{"id":2479,"date":"2014-03-11T08:00:58","date_gmt":"2014-03-11T07:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=4340"},"modified":"2025-06-03T11:26:17","modified_gmt":"2025-06-03T09:26:17","slug":"como-cubrir-y-decorar-un-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/como-cubrir-y-decorar-un-pie\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cubrir y decorar un \u00abPie\u00bb"},"content":{"rendered":"

El Pie es una de las tartas que suele gustar a todos los p\u00fablicos. Admite multitud de variantes y rellenos y tiene un encanto r\u00fastico que enamora. \u00bfQui\u00e9n no recuerda al Oso Yogui corriendo con un Pie en las manos? \u00bfO a Caperucita llevando su preciosa tarta a casa de la abuelita?<\/p>\n

Hacer un Pie en casa es muy sencillo si sabemos\u00a0 tratar correctamente el Pie Crust, es decir, la masa que forra, recubre y adorna nuestro pastel.<\/p>\n

\"DecorarPie_1\"<\/a><\/p>\n

Hoy os cuento como hago yo mis Pies, como consigo que la masa no meng\u00fce en el horno y el relleno se salga por todos lados;\u00a0 que hago para adornar sus bordes\u00a0 de forma atractiva\u2026<\/p>\n

\"DecorarPie_2\"<\/a><\/p>\n

En solo cuatro pasos lograremos un forrado perfecto\u00a0 y despu\u00e9s depende de la prisa que tengamos podemos entretenernos m\u00e1s o menos tiempo en su decoraci\u00f3n:<\/p>\n

\"DecorarPie_3\"<\/a><\/p>\n

\n

Instrucciones<\/p>\n

    \n
  1. Espolvorea con harina la superficie sobre la que vayamos a trabajar. No hay que poner kilos de harina que nos resecan la masa, solamente la necesaria para trabajarla sin que se nos pegue a la mesa.\u00a0 Yo siempre uso mi espolvoreador<\/a>, \u00a1no puedo vivir si \u00e9l!<\/li>\n
  2. Estira la masa d\u00e1ndole forma circular hasta un grosor aproximado de 0,5 cm.\u00a0 Para estirarla de forma c\u00f3moda y dar el mismo grosor a toda la pieza uso mi inseparable rodillo<\/a>\u00a0con anillas (si no ten\u00e9is, igual de efectivas son las gu\u00edas para estirar<\/a>). Con un plato llano de mayor di\u00e1metro que nuestro molde, cortamos un c\u00edrculo perfecto. La porci\u00f3n de masa estirada y cortada la ponemos en el congelador 7 minutos o en el frigor\u00edfico durante media hora.<\/li>\n
  3. Roc\u00eda toda la superficie del molde con spray desmoldante<\/a> . Saca la masa fr\u00eda y col\u00f3cala cuidadosamente sobre nuestro molde para pies<\/a> .<\/li>\n
  4. Con una bolita de la\u00a0 misma masa, presiona cuidadosamente para adherirla\u00a0 al molde, primero por la base y luego por todo el lateral. En ning\u00fan momento podemos\u00a0 estirar la masa para colocarla, pues eso har\u00e1 que en el horno pierda su forma. Si la masa le queda muy grande al molde, recorta\u00a0 con una tijera de cocina cuidadosamente, pero nunca justo al borde. Deja un margen de 1,5 cm.\u00a0 Pincha toda la base con un tenedor para que respire y no se hinche en el horno, y vuelve a meter en el frigor\u00edfico otra media hora o 7 minutos en el congelador para que la masa est\u00e9 bien fr\u00eda.<\/li>\n
  5. \u00a1Ahora es el momento de decorar nuestro pie! El borde m\u00e1s cl\u00e1sico y\u00a0 uno de los m\u00e1s bonitos es el de ondas. Para lograrlo sacamos la masa fr\u00eda del\u00a0 frigor\u00edfico y vamos d\u00e1ndole forma con los dedos como se indica en la fotograf\u00eda, pellizc\u00e1ndolo con el dedo.<\/li>\n
  6. Otro\u00a0 borde bonito y que se hace en un pis pas es el zigzag. Tan solo hay que cortar flecos anchos a la masa, y colocar uno hacia arriba y otro hacia abajo.<\/li>\n
  7. Para mis Pies oto\u00f1ales siempre hago bordes de hojas con mis cortantes con expulsor<\/a>. Pinto el borde con un pincel humedecido en agua, y coloco todas la hojitas de masa a modo de corona, presion\u00e1ndolas suavemente para pegarlas.<\/li>\n
  8. Me encantan tambi\u00e9n los bordes florales. Utilizo un cortante b\u00e1sico<\/a> de galleta que coloco sobre el borde ligeramente humedecido, y sobre \u00e9l\u00a0 una hojita de hiedra con otro de mis cortantes con expulsor<\/a>.<\/li>\n
  9. Cuando voy con tiempo hago una trenza de masa que coloco sobre todo el borde humedecido y el resultado es fascinante. Para cortar las tiras de masa de forma regular uso mi rodillo cortador de lazos<\/a>, uno de mis tesoros multiusos en la cocina.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n

     
    \n[printfriendly]
    \nAntes de hornear, no olvides que es imprescindible poner la masa en el frigor\u00edfico para que est\u00e9 muy muy muy fr\u00eda al meter en el horno. Despu\u00e9s tan s\u00f3lo hay que poner el relleno elegido y una tapa\u00a0 o enrejado de masa en la superficie.<\/p>\n

    Para completar este post, te dejamos tambi\u00e9n el link a la receta del pie crust<\/em>\u00a0relleno de manzana<\/a> delicioso que ha preparado mi compa\u00f1era Ester, con un tutorial paso a paso del enrejado para la tapa, el cl\u00e1sico American Pie<\/a>. \u00a1No te lo pierdas!<\/p>\n

    Y recuerda, el secreto del \u00e9xito\u2026 \u00a1horno muy calentito y pie muy fr\u00edo!<\/p>\n

    \u00a1Nos vemos en el pr\u00f3ximo post!<\/p>\n

     <\/p>\n

    Laura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El Pie es una de las tartas que suele gustar a todos los p\u00fablicos. Admite multitud de variantes y rellenos y tiene un encanto r\u00fastico que enamora. \u00bfQui\u00e9n no recuerda al Oso Yogui corriendo con un Pie en las manos? \u00bfO a Caperucita llevando su preciosa tarta a casa de la abuelita? 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