{"id":2987,"date":"2014-09-17T08:00:35","date_gmt":"2014-09-17T06:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=8231"},"modified":"2025-06-03T11:13:56","modified_gmt":"2025-06-03T09:13:56","slug":"cinnamon-rolls-receta-holandesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/cinnamon-rolls-receta-holandesa\/","title":{"rendered":"Cinnamon Rolls {Receta Holandesa}"},"content":{"rendered":"

\u00daltimamente tengo antojo de boller\u00eda y panecillos dulces a todas horas … y adem\u00e1s es una de las actividades mas placenteras que hay en la cocina. Es pura magia… masas enriquecidas, levados prodigiosos, aromas \u00fanicos… toda la casa se impregna de un aura especial! Quiz\u00e1 pienses que soy una rom\u00e1ntica, pero te animo a que pruebes y disfrutes… Recuerdas el cinnamon\u00a0roll\u00a0cake<\/a>\u00a0que te propuse hace\u00a0unas semanas? Un cinnamon\u00a0roll gigante elaborado con una receta sueca que est\u00e1 para chuparse los dedos…<\/p>\n

Pues hoy te traigo otra versi\u00f3n de estos deliciosos bollitos, esta vez receta holandesa!!\u00a0Una receta adaptada del \u00a0magn\u00edfico libro Pan Casero de\u00a0 Iban Yarza<\/a>\u00a0que\u00a0te recomiendo al 100 %, recetas infalibles y absolutamente extraordinarias… panes caseros, masas dulces.. y es que Iban es un aut\u00e9ntico crack<\/em> y te contagia su pasi\u00f3n.<\/p>\n

Estos bollitos de canela son deliciosos, y est\u00e1n elaborados seg\u00fan la tradici\u00f3n holandesa, llevando el relleno en el exterior de la masa y no en el interior como es lo habitual. El resultado es simplemente espectacular!!<\/p>\n

\"cinnamon<\/a>[Cafetera Enamel Lunares rosa]<\/a> [Taz\u00f3n Enamel Lunares Rosa]<\/a><\/p>\n

[Olla Enamel Azul]<\/a>\u00a0[Espolvoreador\u00a0Cristal Rosa GreenGate]<\/a> [Mueble cubertero\u00a0Ib\u00a0Laursen]<\/a><\/p>\n

Son unos bollitos\u00a0muy esponjosos aromatizados con canela y an\u00eds en grano; con un exterior crujiente y un interior extremadamente tierno. La forma de elaboraci\u00f3n es muy muy sencilla y para que no tengas ninguna duda he preparado un paso a paso detallado que\u00a0 puedes ver m\u00e1s abajo.<\/p>\n

\"cinnamon<\/a>[Plato Cristal Transl\u00facido Rosa GreenGate]<\/a>\u00a0[Pa\u00f1o cocina GreenGate]<\/a><\/p>\n

\n

Cinnamon Rolls<\/p>\n

INGREDIENTES<\/p>\n

MASA:<\/p>\n

500 gr harina fuerza<\/a><\/p>\n

230 ml leche entera<\/p>\n

80 gr mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

1 huevo L<\/p>\n

25 gr az\u00facar<\/p>\n

10 grs de levadura fresca o 3 gr de levadura seca<\/a><\/p>\n

8 gr sal<\/p>\n

Ralladura de medio lim\u00f3n<\/p>\n

RELLENO:<\/p>\n

200 gr az\u00facar moreno<\/a><\/p>\n

1 cucharadita de canela en polvo<\/p>\n

1 cucharadita de an\u00eds en grano<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N<\/p>\n

\"cinnamon<\/a><\/p>\n

1. Es primordial el buen orden a la hora de hacer una masa, por eso el primer paso es pesar y preparar en boles todos los ingredientes que vamos a utilizar y dejarlos a temperatura ambiente. En el caso de la mantequilla, no buscamos un punto de pomada, sino una mantequilla a temperatura ambiente y manejable pero entera no excesivamente derretida.\u00a0 Nos ponemos un delantal <\/a>mono y a la carga!<\/p>\n

2. En una batidora <\/a>con\u00a0 el accesorio de gancho mezclamos todos los ingredientes durante 4 o 5 minutos. Resulta una masa un poco pegajosa como ves en la foto 2. Dejamos reposar 10 minutos antes de empezar a trabajarla. Si no tienes batidora puedes hacerlo a mano sin problema… tan solo\u00a0 pon todos los ingredientes en un bol mezclador grande<\/a>\u00a0(yo estoy enamorada de estos<\/a>\u00a0de Mason\u00a0Cash, son grandes, robustos y super ideales), incorpora todos los ingredientes de la masa y mezcla bien con una rasqueta<\/a> flexible hasta que este la masa compacta como en la foto.\u00a0 La rasqueta<\/a>\u00a0es un material de esos imprescindibles <\/em>en la cocina, pues facilita enormemente los amasados y adem\u00e1s es mega barato. Recuerda dejarlo reposar 10 minutos antes de seguir el proceso.<\/p>\n

