{"id":2809,"date":"2014-05-30T07:00:15","date_gmt":"2014-05-30T05:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=6162"},"modified":"2025-06-03T11:21:12","modified_gmt":"2025-06-03T09:21:12","slug":"tarta-rustica-de-limon-y-arandanos-y-como-escarchar-frutas-del-bosque-para-decorar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-rustica-de-limon-y-arandanos-y-como-escarchar-frutas-del-bosque-para-decorar\/","title":{"rendered":"Tarta r\u00fastica de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos (Y como escarchar frutas del bosque para decorar)"},"content":{"rendered":"

No se si a ti te pasa lo mismo, pero yo a veces me harto a preparar dulces para una fiesta de amigos o para una comida familiar y siempre hay el t\u00edpico grupito\u00a0a los que no les gusta el dulce… Grrrrr. Pues hoy te propongo una tarta perfecta para esas ocasiones… una tarta semi-\u00e1cida, semi-dulce y semi-fr\u00eda: Tarta r\u00fastica de lim\u00f3n y ar\u00e1ndanos.<\/p>\n

\"tarta-limon-arandanos1\"<\/a>\"tarta-limon-arandanos2\"<\/a><\/p>\n

{Pajitas de papel Lunares negros}<\/a>\u00a0– {Stand Mini negro}<\/a>\u00a0– {Cintas Decorativas}<\/a><\/p>\n

Un bizcocho extremadamente esponjoso y una crema suave y refrescante, acompa\u00f1ada de ar\u00e1ndanos escarchados. Me encantan las frutas del bosque escarchadas para adornar mis layer\u00a0y naked\u00a0cakes. Y para rematar he a\u00f1adido unos\u00a0toppers con cintas decorativas <\/a>y washi tapes<\/a>. Es f\u00e1cil y r\u00e1pido y el resultado es adorable.<\/p>\n

\"tarta-limon-arandanos3\"<\/a><\/p>\n

\"tarta-limon-arandanos13\"<\/a><\/p>\n

{Taz\u00f3n de leche corazones negros}<\/a> – {Lechera cer\u00e1mica negra}<\/a><\/p>\n

Para elaborar esta tarta hago un bizcocho esponjoso de\u00a0 lim\u00f3n que es una verdadera joya y que forma parte del recetario de Peggy\u00a0Porschen, en concreto de su libro \u00abBoutique de Pasteler\u00eda\u00bb<\/a>. Un libro imprescindible en cualquier biblioteca dulce y que tienes disponible en la tienda<\/a>. \u00bfManos a la obra?<\/p>\n

\n

Receta de Tarta R\u00fastica de Lim\u00f3n y Ar\u00e1ndanos<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

Para el bizcocho:<\/p>\n

200 grs de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

200 grs de az\u00facar<\/p>\n

una pizca de sal<\/p>\n

la ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n

4 huevos a temperatura ambiente<\/p>\n

200 grs de harina<\/p>\n

1 cucharadita de levadura<\/a><\/p>\n

Para el lemon\u00a0curd:<\/p>\n

200 ml zumo lim\u00f3n<\/p>\n

100 grs mantequilla<\/p>\n

4 huevos<\/p>\n

250 grs az\u00facar<\/p>\n

Para el frosting:<\/p>\n

120 grs\u00a0de lemon\u00a0curd<\/p>\n

275 grs mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

275 grs de icing\u00a0sugar<\/a><\/p>\n

una pizca de sal<\/p>\n

una pizca de colorante\u00a0Lemon\u00a0Sugarflair\u00a0<\/a>(opcional)<\/p>\n

Utensilios:<\/p>\n

Molde redondo desmontable para layer\u00a0cake<\/a><\/p>\n

Cortador de bizcochos<\/a><\/p>\n

Esp\u00e1tula<\/a><\/p>\n

Cake\u00a0Drums <\/a>o Discos de bordes perfectos<\/a><\/p>\n

Batidora<\/a><\/p>\n

Rejilla enfriadora<\/a><\/p>\n

Ba\u00f1o maria<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\n

1. El bizcocho : Mezcla en un bol la\u00a0mantequilla, el az\u00facar, la sal y la ralladura de lim\u00f3n y bate hasta que este esponjoso. Incorpora los huevos ligeramente batidos sin parar la batidora<\/a>. Una vez incorporado e integrado todo el huevo, para la batidora y tamiza la harina junto con la levadura sobre la masa y mezcla a baja velocidad. Divide la masa en los moldes <\/a>de forma equitativa para que mantengan el mismo grosor (puedes usar una b\u00e1scula digital <\/a>para asegurarte).\u00a0\u00a0 Hornea a 180\u00ba durante 15-18 minutos. Pasado este tiempo saca del horno y deja que enfr\u00eden por completo en una rejilla<\/a>.<\/p>\n

