{"id":2417,"date":"2014-03-25T08:00:12","date_gmt":"2014-03-25T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=4453"},"modified":"2026-08-12T11:26:46","modified_gmt":"2026-08-12T09:26:46","slug":"receta-de-tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-rojas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/receta-de-tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-rojas\/","title":{"rendered":"Receta de tartaletas de crema pastelera con frutas rojas"},"content":{"rendered":"<p>Hoy os traigo la receta de dos b\u00e1sicos de la reposter\u00eda, la masa sabl\u00e9 (que a diferencia de <a title=\"Receta American Pie\" href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2014\/03\/receta-american-pie.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la masa quebrada que nos ense\u00f1\u00f3 Ester<\/a> no lleva agua), que nos servir\u00e1 de base para preparar infinidad de recetas y la crema pastelera, que nos servir\u00e1 para rellenar, tartas,\u00a0cupcakes, layer cakes&#8230; o \u00a1comerla a cucharadas sin m\u00e1s!<\/p>\n<p>En casa me gusta preparar estas tartaletas con frutas de temporada o con frutas rojas como estas que os traigo hoy, pero sin duda mis preferidas son las de frutas rojas, el contraste de sabores es realmente \u00a1maravilloso!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-rojainicio.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4480\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4480\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-rojainicio.jpg\" alt=\"Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-rojainicio\" width=\"550\" height=\"776\" \/><\/a><\/p>\n<p>A pesar de que puedan parecer un poco laboriosas, \u00a0por el hecho de preparar la masa sabl\u00e9, merece la pena prepararla nosotros mismos, es much\u00edsimo m\u00e1s f\u00e1cil de lo que os imagin\u00e1is, pero bueno si no os veis preparados siempre pod\u00e9is recurrir a la comercial. De todas formas no tiene ning\u00fan tipo de complicaci\u00f3n y como digo siempre, si yo puedo \u00a1vosotros tambi\u00e9n!<\/p>\n<p>Os aconsejo que utilic\u00e9is un <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/moldes-de-reposteria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">molde de tarta o tartaletas desmontable<\/a>, ya que despu\u00e9s sera mucho m\u00e1s f\u00e1cil de desmoldar y sin correr el riesgo de que se nos rompan al quitarlas del molde.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas2-rojas.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4469\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4469\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas2-rojas.jpg\" alt=\"Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas2-rojas\" width=\"550\" height=\"796\" \/><\/a><\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h2 class=\"titulosrecetas\">Receta de tartaletas de crema pastelera con frutas rojas<\/h2>\n<h3 class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes para 10 tartaletas o una tarta grande<\/strong><\/h3>\n<h3 class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Masa sabl\u00e9<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>140gr de mantequilla en trozos<\/li>\n<li>250gr de harina<\/li>\n<li>1 yema de huevo<\/li>\n<li>100gr de az\u00facar<\/li>\n<li>1 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vainilla en pasta<\/a> (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Crema pastelera<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>4 yemas de huevo<\/li>\n<li>100gr de az\u00facar<\/li>\n<li>50g de harina<\/li>\n<li>1\/2 litro de leche<\/li>\n<li>30gr de margarina<\/li>\n<li>1 cucharadita de <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/vainillas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vainilla en pasta<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Decoraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Frutas rojas: fresas, grosellas, frambuesas&#8230;<\/li>\n<li>Az\u00facar glass<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Collage-paso-a-paso.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4456\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4456\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Collage-paso-a-paso.jpg\" alt=\"Collage-paso-a-paso\" width=\"715\" height=\"472\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Collage-paso-a-paso-2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4457\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4457\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Collage-paso-a-paso-2.jpg\" alt=\"Collage-paso-a-paso-2\" width=\"715\" height=\"472\" \/><\/a><\/p>\n<ol>\n<li>Empezaremos preparando la masa quebrada, para ello mezclamos en un bol la harina, la mantequilla y el az\u00facar (foto 2). Mezclamos con las yemas de los dedos para integrar bien la mantequilla en los ingredientes secos (foto 3) hasta obtener unas migas. A\u00f1adimos la yema de huevo y la vainilla en pasta, si la utilizamos (foto 4) y continuamos mezclando hasta que podamos formar una bola de masa lisa (foto 5). Envolvemos en film transparente (foto 6) y la metemos en la nevera durante 1 hora.