3.\u00a0 Ahora toca trabajar la masa un ratito\u00a0hasta conseguir una textura lisa y satinada como ves en la foto 3. Mi forma de amasado preferida es el amasado franc\u00e9s que aprend\u00ed en un maravilloso curso\u00a0 con mi querida\u00a0Susana de Webos Fritos<\/a>. Desde entonces es mi forma habitual de trabajar las masas! Es muy f\u00e1cil cogerle el tranquillo, <\/em>haces un poco de gimnasia y es un excelente m\u00e9todo desestresante!! jiji. Y es la mejor forma de trabajar masas pegajosas sin duda ninguna! En este video<\/a>\u00a0pod\u00e9is ver con todo detalle y a c\u00e1mara lenta el proceso de amasado, es espectacular ver como con esos peque\u00f1os golpecitos\u00a0la masa se vuelve aut\u00e9ntico terciopelo. Amasamos durante 10 minutos y nos quedar\u00e1 un masa perfecta!<\/p>\n

4. En un bol engrasando\u00a0toda la superficie con aceite ponemos la masa a levar y tapamos con un film transparente previamente engrasado (para que la masa no se nos pegue al levar). Dejamos fermentar durante 1 hora y media. Te da tiempo a ir a la compra\u00a0o \u00a0a ba\u00f1ar a los ni\u00f1os.. no perdemos ni un minuto!<\/p>\n

5. Pasado ese tiempo nos encontramos con una masa hinchada y tersa. Quitamos con cuidado el film y volcamos sobre la mesa.<\/p>\n

6. Ahora simplemente aplastamos\u00a0toda la masa con la palma de la mano para desgasificar.<\/p>\n

Verdad que no es tan dif\u00edcil?? Pues vamos con la segunda parte…<\/p>\n

\"cinnamon<\/a><\/p>\n

7. Cortamos la masa en porciones de 100 gramos (para que todos los bollitos sean iguales). Lo hacemos con decisi\u00f3n y con ayuda de una paleta.<\/a>\u00a0Boleamos\u00a0cada porci\u00f3n, rodando sobre la mesa hasta formar bolitas. Con esta masa nos salen 10 bolitas. Las dejamos reposar durante 10 minutos para que la masa se relaje.<\/p>\n

8. Mientras reposan las bolitas\u00a0preparamos el relleno. Para ello mezclamos los ingredientes de relleno y los ponemos en una bandeja plana. Pasado el tiempo de reposo formamos palitos\u00a0con cada bolita de masa de unos 40 cm de largo.<\/p>\n

9. Rebozamos\u00a0toda la superficie del palito sobre la bandeja de relleno como puedes ver en la foto 9.<\/p>\n

10. Ahora nos toca formar los rollitos. puedes hacer un rollito\u00a0tipo caracola o si te apetece.. puedes hacer uno tipo palmerita\u00a0como el que yo he hecho. Tan solo enrosca los dos extremos del palito.<\/p>\n

11. Sigue enroscando para que te queden como en la foto 11 y aplasta con la palma de tu mano.<\/p>\n

12. Pon los bollitos sobre una bandeja con papel sulfurizado.<\/a> Dejamos de nuevo fermentar hasta que doblen su volumen. Normalmente 30-40 minutos est\u00e1n listos.<\/p>\n

Por \u00faltimo nos queda\u00a0el horneado. Precalentamos\u00a0el horno a 240 \u00ba e introducimos la bandeja de los bollitos durante 9 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar dos minutos antes de pasarlos a una rejilla<\/a>\u00a0para que no suden\u00a0y terminen de enfriarse.\u00a0 Si es que puedes.. porque les vas a incar el diente mucho antes!!<\/p>\n

\"cinnamon<\/a><\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

Realmente son un vicio.. ricos a mas no poder..\u00a0 te animas a prepararlos en casa? Luego tendr\u00e1s un buen arma para hacer chantaje cuando tu familia te los pida una y otra vez!! jeje Espero que me cuentes como te han quedado y para cualquier duda que te surja sabes que estoy al otro lado de la pantalla…<\/p>\n

Nos vemos muy prontito<\/p>\n

Besos<\/p>\n

Laura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00daltimamente tengo antojo de boller\u00eda y panecillos dulces a todas horas … y adem\u00e1s es una de las actividades mas placenteras que hay en la cocina. Es pura magia… masas enriquecidas, levados prodigiosos, aromas \u00fanicos… toda la casa se impregna de un aura especial! 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