{"id":3038,"date":"2014-09-08T08:00:02","date_gmt":"2014-09-08T06:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=7998"},"modified":"2026-05-06T17:38:19","modified_gmt":"2026-05-06T15:38:19","slug":"merengue-sandwich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/merengue-sandwich\/","title":{"rendered":"Merengue S\u00e1ndwich"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1Buenas otra vez! \u00bfcomo va todo? yo hoy os traigo una receta&#8230; \u00a1que receta por dios! dulce, riqu\u00edsima y sencill\u00edsima\u00a0de hacer, en serio, aunque pueda parecer dif\u00edcil no lo es para nada, creedme, tan s\u00f3lo hay que tener claros unos puntos que os ir\u00e9 diciendo y todo ir\u00e1 sobre ruedas&#8230; y es que os traigo unos merengue s\u00e1ndwich que os van a dejar perplejos. <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-8006\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8006\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich2.jpg\" alt=\"Merengue sandwich\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/tabla-corte-madera.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">[Tabla de corte n\u00f3rdica Ib\u00a0Laursen]<\/a><\/p>\n<p>De merengues hay tres tipos, el franc\u00e9s, el suizo y el italiano, \u00e9ste \u00faltimo es el que usaremos, ya que bajo mi punto de vista es mucho mas estable y la textura es impresionante. No le teng\u00e1is miedo a este merengue, es muy sencillo de hacer, lo \u00fanico que necesit\u00e1is son claras de huevo, mejor si son a temperatura ambiente, una<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&amp;status=A&amp;pshort=Y&amp;pfull=Y&amp;pname=Y&amp;pkeywords=Y&amp;search_performed=Y&amp;cid=0&amp;q=batidora&amp;x=-529&amp;y=-191&amp;dispatch=products.search\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> batidora el\u00e9ctrica de varillas<\/a>, \u00a0y <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/termometro-digital-de-sonda.html#.U_4C7l4q7g4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">un term\u00f3metro digital<\/a>. Si, el term\u00f3metro es imprescindible, sobretodo si no dominamos los puntos del caramelo. El color pod\u00e9is usar el que mas os guste, tambi\u00e9n pod\u00e9is dejarlo sin colorear, ser\u00e1 bonito tal como lo hag\u00e1is, yo lo he hecho en forma de coraz\u00f3n que queda muy cuco, pero tambi\u00e9n le pod\u00e9is dar cualquier forma, y pod\u00e9is variar los rellenos a vuestro libre albedr\u00edo. A mi me gusta rellenarlo de queso crema, sin az\u00facar ni nada, y mermelada de frambuesa, ya que el merengue es muy dulce y con estos rellenos contrasta el dulzor, haciendo de este postre una aut\u00e9ntica delicia para el paladar. Bueno, no me enrollo mas y vamos con la s\u00faper receta, que est\u00e1 inspirada en <a href=\"http:\/\/intheplayroom.co.uk\/2014\/02\/13\/love-heart-meringues\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">este precioso blog<\/a>, \u00a0<a href=\"http:\/\/intheplayroom.co.uk\/2014\/02\/13\/love-heart-meringues\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">In the\u00a0play\u00a0room<\/a>,\u00a0que descubr\u00ed hace poco, aunque la receta del merengue es la que yo uso habitualmente y que tan buenos resultados me da&#8230; mi receta estrella de merengue perfecto!!!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-8008\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8008\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich1.jpg\" alt=\"Merengue sandwich\" width=\"670\" height=\"447\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h3 class=\"titulosrecetas\">Merengue s\u00e1ndwich<\/h3>\n<p><strong>(Para 5 sandwich de tama\u00f1o mediano)<\/strong><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n<p>40gr agua 100gr az\u00facar 70r claras de huevo (a poder ser a temperatura ambiente) 25gr az\u00facar 150gr queso crema tipo philadelphia mermelada de frambuesa <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/colorante-en-gel-sky-blue.-azul-cielo-wilton.html#.U_4J0l4q7g4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">colorante azul cielo<\/a>, o cualquier colorante que queramos, siempre que sea en gel o en pasta.