{"id":2894,"date":"2014-05-19T07:00:22","date_gmt":"2014-05-19T05:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=5886"},"modified":"2025-06-03T11:22:10","modified_gmt":"2025-06-03T09:22:10","slug":"postres-de-verano-charlota-de-cerezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/postres-de-verano-charlota-de-cerezas\/","title":{"rendered":"Postres de verano: Charlota de cerezas"},"content":{"rendered":"

Es tiempo\u00a0de cerezas. Las he visto en el mercado y no he podido remediarlo, el primer postre con cerezas est\u00e1 aqu\u00ed. Aunque a decir verdad me gustan en todos los formatos, en macedonia, en mermelada, en helado, en tartas o simplemente como fruta. Este a\u00f1o para inaugurar oficialmente la temporada de cerezas he elegido una tarta que me fascina: La charlota.<\/p>\n

\"charlota-cerezas8\"<\/a><\/p>\n

\u00a0Plato Cer\u00e1mica Vichy Rojo<\/a><\/span><\/p>\n

Esta vez las he montado en formato individual, son m\u00e1s f\u00e1ciles de servir y espectaculares cuando vienen invitados a cenar. Adem\u00e1s es un postre delicioso para \u00e9pocas calurosas pues se sirve bien fresquito. Y en este caso el relleno es una adorable bavarois de cerezas, bizcocho de chocolate y nata montada. Apetitoso \u00bfverdad?<\/p>\n

\"charlota-cerezas7\"<\/a>\"charlota-cerezas5\"<\/a><\/p>\n

Cake Stand Cer\u00e1mica Rojo<\/a>\u00a0|\u00a0Saca Huesos\u00a0cerezas<\/a>\u00a0|\u00a0Baker’s\u00a0Twine Rojo<\/a>\u00a0|\u00a0Tazon\u00a0Mini\u00a0Star\u00a0Pale\u00a0Blue<\/a>\u00a0|\u00a0Tazon\u00a0Leche Spot\u00a0Blue<\/a>\u00a0|\u00a0Plato Cer\u00e1mica Postre Pale\u00a0Blue<\/a>\u00a0|\u00a0Cacerola cuadrada con tapa<\/a><\/span><\/p>\n

\n

Receta de Charlota de Cerezas<\/p>\n

Ingredientes (para 3 unidades)<\/p>\n

– 27 bizcochos de soletilla<\/p>\n

– 250 ml de nata l\u00edquida<\/p>\n

– Mermelada de cerezas<\/p>\n

– Cerezas para adornar<\/p>\n

Para el bizcocho de chocolate:<\/p>\n

– 2 huevos<\/p>\n

– 65 grs de az\u00facar<\/p>\n

– 85 grs de harina de trigo<\/a><\/p>\n

– 25 grs cacao en polvo<\/a><\/p>\n

– 1\/2 cucharadita de polvos de levadura de reposter\u00eda<\/a><\/p>\n

– Una pizca de sal<\/p>\n

Para el bavarois de cerezas:<\/p>\n

– 400 grs de cerezas<\/p>\n

– 1\/4 lim\u00f3n en zumo<\/p>\n

– 4 hojas de gelatina<\/a><\/p>\n

– 1 huevo<\/p>\n

– 75 grs az\u00facar<\/p>\n

– 125 ml nata l\u00edquida<\/p>\n

Utensilios:<\/p>\n

–\u00a0Pvc de pasteler\u00eda<\/a><\/p>\n

–\u00a0Cinta de doble cara<\/a><\/p>\n

–\u00a0Cortador c\u00edrculo<\/a><\/p>\n

–\u00a0Molde para plancha de bizcocho<\/a><\/p>\n

–\u00a0Spray desmoldante<\/a><\/p>\n

\"charlota-cerezas3\"<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\n

Para el bizcocho de chocolate:<\/p>\n

Engrasamos con spray desmoldante\u00a0<\/a>un molde de plancha de bizcocho<\/a>. En un bol batimos\u00a0los huevos y el az\u00facar hasta que queden esponjosos. En otro recipiente tamizamos la harina<\/a>, el cacao<\/a>, \u00a0la levadura <\/a>y la sal y la incorporamos a la mezcla y batimos hasta que se integre.
\nVertemos la mezcla sobre\u00a0el molde\u00a0y extendemos bien para que nos quede lisa y uniforme e introducimos en el horno previamente precalentado a 180 \u00ba durante 12-15 \u00a0minutos.<\/p>\n

