{"id":3019,"date":"2014-09-11T08:00:29","date_gmt":"2014-09-11T06:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=7980"},"modified":"2026-05-29T13:31:31","modified_gmt":"2026-05-29T11:31:31","slug":"donuts-boston-cream","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/donuts-boston-cream\/","title":{"rendered":"Donuts Boston Cream"},"content":{"rendered":"<p>Me encantan los grandes desayunos con un buen t\u00e9 o caf\u00e9, zumo de naranja y algo de boller\u00eda casera reci\u00e9n hecha. Es un capricho que me gusta darme de vez en cuando (igual lo hago m\u00e1s a menudo de lo que deber\u00eda) y reconozco que algo as\u00ed, me da energ\u00edas y positividad para afrontar el d\u00eda. Vamos, que como dicen por ah\u00ed \u00abbarriguita llena, coraz\u00f3n contento\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Y que mejor forma de explicarlo que echando un vistazo, y un mordisco, claro, a estos donuts rellenos de crema pastelera y cubiertos de chocolate&#8230;<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/jarras-y-lecheras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7985\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_9120blog.jpg\" alt=\"DSC_9120blog\" width=\"550\" height=\"840\" \/>[Jarra Esmatada Vintage]<\/a> <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/manualidades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">[Baker&#8217;s Twine]<\/a><\/p>\n<p>Una masa esponjosa y con el punto justo de dulzor para que destaque la crema pastelera y su intenso sabor a vainilla y la cobertura de chocolate. Nada pesados a pesar de ser fritos y no al horno y con una presentaci\u00f3n apetecible 100%. \u00a0A\u00fan babeo viendo las fotos y recordando lo ricos que estaban. Y es que (momento confesi\u00f3n) no duraron mucho m\u00e1s all\u00e1 de la sesi\u00f3n de fotos.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_9131blog.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7984\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7984\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_9131blog.jpg\" alt=\"DSC_9131blog\" width=\"550\" height=\"851\" \/><\/a>La receta de la masa de los \u00a0donuts es de la genial Lara Ferroni que en su libro \u00abDoughnuts\u00bb nos da decenas de ideas para preparar estos deliciosos bollitos con diferentes coberturas y rellenos.\u00a0Es la receta cl\u00e1sica, fritos y perfectos para prepararlos con o sin el cl\u00e1sico agujero.<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<p class=\"titulosrecetas\">Receta de donuts Boston Cream<\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Ingredientes para unos 10-12 donuts<\/p>\n<ul>\n<li>22 g de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/ingredientes\/?mot_q=levadura\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">levadura seca de panader\u00eda<\/a><\/li>\n<li>250 ml de leche tibia<\/li>\n<li>400 g de<a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/todo-harinas\/\"> harina de fuerza<\/a><\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/azucares-y-endulzantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">az\u00facar glas<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n<li>1 cucharadita de<a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\"> extracto de vainilla<\/a><\/li>\n<li>3 yemas de huevo a temperatura ambiente<\/li>\n<li>55 g de mantequilla sin sal en dados y a temperatura ambiente<\/li>\n<li>Aceite de girasol para freir los donuts<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Para la crema pastelera<\/p>\n<ul>\n<li>4 yemas de huevo<\/li>\n<li>100 g de az\u00facar<\/li>\n<li>50 g de harina<\/li>\n<li>500\u00a0ml de leche entera<\/li>\n<li>1 cucharada de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\">vainilla en pasta<\/a><\/li>\n<li>30 g de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Para la cobertura de chocolate<\/p>\n<ul>\n<li>150 g de az\u00facar glas<\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/cacaos\/\">cacao en polvo<\/a><\/li>\n<li>4 cucharadas de agua<\/li>\n<li>2 cucharaditas de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\">aroma de vainilla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/donutsbostoncollage.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7987\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7987\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/donutsbostoncollage.jpg\" alt=\"donutsbostoncollage\" width=\"715\" height=\"416\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Empezaremos preparando la crema pastelera unas horas antes para que est\u00e9 fr\u00eda cuando vayamos a rellenar los donuts. He seguido la receta que hizo Noem\u00ed para <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2014\/03\/receta-de-tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-rojas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">las tartaletas de crema pastelera y frutos rojos<\/a>.<\/p>\n<p>Para preparar los donuts, disolvemos en un bol 14 g de la levadura en 180 cc de la leche tibia. A\u00f1adimos 100 g de harina y mezclamos con esp\u00e1tula hasta obtener una mezcla suave. Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar unos 30 minutos.<\/p>\n<p>Pasados estos 30 minutos, en otro bol ponemos los 70 ml de leche que nos queda (tendremos que calentarla un poco para dejarla tibia), los 8 g de levadura que nos queda, la mezcla que preparamos en el paso anterior, las yemas de huevo, el az\u00facar, la vainilla y la sal. Batimos con batidora unos segundos hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Apagamos la batidora y a\u00f1adimos 60 g de la harina que nos queda y volvemos a batir unos 30 segundos.