<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n<p>-Precalentamos el horno a 80\u00baC. -Primero de todo haremos el merengue italiano, para ello ponemos en el vaso de la batidora las claras con los 25 gr de az\u00facar, pero aun no la encendemos, en un cazo pondremos a hervir el agua con los 100 gramos de az\u00facar, vamos controlando la temperatura con nuestro term\u00f3metro en todo momento. -Cuando el term\u00f3metro marque 114\u00baC, encendemos la batidora al m\u00e1ximo. -Cuando marque 117-120\u00baC como mucho, volcamos el alm\u00edbar encima de la claras, siempre por el lateral del cuenco de la batidora, jam\u00e1s encima de las varillas o nos podr\u00eda salpicar. -Batimos a m\u00e1xima potencia hasta que el merengue este fr\u00edo, firme, y forme picos, entonces agregamos el colorante, \u00a1ojo que con muy poco tenemos de sobras!, y batimos bien hasta que se incorpore el color, nos tiene que quedar as\u00ed: <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich4.jpg\" rel=\"attachment wp-att-8009\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8009\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich4.jpg\" alt=\"Merengue sandwich\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>-Preparamos una bandeja con papel de horno o\u00a0<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/plancha-de-silicona-40-x-30-cm-lekue.html#.U_4K2l4q7g4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tapete de silicona<\/a>, ponemos el merengue dentro de una <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/100-mangas-pasteleras-desechables-de-40cm.html#.U_4L-l4q7g5\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">manga pastelera <\/a>con boquilla de estrella, yo he usado<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/boquilla-margarita-no131-little-venice.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> \u00e9sta<\/a>. <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-8010\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8010\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich3.jpg\" alt=\"Merengue sandwich\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a> -Ahora podemos dibujar corazones en nuestro papel de hornear, d\u00e1ndole la vuelta para que la parte con tinta quede cara abajo, o pod\u00e9is omitir este paso, depende de como sea vuestro pulso, jeje. -Con la ayuda de la manga pastelera dibujamos corazones de tama\u00f1o medio, que sean mas bien grandecitos, intentamos que nos queden todos del mismo tama\u00f1o, por eso es interesante hacer una plantilla. -Ponemos los corazones en el horno, hasta que se sequen y queden duritos, no tienen que estar ni pegajosos, ni blandos, yo los tuve 2 horas tranquilamente, lo que yo hago es abrir la puerta del horno de vez en cuando para que salga un poco la humedad que desprende el merengue. -Una vez bien duritos, apagamos el horno y los dejaremos enfriar un m\u00ednimo de tres horas dentro del horno, pero es aconsejable dejarlos ah\u00ed dentro toda la noche. -Pasado ese tiempo, si los queremos guardar para otro d\u00eda, lo haremos en una lata o tarro cerrados herm\u00e9ticamente y en un lugar fresco y seco. Si los queremos comer, los rellenamos con el queso crema y la mermelada de frambuesa, espolvoreamos con az\u00facar glas\u00e9 y servimos enseguida.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich.jpg\" rel=\"attachment wp-att-8011\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8011\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Merengue-sandwich.jpg\" alt=\"Merengue sandwich\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p>En fin, ya veis que no es nada complicado, tan s\u00f3lo es hacer un merengue y respetar los tiempos y temperaturas de horneado, un merengue siempre se tiene que cocer a muy baja temperatura, para que nos quede de color suave y bien crujiente. \u00bfDe qu\u00e9 color har\u00edais estos Merengue s\u00e1ndwich? y, \u00bf de qu\u00e9 los rellenar\u00edais?, estoy pensando que de color rojo para San Valentin puede ser muy buena idea, o de color blanco para una boda, es un detalle original para poner en una mesa dulce, \u00bfno?, anda, dejadme vuestra opini\u00f3n en los comentarios ;).<\/p>\n<p>Y si os ha gustado, porfis, compartidlo con vuestros amigos, as\u00ed iremos creciendo poco a poco, \u00a1mil gracias!<\/p>\n<p>Un beso<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Buenas otra vez! \u00bfcomo va todo? yo hoy os traigo una receta&#8230; \u00a1que receta por dios! dulce, riqu\u00edsima y sencill\u00edsima\u00a0de hacer, en serio, aunque pueda parecer dif\u00edcil no lo es para nada, creedme, tan s\u00f3lo hay que tener claros unos puntos que os ir\u00e9 diciendo y todo ir\u00e1 sobre ruedas&#8230; y es que os traigo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3043,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[169,310,204,39,40,30],"tags":[865,579,861,864,863,862],"class_list":["post-3038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-mesas-dulces","category-otras-delicias","category-postres","category-recetas","category-recetas-basicas","tag-como-hacer-el-merengue-perfecto","tag-como-hacer-merengue","tag-dulces","tag-merengue","tag-merengue-italiano","tag-merengue-sandwich"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - 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