{"id":19904,"date":"2018-08-02T11:45:11","date_gmt":"2018-08-02T09:45:11","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=19904"},"modified":"2025-06-03T10:28:51","modified_gmt":"2025-06-03T08:28:51","slug":"tarta-de-chocolate-con-crema-de-mascarpone-cumple-de-eva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-chocolate-con-crema-de-mascarpone-cumple-de-eva\/","title":{"rendered":"Tarta de Chocolate con Crema de Mascarpone Cumplea\u00f1os de Eva"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Cada a\u00f1o es cl\u00e1sico en mi blog poner la tarta del cumplea\u00f1os de mi hija mayor, Eva, porque siempre son coloridas espectaculares e infantiles…aunque este a\u00f1o se me hace tan tan mayor que ya no es como antes…..y con ello me entra nostalgia…<\/p>\n

Eva entra en su \u00abmala edad\u00bb en la adolescencia y en mi propio miedo a \u00abperderla\u00bb sin \u00abperderla\u00bb…bueno…locuras m\u00edas que las que tienen ni\u00f1as de esa edad seguro que me comprender\u00e1n.<\/p>\n

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Eva cumple este a\u00f1o 12 a\u00f1os y aunque ella me segu\u00eda pidiendo una tarta mega infantil, otra vez Soy Luna<\/a>, al final decidimos por refer\u00e9ndum que ser\u00eda m\u00e1s apropiado hacer una tarta como la que le hice, algo sencillo, colorido, pero a la vez preciosa, y m\u00e1s adecuado a su edad m\u00e1s adulta…aunque reconozco que me parti\u00f3 el alma no haber cumplido su gran deseo…<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n no hay sido nada nuevo, porque cuando tengo un evento o un cumplea\u00f1os que s\u00e9 que de seguro me va a crear tensi\u00f3n, prefiero ir a lo seguro en mis recetas.<\/p>\n

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Si te pasa como a mi que sientes un agobio enorme en los cumplea\u00f1os y no sabes como organizarte, NO PUEDES PERDERTE <\/strong>este post en donde te doy todos mis trucos infalibles para poner todo en su orden preciso ..AQU\u00cd<\/a><\/p>\n

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Aunque la receta del bizcocho y del relleno lo he hecho muchas veces, para no andar liandote y enlazandote a otras entradas, voy a recoger esta deliciosa combinaci\u00f3n aqu\u00ed debajo para que tengas la seguridad que ESTA TARTA es \u00e9xito, y deliciosa.<\/p>\n

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Tarta de Chocolate con Crema de Mascarpone<\/p>\n

Herramientas que vas a necesitar…<\/h1>\n

Molde 20 cm Wilton<\/a>, he usado dos y me gusta m\u00ednimo usar dos para que las capas de mi bizcocho sea m\u00e1s jugosa y se cueza mucho m\u00e1s r\u00e1pido que todo en un molde.<\/p>\n

Kitchen Aid<\/a> o Batidor de Doble Varilla<\/a><\/p>\n

Esp\u00e1tula o lengua<\/a><\/p>\n

Papel de horno<\/a><\/p>\n

Rejilla Enfriadora<\/a><\/p>\n

Mangas desechables<\/a><\/p>\n

Adaptadores de boquilla<\/a>, uno por cada color<\/p>\n

Boquillas del n\u00ba 10<\/a> o Boquilla n\u00ba12<\/a>, una por cada color<\/p>\n

Boquillas rizadas, como la n\u00ba 21<\/a> o la n\u00ba 22<\/a><\/p>\n

Una bandeja de presentaci\u00f3n, en este caso he usado uno de 25 cm preciosa en tono rosa pastel<\/a><\/p>\n

Alisador de tarta para el lateral y dejar bien lisa la tarta: yo siempre me combino con uno met\u00e1lico<\/a> y uno de pl\u00e1stico<\/a>.<\/p>\n

