{"id":20805,"date":"2018-11-28T19:50:44","date_gmt":"2018-11-28T18:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=20805"},"modified":"2025-06-03T11:50:14","modified_gmt":"2025-06-03T09:50:14","slug":"tarta-de-zanahoria-saludable-carrot-cake-healthy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-zanahoria-saludable-carrot-cake-healthy\/","title":{"rendered":"Tarta de Zanahoria Saludable – Carrot Cake Healthy"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Esta es una de mis tartas preferidas del mundo mundial y ten\u00eda que hacerla saludable, as\u00ed que cuando se la vi a Auxy de @Postressaludables<\/a> no puede resistirme a hacer esta deliciosa Tarta de Zanahoria Saludable<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

{Tabla redonda de madera<\/a>, Salvamantel de rafia<\/a>, Plato cer\u00e1mica Alice Red<\/a>, Pa\u00f1o de cocina Abelone Raspberry<\/a>, Taza con asa Floral Chinese Roja<\/a>, Taza con asa Floral Chinese Azul,<\/a>\u00a0Jarra de cristal verde<\/a>, Candelabro amarillo }<\/a><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Nunca me cansar\u00e9 de decir que intentar versionar una opci\u00f3n de siempre es injusto hacer comparaciones. Adoro la tarta de zanahoria cl\u00e1sica y esta tarta de zanahoria saludable, pero aunque su sabor es parecido no tienen nada que ver y \u00a1ambas son bestiales!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

El bizcocho es muy suave<\/strong>, y me ha encantado! ya que nunca pens\u00e9 que un bizcocho hecho con harina de avena pudiera quedar tan ligero, y con el toque de canela y las nueces lo hace totalmente irresistible<\/strong>.<\/p>\n

[Tweet \u00abS\u00edgueme en las redes sociales, mi cuenta de Instagram es @megasilvita\u00bb]<\/p>\n

Esta receta s\u00e9 que si te gusta tanto como a mi la tarta de zanahoria<\/a> te va a fascinar, as\u00ed que no me ando m\u00e1s rodeos y te cuento la receta.<\/p>\n

\n

Tarta de Zanahoria Saludable | Carrot Cake Healthy<\/p>\n

Receta adaptada de Auxy de Postres Saludables<\/a><\/p>\n

Herramientas que he usado<\/h1>\n

Un molde de 18 cm de di\u00e1metro<\/a><\/p>\n

Un procesador de alimentos: en mi caso he usado mi procesador de alimentos Kitchen Aid<\/a>.<\/p>\n

Una rejilla enfriadora<\/a><\/p>\n

Papel de horno<\/a><\/p>\n

Spray desmoldante<\/a><\/p>\n

Boles de preparaci\u00f3n: me encanta y siempre recomiendo este pack de Nordic Ware<\/a>, estos boles son limpios, se pueden usar en microondas, y lavar en lavavajillas adem\u00e1s tiene unas gomitas en la base que evita que se resbale.<\/p>\n

Una esp\u00e1tula o lengua de silicona<\/a><\/p>\n

Para el montaje he usado un aro ajustable como este de Patisse<\/a>, aunque el m\u00edo es este de Tescoma<\/a><\/p>\n

Y una tira de acetato<\/a>: me gusta usar la de Ibili<\/a> porque es m\u00e1s resistente y la puedo reutilizar, pero como es bajita, lo que hago es pegar dos tiras con un celo y as\u00ed me da la altura.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para el bizcocho de la tarta de zanahoria saludable<\/h1>\n

3 huevos L (separamos las claras de las yemas)<\/p>\n

3 cucharadas de az\u00facar de coco<\/a> \/ az\u00facar panela \/az\u00facar integral<\/p>\n

1 y media cucharadita de estevia l\u00edquida<\/p>\n

80 gr de garbanzos cocidos y escurridos<\/p>\n

1 cucharada de aceite de coco (puedes usar mantequilla o aceite de oliva si prefieres)<\/p>\n

2 cucharadas de leche (he usado de almendra, pero puedes usar la que m\u00e1s te guste)<\/p>\n

