{"id":2471,"date":"2014-03-12T01:10:28","date_gmt":"2014-03-12T00:10:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=4364"},"modified":"2025-06-03T11:26:17","modified_gmt":"2025-06-03T09:26:17","slug":"receta-american-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/receta-american-pie\/","title":{"rendered":"Receta American Pie"},"content":{"rendered":"
Hoy os quiero ense\u00f1ar como hacer el t\u00edpico American Pie, supongo que sabr\u00e9is lo que es, pero para quien no lo sepa es la cl\u00e1sica tarta de manzana que sale en todas las pel\u00edculas americanas, como la que lleva el mismo nombre que la tarta. \u00bfQui\u00e9n no ha visto la pel\u00edcula American pie? \u00bfNo os quedasteis con las ganas de hacer esa tarta?<\/span><\/div>\n

Para hacer esta tarta yo os aconsejo usar manzanas Golden, tienen la pulpa mas consistente y no se os har\u00e1 pur\u00e9 en el horno si no que quedar\u00e1 enterita. A parte contiene mas pectina que otras manzanas, lo que har\u00e1 que nos quede un relleno compacto y no se nos desmorone al cortarlo, tambi\u00e9n suelta menos agua en el horno, lo que hace que no se nos remoje la base y quede bien crujiente y arenosa, como tiene que ser la masa quebrada, que es la que usaremos para hacer la tarta.<\/p>\n

Otra opci\u00f3n es utilizar alg\u00fan relleno preparado de manzana<\/a> o cereza <\/a>por ejemplo,que es la opci\u00f3n r\u00e1pida pero si ten\u00e9is tiempo os aconsejo hacerlo en casa, \u00a1ver\u00e9is que diferencia!<\/p>\n

\"american<\/a><\/p>\n

A parte, tambi\u00e9n os quiero ense\u00f1ar como hacer un enrejado para cubrir nuestro pie, bien es cierto que podr\u00edais poner la placa de masa tal cual encima de la tarta si no os atrev\u00e9is con el enrejado, pero os aconsejo hacerle unos agujeros para que pueda salir el vapor. Es una manera diferente de decorar esta tarta, adem\u00e1s de las que ya nos ense\u00f1\u00f3 Laura en el post de c\u00f3mo cubrir y decorar un pie<\/a>.
\n<\/strong><\/p>\n

Para que los bordes de la tarta no se os bajen en el horno, es muy importante que trabaj\u00e9is lo justo la masa, no se trata de amasarla, si no de trabajarla lo justo para que se integren los ingredientes, ya que si no, desarrolla mucho gluten haciendo que la masa sea el\u00e1stica y entonces es cuando se bajan los bordes. Tambi\u00e9n es muy importante trabajar con harina floja o panadera<\/a>, ya que \u00e9sta contiene menos gluten.<\/p>\n

Es importante respetar los tiempos de reposo y trabajar en un ambiente fr\u00edo, as\u00ed nos aseguramos unos resultados \u00f3ptimos y ser\u00e1 mas f\u00e1cil de manipular la tarta.<\/p>\n

\"american<\/a><\/p>\n

Para hacer este American Pie yo he usado un molde de tarta Emily Henry<\/a>, que van s\u00faper bien para este tipo de tartas, ya que al ser de cer\u00e1mica el calor penetra mejor y nos queda una base mas crujiente, a parte de que queda una presentaci\u00f3n mon\u00edsima y hay de muchos colores. Adem\u00e1s, al ser tan profundo, cabe mas relleno y por lo tanto queda deliciosa.<\/p>\n

Venga, \u00bfvamos all\u00e1?<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

American Apple Pie<\/p>\n

Para la masa:<\/p>\n

– 500gr harina floja o panadera<\/a><\/p>\n

– 10gr sal<\/p>\n

– 240gr mantequilla sin sal muy fr\u00eda, cortada a dados<\/p>\n

– 2 huevos medianos<\/p>\n

– 2 cucharadas de agua fr\u00eda, reci\u00e9n sacada de la nevera<\/p>\n

 <\/p>\n

En un cuenco, juntamos la harina con la sal y la mantequilla.\u00a0Mezclamos suavemente con la yema de los dedos, formando como unas migas, a esta acci\u00f3n se le llama \u201carenar\u201d.\u00a0Vamos mezclando con paciencia hasta que est\u00e9 todo bien integrado y obtengamos como una arenilla fina.<\/p>\n

Ahora agregamos el huevo y mezclamos lo justo para que se integre, tendremos una masa un poco quebradiza.\u00a0Acabamos de ligar la masa con las dos cucharadas de agua muy fr\u00eda, mezclamos lo justo para incorporar, no hay que amasarla para nada, s\u00f3lo mezclar hasta que podamos formar un bola.<\/p>\n

Dividimos la bola en dos, tapamos cada trozo con papel film y lo dejamos en la nevera 15 minutos.<\/p>\n

