{"id":2314,"date":"2014-04-10T06:00:59","date_gmt":"2014-04-10T04:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/?p=4663"},"modified":"2026-05-06T17:57:01","modified_gmt":"2026-05-06T15:57:01","slug":"receta-bunuelos-de-viento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/receta-bunuelos-de-viento\/","title":{"rendered":"Receta bu\u00f1uelos de viento"},"content":{"rendered":"<p>Hay una larga lista de dulces que engalanan nuestra mesa en Semana Santa. En cada regi\u00f3n encontraremos los dulces t\u00edpicos de estas fechas como torrijas, bu\u00f1uelos, <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2014\/04\/receta-mona-de-pascua.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">monas de Pascua<\/a>, pesti\u00f1os y un largo etc\u00e9tera.\u00a0Hoy os traigo la receta de los bu\u00f1uelos de viento, la receta es la que hace siempre mi madre en casa, pero est\u00e1 vez he seguido las indicaciones del \u00abLibro de boller\u00eda\u00bb de Xavier Barriga, en el que prepara previamente una infusi\u00f3n de lim\u00f3n y canela, que me ha cautivado.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Bu\u00f1uelos9.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4927\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4927\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Bu\u00f1uelos9.jpg\" alt=\"Bu\u00f1uelos9\" width=\"550\" height=\"871\" \/><\/a><\/p>\n<p>Los bu\u00f1uelos los realizaban los jud\u00edos para conmemorar su fiesta llamada Januc\u00e1. En Espa\u00f1a los bu\u00f1uelos fueron introducidos por los cristianos, eso si, para la fiesta de Todos los Santos, por su aproximaci\u00f3n con el Januc\u00e1 jud\u00edo, aunque en varias Comunidades Aut\u00f3nomas tambi\u00e9n los comen en Semana Santa como son los casos de Andaluc\u00eda y Madrid, pero tambi\u00e9n se consumen en Catalu\u00f1a y en las Islas Baleares, sobre todo en la Cuaresma. Yo soy de las que piensa que si un dulce te gusta, no puedes comerlo solo una vez al a\u00f1o \u00bfno os parece?.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Bu\u00f1uelos8.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4926\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4926\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Bu\u00f1uelos8.jpg\" alt=\"Bu\u00f1uelos8\" width=\"550\" height=\"839\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/ceramica-green-gate.html#ty;pagination_contents;\/tienda\/ceramica-green-gate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tazones de leche Green Gate<\/a> | <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/ceramicas-pip-studio.html#ty;pagination_contents;\/tienda\/ceramicas-pip-studio.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Plato Pip Studio<\/a><\/p>\n<p>Despu\u00e9s de todo este \u00abrollo\u00bb os dejo la receta de estos deliciosos bu\u00f1uelos de viento&#8230;<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<h3 class=\"titulosrecetas\">Receta bu\u00f1uelos de viento<\/h3>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200g de <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/harina-panadera-1kg.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">harina panadera<\/a>\u00a0o harina de trigo todo uso<\/li>\n<li>125g de mantequilla<\/li>\n<li>250ml de agua<\/li>\n<li>3 huevos M (aproximadamente 155g)<\/li>\n<li>60g de az\u00facar<\/li>\n<li>1 rama de canela<\/li>\n<li>La ralladura de 1 lim\u00f3n<\/li>\n<li>Az\u00facar para rebozar<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/COLLAGE-BU\u00d1UELOS1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-5028\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5028\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/COLLAGE-BU\u00d1UELOS1.jpg\" alt=\"COLLAGE-BU\u00d1UELOS1\" width=\"715\" height=\"335\" \/><\/a><\/p>\n<p>En un cazo ponemos el agua a hervir junto con la rama de canela y la ralladura de lim\u00f3n (foto 1). En cuanto empiece a hervir, retiramos del fuego y tapamos la infusi\u00f3n para que retenga todos los aromas. Cuando el agua enfri\u00e9, la guardamos en la nevera hasta el d\u00eda siguiente para que se impregnen bien los aromas .<\/p>\n<p>Pasamos el agua por un colador y la ponemos a hervir junto con la mantequilla troceada (foto 2). En cuanto hierva, retiramos del fuego y a\u00f1adimos la harina mezclada con los 60g de az\u00facar (foto 3), removemos con una esp\u00e1tula o una cuchara de madera hasta formar una masa (foto 4). Esta operaci\u00f3n se llama escaldado y es clave para obtener unos buenos bu\u00f1uelos de viento.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/COLLAGE-BU\u00d1UELOS211.jpg\" rel=\"attachment wp-att-5029\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5029\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/COLLAGE-BU\u00d1UELOS211.jpg\" alt=\"COLLAGE-BU\u00d1UELOS211\" width=\"715\" height=\"358\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vertemos la masa en el vaso del robot de cocina, removemos con el accesorio de pala (foto 5) a velocidad media unos minutos para que se enfr\u00ede ligeramente (foto 6).