{"id":20500,"date":"2018-10-16T22:39:26","date_gmt":"2018-10-16T20:39:26","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=20500"},"modified":"2025-06-03T11:50:32","modified_gmt":"2025-06-03T09:50:32","slug":"cheesecake-de-caramelo-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/cheesecake-de-caramelo-saludable\/","title":{"rendered":"Cheesecake de Caramelo Saludable"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ha sido toda una experiencia hacer este Cheesecake de Caramelo<\/strong><\/em> porque no sab\u00eda que pod\u00eda hacerlo tan rico usando ingredientes m\u00e1s saludables.<\/p>\n

Ten\u00eda en mente desde hace tiempo una tarta de queso sencilla, cubierta de caramelo, pero quer\u00eda hacer la prueba de hacer caramelo con un az\u00facar<\/strong> que no fuera el refinado<\/strong>, como el az\u00facar de coco y ha quedado super bien!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

{Plato de cer\u00e1mica Sally Red<\/a>, Salvamantel Raf\u00eda<\/a>, Pa\u00f1o Mai Green<\/a>, Tarro tapa verde menta y cuchara<\/a>, Bol de cer\u00e1mica Mai Green<\/a>, Bol Alice Yellow<\/a>, Lechera peque\u00f1a Alice Green<\/a>, Tetera y taza Alice Green<\/a>, Candelabro amarillo<\/a>, Caja madera antigua<\/a> }<\/em><\/p>\n

El aspecto es algo mas oscuro, pero queda de sabor super suave<\/strong> y se hace de una manera mucho m\u00e1s r\u00e1pida que un caramelo normal, adem\u00e1s queda igual de textura y me encanta que sea mucho m\u00e1s saludable que el cl\u00e1sico caramelo<\/strong>.<\/p>\n

Por supuesto la receta la puedes hacer perfectamente con az\u00facar blanquilla y normal y quedar\u00e1 deliciosa, pero en este caso te recomiendo que sigas el paso a paso de como hacer toffe que tengo en ESTE post<\/a>, aqu\u00ed ver\u00e1s que hacer el caramelo es algo m\u00e1s largo el proceso porque hay que esperar tostar o caramelizar el az\u00facar blanco.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n, he hecho este cheesecake de caramelo con base de galletas, aunque personalmente prefiero hacerlo sin esta base, me gustan mucho m\u00e1s los cheesecakes b\u00e1sicos sin bases de galletas, pero en esta ocasi\u00f3n era para unos amigos que adoran la base tal que as\u00ed y no pod\u00eda saltarme este paso.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Cheesecake de Caramelo Saludable<\/p>\n

Ingredientes<\/h1>\n

Para la base de galletas<\/h2>\n

200 gr de galletas integrales<\/p>\n

80 gr de mantequilla sin sal<\/p>\n

1 cucharadita de canela en polvo<\/a><\/p>\n

1 cucharadita de miel (es opcional)<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para el relleno<\/h2>\n

2 huevos<\/p>\n

100 gr de az\u00facar de coco<\/a>, az\u00facar panela o az\u00facar normal<\/p>\n

1 cucharadita de pasta de vainilla<\/a><\/p>\n

250 gr de queso mascarpone<\/p>\n

150 gr de yogurt natural o yogurt griego<\/p>\n

20 gr de f\u00e9cula de patata<\/a> o almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a><\/p>\n

90 gr de nata (con un 35% de materia grasa)<\/p>\n

un pellizco de sal<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para el caramelo<\/h2>\n

100 gr de nata (con un 35% de materia grasa)<\/p>\n

150 gr de az\u00facar de coco<\/a> o panela<\/p>\n

2 cucharadas de agua<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Utensilios que he usado<\/h1>\n

Un molde de 20 cm de di\u00e1metro con base desmoldable de Master Class<\/a><\/p>\n

Un procesador de alimentos: el m\u00edo es el de Kitchen Aid de 3.1 litros<\/a>, pero te sirve cualquier picador<\/p>\n

Un bol grande: mis favoritos como siempre recomiendo son estos tres de Nordic Ware<\/a><\/p>\n

Una esp\u00e1tula lengua de silicona<\/a><\/p>\n

Una amasadora Kitchen Aid<\/a> o una batidora de doble varilla<\/a> o un batidor manual<\/a> (en este caso no es necesario nada especial)<\/p>\n

Papel de horno<\/a><\/p>\n

Papel de aluminio<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h1>\n

Precalentamos el horno a 180\u00baC calor arriba y abajo sin ventilador.<\/p>\n

Paso 1 : preparaci\u00f3n de la base<\/h2>\n

Ponemos en el procesador de alimentos a picar las galletas y a\u00f1adimos la mantequilla derretida y la miel y mezclamos<\/p>\n