Pasado ese tiempo, cogemos una de las bolas y la extendemos con el rodillo<\/a>, encima de una superficie enharinada. El rodillo que he usado yo de joseph joseph, va super bien porque tiene sus anillas medidoras de la altura y as\u00ed te sale toda la superficie uniformemente estirada . Lo extendemos bien fino, hasta que tenga el tama\u00f1o de nuestro molde<\/a>.<\/p>\n

Engrasamos nuestro molde con spray antihaderente<\/a>, y colocamos la masa extendida encima del molde, adaptando bien la masa a las paredes del molde con los dedos, con cuidado. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.<\/p>\n

Mientras, preparamos el enrejado que har\u00e1 de \u201ctapa\u201d de nuestro pie.\u00a0Extendemos la otra bola de masa, encima de una superficie enharinada, y la extendemos bien fina, del tama\u00f1o de nuestro molde. Cortamos tiras de un cent\u00edmetro de ancho por el largo de nuestro molde, nos ayudamos de una regla para que nos queden todas iguales y lo m\u00e1s rectas posibles.<\/p>\n

Vamos a formar el enrejado, encima de un papel de horno colocamos tiras verticalmente, dejamos separaci\u00f3n entre ellas. Empezaremos\u00a0con las tiras horizontales: levantaremos una tira s\u00ed, una tira no, despu\u00e9s las verticales: colocamos una tira horizontal y volvemos a bajar las tiras verticales.<\/p>\n

Ahora levantamos una tira s\u00ed, otra no, de las que no hab\u00edamos levantado anteriormente, y colocamos otra tira horizontal, volvemos a bajar las verticales, y as\u00ed todo el rato, vamos alternando hasta que completemos nuestra reja. Parece complicado, pero con las fotos lo entender\u00e9is a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n

\"CollageReja\"<\/a><\/p>\n

Cuando tengamos el enrejado terminado, lo tapamos con otro papel de horno y pasamos el rodillo por encima, para presionar y que nos quede bien lisito.\u00a0Lo dejamos 20 minutos en nevera. Y mientras se enfr\u00eda todo, preparamos el relleno.<\/p>\n

 <\/p>\n

Para el relleno:<\/p>\n

– 5 manzanas golden<\/p>\n

– 125gr az\u00facar moreno<\/p>\n

– el zumo de medio lim\u00f3n<\/p>\n

– 1\/2 cucharadita canela<\/p>\n

– 1\/2 cucharadita nuez moscada<\/p>\n

– la pulpa de una vaina de vainilla fresca o media cucharadita de vainilla en pasta<\/a><\/p>\n

– 2 cucharadas de harina de ma\u00edz<\/p>\n

– 40 gr de mantequilla cortada a tiras finitas<\/p>\n

 <\/p>\n

Pelamos las manzanas\u00a0 y les sacamos el coraz\u00f3n, una vez limpias las cortamos a tiras finas.\u00a0En un cuenco colocamos las manzanas troceadas y le a\u00f1adimos el zumo de medio lim\u00f3n, y mezclamos bien con las manos.<\/p>\n

\"manzanas\"<\/a><\/p>\n

Agregamos el resto de ingredientes, mezclamos bien, hasta que quede todo bien distribuido.\u00a0Colocamos las tiras de mantequilla por encima. Y vamos a montar el pie para hornearlo…<\/p>\n

Colocamos las manzanas dentro de la masa que tenemos preparada en el molde. Las distribuimos bien y, con sumo cuidado tapamos la tarta con el enrejado.\u00a0Recortamos los sobrantes de masa con cuidado, con un cuchillo bien afilado, y ponemos la tarta en la nevera.<\/p>\n

\"manzana<\/a><\/p>\n

Con las sobras de masa, formamos una bola y la dejamos reposar 15 minutos en la nevera.\u00a0Pasado los 15 minutos, estiramos la bola que hemos formado con los restos de masa y cortamos tres tiras, con ellas hacemos una trenza, que colocaremos alrededor de la tarta para formar unos bordes preciosos.\u00a0Dejamos reposar la tarta 15 minutos mas en nevera.<\/p>\n

\"pintar<\/a><\/p>\n

Precalentamos el horno a 190\u00baC.\u00a0Batimos un huevo con sal y pintamos la tarta con \u00e9l.\u00a0Horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que tiene un bonito color dorado.\u00a0Sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo, dentro del molde, encima de una rejilla<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

[printfriendly]<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"american<\/a><\/p>\n

Como veis es muy sencillo, quiz\u00e1 lo mas entretenido (que no dif\u00edcil) sea hacer el enrejado de encima, pero los resultados son muy vistosos y queda muy bonito.<\/p>\n

Espero que os anim\u00e9is con esta receta, si ten\u00e9is alguna duda la pod\u00e9is hacer en los comentarios y os responder\u00e9 encantada, y si os ha gustado este American Pie, \u00a1no olvid\u00e9is compartir esta receta con vuestros amigos!<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a1Nos vemos en el pr\u00f3ximo post!<\/p>\n

 <\/p>\n

Ester<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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