<\/li>\n<li>Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, retiramos de la nevera y la estiramos entre dos l\u00e1minas de papel de hornear con ayuda de un <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/rodillos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">rodillo<\/a> (foto 7) hasta formar un circulo de un grosor de unos 4 mm aproximadamente. Para lograr que os queden de un grosor exacto existen unos \u00a0<a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/rodillos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">rodillos con anillos ajustables<\/a> que nos ayudaran a conseguir el grosor que deseemos, adem\u00e1s viene genial si hacemos galletas decoradas. Si no disponemos de papel de hornear enharinamos la superficie de trabajo.<\/li>\n<li>Con un bol del rev\u00e9s o un <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/cortantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cortante redondo<\/a>, cortamos discos de pasta del tama\u00f1o de nuestro <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/moldes-desmontables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">molde de tartaleta<\/a> (foto 8).<\/li>\n<li>Colocamos el disco de pasta en cada molde y presionamos para que se adhiera bien a las paredes y al fondo del molde (foto 9). Recortamos los excesos de masa sobrante y pinchamos el fondo de las tartaletas con un tenedor, cubrimos la base con papel de hornear y rellenamos con legumbres secas o pesas (foto 10) para que no suba y no se deforme a la hora de hornear. Volvemos a dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.<\/li>\n<li>Precalentamos el horno a 180\u00baC. Transcurrido el tiempo de reposo de la masa en la nevera, horneamos las tartaletas \u00aben blanco\u00bb, as\u00ed es como se llama cuando horneamos sin relleno, durante 15 minutos, retiramos las pesas y horneamos 5 minutos m\u00e1s aproximadamente hasta que la masa est\u00e9 ligeramente dorada. Dejamos enfriar sobre una <a href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/rejillas-enfriadoras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">rejilla<\/a>. Reservamos.<\/li>\n<li>Ahora vamos con la preparaci\u00f3n \u00a0de la crema pastelera, en un cazo mezclamos las yemas de huevo y el az\u00facar durante unos minutos. A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos la leche, la margarina, la harina y la vainilla en pasta. Cocemos a fuego medio, removiendo constantemente, impidiendo que hierva, hasta que espese. Reservamos hasta que enfr\u00ede. Si veis que os quedan grumos, la pas\u00e1is por la batidora unos minutos y \u00a1listo!<\/li>\n<li>Vertemos la crema sobre las tartaletas que ten\u00edamos \u00a0reservadas.<\/li>\n<li>En el momento de servir las decoramos con frutas rojas y az\u00facar glass.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p>Ya hab\u00e9is visto que no son tan complicadas de preparar, ya que la base la podemos preparar con d\u00edas de antelaci\u00f3n. Estoy segura de que os encantar\u00e1 tanto la masa sabl\u00e9 como la crema pastelera, y se convertir\u00e1 en un b\u00e1sico de vuestra cocina. Y vosotros, \u00bfcon que frutas las acompa\u00f1ar\u00edas? Como os he dicho antes, yo con \u00a1frutas rojas!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-roja3jpg.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4470\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4470\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-roja3jpg.jpg\" alt=\"Tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-roja3jpg\" width=\"550\" height=\"837\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>No te olvides dejar alg\u00fan comentario, me encanta leerlos y ayudarte con cualquier duda que tengas sobre las recetas.<\/p>\n<p>\u00a1Nos vemos en el pr\u00f3ximo post!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os traigo la receta de dos b\u00e1sicos de la reposter\u00eda, la masa sabl\u00e9 (que a diferencia de la masa quebrada que nos ense\u00f1\u00f3 Ester no lleva agua), que nos servir\u00e1 de base para preparar infinidad de recetas y la crema pastelera, que nos servir\u00e1 para rellenar, tartas,\u00a0cupcakes, layer cakes&#8230; o \u00a1comerla a cucharadas sin [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2419,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[169,49,204,39,40,30,37,32],"tags":[442,446,445,440,441,444,443],"class_list":["post-2417","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-masas","category-otras-delicias","category-postres","category-recetas","category-recetas-basicas","category-rellenos-para-tartas","category-tutoriales-paso-a-paso","tag-como-hacer-crema-pastelera","tag-como-hacer-masa-sable","tag-crema-pastelera","tag-masa-sable","tag-paso-a-paso-masa-sable","tag-tartaletas","tag-tartaletas-de-crema-pastelera-y-frutas-rojas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tartaletas de Crema Pastelera y Frutos Rojos | Megasilvita<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Receta de tartaletas de crema pastelera y frutos rojos paso a paso. 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