Para que el desmoldado sea m\u00e1s sencillo, yo siempre uso una base de papel de horno en la base de mi molde y sobre \u00e9l le vierto la mezcla de las galletas, apretando para disponerla en la base bien extendida y pareja. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno<\/p>\n

Para que no haya fugas durante el horneado, forramos por fuera el molde con papel de aluminio bien pegadito que no se salga nada.<\/p>\n

Paso 2: Preparaci\u00f3n del relleno<\/h2>\n

Es tan sencillo como mezclar, da igual el orden, todos los ingredientes y una vez mezclamos y bien homog\u00e9nea la mezcla lo vertemos en el molde.<\/p>\n

Paso 3: Horneado<\/h2>\n

Horneamos durante 3o minutos a 180\u00baC y luego bajamos a 160\u00baC y horneamos durante otros 30 minutos m\u00e1s.<\/p>\n

Sacar a enfriar sobre una rejilla y refrigerar unas horas (yo sobre unas 6 horas)<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

Paso 4: Preparaci\u00f3n del caramelo<\/h2>\n

Es muy sencillo ponemos en un cazo, el agua y el az\u00facar panela o az\u00facar de coco (yo us\u00e9 az\u00facar de coco), y calentamos hasta que empiece a hervir, en ese momento el az\u00facar se habr\u00e1 disuelto. Mientras caliento la nata para que no salpique al a\u00f1adirla al caramelo y se lo vierto.<\/p>\n

Cocino durante uno a dos minutos y ya est\u00e1 listo el caramelo. Enfr\u00eda un poco antes de verter sobre la tarta y decorar con unos frutos rojos por encima.<\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Queda una cheesecake super cremosa, con un caramelo con un sabor intenso a caramelo tostado, que me gusta mucho m\u00e1s que el caramelo simple, su sabor es tostado, m\u00e1s suave y menos dulce que el cl\u00e1sico caramelo..y f\u00edjate que corte….como chorrea el caramelito….<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

Te animo a prepararla si quieres sin base de galletas, en ese caso, usa un molde de 18 cm de di\u00e1metro para que as\u00ed te quede m\u00e1s altita la tarta, es tremendamente suave as\u00ed sin base, como te digo, yo las prefiero.<\/p>\n

\u00bfTe animas a hacer una delicia de Cheesecake de Caramelo que ser\u00e1 un \u00e9xito en casa?<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

Te la recomiendo encarecidamente, s\u00e9 que te va a gustar tanto como a mi seguro!<\/p>\n

Un beso<\/p>\n

Silvia.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_carousel randomize_images=\u00bbtrue\u00bb dots=\u00bbtrue\u00bb thumbnail_link=\u00bbcustom_link\u00bb custom_links_target=\u00bb_blank\u00bb title=\u00bbyes\u00bb image_ids=\u00bb20401,18146,16964,17266,14278,17958,20006,17056,20513,18262,19879,20514,15646,20273,17974,15920,16955,20515,17795,20516,17540,20001,20517,19607″ img_width=\u00bb150″ img_height=\u00bb150″ custom_links=\u00bbhttps:\/\/www.megasilvita.com\/azucar-de-coco-ecologica-1kg-energy-feeling.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/canela-en-polvo-mccormicks.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/vainilla-bourb-en-pasta-home-chef-350gr.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/fecula-de-patata-13-kg-dayelet.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/almidon-de-maiz-1kg-dayelet.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/molde-bizcocho-redondo-20cm-x-7cm.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/procesador-de-alimentos-plata-31-litros-kitchen-aid.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/pack-de-3-boles-de-preparacion-nordic-ware-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/espatula-lengua-de-silicona-doble-mason-cash.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/kitchen-aid\/?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/batidor-electrico-rosa-pastel-bosch.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/batidor-de-varillas-de-silicona-patisse-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/pack-de-25-papales-de-horno-de-30-x-40-cm-decora.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/plato-de-ceramica-de-26-cm-sally-red-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/salvamantel-de-rafia-30-cm-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/pano-de-cocina-grande-de-tela-mai-green-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/lechera-ceramica-amanda-white-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/bote-de-cristal-con-cucharilla-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/bol-de-ceramica-mai-green-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/bol-de-ceramica-alice-pale-yellow-green-gate-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/lechera-ceramica-alice-pale-green-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/juego-de-tetera-y-taza-alice-pale-green-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/candelabro-yellow-small-amarillo-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo,https:\/\/www.megasilvita.com\/caja-de-madera-antigua-iblaursen.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=cheesecake-caramelo\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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