{"id":24741,"date":"2022-02-27T13:41:55","date_gmt":"2022-02-27T12:41:55","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=24741"},"modified":"2025-06-03T10:03:28","modified_gmt":"2025-06-03T08:03:28","slug":"plum-cake-de-cafe-y-chocolate-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/plum-cake-de-cafe-y-chocolate-saludable\/","title":{"rendered":"Plum Cake de Caf\u00e9 y Chocolate Saludable"},"content":{"rendered":"

Mi combinaci\u00f3n favorita de todos los tiempos es el caf\u00e9 con el chocolate, no puedo pasar a diario de tomarme una merienda rica con la combinaci\u00f3n de estos dos sabores, pero bien es cierto que nunca lo hice combinado en un bizcocho y ya es raro en mi, que nunca lo haya pensado..imagino que queda satisfecha con tomarme una buena taza de caf\u00e9 cargadito con unas pocas onzas de chocolate (si si has le\u00eddo bien, unas pocas…y desconfiar de los que os cuentan que solo se toma \u00abuna\u00bb miserable y solitaria onza, jejeje)<\/p>\n

\"Plum<\/p>\n

 <\/p>\n

Adem\u00e1s de ser uno de mis plum cakes favoritos, he de reconocer que la combinaci\u00f3n de las harinas que he usado es la m\u00e1s esponjosa y suave que he hecho de todos los bizcochos sin gluten que he usado, por lo que en esta receta no te voy a recomendar sustituciones en cuanto a las harinas, quiero que te animes a combinarlas tal como he usado yo en este plum cake y as\u00ed puedas percatarte de lo que te digo, es pura magia.<\/p>\n

Ya sabes que es super importante seleccionar bien los ingredientes que usas en tus recetas de reposter\u00eda, no solo que usas, sino que sea de la m\u00e1xima calidad por eso yo siempre te enlazo a los ingredientes que siempre uso, por supuesto de mi tienda online Megasilvita.com<\/a>\u00a0ya que me aseguro que siempre sean testados por mi y que sean los mejores.<\/p>\n

A pesar de mi recomendaci\u00f3n te doy opciones , pero ya te digo mi recomendaci\u00f3n es mi recomendaci\u00f3n<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes y sustituciones<\/h3>\n

Harina de almendra:<\/strong> este plum cake est\u00e1 hecho principalmente con esta harina y no es facilmente sustituible por una harina com\u00fan a lo m\u00e1s puedes usar harina de avellana o de otro fruto seco.<\/p>\n

F\u00e9cula de tapioca:<\/strong> se llama tambi\u00e9n almid\u00f3n de tapioca, y es un almid\u00f3n perfecto para este plum cake, no s\u00e9 como quedar\u00e1, merece la pena invertir en este almid\u00f3n, yo tengo varias recetas en mente y son todo \u00e9xito.<\/p>\n

Mantequilla: puedes usar aceite de coco funciona igual de bien<\/p>\n

Jarabe de arce:<\/strong> puedes usar miel, sirope de agave o si no quieres usar un sirope por hacerlo sin az\u00facar puedes ponerle eritritol y sucralosa como siempre hago aproximadamente con unos 50 g y media cucharadita de sucralosa lo sustituyes perfecto, aunque seguro que la textura quedar\u00e9 menos h\u00fameda.<\/p>\n

Chocolate en forma de chips o chunks:<\/strong> yo uso los Chunks y los drops y mini drops de Callebaut, pero han salido unos nuevos sin az\u00facar de Dayelet. Te dejo enlazados todos los chocolates para horneado aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n

Pasta de vainilla:<\/a><\/strong> es siempre mi opci\u00f3n favorita por calidad y por sabor, pero puedes usar aroma o esencias si no tienes.<\/p>\n

Anacardos:<\/strong> es para la crema y es la mejor opci\u00f3n entre todos los frutos secos ya que es m\u00e1s neutro.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Plum<\/p>\n

 <\/p>\n

Una vez explicado todo, vamos con la receta que es sencillita y solo ser\u00e1 mezclar y hornear.<\/p>\n

\n

Plum Cake de Caf\u00e9 y Chocolate<\/p>\n

Herramientas que he usado<\/b><\/h3>\n

Molde de 21 x 11 cm Rectangular\u00a0<\/span><\/a><\/p>\n

Esp\u00e1tula lengua de silicona<\/span><\/a><\/p>\n

Bol grande de mezcla de cer\u00e1mica<\/span><\/a><\/p>\n

Spray desmoldante<\/span><\/a><\/p>\n

Rejilla enfriadora<\/span><\/a><\/p>\n

Procesador tipo Nutribullet 1200<\/span><\/a><\/p>\n

Cazo para hervir los anacardos<\/span><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para el plum cake de Caf\u00e9 y chocolate<\/b><\/h3>\n

