{"id":24020,"date":"2021-02-28T20:39:33","date_gmt":"2021-02-28T19:39:33","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=24020"},"modified":"2025-06-03T10:03:47","modified_gmt":"2025-06-03T08:03:47","slug":"galletas-principe-estrella-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/galletas-principe-estrella-saludables\/","title":{"rendered":"Galletas Principe Estrella Saludables"},"content":{"rendered":"

Y es que ten\u00eda que hacer esta versi\u00f3n de galletas comerciales pero saludables, porque estas Galletas Principe estrella son las favoritas de mi ni\u00f1o y como no, por el cualquier cosita!<\/p>\n

Son tremendamente f\u00e1ciles de hacer y adem\u00e1s quedan de muerte lenta!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Galletas<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

La base de la masa de la galleta es una galleta rica rica, hecha con ingredientes muy saludables, para nada con harinas refinadas, todo integral, pero su sabor es fino, delicado y doradas y crujientes son de locura.<\/p>\n

Esta receta es super sencilla y puedes adaptarla a seg\u00fan que al\u00e9rgia, te pongo las posibles sustituciones en los ingredientes,<\/p>\n

vamos a ello…<\/p>\n

\"Galletas<\/a><\/p>\n

\n

Galletas Principe Estrella<\/p>\n

Herramientas que he usado<\/h3>\n

Bol de preparaci\u00f3n<\/a><\/p>\n

Amasadora Kitchen Aid o bien batidora doble varilla<\/a><\/p>\n

Esp\u00e1tulas o lenguas<\/a><\/p>\n

Rodillo para estirar<\/a><\/p>\n

Cortante redondo de Flor pack 3 de Wilton he usado el del medio<\/a><\/p>\n

Un cortante redondo un poco m\u00e1s grande de di\u00e1metro que la flor, yo en mi caso he usado uno de 5 cm de di\u00e1metro<\/a><\/p>\n

Una brocha o pincel de pasteler\u00eda<\/a><\/p>\n

Rejilla enfriadora<\/a><\/p>\n

Plancha de horneado perfecto<\/a><\/p>\n

Biber\u00f3n de boquilla fija para usar con los rellenos<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Galletas<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para la galleta<\/h3>\n

200 g de harina de trigo integral (yo us\u00e9 de espelta, pero si quer\u00e9is opci\u00f3n sin gluten usar harina de trigo sarraceno)<\/p>\n

40 a 50 gr de eritritol + 1\/2 cdita de sucralosa<\/p>\n

30 gr de harina de Almendra<\/p>\n

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

1 huevo<\/p>\n

1 cdita de\u00a0 pasta de vainilla<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes Para el relleno<\/h3>\n

100 g de Chocolate Blanco ( puede usar el Callebaut o el sin az\u00facar de Dayelet<\/p>\n

100 g de Chocolate con leche o Chocolate negro o Chocolate sin az\u00facar a tu preferencia (yo son leche de Callebaut)<\/p>\n

Ingredientes Para barnizar y pegar antes de hornear<\/h3>\n

La yema de un huevo<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Galletas<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

En el bol de la amasadora o en un bol y una batidora de doble varilla, batir la mantequilla con el eritritol hasta que la mezcla quede suave y esponjosa,<\/p>\n

A\u00f1adir el huevo y la pasta de vainilla y mezclar<\/p>\n

A\u00f1adir a la mezcla la harina y con el accesorio pala de la amasadora mezclar hasta formar una bola<\/p>\n

Divide la masa en dos y estira en dos partes entre dos papeles de horno, usando un rodillo, dejandolo m\u00e1s o menos con unos 3-5 mm de grosor.<\/p>\n

Una vez las dos planchas estiradas, dejar reposar en el frigor\u00edfico durante 1 hora m\u00ednimo.<\/p>\n