Una esp\u00e1tula de \u00e1ngulo peque\u00f1a<\/a>, es mi herramienta imprescindible para aplicar la crema.<\/p>\n

Biber\u00f3n de salsa para aplicar el drip cak<\/a>e<\/p>\n

Spray desmoldante<\/a><\/p>\n

Papel de horno<\/a><\/p>\n

Boquilla Saint Honor\u00e9<\/a><\/p>\n

Ingredientes para el bizcocho de Chocolate<\/h1>\n

Para dos moldes de 20 cm<\/p>\n

115 gr de cacao en polvo 100% mi preferido es Barry o Callebaut<\/a><\/p>\n

270 gr de harina todo uso<\/p>\n

400 gr de az\u00facar panela<\/p>\n

2 cucharaditas de bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/p>\n

1 cucharadita de polvo de hornear<\/a><\/p>\n

1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

3 huevos<\/p>\n

270 ml de buttermilk*<\/p>\n

270 ml de agua caliente<\/p>\n

4 cucharadas y media de aceite de oliva suave<\/p>\n

2 cucharaditas de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

*el buttermilk, lo puedes comprar ya hecho, pero yo como me cuesta trabajo encontrarlo lo hago en casa: para estas cantidades uso leche entera o semi desnatada a temperatura ambiente (255 gr de leche) y 15 gr de vinagre blanco o zumo de lim\u00f3n. Dejar reposar 10 minutos y tendr\u00e1 aspecto como de cortado, ya est\u00e1 listo el buttermilk.<\/em><\/p>\n

Ingredientes para el relleno de crema de mascarpone<\/h1>\n

540 gr de nata para montar con un m\u00ednimo de un 35% de materia grasa. Puedes usar Nata Vegetal<\/a> si te gusta m\u00e1s por la estabilidad.<\/p>\n

70 gr de az\u00facar icing sugar<\/a> o puedes sustituirlo por miel si prefieres m\u00e1s saludable, solo la cantidad necesario para endulzar.<\/p>\n

1 cucharadita y media de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

300 gr de queso mascarpone<\/p>\n

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Ingredientes para la crema de cobertura<\/h1>\n

Receta de Buttercream de Merengue Suizo<\/h2>\n

150 gr de claras de huevo<\/p>\n

250 gr de az\u00facar normal<\/p>\n

350 gr de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

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Preparaci\u00f3n del bizcocho<\/h1>\n

Paso 1 : Precalentamos el horno y preparamos los moldes.<\/h2>\n

Los moldes que yo voy a usar son dos moldes de 20 cm de 7.5 cm de altura. Con esta receta van a salir dos bizcocho bien grandotes que voy a cortar en dos cada uno resultando 4 capas. Si sale un poquito de chepa en los bizcochos recortala antes de cortar en capas, para que queden capas perfectas.<\/p>\n

Para engrasar el molde uso spray desmoldante<\/a> y siempre siempre uso un papel de horno<\/a> en la base.<\/p>\n

Precalentamos el horno a 180\u00baC<\/p>\n

Paso 2: Unimos los ingredientes secos<\/h2>\n

Esta receta es mega sencilla, tan solo es mezclar todos los ingredientes en el mismo bol y batir al final.<\/p>\n

Empiezo poniendo en el bol de mi Kitchen Aid todos los ingredientes secos: Tamizo el cacao, la harina, el az\u00facar, el bicarbonato s\u00f3dico,\u00a0 el polvo de hornear y la sal.<\/p>\n

Con la pala de mi Kitchen Aid, mezclo todo a velocidad m\u00ednima y voy a\u00f1adi\u00e9ndole los huevos uno a uno, mezclando entre cada a\u00f1adida, luego se le a\u00f1ade, el buttermilk, el agua, el aceite y la vainilla. Sigue batiendo durante 2 minutos m\u00e1s y ya est\u00e1 listo para repartir la masa en los dos moldes y hornear.<\/p>\n

Deja hornear durante unos 35 a 40 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.<\/p>\n

