{"id":3087,"date":"2014-09-01T08:00:26","date_gmt":"2014-09-01T06:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=7676"},"modified":"2025-06-03T11:15:36","modified_gmt":"2025-06-03T09:15:36","slug":"tarta-de-toblerone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-toblerone\/","title":{"rendered":"Tarta de Toblerone \u00ae"},"content":{"rendered":"

Soy muy golosa si.. no puedo remediarlo. Me gustan los dulces, las golosinas, las chocolatinas, las galletas… Ya\u00a0te hab\u00eda contado que las Oreo\u00ae me pierden y\u00a0te propuse un Cheesecake de Oreo <\/a>que es de muerte total. Pues otro de mis caprichos son los Toblerone\u00ae. Si si…. esa deliciosa\u00a0chocolatina en forma de prisma triangular\u00a0 hecha con chocolate,\u00a0 miel, avellanas y nueces. Y hoy quiero proponerte una versi\u00f3n en forma de tarta: Tarta de Toblerone .<\/p>\n

\"tarta-toblerone-8\"<\/a><\/p>\n

\"tarta-toblerone-9\"<\/a><\/p>\n

[Vela Candelabro]<\/a> [Tabla Corte Madera]<\/a><\/p>\n

La base es un brownie jugoso de chocolate, cubierto de una gran capa de mousse de toblerone y ba\u00f1ada con un frosting de miel y cacao. Y para decorar he utilizado una Vela Candelabro<\/span><\/span> que desde que han llegado a la tienda me han dejado cautivada y unos trocitos de toblerone (del cl\u00e1sico, del de chocolate negro y del de chocolate blanco). Una tarta para adictos al chocolate, jugosa, suave y rematadamente buena; una tarta para todas las ocasiones y para triunfar.<\/p>\n

\"tarta-toblerone-5\"<\/a><\/p>\n

\"tarta-toblerone-6\"<\/a><\/p>\n

[Cacerola\u00a0topos GreenGate]<\/a><\/p>\n

\n

Receta Tarta de Toblerone<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

Para el brownie:<\/p>\n

250 grs de mantequilla<\/p>\n

150 grs de chocolate <\/a>(+ 70 % cacao)<\/p>\n

4 huevos<\/p>\n

25o grs az\u00facar<\/p>\n

180 grs harina<\/p>\n

Para la mousse de toblerone:<\/p>\n

150 grs de toblerone cl\u00e1sico<\/p>\n

3 huevos<\/p>\n

50 grs az\u00facar<\/p>\n

200 ml de nata l\u00edquida (+35% MG)<\/p>\n

4 hojas de gelatina<\/a><\/p>\n

25 ml nata l\u00edquida<\/p>\n

Para el glaseado:<\/p>\n

Cacao en Polvo sin az\u00facar<\/a><\/p>\n

Miel<\/p>\n

Utensilios<\/p>\n

Ba\u00f1o Maria<\/a><\/p>\n

Batidora<\/a><\/p>\n

Tamizador<\/a><\/p>\n

Spray Desmoldante<\/a><\/p>\n

Aro repostero<\/a><\/p>\n

Papel de horno.<\/a><\/p>\n

Pvc de pasteler\u00eda<\/a><\/p>\n

\"tarta-toblerone1\"<\/a><\/p>\n

[Cubiertos madera]<\/a> [Plato vichy rojo]<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\n

Para el brownie (En un molde rectangular de 20-22 cm)<\/p>\n

1 Derrite la mantequilla al ba\u00f1o mar\u00eda y cuando est\u00e9 totalmente l\u00edquida a\u00f1ade el chocolate cortado en trocitos y manten a fuego moderado hasta que est\u00e9 perfectamente derretido e integrado. (Yo siempre uso el ba\u00f1o mar\u00eda para el chocolate y jam\u00e1s el microondas. Lo s\u00e9, es mucho m\u00e1s c\u00f3modo, pero tambi\u00e9n mucho mas peligroso. El chocolate es muy delicado y es facil\u00edsimo quemarlo, por lo que el ba\u00f1o maria es la mejor opci\u00f3n sin ninguna duda para derretirlo y mantenerlo calentito sin que se queme).<\/p>\n

2. Con la batidora a baja velocidad para no introducir mucho aire, bate los huevos con el az\u00facar y a\u00f1ade la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezcla bien.<\/p>\n

