{"id":2977,"date":"2014-09-19T08:00:58","date_gmt":"2014-09-19T06:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=8125"},"modified":"2026-06-03T10:37:09","modified_gmt":"2026-06-03T08:37:09","slug":"barritas-de-brownie-caramelo-crujiente-y-ganache-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/barritas-de-brownie-caramelo-crujiente-y-ganache-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Barritas de brownie, caramelo crujiente y ganache de chocolate"},"content":{"rendered":"

Estamos en septiembre y seguro que m\u00e1s de uno se hizo a comienzos de mes una lista de prop\u00f3sitos. Hay quien dice que septiembre es el nuevo enero: nuevos prop\u00f3sitos a cumplir antes de Navidad. Y seguro que m\u00e1s de uno pens\u00f3 en quitarse unos kilos de m\u00e1s, esos tontos kilos de m\u00e1s que ha ganado en verano. Estos fastidiosos kilos de m\u00e1s que parece que se han pegado a nuestro cuerpo y no tienen ni la m\u00e1s m\u00ednima intenci\u00f3n de dejarnos.<\/p>\n

\"Barritas-de-brownie-y-caramelo-1\"<\/a><\/p>\n

Pues para todas esas personas que han incluido en su lista este prop\u00f3sito NO va dirigida esta receta. Os traigo unas barritas deliciosas de brownie (con una receta que me traje de EEUU) cubierto con una capa de caramelo crujiente (con arroz inflado incluido… s\u00ed, es tan pecaminoso como suena) y una capa de ganache de chocolate negro. Si hab\u00e9is llegado hasta aqu\u00ed yo no me hago responsable de lo que pueda pasar… \u00a1El que avisa no es traidor!<\/p>\n

\"Barritas-de-brownie-y-caramelo-2\"<\/a><\/p>\n

Bueno… una \u00faltima oportunidad para dejar atr\u00e1s la receta si no lo has hecho ya. Seguramente con la descripci\u00f3n que te he dado has llegado a la conclusi\u00f3n de que es una receta hipercal\u00f3rica. S\u00ed. Nadie lo niega… \u00a1Pero est\u00e1 TAN deliciosa que, una vez que empieces a prepararla no vas a poder parar! Yo ya tengo otra tanda de barritas enfriando que huelen a gloria. Obviamente no son solo para m\u00ed… digamos que mis compa\u00f1eros de trabajo me van a odiar un poco m\u00e1s… \u00a1Podr\u00e9 soportarlo! \u00a1Espero que os guste la receta!<\/p>\n

\"Barritas-de-brownie-y-caramelo-3\"<\/a><\/p>\n

\n

Barritas de brownie, caramelo crujiente y ganache de chocolate<\/h2>\n

Inspirada en\u00a0Dona Hay<\/a><\/p>\n

Ingredientes 14 barritas<\/strong><\/h3>\n

Para el brownie<\/b><\/h3>\n

4 huevos<\/p>\n

160 gramos de az\u00facar<\/p>\n

60 gramos de maicena \u00ae<\/p>\n

100\u00a0gramos de chocolate\u00a0negro<\/a><\/p>\n

160 gr de mantequilla<\/p>\n

Una cucharadita de vainilla en pasta<\/a><\/p>\n

Para el caramelo crujiente<\/strong><\/h3>\n

440 gr de az\u00facar<\/p>\n

120 ml de agua<\/p>\n

120 ml de nata<\/p>\n

50 gr de mantequilla<\/p>\n

70\u00a0gr de arroz inflado<\/p>\n

Para el ganache de chocolate<\/strong><\/h3>\n

120 ml de nata<\/p>\n

300 gr de chocolate negro<\/a><\/p>\n

Herramientas<\/strong><\/h3>\n

Molde cuadrado desmontable<\/a><\/p>\n

Term\u00f3metro digital<\/a><\/p>\n

Pincel<\/a><\/p>\n

Realizaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

– Comenzamos con el\u00a0brownie.<\/strong>\u00a0Precalentamos el horno a 180\u00baC.<\/p>\n

– En un cazo al ba\u00f1o mar\u00eda derretimos el chocolate con la mantequilla. Reservamos.<\/p>\n

– En un bol mezclamos el az\u00facar con los huevos y la vainilla hasta que est\u00e9 todo bien mezclado.<\/p>\n

– A\u00f1adimos la maicena tamizada y mezclamos hasta que se integre perfectamente.<\/p>\n

– Por \u00faltimo, a\u00f1adimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos bien.<\/p>\n

– Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Dejamos enfriar dentro del molde.<\/p>\n

– Ahora toca preparar el\u00a0caramelo crujiente.<\/strong> Ponemos el agua y el az\u00facar en un cazo a temperatura baja y vamos revolviendo con un pincel h\u00famedo mientras se derrite el az\u00facar. Con el pincel evitaremos que se formen cristales de az\u00facar en los bordes.<\/p>\n

– Cuando el az\u00facar se disuelva, aumenta la temperatura y deja el cazo sin mover ni remover hasta que el az\u00facar alcance los 160\u00ba-170\u00baC, hasta que se haya empezado a tornar dorado. Suele tardar unos 8-10 minutos.<\/p>\n

– A\u00f1ade en ese momento la nata y la mantequilla y remueve integr\u00e1ndolas bien.<\/p>\n

– A\u00f1ade los cereales y mezclado todo bien.<\/p>\n

– Extiende la mezcla sobre la superficie del brownie. Al\u00edsalo con una esp\u00e1tula y deja enfriar.<\/p>\n

– Para el\u00a0ganache de chocolate<\/strong>, pon la nata en un cazo a calentar.<\/p>\n

– Mientras se calienta, en un bol vete cortando el chocolate en trozos del mismo tama\u00f1o.<\/p>\n

– Cuando la nata empiece a hervir, a\u00f1\u00e1dela al chocolate. Deja reposar un minuto y revuelve bien hasta que el chocolate se haya fundido. Integra bien los dos ingredientes y vierte el resultado sobre el caramelo.<\/p>\n

– Dejamos enfriar durante tres horas a temperatura ambiente, o hasta que veamos que est\u00e1 firme.<\/p>\n

– Servimos en barritas en fr\u00edo.<\/p>\n

\"Barritas-de-brownie-y-caramelo-4\"<\/a><\/p>\n

\u00a1A disfrutarlas!<\/p>\n<\/div>\n

Espero que os haya gustado la receta. S\u00e9 que va a costar cumplir algunos de los prop\u00f3sitos que os habr\u00e9is marcado despu\u00e9s del verano por culpa de esta receta… pero, as\u00ed es la vida: unas veces te da palos y otras te da recetas como estas que desear\u00edas no haber le\u00eddo… \u00a1Os vais a morir con estas delicias!<\/p>\n

\u00a1Ya sab\u00e9is que si os han gustado pod\u00e9is compartirlas en las redes sociales para que lleguen a m\u00e1s gente!<\/p>\n

Muchas gracias, \u00a1nos vamos leyendo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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