Sacar los moldes del horno y dejar enfriar dentro de los moldes sobre una rejilla enfriadora<\/a> y una vez puedas tocar el molde, desmolda y envu\u00e9lvelos en film transparente. Me gusta envolverlos as\u00ed para que mantenga su humedad, es mucho mejor.<\/p>\n

El bizcocho puedes prepararlo con dos d\u00edas de antelaci\u00f3n, si es as\u00ed, lo envuelves y lo puedes conservar en la nevera.<\/p>\n

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Preparaci\u00f3n de la crema de relleno<\/h2>\n

La preparaci\u00f3n de la crema de relleno es tan sencillo como poner en el bol de la Kitchen Aid todos los ingredientes, con el accesorio batidor. Mezclar a velocidad m\u00ednima hasta que est\u00e9 todo integrado y luego subir la velocidad a velocidad media hasta que est\u00e9 montado, sin pasarte en el montado, ya que puedes cortarlo, aunque es tan denso y sencillo de ver qeu es muy poco probable.<\/p>\n

Si no tienes Kitchen Aid, si que vas a necesitar una batidora de una o doble varilla<\/a> para hacerlo seguro, as\u00ed quedar\u00e1 perfectamente montado.<\/p>\n

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Preparaci\u00f3n de la crema de cobertura<\/h2>\n

En esta ocasi\u00f3n si que te voy a dirigir a un post super completo donde expliqu\u00e9 paso a paso como preparar el mejor Buttercream de Merengue Suizo con todos los trucos y consejos para que el resultado sea perfecto. PUEDES VERLO TODO AQU\u00cd.<\/a><\/p>\n

Para hacer los colores que est\u00e1n aqu\u00ed, he usado los siguiente colorantes de sugarflair: azul turquesa kingfisher<\/a>, amarillo Primrose<\/a>, Lila Lavander<\/a>, Rojo-Rosa Strawberry<\/a><\/p>\n

Una vez preparada la crema dividimos en partes iguales a los colores que quieras y los ti\u00f1es seg\u00fan el tono deseado. Prepara cada crema de color con un adaptador de boquilla peque\u00f1o<\/a> y dos tipos de boquillas, una lisa del numero 10<\/a> o 12<\/a> para hacer la decoraci\u00f3n del lateral de la tarta en rayas y otra rizada del n\u00famero que te guste (yo us\u00e9 la n\u00ba 21<\/a> y n\u00ba 22<\/a>) para ir combinando los ponponcitos que llevan la decoraci\u00f3n de arriba.<\/p>\n

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Montaje de la tarta<\/h1>\n

Cortar los bizcochos<\/h2>\n

Estos bizcochos de chocolate a mi siempre me salen bien planitos, pero siempre mido que as\u00ed sea, me refiero que en el caso que haya alguna mala formaci\u00f3n, la intento quitar antes de cortar el bizcocho en dos capas,<\/p>\n

Nos resultar\u00e1 4 capas. Mi cortador de bizcocho que para mi es el mejor del mundo es ESTE de Wilton<\/a>.<\/p>\n

Relleno y montaje de las capas<\/h2>\n

El relleno lo meteremos en una manga desechable provista de un adaptador de boquilla peque\u00f1o y una boquilla n\u00ba 12 para rellenar cada capa con la crema.<\/p>\n

Del total de la crema retiraremos un peque\u00f1a parte para usarla en la decoraci\u00f3n superior que hemos hecho con la boquilla Saint Honor\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Pongo la primera capa y a continuaci\u00f3n una capa de crema que ser\u00e1 muy sencillo de poner porque le hemos puesto la boquilla de punto en la manga, as\u00ed con cada capa hasta terminar de rellenar las cuatro capas de bizcocho.<\/p>\n

Usaremos un poco de crema para tapar la miga del exterior y metemos en la nevera a reposar un poco antes de proceder a la decoraci\u00f3n con la buttercream de merengue suizo.<\/p>\n

