{"id":20278,"date":"2018-09-18T18:54:03","date_gmt":"2018-09-18T16:54:03","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=20278"},"modified":"2025-06-03T10:28:27","modified_gmt":"2025-06-03T08:28:27","slug":"cheesecake-de-frutos-rojos-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/cheesecake-de-frutos-rojos-saludable\/","title":{"rendered":"Cheesecake de Frutos Rojos Saludable"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Me encanta investigar en nuevas combinaciones e intentar hacer opciones m\u00e1s saludables para los dulces m\u00e1s tradicionales y una de las recetas que ten\u00eda ganas era hacer una Cheesecake, as\u00ed que cuando vi la Cheesecake de Frutos Rojos de mi amiga Martha @DeliciousMartha<\/a> no me lo pens\u00e9 dos veces, \u00a1ten\u00eda que hacerla!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

{Plato de cer\u00e1mica Blooming flores verde menta<\/a>, Cuchara cer\u00e1mica Judy Red<\/a>, Salvamantel rafia<\/a>, Pa\u00f1o de cocina Noa Raspberry<\/a>, Pa\u00f1o de cocina Mai Green<\/a>, Taz\u00f3n con asa Blooming Rayas Rosa<\/a>, Tetera y taz\u00f3n Alice Pale Green<\/a>}<\/p>\n

 <\/p>\n

Martha me coment\u00f3 que ten\u00eda que hacerla encarecidamente hace bastante tiempo porque quedaba tan suavecita y rica que quedaba irresistible, adem\u00e1s es super sencillita de hacer y merece la pena hacer este dulce saludable, y sorprender en una comida con \u00e9l, porque es super ligero y adem\u00e1s irresistible.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

Es una cheesecake sin horno<\/strong>, sin az\u00facares refinados<\/strong>, y queda preciosa si lo haces en capas como yo la hice, simplemente a\u00f1adiendo m\u00e1s o menos pur\u00e9 de frutos rojos a la mezcla, no te preocupes que te lo explico m\u00e1s abajo<\/p>\n

Vamos con la receta, ver\u00e1s que sencilla y f\u00e1cil es.<\/p>\n

\n

Cheesecake de Frutos Rojos<\/p>\n

Herramientas que vamos a necesitar<\/h1>\n

Molde de 15 cm de base desmoldable<\/a><\/p>\n

Una tira doble de acetato<\/a>, para que le d\u00e9 la altura: Yo uno dos tiras del acetato de 5 cm que tengo.<\/p>\n

Papel de horno<\/a><\/p>\n

Una batidora de doble varilla el\u00e9ctrica<\/a> o una Kitchen Aid<\/a><\/p>\n

Procesador de alimentos para la base<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para la base de galletas<\/h1>\n

80 gr de galletas integrales o de avena<\/p>\n

15 gr de cacao en polvo 100%<\/a><\/p>\n

50 gr de mantequilla de almendras, cacahuete<\/a>, o cualquier fruto seco<\/p>\n

35 gr de mantequilla fundida<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para el relleno de Cheesecake<\/h1>\n

480 gr de queso crema tipo philadelphia<\/p>\n

200 ml de nata con un 35% de MG (puedes usar si quieres Nata Vegetal<\/a>)<\/p>\n

50 ml de nata m\u00e1s<\/p>\n

6 hojas de gelatina para el relleno<\/p>\n

2 horas de gelatina m\u00e1s para la cobertura<\/p>\n

300 gr de frutos rojos o bien frescos o congelados<\/p>\n

80 gr de miel<\/p>\n

1 cucharadita de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

\"Cheesecake<\/strong><\/h1>\n

<\/h1>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h1>\n

Paso 1 Preparaci\u00f3n de la base de galletas<\/h2>\n

Picamos o procesamos en una picadora o procesadora de alimentos las galletas junto con el cacao en polvo y le a\u00f1adimos la mantequilla derretida. Quedar\u00e1 una masa como arenosa que al presionarla queda compacta.<\/p>\n

Preparo mi molde desmoldable de 15 cm de di\u00e1metro con un papel vegetal en la base y una tira alta de acetato por todo el borde.<\/p>\n

Pongo la masa de galletas y presion\u00e1ndola la acomodo en el fondo. Dejamos reposar en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

