{"id":21479,"date":"2019-02-26T20:22:24","date_gmt":"2019-02-26T19:22:24","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=21479"},"modified":"2025-06-03T10:23:25","modified_gmt":"2025-06-03T08:23:25","slug":"tigreton-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tigreton-saludable\/","title":{"rendered":"Tigret\u00f3n Saludable"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Me he propuesto hacer versiones saludables de todos los bollitos o dulces que com\u00edamos en nuestra infancia y por ahora estoy super contenta con los resultados. El Tigret\u00f3n saludable<\/strong> lo recuerdo con mucho cari\u00f1o, era el dulce favorito de mi hermana y ese interior de albaricoque y nata<\/strong> me llamaba a hacerlo!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tigret\u00f3n<\/p>\n

 <\/p>\n

Reconozco que me ha encantado hacerlo, pero me ha costado un poco porque no calcul\u00e9 bien las larguras y me qued\u00e9 corta al enrollar, pero bueno…mirando por el lado bueno…m\u00e1s relleno le entra!<\/p>\n

la receta es super mega sencilla y queda un bizcocho de chocolate delicioso y bien suave, y adem\u00e1s sin gluten<\/strong><\/p>\n

La mermelada puedes usar la que m\u00e1s te guste, el cl\u00e1sico lleva de albaricoque y yo para hacerlo sin az\u00facar hice una pasta de orejones secos y qued\u00f3 muy rico, pero para otra ocasi\u00f3n tengo unas ganas enormes de hacerlo con mermelada de fresa o frambuesa que es mi preferida.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tigret\u00f3n<\/p>\n

 <\/p>\n

No voy a darle m\u00e1s vueltas, voy directa a la receta que s\u00e9 que est\u00e1s deseando conocerla<\/p>\n

\n

Tigret\u00f3n Saludable<\/p>\n

Herramientas que he usado<\/h2>\n

Una bandeja rectangular para hacer la plancha de bizcocho (33 x 24 cm aproximadamente)<\/a><\/p>\n

Una cuchillo de sierra<\/a><\/p>\n

Una esp\u00e1tula de \u00e1ngulo para aplicar la crema<\/a><\/p>\n

Una amasadora tipo Kitchen Aid<\/a> o una batidora de doble varilla tipo a esta de Bosch<\/a><\/p>\n

Papel film<\/p>\n

Rejilla enfriadora<\/a><\/p>\n

Boles de preparaci\u00f3n<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes del Tigret\u00f3n saludable<\/h2>\n

Ingredientes para el bizcocho genov\u00e9s de chocolate sin gluten<\/h2>\n

95 gr de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a><\/p>\n

20 gr de f\u00e9cula de tapioca<\/a><\/p>\n

16 gr de cacao en polvo 100%<\/a><\/p>\n

media cucharadita de polvo de hornear<\/a><\/p>\n

4 huevos (separadas las claras de las yemas)<\/p>\n

60 gr de az\u00facar de coco<\/a><\/p>\n

10 gr de mantequilla derretida o aceite de coco derretido<\/p>\n

Ingredientes para la mermelada de albaricoque casera y express<\/h2>\n

150 gr de orejones secos<\/p>\n

1 cucharadita de sirope de agave o miel<\/p>\n

media cucharadita de pasta de vainilla<\/a> o extracto<\/a><\/p>\n

Agua cantidad necesaria (unas cucharadas)<\/p>\n

Ingredientes del relleno<\/h2>\n

100 gr de nata para montar con un 35% de materia grasa<\/p>\n

65 gr de queso crema light<\/p>\n

1 cucharada de az\u00facar de abedul o xilitol<\/a><\/p>\n

Ingredientes para el ba\u00f1o de chocolate<\/h2>\n

350 gr de chocolate negro de buena calidad. Yo he usado el chocolate negro del 54% de Callebaut<\/a>, pero puedes usar de m\u00e1s pureza como el Satongo del 72%.<\/a><\/p>\n

unas perlitas de manteca de cacao<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tigret\u00f3n<\/h2>\n

<\/h2>\n

Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

Paso 1 Preparaci\u00f3n del bizcocho genov\u00e9s.<\/h2>\n

Antes de empezar vamos a precalentar el horno a 170\u00baC y a forrar con papel vegetal una bandeja rectangular. Yo para que quede perfecto, engraso la bandeja y el papel quedar\u00e1 bien fijado.<\/p>\n

Separamos las claras de las yemas y ponemos a batir a punto de nieve las claras.<\/p>\n

Cuando empiezan a espumar y sin parar la m\u00e1quina, vamos a\u00f1adiendo el az\u00facar de coco y terminamos de montar bien.<\/p>\n