Para el bavarois de cerezas:<\/p>\n

Poner en remojo en agua fr\u00eda las l\u00e1minas de gelatina.\u00a0 Lavar bien las cerezas y deshuesar, y siempre lo hago con mi gran descubrimiento, el deshuesador de cerezas<\/a>. Triturar las cerezas junto al zumo de lim\u00f3n. Incorporar el huevo y el az\u00facar y mezclar hasta integrar. Poner la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. A\u00f1adir la nata l\u00edquida y dejarlo al fuego 1o minutos mas. Siempre a fuego bajito y sin dejar de remover, para que no se nos agarre al fondo. Quitar del fuego y a\u00f1adir las l\u00e1minas de gelatina previamente escurrida.<\/p>\n

\"charlota-cerezas10\"<\/a><\/p>\n

Para el montaje:<\/p>\n

Con un cortador circular cortamos discos de bizcochos, que servir\u00e1n de base a nuestra charlota. Cortamos una tira de\u00a0pvc de reposter\u00eda <\/a>(si no tienes, puedes utilizar un papel de acetato o incluso una cartulina) y colocamos alrededor de la base, dejando espacio para colocar los bizcochos. Cortamos todos los extremos de los bizcochos para que la base nos quede plana, y los colocamos dentro del c\u00edrculo de pvc. Rodeamos\u00a0con ellos todo el bizcocho, ajustamos bien el\u00a0pvc\u00a0para que no quede flojo y le ponemos un trocito de cinta de doble cara para que no se mueva. (Importante poner las charlotas\u00a0sobre una bandeja r\u00edgida y que nos quepa en el frigo)<\/p>\n

\"charlota-cerezas11\"<\/a><\/p>\n

Ahora vamos a rellenar. Vertemos en primer lugar bavarois\u00a0de cerezas (Es muy importante dejar la bavarois\u00a0enfr\u00edar\u00a0por completo y que espese antes de verter dentro, si no esta densa se escapar\u00e1 y el desastre ser\u00e1 may\u00fasculo). Seguidamente ponemos otro disco de bizcocho y sobre el una cucharada de mermelada de cerezas. Por \u00faltimo, rellenamos con nata montada y coronamos\u00a0con una rica cereza. Lo llevamos al frigo para que cuaje bien y que los bizcochos se impregnen de la\u00a0 humedad de las cremas.<\/p>\n<\/div>\n

Aunque parezca un jerogl\u00edfico lo cierto es que es muy f\u00e1cil y el resultado merece la pena, y sino juzga con tus propios ojos… \u00bfNo te apetece meter la cuchara? Mmmm<\/p>\n

\"charlota-cerezas9\"<\/a><\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n

Y a ti.. \u00bfte gustan las cerezas? \u00bfcual es tu fruta preferida en verano? Espero que te haya gustado el post de hoy y que me cuentes si ha tenido \u00e9xito en tu casa. Espero como siempre tus comentarios o dudas.
\nNos vemos en el pr\u00f3ximo post.<\/p>\n

Laura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es tiempo\u00a0de cerezas. Las he visto en el mercado y no he podido remediarlo, el primer postre con cerezas est\u00e1 aqu\u00ed. Aunque a decir verdad me gustan en todos los formatos, en macedonia, en mermelada, en helado, en tartas o simplemente como fruta. 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