140 g de <\/span>harina de almendra<\/span><\/a><\/p>\n

100 g de<\/span> almid\u00f3n de tapioca o yuca<\/span><\/a><\/p>\n

1\/2 cdita de<\/span> levadura qu\u00edmica<\/span><\/a><\/p>\n

3 huevos<\/span><\/p>\n

220 g de pur\u00e9 de pl\u00e1tano o pur\u00e9 de manzana<\/span><\/p>\n

50 g de <\/span>aceite de coco<\/span><\/a> o mantequilla<\/span><\/p>\n

70 g de jarabe de arce .Tambi\u00e9n puedes usar sirope de arce o miel o si quieres sin az\u00facar la misma cantidad de <\/span>eritritol<\/span><\/a> y media cdita de<\/span> sucralosa<\/span><\/a><\/p>\n

2 cditas de <\/span>pasta de vainilla<\/span><\/a><\/p>\n

50-70 g de <\/span>Chunks de Chocolate negro<\/span><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Para el glaseado<\/b><\/h3>\n

130 g de anacardos en remojo<\/span><\/p>\n

Un poco de sirope de arce al gusto o endulzan el gusto<\/span><\/p>\n

2 cdas de caf\u00e9 express o la cantidad necesaria<\/span><\/p>\n

1 cdita de<\/span> pasta de vainilla<\/span><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Plum<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/b><\/h3>\n

Precalentamos el horno a 170\u00ba y engrasamos con el spray desmoldante el molde de 21 x 11 cm rectangular.<\/span><\/p>\n

En el procesador de alimentos ponemos todos los ingredientes del bizcocho a excepci\u00f3n de los chunks de chocolate, es decir: los huevos, el pur\u00e9 de pl\u00e1tano o manzana, el aceite de coco derretido, el endulzante que elijas, la pasta de vainilla y las dos harinas con la levadura qu\u00edmica.<\/span><\/p>\n

Procesa todo junto y a\u00f1adele por \u00faltimo unos 50 g de los chunks de chocolate negro a\u00f1adiendolo en este caso con la esp\u00e1tula.<\/span><\/p>\n

Vierte el contenido sobre el molde y encima pon el resto de los chunks que hemos reservado antes.<\/span><\/p>\n

Horneamos durante unos 40-50 minutos el bizcocho hasta que al pincharlo con un testador salga limpio.<\/span><\/p>\n

Sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde y sobre la rejilla hasta que est\u00e9 tibio, en este momento lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre la rejilla del todo.<\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n del glaseado<\/strong><\/h3>\n

Para preparar el glaseado los anacardos deben de estar hidratados: puedes o bien ponerlo en remojo la noche anterior m\u00ednimo unas 6 horas o bien adelantar este proceso, hirviendo en agua durante 5-6 minutos o hasta que est\u00e9 blandito.<\/span><\/p>\n

Una vez listo, escurrimos el agua y ponemos a procesar los anacardos ablandados junto con el sirope,el caf\u00e9 y la pasta de vainilla. La cantidad de caf\u00e9 depende de como necesite al procesar, es importante que tenga una textura de crema ni muy blanda ni muy espesa, perfecta para aplicar por encima del plum cake.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aplicamos el glaseado sobre el bizcocho y decoramos con chunks de chocolate o con granos de caf\u00e9 como he puesto yo.<\/span><\/p>\n

Conservaci\u00f3n:<\/strong><\/em> es importante mantenerlo en el frigor\u00edfico y dura m\u00e1ximo una semana.<\/span><\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

F\u00edjate la miga tan aireada que tiene y h\u00fameda a la vez. Nada que ver con la sensaci\u00f3n de apelmazados que suele tener los plum cake saludables y lo mejor es que la miga no se deshace, tiene elasticidad y eso es gracias al almid\u00f3n de tapioca que es maravilloso.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Plum<\/p>\n

An\u00edmate a usar la combinaci\u00f3n de estas dos harinas, yo te digo que vas a quedar encantada! es un descubrimiento incre\u00edble! adem\u00e1s este plum cake de caf\u00e9 y chocolate te va a sorprender un mont\u00f3n lo riqu\u00edsimo que est\u00e1!<\/p>\n

Te doy adem\u00e1s m\u00e1s ideas ricas de plum cakes que tengo en el blog<\/p>\n

Plum Cake Zebra<\/a><\/p>\n

Plum Cake de Calabac\u00edn<\/a><\/p>\n

Plum Cake de Nutella Saludable<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Si te animas, recuerda compartirlo y nombrarme que me hace mucha ilusi\u00f3n saber que te ha gustado mi receta.<\/p>\n

Un beso grandote. Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mi combinaci\u00f3n favorita de todos los tiempos es el caf\u00e9 con el chocolate, no puedo pasar a diario de tomarme una merienda rica con la combinaci\u00f3n de estos dos sabores, pero bien es cierto que nunca lo hice combinado en un bizcocho y ya es raro en mi, que nunca lo haya pensado..imagino que queda […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28952,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[40,31,2448,1],"tags":[3403,3404,3049,679,68],"class_list":["post-24741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-bizcochos","category-recetas-saludables","category-sin-categoria","tag-almidon-de-tapioca","tag-cafe-y-chocolate","tag-plum-cake","tag-receta-facil","tag-chocolate"],"yoast_head":"\nPlum Cake de Caf\u00e9 y Chocolate Saludable con la mejor miga del mundo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La receta definitiva en mis plum cake, Plum Cake de Caf\u00e9 y Chocolate, increible miga, el\u00e1stica, saludable y riqu\u00edsimo! 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