{"id":21980,"date":"2019-05-19T20:25:24","date_gmt":"2019-05-19T18:25:24","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=21980"},"modified":"2025-06-03T10:22:21","modified_gmt":"2025-06-03T08:22:21","slug":"albondigas-tikka-masala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/albondigas-tikka-masala\/","title":{"rendered":"Albondigas Tikka Masala"},"content":{"rendered":"<p>Me estreno en el blog con las recetas saladas y esta receta de Albondigas Tikka Masala tiene el privilegio de ser la primera porque el resultado ha quedado espectacular.<\/p>\n<p>Si me segu\u00eds en Instagram uno de mis objetivos este a\u00f1o es incorporar a mi blog y a mis redes sociales muchas recetas saludables de comida salada..no todo va a ser dulce en esta vida y como creo que puedo motivar a la gente a llevar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, es por eso que me he animado a hacerlo!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21985\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/albondigas-de-berenjenas-tikka-masala-3.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"1125\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esta receta de Albondigas Tikka Masala es totalmente vegana y es del precioso libro de Estela e Ivan de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/nutricion_esencial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@nutricion_esencial<\/a> \u00abFood &amp; Soul\u00bb, un libro incre\u00edble de comida de todos los estilos en el que promueven una alimentaci\u00f3n basada en plantas y totalmente vegana.<\/p>\n<p>Tradicionalmente puedes ver recetas por todos sitios de Pollo Tikka Masala y a raz\u00f3n de lo rico que ha quedado esta versi\u00f3n vegana, tengo que probar la de pollo porque debe estar impresionante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"recetas\">\n<p class=\"titulosrecetas\">Albondigas Tikka Masala<\/p>\n<p>(Receta adaptada al libro Food &amp; Soul de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/nutricion_esencial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@nutricion_esencial<\/a>)<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<p>Para las albondigas de Berenjena<\/p>\n<p>400 gr de berenjena pelada*<\/p>\n<p>media cebolla picada fina<\/p>\n<p>1 diente de ajo<\/p>\n<p>2-3 cucharadas de copos de avena sin gluten<\/p>\n<p>1 cucharada de perejil picado<\/p>\n<p>una pizca de pimienta<\/p>\n<p>2 cucharadas de aceite de oliva virgen o aceite de coco<\/p>\n<p>sal al gusto<\/p>\n<p>un poco de harina de avena o harina com\u00fan para rebozarlas<\/p>\n<h2>Ingredientes para la salsa<\/h2>\n<p>1 cebolla peque\u00f1a o media grande picada finita<\/p>\n<p>1-2 dientes de ajo<\/p>\n<p>300 gr de tomate triturado (he usado en lata de buena calidad)<\/p>\n<p>250 ml de leche de coco (he usado el de lata)<\/p>\n<p>100 ml de agua<\/p>\n<p>media cucharada de semillas de cilantro molidas**<\/p>\n<p>1 cuchadita de c\u00farcuma<\/p>\n<p>1 cucharadita de piment\u00f3n ahumado<\/p>\n<p>media cucharadita de comino molido<\/p>\n<p>1 cuarto de cuchadita de canela en polvo<\/p>\n<p>1 cuarto de cucharadita de nuez moscada.<\/p>\n<p>un cuarto de anis estrellado<\/p>\n<p>un pedacito como una u\u00f1a de jengibre fresco rallado<\/p>\n<p>un poco de perejil o cilantro picado fresco para decorar por encima<\/p>\n<p>1 cucharada de aceite de coco<\/p>\n<p>sal al gusto<\/p>\n<p>*Si quieres quitar el amargor de las berenjenas, hay un truco: c\u00f3rtalas en tiras m\u00e1s o menos gorditas antes de cortarlas en daditos que es como la vamos a usar en esta receta y las pones en remojo por unos 15 minutos en un poco agua. Puedes ver c\u00f3mo al paso del tiempo el agua se pone como oscura, lo enjuagas y listas para usar.<\/p>\n<p>**el cilantro son esas bolitas que contiene en las tradicionales especias de caracoles tan com\u00fan por nuestra tierra.