Mientras batimos las yemas con la vainilla y reservamos y adem\u00e1s tamizamos los ingredientes secos: ambos almidones, el cacao y el polvo de hornear, reservamos tambi\u00e9n<\/p>\n

Una vez montado bien las claras con el az\u00facar de coco, le a\u00f1adimos con movimientos envolventes las yemas y luego los ingredientes secos, con cuidado de no bajar lo que hemos montado.<\/p>\n

Vertemos la mezcla sobre la bandeja y horneamos unos 10 a 12 minutos.<\/p>\n

Una vez listo sacamos del horno, lo ponemos encima de la rejilla enfriadora y tapamos por encima con un pa\u00f1o de algod\u00f3n limpio, para evitar que forme costra por encima.<\/p>\n

Paso 2 Preparaci\u00f3n de la mermelada de albaricoque express<\/h2>\n

Mientras que horneamos el bizcocho es la hora de tener preparamos el resto de preparaciones.<\/p>\n

La mermelada express de albaricoques que yo hago es super sencilla.<\/p>\n

Ponemos a remojar en agua caliente unos 10 minutos los albaricoques u orejones para que se pongan blanditos y los procesamos en una picadora o procesadora con un poco de agua hasta que est\u00e9 hecha una pasta. La cantidad de agua depende de lo espeso que queramos esta crema, yo le a\u00f1ad\u00ed como unas 3 cucharadas de agua. Endulzar al gusto con un poco de sirope de agave o miel y listo, reservarlo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tigret\u00f3n<\/h2>\n

<\/h2>\n

Paso 3 Preparaci\u00f3n del relleno de nata y queso<\/h2>\n

Ponemos en el bol de la Kitchen Aid con el accesorio batidor todos los ingredientes y ponemos a batir a velocidad media hasta que est\u00e9 montado. Si no tienes Kitchen Aid necesitas una batidora de varilla para hacer esto.<\/p>\n

Una vez lista la crema de relleno, reservamos.<\/p>\n

Paso 4 Preparaci\u00f3n de los tigretones, relleno<\/h2>\n

Desmoldamos la plancha de bizcocho y partimos en 6 trozos iguales. Cortamos la costra de arriba que se ha creado en el horneado, para que as\u00ed sea m\u00e1s sencillo enrollarlos y que queden perfectos.<\/p>\n

Tendremos 6 cuadrados los cuales primero vamos a aplicar una fina capa de mermelada de albaricoques y luego una fina capa de crema de relleno y enrollamos. Para que quede perfectamente redondos, envolvemos cada rollito en film transparente apretando para mantener la forma. As\u00ed haremos con todos los tigretones y los vamos a dejar reposar un par de horas en la nevera antes de proceder al ba\u00f1o de chocolate.<\/p>\n

Paso 5 Ba\u00f1o de chocolate de los tigretones<\/h2>\n

Ponemos a derretir el chocolate y seg\u00fan veamos la fluidez del chocolate para hacer m\u00e1s fluido le a\u00f1adimos unas perlitas de manteca de cacao lo cual har\u00e1 que sea m\u00e1s fluido y cuando solidifique quede perfecto.<\/p>\n

Desenvolvemos los rollitos del film transparente y lo ponemos sobre una rejilla enfriadora y debajo ponemos una plancha de silicona de horneado perfecto. Yo lo hago as\u00ed para ir recogiendo el chocolate que voy vertiendo y poder utilizarlo de nuevo.<\/p>\n

Ba\u00f1amos con este procedimiento los 6 tigretones y luego hacemos unos dibujos con unas tiritas de chocolate.<\/p>\n

Dejar secar sobre la rejilla y una vez bien secos, los pasamos a un tupper o a una bandeja y mantener en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

VIDEO PASO A PASO
\n

\"Tigret\u00f3n<\/p>\n

 <\/p>\n

Quedan tremendamente ricos…me encanta lo rico que queda el interior con la crema de nata y queso…me ha dado grandes ideas para hacer mil y una tartas….y el bizcocho suave de chocolate es adictivo total….tal cual un genov\u00e9s de toda la vida!<\/p>\n

\u00bfTe animas a preparar tu Tigreton Saludable y dejarlos a todos pasmados?<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tigret\u00f3n<\/p>\n

 <\/p>\n

Si te gusta este tipo de recetas, debes hacer la m\u00e1s y deliciosa receta de Panteras Rosa Saludables<\/a>…una locura mortal!<\/p>\n

Recuerda compartir en tus redes sociales si haces una de mis recetas y nombrarme con @megasilvita, as\u00ed me har\u00e1 mucha ilusi\u00f3n verlo y me encantar\u00e1 ver como te han salido de ricas y deliciosas.<\/p>\n

Besitos<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n

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