Decoraci\u00f3n de la tarta<\/h2>\n

Con las mangas preparadas con las boquillas lisas y los diferentes colores, vamos a hacer las lineas que hacen la decoraci\u00f3n. Aunque parezca una locura de dif\u00edcil es m\u00e1s sencillo de lo que parece.<\/p>\n

Lo importante es que el tapa migas ya est\u00e1 la tarta bien lisa y perfecta, con esto tan solo las lineas las vas a hacer poniendo de cada color dos lineas a todo lo largo de el per\u00edmetro de toda la tarta, de abajo a arriba con el orden de los colores que m\u00e1s te guste y luego pasar la paleta para alisar.<\/p>\n

La parte superior la he decorado con los restos que me han quedado de los diferentes colores, cambiado la boquilla por algunas rizadas sencillas y luego el interior con la boquilla saint honor\u00e9 y la crema de mascarpone que reservamos antes. Luego con frutos rojos y con un drip cake hecho de chocolate negro, con la proporci\u00f3n de 100 gr de chocolate y 90 gr de nata<\/strong><\/em>, hervimos la nata y luego derretimos el chocolate y usamos templado aplic\u00e1ndolo en la tarta con una cuchara o con un biber\u00f3n por todo el borde.<\/p>\n

NO OLVIDES<\/strong> ir al post de como hacer una tarta drip cake<\/em><\/strong><\/a> perfecta donde te cuento todos mis trucos para que salga perfecta.
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Como fue un verdadero l\u00edo por falta de tiempo grabar como hice la tarta te dejo aqu\u00ed el video de la tarta unicornio la cual decor\u00e9 con la misma crema y tambi\u00e9n puedes ver como rellen\u00e9 las capas, as\u00ed ser\u00e1 m\u00e1s visual y seguro que me perdonas por no haberlo grabado.<\/p>\n

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Y por supuesto en esta entrada no puedo faltar la foto de mi ni\u00f1a Eva, que est\u00e1 grande, casi una mujer ….aunque seguro que lo que esperas es un corte de la tarta….pues va a ser que imposible! \u00a1la tarta se DEVOR\u00d3 LITERAL!…eso pasa por ser la que corta la tarta y al final cuando vas a hacer la foto, se termin\u00f3 todooooo<\/p>\n

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Que miedo y a la vez ilusi\u00f3n porque ella ahora es cuando empieza a descubrir la vida. Quiero pedirle a Dios poder durar para verla crecer, verla tener novio, tener desilusiones e ilusiones, verla casarse, darle mil besos a sus hijos, verla crecer y no perderme todo eso.<\/p>\n

…Y paro que me pongo melanc\u00f3lica y no merece la ocasi\u00f3n!<\/p>\n

Espero que os haya gustado ver m\u00e1s fotos de la tarta, siento no haber hecho el corte y haber explicado m\u00e1s expresamente como la hice, pero ten\u00eda tantos nervios que o era hacer la tarta de ella a tiempo o grabar el paso a paso, y evidentemente mi ni\u00f1a gan\u00f3 por goleada!<\/p>\n

Un beso enorme y que siempre nos una esta tarta, la tarta de mi ni\u00f1a Eva por siempre y por todos los tiempos, la causante de estar yo dando tanta la lata por aqu\u00ed .<\/p>\n

Silvia.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_carousel randomize_images=\u00bbtrue\u00bb dots=\u00bbtrue\u00bb thumbnail_link=\u00bbcustom_link\u00bb custom_links_target=\u00bb_blank\u00bb title=\u00bbyes\u00bb image_ids=\u00bb18642,19939,16140,14085,19940,18079,17480,17019,16083,15658,16427,17764,15534,19758,15938,18262,15646,14569,19879,17446,19941,19942,17478,15429,17409,14644,15648,15155,14854,17445,14906″ img_width=\u00bb150″ img_height=\u00bb150″ 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