{"id":3001,"date":"2014-09-15T08:00:47","date_gmt":"2014-09-15T06:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=8139"},"modified":"2025-06-03T11:13:58","modified_gmt":"2025-06-03T09:13:58","slug":"tarta-degradada-de-vainilla-y-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-degradada-de-vainilla-y-chocolate\/","title":{"rendered":"Tarta degradada de vainilla y chocolate"},"content":{"rendered":"

Si hay algo que me entusiasma, es hacer layer cakes. Sean m\u00e1s grandes, m\u00e1s peque\u00f1itos, de distintos sabores… me alucina ver como vas poniendo pisos de bizcocho y frosting, y se van formando esas impresionantes tartas. \u00bfNo te pasa lo mismo?<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-10b\"<\/p>\n

Cake Stand Miss Chic Paris<\/a> | Boles IB Laursen<\/a> | Lechera IB Laursen<\/a> | Pa\u00f1o Green Gate<\/a><\/p>\n

Esta vez he querido preparar para vosotros este mini layer cake de dos sabores muy tradicionales, el chocolate y la vainilla. Tanto en el bizcocho como en el frosting he mezclado estos dos cl\u00e1sicos, consiguiendo as\u00ed un resultado muy cremoso y con un sabor… ummmmm!! excepcional! Adem\u00e1s el acabado r\u00fastico contrasta muy bien con los sabores, \u00bfno os parece?<\/p>\n

El frosting, siguiendo en mi l\u00ednea de frostings anti-mantequilla<\/a>, es una crema de queso suave. La part\u00ed en 2 mitades y una la hice con az\u00facar, y la otra mezclando az\u00facar y cacao en polvo. No sab\u00e9is lo bien que combina el sabor del queso con el chocolate, ya nos lo dijo Laura cuando hizo su cheesecake con Oreos\u00ae<\/a>, \u00a1es que es un sabor cautivador!<\/p>\n

Adem\u00e1s, he querido preparar un mini tutorial para que aprend\u00e1is como glasear una tarta con efecto degradado, con mezcla de colores muy r\u00fastica, para conseguir ese efecto \u00abcasero\u00bb que tanto nos gusta. Despu\u00e9s de la receta os lo explico paso a paso… \u00bfNos ponemos manos a la obra?<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-13b\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Tarta degradada de vainilla y chocolate<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

Para el bizcocho:
\n– 400 gr. de mantequilla sin sal
\n– 400 gr. de az\u00facar blanco
\n– 5 huevos
\n– 1 pizca de sal
\n– 1 cucharada de pasta de vainilla
\n– 400 gr. de harina
\n– 1 y 1\/2 cucharadita de levadura
\n– 100 gr. de cacao en polvo
\n– 50 ml. de leche semidesnatada<\/p>\n

Para el frosting de queso:<\/p>\n

– 400 gr. de queso Philadelphia\u00ae
\n– 200 gr. de queso Mascarpone
\n– 150 gr. de icing sugar
\n– 50 gr. de cacao en polvo
\n– 2 cucharadas de leche semidesnatada<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/p>\n

Precalentamos el horno a 180\u00baC, con calor arriba y abajo, y sin ventilador. Tamizamos la harina con la levadura, y reservamos.<\/p>\n

En el bol de nuestra batidora, ponemos la mantequilla y el az\u00facar y empezamos a batir a velocidad baja hasta que se integren, despu\u00e9s subimos la velocidad al m\u00e1ximo y batimos durante unos minutos, hasta que la mezcla sea esponjosa y blanquee.<\/p>\n

Ahora batimos los huevos ligeramente en un bol, y les agregamos la pasta de vainilla y la pizca de sal. Mezclamos ligeramente y a\u00f1adimos al bol de la batidora, batiendo a velocidad alta hasta que se integre bien.<\/p>\n

El siguiente paso ser\u00e1 a\u00f1adir los ingredientes s\u00f3lidos. Ponemos en el bol la mitad de la harina tamizada con levadura, y mezclamos ligeramente. Despu\u00e9s, a\u00f1adimos la otra mitad de la harina, y mezclamos justo hasta que se integre, sin sobrebatir, para evitar que nos quede un bizcocho apelmazado.<\/p>\n

Engrasamos dos moldes de layer cake de 12cm. y vertemos la masa hasta llenar 2\/3 de su capacidad, y reservamos. Con la masa que nos ha quedado en la batidora, le a\u00f1adimos la leche y el cacao en polvo, y la batimos de nuevo justo hasta integrar. Vertemos esta masa de chocolate en un tercer molde de layer cake, y ponemos los 3 moldes en el horno durante 35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo nos salga completamente limpio. Cuando est\u00e9n horneados, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-11b\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