Cortado y Horneado<\/h3>\n

Para el cortado y horneado necesitas dos cortantes, uno redondo con un di\u00e1metro superior a otro con forma de flor o estrella.<\/p>\n

cortamos dos c\u00edrculos y en uno de ellos cortamos dentro la flor o la estrella y la sacamos. Nos resultar\u00e1 un circulo entero y un circulo con un vac\u00edo de una estrella \/ flor dentro.<\/p>\n

Una vez cortado, pincelamos con la yema de huevo y ponemos encima el circulo con la estrella justamente encima y pegamos, …as\u00ed haremos con todas las galletas, tenemos que formar galletas con un hueco donde ir\u00e1 el chocolate del relleno.<\/p>\n

Vamos poniendo las galletas sobre nuestra plancha de horneado perfecto. Si no tienes esta plancha pon papel de horno, pero te la recomiendo, ya que con estas el horneado es perfecto y uniforme.<\/p>\n

Una vez todas listas, pincelamos por encima con m\u00e1s yema de huevo y horneamos en el horno precalentado a 180\u00baC, durante unos 15-18 min o hasta que lo veamos dorados (este tiempo var\u00eda mucho de cada horno) (yo el horno lo pongo arriba y abajo sin ventilador)<\/p>\n

Una vez doradas, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Galletas<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Relleno de chocolate<\/h3>\n

Para hacer el relleno, hay que derretir ambos chocolates y los repartimos en dos biberones. Si durante el derretido ves que no est\u00e1 suave, puedes a\u00f1adirle un poco de aceite de coco para que sea m\u00e1s fluido.<\/p>\n

Primero rellenar el hueco de la estrella hasta la mitad con chocolate blanco, y dejar reposar y enfriar un poco unos 10 minutos en el frigor\u00edfico. Una vez listas, se termina de rellenar con el chocolate con leche o negro seg\u00fan tu preferencia.<\/p>\n

Conservaci\u00f3n:<\/strong> en un tupper en el frigor\u00edfico aguantan un mont\u00f3n, fuera a temperatura ambiente una semana seguro!<\/p>\n

[printfriendly]\n<\/p><\/div>\n

\"Galletas<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Madre qu\u00e9 rico est\u00e1! a mis ni\u00f1os les encanta!!! est\u00e1n de muerte<\/p>\n

Yo las prefiero a los comprados porque por lo menos sabes de que est\u00e1n hechas! o no??<\/p>\n

Si te gustan este tipo de galletas debes hacer alguna de mis favoritas del blog, te pongo ideas:<\/p>\n

Galletas crujientes rellenas de chocolate<\/a><\/p>\n

Galletas con caramelo de anacardo<\/a><\/p>\n

Galletas principe<\/a><\/p>\n

Espero que te haya gustado la receta y que te animes a prepararlos y no olvides etiquetarme y nombrarme en las redes sociales si lo haces, as\u00ed lo ver\u00e9 y no sabes la ilusi\u00f3n que me hace!<\/p>\n

Un beso muy grande.<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Y es que ten\u00eda que hacer esta versi\u00f3n de galletas comerciales pero saludables, porque estas Galletas Principe estrella son las favoritas de mi ni\u00f1o y como no, por el cualquier cosita! Son tremendamente f\u00e1ciles de hacer y adem\u00e1s quedan de muerte lenta!     La base de la masa de la galleta es una galleta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29035,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[139,62,40,2448,1],"tags":[133,2178,2237,2543,3363,3364],"class_list":["post-24020","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cupcakes-galletas-y-pequenos-dulces","category-galletas","category-recetas","category-recetas-saludables","category-sin-categoria","tag-galletas","tag-galletas-de-chocolate","tag-galletas-principe","tag-galletas-saludables","tag-principe","tag-principe-estrella"],"yoast_head":"\nGalletas Principe estrella saludables super ricas y nutritivas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La m\u00e1s rica receta de Galletas Principe Estrella que jam\u00e1s has hecho! 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