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"recetas\">\n<h2><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21984\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/albondigas-de-berenjenas-tikka-masala-2.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"1125\" \/><\/h2>\n<h2>Preparaci\u00f3n de las albondigas<\/h2>\n<p>Comenzamos pochando en un sart\u00e9n grande u olla, con el aceite de oliva, la cebolla con el ajo, ambos picados muy finito hasta que est\u00e9n bien blanditos.<\/p>\n<p>Le a\u00f1adimos la berenjena que previamente la hemos pelado de piel y cortado a daditos peque\u00f1os y rehogamos todo, usando una tapa para que as\u00ed se haga mejor durante unos 10 minutos o hasta que veas que la berenjena est\u00e1 super blandita. A mi me gusta aplastarla un poco para que as\u00ed quede como media deshecha.\u00a0 Ajustamos aqu\u00ed con la sal un poco.<\/p>\n<p>Sacamos las berenjenas rehogadas y dejamos enfriar un poco. A\u00f1adimos la avena, la pimienta y rectificamos de sal. Removemos bien y dejamos reposar un poco como 15 minutos para que as\u00ed la avena se hidrate y sea m\u00e1s sencillo manejar para hacerlas redondas como albondigas.<\/p>\n<p>Hacemos bolitas redondas todas m\u00e1s o menos iguales (a m\u00ed me han salido 16) y las rebozamos con un poco de harina. Puedes bien fre\u00edrlas en un poco de aceite de oliva, hacerlas al horno (en este caso hornea dandole la vuelta de vez en cuando hasta que est\u00e9n doradas a 180\u00baC) o bien puedes hacerlas como yo, en un sart\u00e9n antiadherente hasta que est\u00e9n selladas y ligeramente doradas.<\/p>\n<p>Una vez listas reservamos.<\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n de la salsa<\/h2>\n<p>Ponemos en un sart\u00e9n u olla con el aceite e coco a rehogar la cebolla y el ajo picado muy finito hasta que est\u00e9n bien blandito.<\/p>\n<p>Mientras vamos a prepara las especias: en un mortero, machaco o bien en una picadora, pico, las semillas de cilantro y el an\u00eds estrellado que son las \u00fanicas en grano y le a\u00f1ado el resto de especias.<\/p>\n<p>Una vez rehogado bien la cebolla con el ajo, le a\u00f1ado las especias y rehogo un poco sin pasarnos para no quemar las especias.<\/p>\n<p>Le a\u00f1ado el tomate triturado y dejamos cocer por unos 5 a 10 minutos.<\/p>\n<p>Le a\u00f1adimos la leche de coco y el agua y dejamos cocer por unos 20 minutos hasta que reduzca. Si nos pasamos en la reducci\u00f3n podemos a\u00f1adir un poco de agua y dejarlo m\u00e1s ligero. Probarlo de sal a ultima hora cuando la salsa est\u00e9 a la espesura que t\u00fa quieras.<\/p>\n<h2>Presentaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Como las albondigas son muy suaves y delicadas, te recomiendo verterlas en la salsa casi antes de calentar para servir y rehogarlas unos 2 minutos en la salsa para que coja el saborcito.<\/p>\n<p>[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n<p>Estas albondigas te van a sorprender seguro..te digo que flipar\u00e1s si lo haces&#8230;est\u00e1 claro que puedes hacerlo con trocitos de pollo, pero te animo a que la hagas tal cual, la combinaci\u00f3n del sabor de la berenjena con esta salsa cremosa llena de especias es brutal! Incre\u00edble el resultado!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21983\" src=\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/albondigas-de-berenjenas-tikka-masala-1.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"1125\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si te animas a hacer esta deliciosa receta, no dudes en nombrarme e etiquetarme en tus redes sociales con @megasilvita, me encantar\u00e1 ver que te ha gustado y que lo mejor te ha salido super bien.<\/p>\n<p>Un beso super grande.<\/p>\n<p>Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Me estreno en el blog con las recetas saladas y esta receta de Albondigas Tikka Masala tiene el privilegio de ser la primera porque el resultado ha quedado espectacular. 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