta mousse\u00a0triunfa en casa y me piden que la vuelva a repetir as\u00ed que espero que se animen a prepararla y por supuesto, me cuenten que les ha parecido. Y si se les ocurre otra cosas para acompa\u00f1arla adem\u00e1s del lemon\u00a0curd, encantada de escuchar sugerencias. \u00a1Muchos besos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hay algo que agradece nuestro paladar en verano es tomar como postre cosas no solo dulces, \u00a0si no tambi\u00e9n fresquitas. Y si adem\u00e1s no necesitamos encender el horno y lo preparamos en un abrir y cerrar de ojos para que no nos quite tiempo de disfrutar de actividades de ocio veraniegas, pues mejor. 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