3. Para la batidora y tamiza la harina sobre el bol con ayuda de un tamizador finito.<\/p>\n

4. Roc\u00eda el molde con spray desmoldante y vierte la mezcla sobre \u00e9l. Introduce en el horno precalentado a 180 \u00ba durante 20 minutos. Cual es el punto de cocci\u00f3n perfecto para un brownie?? Pues cuando la superficie est\u00e9 seca y rugosa pero si introducimos un palito salga h\u00famedo. Si lo cocemos en exceso se perder\u00e1 toda la jugosidad.<\/p>\n

5.\u00a0 Saca del horno, deja enfriar y\u00a0desmolda . Con el mismo aro repostero que\u00a0 vamos a usar para el montaje de la tarta cortamos un disco de brownie y reservamos para usar como base.<\/p>\n

Para el mousse de toblerone<\/p>\n

1. Separa las yemas de las claras. Pon las hojas de gelatina a remojo en AGUA FRIA.<\/p>\n

2. Batimos las claras y cuando empiecen a hacer picos agregamos con suavidad espolvoreando el az\u00facar. Seguimos batiendo con fuerza hasta que est\u00e9n a punto de nieve y reservamos.<\/p>\n

3. Batimos la nata hasta que este firme (es muy importante no batirla a a mucha velocidad o durante mucho tiempo o se nos har\u00e1 mantequilla. Y muy importante que la nata est\u00e9 muy fr\u00eda y el bol en el que lo batimos tambi\u00e9n). A\u00f1adimos las yemas y mezclamos hasta que se integre.<\/p>\n

4. Calentamos los 25 ml de nata y ya fuera del fuego agregamos las l\u00e1minas de gelatina escurrida. Reservamos y dejamos enfr\u00edar hasta que tenga temperatura ambiente.<\/p>\n

5. Derretimos el toblerone al ba\u00f1o mar\u00eda y dejamos que le baje un poco la temperatura<\/p>\n

.6. A la mezcla de nata y yemas le a\u00f1adimos la de nata y gelatina y mezclamos bien. Vamos vertiendo poco a poco sobre el bol de las claras montadas a punto de nieve que ten\u00edamos reservadas, removiendo con movimientos envolventes. Por \u00faltimo a\u00f1adimos el toblerone y mezclamos hasta que tenga un color homog\u00e9neo.<\/p>\n

Para el glaseado<\/p>\n

Con tres cucharadas de miel l\u00edquida (si la tienes espesa la puedes poner un poco al fuego) y una cucharada de cacao en polvo hacemos una mezcla espesita que nos servir\u00e1 para el glaseado superior. Reservamos.<\/p>\n

Montaje.<\/p>\n

1. Ponemos un papel de horno sobre una bandeja y sobre ella el aro repostero. Cortamos una tira de pvc de pasteler\u00eda en lo colocamos en el interior del molde por todo el contorno. Pegamos con un poquito de mantequilla los dos extremos para que no se muevan.<\/p>\n

2. Introducimos el disco de brownie que ten\u00edamos reservado. Sobre \u00e9l vertemos la mousse de toblerone y alisamos para que la superficie nos quede lisa y uniforme. Metemos en el frigor\u00edfico durante al menos 6 horas (yo suelo dejarla toda la noche para que cuaje bien).<\/p>\n

3. Ponemos el aro repostero sobre el plato de servir. Lo abrimos y retiramos. Vertemos sobre el pastel el glaseado de miel y cacao. Colocamos unos trocitos de toblerones variados en la superficie. Y listo para servir!<\/p>\n

\"tarta-toblerone3\"<\/a><\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

Est\u00e1 para morirse de rica… con un intenso sabor a chocolate pero de textura muy suave … es terciopelo en la boca! Si te gustan los toblerones… esta ser\u00e1 tu tarta preferida\u00a0a partir de ahora. Y si te gusta el chocolate ser\u00e1 tu perdici\u00f3n.. brownie jugoso y mousse de toblerone… lo imaginas???<\/p>\n

Te ha seducido este pastel? Te apetece probarlo??\u00a0 Espero que me cuentes tu experiencia y sabes como siempre que estoy aqu\u00ed para lo que necesites.<\/p>\n

Nos vemos en el pr\u00f3ximo post!<\/p>\n

Besos<\/p>\n

Laura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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