 <\/p>\n

Paso 2 Preparaci\u00f3n del relleno de queso.<\/h2>\n

Ponemos a hidratar las 6 hojas de gelatina en agua fr\u00eda y una vez hidratada, lo desliamos con 50 ml de nata que hemos calentado previamente.<\/p>\n

En un bol grande mezclamos con un batidor o una esp\u00e1tula lengua, el queso crema con la miel y la vainilla. Le a\u00f1adimos la gelatina desliada en la nata y se lo incorporamos mezclando.<\/p>\n

Ponemos a batir con una batidora de doble varilla el\u00e9ctrico en en la Kitchen Aid con el accesorio batidor la nata que debe estar bien fr\u00eda. Si siempre tienes problemillas montando nata, mira este post AQU\u00cd<\/a> donde te explico muchos trucos para que quede perfecto.<\/p>\n

Le a\u00f1adimos a la mezcla de queso y con movimientos envolventes la nata montada.<\/p>\n

Repartimos la masa de manera equitativa m\u00e1s o menos en tres boles.<\/p>\n

 <\/p>\n

Paso 3 Preparaci\u00f3n de las diferentes capas con lo frutos rojos.<\/h2>\n

Picamos en una picadora o turmix los frutos rojos resultando un pure de frutas.<\/p>\n

A uno de los tres boles que hemos separando de la mezcla de cheesecake, le a\u00f1adimos 2 cucharadas soperas y a otro 4 cucharadas soperas y mezclamos. Nos habr\u00e1 resultado, un bol con mezcla blanca, uno rosa m\u00e1s p\u00e1lido y otro rosa m\u00e1s encendido.<\/p>\n

Vertemos la primera mezcla blanca sobre nuestra base de galletas y metemos por 10 minutos en el congelador para as\u00ed acelerar un poco el cuajado y que al verter la siguiente capa no se mezcle.<\/p>\n

Una vez pasado los 10 minutos le vertemos con cuidado (yo siempre pongo una cuchara del rev\u00e9s, por el dorso, para evitar que caiga directa la mezcla y pueda mezclarse) la segunda mezcla de rosa m\u00e1s p\u00e1lido y volvemos a meter en el congelador por otros 10 minutos.<\/p>\n

Por \u00faltimo vertemos la tercera capa m\u00e1s rosa fuerte y dejamos reposar la tarta completa en la nevera.<\/p>\n

\"Cheesecake<\/h2>\n

<\/h2>\n

Paso 4 Preparaci\u00f3n de la capa de pur\u00e9 de fruta decorativa superior<\/h2>\n

Con el resto de pur\u00e9 de fruta que nos ha sobrado, vamos a usarlo para poner una \u00faltima capa de fruta encima de nuestra tarta.<\/p>\n

Para ello vamos a hidratar 2 hojas de gelatina en agua fr\u00eda y para disolver estas l\u00e1minas hidratadas, cogeremos un par de cucharadas del pur\u00e9 y lo calentaremos en el microondas para desliarlas. Una vez desliadas, se lo a\u00f1adimos al pur\u00e9 completo.<\/p>\n

Vertemos el pur\u00e9 con la gelatina encima de nuestra tarta y ya tenemos nuestra tarta lista para reposar un m\u00ednimo de unas 6 horas o toda la noche antes de poder cortar y consumir.<\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Para que puedas ver bien el proceso he subido un video en IGTV en mi p\u00e1gina de Instagram<\/a> donde he hecho la recopilaci\u00f3n de las stories del paso a paso. Puedes verlo en el s\u00edmbolo que est\u00e1 delante de las Stories Destacadas en mi p\u00e1gina de Instagram:\u00a0https:\/\/www.instagram.com\/megasilvita\/<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

El corte es tremendamente suave, las capas son delicadas, un sabor suave para nada pesada y sobre todo fresca\u00a0 y resultona de hacer…\u00bfverdad?<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Cheesecake<\/p>\n

 <\/p>\n

Me ha encantado hacer esta deliciosa receta de mi amiga querida Martha, ella es un amor, una gran persona que ha llegado a mi vida en el mejor momento amiga…Te adoro y tu lo sabes<\/p>\n

Besitos.<\/p>\n

Silvia<\/p>\n

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