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/11.jpg\" rel=\"attachment wp-att-5031\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5031\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/11.jpg\" alt=\"11\" width=\"715\" height=\"272\" \/><\/a><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos los huevos uno a uno sin dejar de batir (foto 7). Hasta obtener una masa cremosa y no excesivamente blanda (foto 8) por as\u00ed decirlo ser\u00eda un poquito m\u00e1s espesa que una crema pastelera. Si no dispon\u00e9is de un robot de cocina pod\u00e9is hacerlos con un batidor manual o con una cuchara de madera.<\/p>\n<p>Ponemos abundante aceite de girasol a calentar en una sart\u00e9n.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e9 caliente, bajamos el fuego a la mitad. Con la ayuda de una cucharilla de postre vamos echando porciones de masa del tama\u00f1o de una nuez (foto 9), nos ayudamos con otra cucharilla para empujar la masa sobre el aceite, otra manera de formar las bolitas es engrasarse las manos con un poquito de aceite (esta forma para mi es mucho m\u00e1s c\u00f3moda y quedan m\u00e1s redonditos), si os apetece cambiar de la t\u00edpica forma redonda, pod\u00e9is utilizar el <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/dispensador-de-donuts-bunuelos-kitchen-craft.html#.UyjD7vl5PCE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dispensador de bu\u00f1uelos<\/a> o la <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/bunolera-para-hacer-bunuelos-ibili.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bu\u00f1olera<\/a>, con el os quedaran unos bu\u00f1uelos muy cucos con forma de rosquilla, eso como os guste m\u00e1s. Es importante que no llen\u00e9is la sart\u00e9n con demasiados bu\u00f1uelos, ya que hinchan bastante al fre\u00edrlos.<\/p>\n<p>En cuanto empiecen a dorarse ellos mismos se van dando la vuelta y acaban fritos por todos los lados por igual. Si veis \u00a0que alguno no es capaz de darse la vuelta por si solo le ayud\u00e1is con un tenedor.<\/p>\n<p>Retiramos los bu\u00f1uelos y los dejamos escurrir sobre papel absorbente, para que pierdan el exceso de grasa durante unos minutos.<\/p>\n<p>Rebozamos en az\u00facar y listos para \u00a1disfrutarlos!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Bu\u00f1uelos-2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4667\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4667\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Bu\u00f1uelos-2.jpg\" alt=\"Bu\u00f1uelos-2\" width=\"550\" height=\"831\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"ingredientesrecetas\"><strong>Trucos y consejos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La cantidad de huevos no es exacta, depender\u00e1 del tama\u00f1o de los mismos y de la capacidad de absorci\u00f3n de la harina.<\/li>\n<li>Prueba a rellenar unos cuantos bu\u00f1uelos de nata, nutella, <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2014\/03\/receta-de-tartaletas-de-crema-pastelera-con-frutas-rojas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">crema pastelera<\/a>, chocolate o lo que te apetezca. Disfrutar\u00e9is de un surtido \u00a1delicioso!<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"ingredientesrecetas\">\n<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Bu\u00f1uelos5.jpg\" rel=\"attachment wp-att-4925\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4925\" src=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Bu\u00f1uelos5.jpg\" alt=\"Bu\u00f1uelos5\" width=\"550\" height=\"813\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/delantal-christel-mint-green-gate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Delantal de Green Gate<\/a><\/p>\n<p>Si os gustan los bu\u00f1uelos os aconsejo<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/bunuelos-por-hannah-miles.html#.UyjDrfl5PCE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> el libro de Hannanh Miles<\/a>, en el encontrareis recetas de bu\u00f1uelos fritos, horneados, rellenos, con glaseado, de tama\u00f1o mini&#8230; un gran surtido de recetas de este adictivo bocadito, en cuanto pruebes uno ya no podr\u00e1s \u00a1parar!<\/p>\n<p>Y ahora contadme, \u00bfcu\u00e1l es la receta t\u00edpica de Semana Santa de vuestra comunidad? Aqu\u00ed en Galicia es muy t\u00edpica la rosca de yema y como no \u00a1los huevos de chocolate!<\/p>\n<p>\u00a1Nos vemos en el pr\u00f3ximo post!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay una larga lista de dulces que engalanan nuestra mesa en Semana Santa. 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