{"id":20009,"date":"2018-08-15T13:04:56","date_gmt":"2018-08-15T11:04:56","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=20009"},"modified":"2025-06-03T10:28:47","modified_gmt":"2025-06-03T08:28:47","slug":"cheesecake-mango-chocolate-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/cheesecake-mango-chocolate-blanco\/","title":{"rendered":"Cheesecake de Mango y Chocolate blanco"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Esta tarta es por todos mis grandes seguidores de lo todo por todo! porque esta Cheesecake de Mango y Chocolate Blanco<\/strong> va a hacer que me perdon\u00e9is mis desvar\u00edos con la reposter\u00eda healthy por toda la vida!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

{Cake Stand Verde T\u00e9 Iblaursen<\/a>, Pa\u00f1o Donna White<\/a>, Bol mini violeta Tokio<\/a>, Bol mini turquesa Tokio<\/a>, Taz\u00f3n Blooming Fancy Rayas Rosa<\/a>, Jarra sin asa amarilla Joyce }<\/a><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

A pesar de sonar a pesada, es ligera ligera! No lleva Az\u00facar<\/strong>! si, cr\u00e9elo! y si adem\u00e1s usas un Chocolate Blanco<\/a> de gran calidad como el que yo he usado de Callebaut es oro puro! Puedes incluso hacerlo con Chocolate Blanco sin az\u00facar y es sin duda una receta perfecta m\u00e1s light y adecuada para dietas sin az\u00facar, as\u00ed que esta receta vale para todos! y todos contentos! ..y me dir\u00e1s…pero el chocolate blanco Callebaut tiene az\u00facar, cierto…pero \u00bfy si le ponemos un chocolate blanco que no tenga az\u00facar? como el Chocolate Blanco de Dayelet<\/strong><\/a>!….tienes que hacerlo con este que es buen\u00edsimo!<\/p>\n

Adem\u00e1s…es una receta tan tan tan sencilla de hacer y que queda tan preciosa que s\u00e9 que te animar\u00e9 a hacerla muy pronto.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

No necesitas horno<\/strong><\/em>, as\u00ed que perfecta para las calores que corren.<\/p>\n

Admite modificarle la base<\/strong><\/em> si no quieres la t\u00edpica de galletas con mantequilla<\/strong>, yo le he hecho una deliciosa de almendras tostadas<\/strong> que es un delirio.<\/p>\n

Puede que esta receta sea de las m\u00e1s ricas que hayas probado en Chessecake de Mango<\/strong>, porque el toque del chocolate blanco es brutal! una debilidad!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Cheesecake de Mango y Chocolate Blanco<\/p>\n

Utensilios necesarios que he usado<\/h1>\n

Molde de 18 cm con base desmoldable redondo de Master Class<\/a><\/p>\n

Acetato para los bordes del molde<\/a><\/p>\n

Esp\u00e1tula o lengua de silicona<\/a><\/p>\n

Batidor de varillas sencillo<\/a><\/p>\n

Kitchen Aid<\/a><\/p>\n

Procesador de alimentos Kitchen Aid<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes<\/h1>\n

Ingredientes para la base<\/h2>\n

En cuanto a la base, yo he preparado bastante cantidad porque le he subido un poco la masa por las paredes, pero si quieres solo ponerle una capa en el fondo, reduce a la mitad todas las cantidades.<\/p>\n

350 gr de almendras previamente tostadas y luego trituradas como harina<\/p>\n

50 gr de miel o sirope de arce<\/a> o de agave<\/p>\n

50 gr de aceite de coco derretido<\/p>\n

la ralladura de medio lim\u00f3n<\/p>\n

Ingredientes para la Cheesecake<\/h2>\n

300 gr de queso crema tipo philadelphia<\/p>\n

150 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa (puedes usar Nata vegetal si te gusta<\/a>)<\/p>\n

250 gr de chocolate blanco de muy buena calidad he usado Callebaut<\/a><\/p>\n

250 gr de pure de un mango maduro*<\/p>\n

2 cucharaditas de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n

10 gr de gelatina neutra<\/a><\/p>\n

60 ml de agua<\/p>\n

100 gr de pure de mango para la decoraci\u00f3n<\/p>\n

*El pure de mango lo he hecho tan solo picando con la turmix o procesadora de alimentos<\/a> un mango bien maduro.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h1>\n