1 cucharadita de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

80 gr de harina de almendra<\/a> (puedes usar tambi\u00e9n harina de avena)<\/p>\n

1 cucharadita de levadura qu\u00edmica<\/a><\/p>\n

1 a 2 cucharaditas de canela en polvo<\/a><\/p>\n

30 gr de d\u00e1tiles o pasas (he usado d\u00e1tiles) a trocitos (o la fruta seca que m\u00e1s te guste)<\/p>\n

30 gr de nueces a trocitos<\/p>\n

100 gr de zanahoria cruda rallada<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para la cobertura de anacardos<\/h1>\n

150 gr de anacardos remojados unas 6 horas antes<\/p>\n

130 gr de crema de leche de coco*<\/p>\n

2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n

3 cucharadas de miel o sirope de \u00e1gave o sirope de arce<\/p>\n

1 cucharadita de vainilla en pasta<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

*la crema de leche de coco, la consigues si metes una lata de leche de coco en el frigor\u00edfico, si est\u00e1 muy fr\u00eda se separa la grasa del agua y esa grasa ser\u00e1 la crema de coco que tienes que usar en esta receta.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n del bizcocho de la tarta de zanahoria saludable<\/h1>\n

Preparamos en mi caso el molde de 18 cm con un papel de horno en la base y con spray desmoldante y ponemos a precalentar el horno a 180\u00baC.<\/p>\n

Empezamos procesando hasta hacer pur\u00e9 los garbanzos y los mezclamos con el az\u00facar de coco, la estevia, el aceite de coco, la leche vegetal o la que uses, la vainilla y las yemas del huevo. Lo trituramos todo. Reservamos.<\/p>\n

Montamos en nuestro amasador Kitchen Aid o en una batidora de doble varillas las claras de huevo hasta que est\u00e9n a punto de nieve. Reservamos.<\/p>\n

Tamizamos juntos los ingredientes secos, la harina de almendra con la levadura y reservamos.<\/p>\n

A la mezcla de huevos y yemas, le a\u00f1adimos los secos mezclando con una esp\u00e1tula.<\/p>\n

A esta mezcla le a\u00f1adimos con movimientos envolventes una parte de las claras montadas siempre con cari\u00f1o para evitar que se baje el aire.<\/p>\n

Antes de terminar de a\u00f1adir todas las claras, vamos a a\u00f1adir el resto de ingredientes: la canela, las nueces, los d\u00e1tiles y la zanahoria rallada. Mezclamos.<\/p>\n

Por \u00faltimo terminamos de integrar el resto de claras de huevo siempre con cari\u00f1o y movimientos envolventes.<\/p>\n

Vertemos la mezcla en el molde y ponemos a hornear unos 40 a 45 minutos, hasta que al pincharlo salga el palito limpio.<\/p>\n

Una vez listo poner el molde sobre una rejilla enfriadora y dejar templar antes de desmoldar. Reservo el bizcocho envuelto con papel de film, a mi me gusta envolverlo as\u00ed para que se mantenga m\u00e1s jugoso.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la crema de anacardos<\/h1>\n

Esta crema tan solo lleva una activaci\u00f3n de los anacardos, es decir, ponemos en remojo los anacardos unas horas antes de usar, si tienes mucha prisa puedes hervir las nueces unos 15 minutos y listo, escurrir y enfriar.<\/p>\n

Una vez listas los anacardos, remojados y escurridos, ponemos todos los ingredientes de la crema en un procesador de alimentos. Yo tuve que usar una turmix para dejarlo m\u00e1s fino porque en mi procesador tan grande que quedara finito costaba.<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la tarta y montaje<\/h1>\n

Para un montaje bonito de la crema, es ideal usar un marco ajustable y una tira de acetato al borde, ponemos dentro el bizcocho y luego aplicamos la crema y dejamos reposar en la nevera durante unas horas. Yo lo dej\u00e9 de un d\u00eda para el otro y luego simplemente lo desmold\u00e9 con cuidado y lo decor\u00e9 por arriba con unas frutas frescas y unas almendras laminadas.<\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\u00a1\u00a1\u00a1El resultado de esta tarta es totalmente sorprendente!!!Y el corte..\u00bfno me digas que no es de caer de espalda??<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