El siguiente paso ser\u00e1 hacer el frosting. En el bol de la batidora, ponemos los dos tipos de queso y el icing sugar. Empezamos mezclando con las varillas a velocidad baja, para no formar una nube de az\u00facar en la cocina, y cuando se haga integrado ligeramente, subimos la velocidad al m\u00e1ximo. Batimos durante 1 minuto m\u00e1ximo, para evitar que se nos corte la crema, y lista.<\/p>\n

Para la crema de chocolate, hacemos lo mismo que con la masa. Apartamos 2\/3 partes de la crema en una manga pastelera, y a la parte que queda en la batidora le a\u00f1adimos el cacao en polvo y dos\u00a0cucharadas de leche, para que no quede tan espesa. Batimos lo justo para integrar y ponemos la crema de chocolate tambi\u00e9n en una manga pastelera.<\/p>\n

Montaje y Decoraci\u00f3n<\/p>\n

– Bizcochos ya fr\u00edos
\n– Manga pastelera con crema de vainilla
\n– Manga pastelera con crema de chocolate
\n– Esp\u00e1tula peque\u00f1a
\n– Plato giratorio<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-1\"<\/a><\/p>\n

Para el montaje, necesitaremos tener nuestros bizcochos ya fr\u00edos, y las cremas preparadas en unas mangas pasteleras. Pod\u00e9is aplicarlas sobre la tarta sin la manga, pero os aseguro que de esta manera es mucho m\u00e1s c\u00f3modo para aplicar la cantidad perfecta sobre toda la superficie de la tarta.<\/p>\n

Empezamos poniendo un bizcocho de vainilla, y ponemos una capa de crema. Yo he puesto en el centro vainilla, despu\u00e9s un anillo de chocolate, y en el exterior otro anillo de vainilla. Ponemos encima la capa de bizcocho de chocolate, y repetimos la operaci\u00f3n de los anillos, os quedar\u00e1 como en esta imagen.<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-2\"<\/a><\/p>\n

Por \u00faltimo, colocamos la \u00faltima capa de bizcocho, y aplicamos un poco de crema de vainilla por toda la superficie de nuestra tarta.<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-4\"<\/a><\/p>\n

Con la ayuda de una paleta alisadora, extendemos la crema en una capa fina, la llamada \u00absujeta migas\u00bb, y ponemos la tarta 15 minutos en la nevera para que se asiente y se enfr\u00ede un poco.<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-5\"<\/p>\n

Pasado este tiempo, sacamos la tarta de la nevera y aplicamos las cremas como se ve en la imagen: abajo del todo un poco de vainilla, despu\u00e9s la de chocolate, y m\u00e1s arriba, de nuevo la de vainilla. As\u00ed haremos un degradado de oscuro a claro, subiendo hacia arriba.<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-6\"<\/p>\n

De nuevo con la ayuda de nuestra paleta, vamos a repartir la crema por toda la superficie de la tarta. Si es una paleta alta, como la que yo utilizo de Wilton, podemos dejarla quieta y girar el plato, as\u00ed conseguiremos un acabado uniforme y la crema se repartir\u00e1 por s\u00ed sola en apenas 2-3 vueltas. Si no es tan alta, iremos girando el plato a la vez que alisamos, siempre bajando la paleta de arriba hacia abajo, para no emborronar la parte de arriba demasiado.<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-7\"<\/a><\/p>\n

Una vez tengamos el frosting bien repartido y liso, vamos a coger la tarta con un levantador de tartas (o si no ten\u00e9is, tambi\u00e9n pod\u00e9is utilizar un disco o dos esp\u00e1tulas) y la colocamos sobre el cake stand donde la vayamos a servir.<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-8\"<\/a><\/p>\n

Para terminar, con la esp\u00e1tula peque\u00f1a, arreglamos las posibles imperfecciones que puedan haber quedado a causa del \u00abtraslado\u00bb de nuestra tarta.<\/p>\n

\"Tarta-Degradada-9\"<\/p>\n

 <\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Es una receta que aunque parezca laboriosa, se hace en seguida, ya que para conseguir el sabor a chocolate simplemente partimos de la masa de vainilla y agregamos un poco de cacao en vez de la parte correspondiente de az\u00facar. \u00a1No puede ser m\u00e1s f\u00e1cil! As\u00ed que os animo a hacerla, ya ver\u00e9is qu\u00e9 delicia, a veces el placer est\u00e1 en las cosas m\u00e1s sencillas…<\/p>\n

Si os ha gustado, no olvid\u00e9is compartirla en vuestras redes sociales para tenerla siempre a mano cuando os haga falta. \u00a1Espero que os guste mucho y que la disfrut\u00e9is!<\/p>\n

Un abrazo gordo,<\/p>\n

 <\/p>\n

Melania<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si hay algo que me entusiasma, es hacer layer cakes. Sean m\u00e1s grandes, m\u00e1s peque\u00f1itos, de distintos sabores… me alucina ver como vas poniendo pisos de bizcocho y frosting, y se van formando esas impresionantes tartas. \u00bfNo te pasa lo mismo? 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