Paso 1 Preparaci\u00f3n de la base de almendras<\/h2>\n

Ponemos previamente a tostar las almendras, o bien en el horno unos 15 minutos removiendo a 180\u00baC o bien con cuidadito y sin parar de remover en un sart\u00e9n a fuego medio. Dejar enfriar y picar en tu procesadora hasta hacer harina<\/p>\n

Paso 2 Presentaci\u00f3n de la base en el molde<\/h2>\n

Para hacer esta tarta es imprescindible un molde desmoldable, tanto con pesta\u00f1a lateral como desmoldable de la base como el m\u00edo de 18 cm de di\u00e1metro de Master Class.<\/p>\n

Yo adoro este molde porque es alto y adem\u00e1s no cede como suele pasar con los cl\u00e1sicos de pesta\u00f1a.<\/p>\n

Para que los laterales de la tarta salgan perfectos, siempre uso una tira alta de acetato, que o bien puedes hacer una tira larga con el acetato m\u00e1s alto o si tu acetato es m\u00e1s bajito como el que yo tengo ahora en uso de Ibili, pego dos tiras a lo largo y le doy la altura.<\/p>\n

Preparo la base con la harina de almendra tostada mezclandola con la miel el aceite de coco y la ralladura, resultar\u00e1 una mezcla que al presionarla se une.<\/p>\n

Pongo la masa en el molde bien preparado con el acetato y presiono para subir un poco por las paredes para que quede tal como puedes ver en el corte, con masita en los laterales. Reservo en la nevera.<\/p>\n

Paso 3 Preparaci\u00f3n de la Cheesecake sin horno<\/h2>\n

En mi Kitchen Aid con el batidor y a velocidad m\u00ednima pongo a mezclar la nata y el queso hasta que est\u00e9 todo integrado y tenga la misma textura.<\/p>\n

Una vez mezclado subimos la velocidad a la mitad y montamos la mezcla<\/p>\n

Mientras pongo a derretir al ba\u00f1o mar\u00eda o en el microondas con mucho cuidado el chocolate blanco. Siempre ten mucho cuidado cuando derritas chocolate sobre todo cuando es chocolate blanco, ya que es delicado y puede quemarse. Una vez derretido dejar enfriar un poco, o haz como yo, lo paso a otro bol y se enfr\u00eda en nada.<\/p>\n

A\u00f1ado a la mezcla montada de queso y nata el chocolate blanco ya fr\u00edo y a continuaci\u00f3n el pure de mango y simplemente es mezclar un poco a velocidad bajita.<\/p>\n

Ahora prepararmos la gelatina, ponemos a hidratar la gelatina en el agua y luego metemos en el microondas para que se deshaga por completo.<\/p>\n

Como la gelatina disuelta estar\u00e1 caliente para que no corte la crema, mezclo con un poco de crema para enfriarla antes de a\u00f1adirselo a todo el resto de Cheesecake, de esta manera todo quedar\u00e1 perfecto. Mezclo a mano con una esp\u00e1tula o lengua de silicona o con un varilla manual.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Paso 4 Decoraci\u00f3n y reposo<\/h2>\n

Vertemos la mezcla de Cheesecake en nuestro molde preparado con la base y en la parte superior, ponemos montoncitos de pure de mango que previamente hemos reservado. En el video puedes ver como decoro estos montoncitos, con un palillito y haciendo remolinos y queda…precioso.<\/p>\n

Ponemos a reposar la tarta en el frigor\u00edfico durante unas 6 horas o como yo toda la noche y ya est\u00e1 lista!<\/p>\n

Puedes decorarla como yo con unas frutas frescas para dejarla preciosa o tal como sal
\n[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Es tremendamente delicada, suave, nada dulce, super adictiva y tienes que hacerla a la de ya pero ya!<\/p>\n

No me digas que este pedacito no te hace ojitos…..<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Te dejo como en mis anteriores recetas el video recopilatorio de las stories para que puedas ver mejor las consistencias y por lo menos para que te r\u00edas un ratito ,j ejejeje, porque hago el ganso que no veas, jejejjee<\/p>\n