\"tarta-limon-arandanos7\"<\/a><\/p>\n

{Bote de cristal \u00abMade\u00a0With\u00a0Love\u00bb}<\/a>\u00a0– {Baker’s\u00a0Twine}<\/a><\/p>\n

2.El lemon\u00a0curd: Pon al ba\u00f1o maria<\/a>\u00a0el az\u00facar y el zumo de lim\u00f3n. Cuando el az\u00facar comienza a disolverse, a\u00f1ade la mantequilla en dados y remueve hasta que se derrita por completo. Bajamos el fuego y batimos los huevos. Vamos a\u00f1adiendo el huevo en forma de hilo y sin dejar de remover. Es muy importante que el fuego sea muy lento y usar un ba\u00f1o mar\u00eda\u00a0para que los huevos no se cuajen. Dejamos al fuego y removemos hasta que la crema engorde y tenga una textura parecida a la crema pastelera. Como es una crema tan delicada y suave, yo adem\u00e1s la paso por un chino<\/a> o colador<\/a> finito para evitar cualquier tipo de grumo (del huevo o de la pulpa del lim\u00f3n). Ponemos en un tarro de cristal<\/a>\u00a0herm\u00e9ticos y dejamos que se enfr\u00ede por completo. Si haces lemon\u00a0curd\u00a0de mas y la quieres conservar, pon los tarros boca abajo mientras que se enfr\u00edan para que hagan vac\u00edo\u00a0y una vez fr\u00edos\u00a0mantenlos\u00a0en el frigo. Se mantendr\u00e1 en buen estado durante un mes si el tarro no esta abierto.<\/p>\n

3. El frosting: Pon la mantequilla a temperatura ambiente con el az\u00facar y la sal y mezcla con la batidora <\/a>de varillas hasta que se ponga esponjoso . A\u00f1adimos el lemon\u00a0curd\u00a0y si queremos un amarillo mas intenso, una pizca de colorante Lemon. A velocidad muy baja seguimos batiendo hasta que la mezcla est\u00e9 perfectamente integrada. (Una vez que a\u00f1adimos el lemon\u00a0curd\u00a0hay que ser especialmente cuidadosos en el batido. Si nos pasamos de velocidad o de tiempo la mezcla se cortar\u00e1 al igual que pasa con los frostings de queso.)<\/p>\n

4 El montaje: Para montar los bizcochos y darle la primera cobertura a la tarta, sigue el paso a paso que Silvia nos ha regalado en este post<\/a>. En nuestro caso usamos el frosting\u00a0de lim\u00f3n que hemos preparado. Cuando el pastel esta cubierto lo ponemos en la nevera para que enfrie\u00a0y endurezca un poquito. Si nos gusta un acabado liso para la tarta ya la podemos adornar asi.\u00a0 Si queremos darle un acabado r\u00fastico, sobre la capa ya fr\u00eda, ponemos otra de forma irregular\u00a0 con ayuda de una esp\u00e1tula mini<\/a>.<\/p>\n

La tarta es super\u00a0jugosa, tierna, suave, esponjosa y muy fresquita, no es nada empalagosa… es ligera y deliciosa, 100 % recomendable como postre tras comidas contundentes. Si las sirves muy fr\u00eda es casi como un heladito refrescante.<\/p>\n

\"tarta-limon-arandanos7\"<\/a><\/p>\n

\n<\/div>\n

\n

Como escarchar frutas del bosque para decorar<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

Piping Gel<\/a><\/p>\n

Agua<\/p>\n

Ar\u00e1ndanos (u otras frutas del bosque)<\/p>\n

Az\u00facar<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\n

\"tarta-limon-arandanos12\"<\/a><\/p>\n

1. Pon al fuego una cucharada de piping gel<\/a>\u00a0con dos cucharadas de agua y diluye. Si no tienes piping gel puedes sustituirlo por un alm\u00edbar ligero<\/p>\n

2. Pon los ar\u00e1ndanos en una fuente y vierte sobre ellos la\u00a0salsita\u00a0de piping gel que hab\u00edamos diluido.<\/p>\n

3. Reboza los ar\u00e1ndanos impregnados en un plato con az\u00facar.<\/p>\n

4. Pon los ar\u00e1ndanos en un platito y listos para utilizar en tus decoraciones.<\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

Espero que te haya gustado y que tengas la oportunidad de hacerla este verano. Estar\u00e9 encantada de que me escribas cualquier comentario o duda que se te plantee.<\/p>\n

\u00a1Nos vemos muy pronto en un nuevo post!<\/p>\n

Laura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No se si a ti te pasa lo mismo, pero yo a veces me harto a preparar dulces para una fiesta de amigos o para una comida familiar y siempre hay el t\u00edpico grupito\u00a0a los que no les gusta el dulce… Grrrrr. 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