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la mantequilla en dados y batimos unos 30 segundos m\u00e1s. Cambiamos la pala o las varillas de la batidora por el gancho amasador e incorporamos lo que nos queda de harina (unos 240 g) cucharada a cucharada mientras batimos. Cuando la masa comience a despegar de los bordes del bol, pasados unos 5-7 minutos, estar\u00e1 lista. Ser\u00e1 muy suave y algo pegajosa y cubriremos el bol con papel film guard\u00e1ndolo en la nevera un m\u00ednimo de una hora y un m\u00e1ximo de 12.<\/p>\n<p>Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y extendemos con rodillo sobre una superficie enharinada dejando un grosor de aproximadamente 1&#8217;5 cm. Cortamos con un cortador de galletas de unos 6 cm de di\u00e1metro y ponemos los donuts sobre una bandeja cubierta con papel de horno separados entre s\u00ed unos 4 cm como m\u00ednimo. Cubrimos con papel film y dejamos levar unos 20 \u00a0minutos.<\/p>\n<p>Aprovechamos estos minutos para calentar el aceite en una sart\u00e9n profunda o en una cazuela ya que el aceite tiene que cubrir unos 6 cm. Yo he usado <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/herramientas-para-pesar-y-medir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">term\u00f3metro <\/a>y lo he calentado a 170\u00ba, temperatura que he intentado mantener en todo momento.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e9 caliente, tocar\u00e1 fre\u00edr los donuts y para que no pierdan forma al manipularlos, podemos cortar el papel de horno alrededor de cada donut y echarlos a fre\u00edr as\u00ed, sacando con unas pinzas despu\u00e9s el papel. Los fre\u00edmos 1 minuto y medio por cada lado y dejamos escurrir sobre papel de cocina.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e9n fr\u00edos, hacemos un agujero por un lateral con un descorazonador de manzana y con ayuda de una<a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/boquillas-boquillas-especiales-y-mangas\/?srsltid=AfmBOoqEH_9YjfGacoUceySazlx2_VYRaBP7wXnpyZaesNGRgBe_6ea0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> manga pastelera <\/a>y una <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/boquillas-boquillas-especiales-y-mangas\/?srsltid=AfmBOoqEH_9YjfGacoUceySazlx2_VYRaBP7wXnpyZaesNGRgBe_6ea0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">boquilla para rellenar<\/a>, rellenamos los donuts con la crema pastelera reservada.<\/p>\n<p>Para preparar la cobertura de chocolate, tamizamos el az\u00facar y el cacao y mezclamos bien con la vainilla y el agua. Si adem\u00e1s quieres darle un aire m\u00e1s sofisticado, puedes usar para la\u00a0cobertura alguno de los deliciosos\u00a0preparados de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/fondant-y-pastas-de-modelar\/?srsltid=AfmBOooJ0H3Y11LksM6wElYrE6X48vSleI4jR_QQU51f6SU7XY8gvpAK\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fondant Icing de Squires\u00a0Kitchen \u00a0<\/a>que Silvia nos ense\u00f1o a utilizar en las <a href=\"http:\/\/vps88435.ovh.net\/blog\/2014\/07\/tartaletas-bakewell.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tartaletas Bakewell<\/a>,\u00a0el acabado ser\u00e1 extrabrillante y la variedad de sabores extraordinaria (frambuesa, naranja, grosella, albaricoque&#8230;)\u00a0Ba\u00f1amos nuestros donuts y dejamos secar sobre una rejilla.<br \/>\n[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_9146blog.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7983\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7983\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_9146blog.jpg\" alt=\"DSC_9146blog\" width=\"550\" height=\"830\" \/><\/a>\u00a1Con mucha crema pastelera que es uno de mis vicios dulces! Y un delicioso caf\u00e9 para acompa\u00f1arlo en el desayuno perfecto.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7990\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/DSC_9153blog2.jpg\" alt=\"DSC_9153blog2\" width=\"550\" height=\"816\" \/>La sesi\u00f3n de fotos fue muy agradecida. Vamos, me refiero a que no hab\u00eda nada que se pudiese derretir y me obligase a hacer las fotos a toda carrera. He optado por un contraluz suave que es un tipo de luz que me encanta para las fotos en las que quiero recrear un desayuno. He usado un par de tablones pintados de blanco pero con unos sutiles brochazos de bet\u00fan de judea para darles un toque envejecido. Y el reflector, plateado y colocado tal y como se ve en las fotos. Y en las fotos tambi\u00e9n se puede ver que como un solo tabl\u00f3n se me queda corto, uso dos y la l\u00ednea de uni\u00f3n no se ve por el desenfoque que hace la c\u00e1mara.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8047\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/bostondonutscollage.jpg\" alt=\"bostondonutscollage\" width=\"550\" height=\"846\" \/>\u00bfQu\u00e9 les ha parecido la receta?. A mi me est\u00e1n entrando unas ganas locas de volver a prepararlos pero creo que me voy a resistir un poco para poder preparar (y comer) nuevas recetas.<\/p>\n<p>Si te ha gustado la receta puedes compartirla para que m\u00e1s gente la vea y por supuesto, dejar un comentario. \u00a1Qu\u00e9 me hace mucha ilusi\u00f3n!<\/p>\n<p>\u00a1Muchos besos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Me encantan los grandes desayunos con un buen t\u00e9 o caf\u00e9, zumo de naranja y algo de boller\u00eda casera reci\u00e9n hecha. 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