Totalmente cremosa, humeda y muy muy suave! \u00a1un bizcocho que me ha sorprendido incre\u00edblemente! Una gran tarta de zanahor\u00eda saludable que no se quedar\u00e1 en el olvido, ya que pienso hacerla mil veces.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

Si te gusta la zanahoria en tus preparaciones dulces, pero quieres conocer opciones m\u00e1s saludables, no puedes perderte de hacer…..<\/p>\n

 <\/p>\n

Cuadraditos de Carrot Cake:<\/a> una deliciosa opci\u00f3n vegana y cruda (raw) que a mi me fascina, la tienes que preparar!.<\/p>\n

Bolitas de Carrot Cake Saludables:<\/a> un snack tremendamente adictivo con cubierta de chocolate blanco.<\/p>\n

Cookies de Zanahaoria:<\/a> Si unes la adicci\u00f3n a las cookies con lo tremendo de una carrot cake..el resultado son estas tremendas cookies rellenas de crema de queso…una locura!<\/p>\n

 <\/p>\n

Mira que te he dado opciones saludables con zahaor\u00eda ehhhh?? ya no hay excusas, no hay que quedarse con el antojo de una tarta de zanahoria porque esta tarta es tremenda y ver\u00e1s que no echas de menos para nada la versi\u00f3n cl\u00e1sica.<\/p>\n

Un beso enorme.<\/p>\n

Silvia.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_carousel randomize_images=\u00bbtrue\u00bb dots=\u00bbtrue\u00bb thumbnail_link=\u00bbcustom_link\u00bb custom_links_target=\u00bb_blank\u00bb title=\u00bbyes\u00bb image_ids=\u00bb20821,17974,17152,16692,20823,20822,15017,20517,16534,20007,14318,15020,15646,17056,20320,20137,13644,13639,20617,16427,20738,15658,17685,18146″ img_width=\u00bb150″ img_height=\u00bb150″ custom_links=\u00bbhttps:\/\/www.megasilvita.com\/tabla-de-corte-de-madera-redonda-katie-alice.html?utm_source=blog&utm_medium=foto-texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/salvamantel-de-rafia-30-cm-es.html?utm_source=blog&utm_medium=foto-texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/plato-de-ceramica-de-23-cm-alice-red-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=foto-texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/pano-de-cocina-grande-de-tela-abelone-raspberry-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=foto-texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/tazon-con-asa-floral-chinese-rojo-pip-studio.html?utm_source=blog&utm_medium=foto-texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/tazon-con-asa-floral-chinese-azul-pip-studio.html?utm_source=blog&utm_medium=foto-texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/jarra-grande-cristal-pale-green-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=foto-texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/candelabro-yellow-small-amarillo-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=foto-texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/molde-bizcocho-redondo-17-9-x-10-cm-pme.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/procesador-de-alimentos-rojo-21-litros-kitchen-aid.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/rejilla-enfriadora-tres-alturas-wilton.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/spray-desmoldante-crefino-credin.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/pack-de-25-papales-de-horno-de-30-x-40-cm-decora.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/pack-de-3-boles-de-preparacion-nordic-ware-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/espatula-lengua-de-silicona-roja-lekue.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/marco-redondo-ajustable-13-a-31-cm-patisse.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/marco-redondo-ajustable-16-a-30-cm-tescoma.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/rollo-pvc-pasteleria-20-m-x-45-cm-ibili.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/azucar-de-coco-ecologica-1kg-energy-feeling.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/pasta-de-vainilla-home-chef-180gr.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/extracto-de-vainilla-transparente-236ml-wilton.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/levadura-de-reposteria-300gr-dayelet-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/harina-de-almendra-300-gr-dayelet-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable,https:\/\/www.megasilvita.com\/canela-en-polvo-mccormicks.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-zanahoria-saludable\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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