{"id":19882,"date":"2018-07-26T14:01:30","date_gmt":"2018-07-26T12:01:30","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=19882"},"modified":"2025-06-03T10:28:58","modified_gmt":"2025-06-03T08:28:58","slug":"tarta-helada-de-chocolate-y-avellanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-helada-de-chocolate-y-avellanas\/","title":{"rendered":"Tarta Helada de Chocolate y Avellanas"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Puedo darte la seguridad absoluta que no habr\u00e1s probado una Tarta Helada tan deliciosa como esta Tarta Helada de Chocolate y Avellanas que hoy te voy a ense\u00f1ar.
\nEs una receta ideal para sorprender porque ya te digo que pocas cosas est\u00e1n tan deliciosamente ricas.
\nEsta receta la he sacado de uno de mis libros favoritos de Martha Stewart \u00abPasteles\u00bb del cual receta que he hecho ha sido \u00e9xito seguro, por lo que te lo recomiendo. Puedes verlo AQU\u00cd<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

{Cake Stand Alice Pale Pink<\/a>, Pa\u00f1o cocina Nola White<\/a>, Vaso y plato de T\u00e9 rayas negras<\/a>, Termo Nola White<\/a>, Plato Sasha Dark Grey<\/a>, Plato de cer\u00e1mica Sasha Black<\/a>}<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

La Tarta Helada de Chocolate y Avellanas<\/strong> aunque parezca tener complicaci\u00f3n es bien sencilla<\/strong>:<\/p>\n

Primero,<\/strong> tienes que preparar un bizcocho que vas a repartir en dos moldes, uno lo usar\u00e1s como base y el otro desmigado.<\/p>\n

Segundo,<\/strong> para que la tarta sea m\u00e1s sencilla, puedes comprar un helado b\u00e1sico de chocolate o hacer mi receta b\u00e1sica de helado de chocolate con antelaci\u00f3n si lo quieres hacer casero y tenerlo cremoso y medio descongelado para mezclarlo perfecto<\/p>\n

Tercero,<\/strong> hay que preparar un merengue suizo<\/p>\n

Cuarto,<\/strong> tener tostadas unas avellanas al natural<\/p>\n

Luego es juntarlo todo y listo.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

No te preocupes, en serio que aunque parezca muy complicado es tremendamente sencillo, adem\u00e1s merece la pena totalmente, porque es de las tartas heladas m\u00e1s deliciosas que jam\u00e1s he probado…a todos les encantar\u00e1<\/p>\n

\n

Sustituciones y Equivalencias<\/p>\n

Usa ingredientes de calidad: para que el \u00e9xito sea seguro, aseg\u00farate que los ingredientes son de gran calidad, usa cacao de buena calidad, yo siempre uso el de Callebaut<\/a>, pasta de vainilla<\/a> o extracto puro de vainilla<\/a>, un helado de chocolate bueno o casero, y avellanas o el fruto seco que m\u00e1s te guste<\/p>\n

Az\u00facar panela es el secreto: esta tarta helada de chocolate y avellanas la he hecho como 5 o 6 veces y en cada ocasi\u00f3n he hecho modificaciones, adem\u00e1s si comparas con la receta original del libro, todos los ingredientes est\u00e1n modificados, y de todas estos cambios, sin lugar a duda no lo vuelvo a hacer sin usar az\u00facar panela o integral, ya que el sabor acaramelado que le da es brutal.<\/p>\n

Si quieres una versi\u00f3n m\u00e1s sana, haz el merengue con miel: Una versi\u00f3n deliciosa de merengue que te puede servir para una opci\u00f3n m\u00e1s saludables es<\/p>\n

Usa los frutos secos que m\u00e1s te gusten, esta tarta helada de chocolate y avellanas es con avellanas, pero si te gusta m\u00e1s las almendras o los anacardos, las nueces o los pistachos, eres libre de usarlos, seguro que el toque ser\u00e1 genial.<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Tarta Helada de Chocolate y Avellanas<\/p>\n

Herramientas que he usado<\/h2>\n

Dos moldes de 20 cm de Wilton<\/a><\/p>\n

Esp\u00e1tula lengua Flores<\/a><\/p>\n

Kitchen Aid<\/a><\/p>\n

Tira de Acetato Alto<\/a><\/p>\n

Marco Ajustable<\/a><\/p>\n

Ingredientes para el bizcocho<\/h1>\n

Vamos a usar dos moldes de 20 cm para hacer dos bases de bizcocho uno lo usaremos como base y el otro lo desmenuzaremos y mezclaremos luego en la tarta. Si solo tienes un molde, puedes hacerlo perfectamente en un solo bizcocho, solo que tardar\u00e1 m\u00e1s el horneado y luego tendr\u00e1s que cortarlo a la mitad para tener dos bases.<\/p>\n

80 gr de harina normal<\/p>\n

130 gr de az\u00facar panela<\/p>\n

50 gr de cacao en polvo 100%<\/a><\/p>\n

1 cucharadita de polvo de hornear<\/a><\/p>\n

1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/a><\/p>\n

1\/2 cucharadita de sal<\/p>\n

120 ml de aceite de oliva suave<\/p>\n

80 ml de agua caliente<\/p>\n

1 cucharadita de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

3 huevos a temperatura ambiente y separados las yemas de las claras<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes para los remolinos de Merengue<\/h1>\n

2 claras de huevo grandes<\/p>\n

100 gr de az\u00facar corriente o az\u00facar panela<\/p>\n

1\/4 cr\u00e9mor t\u00e1rtaro<\/a><\/p>\n

1 cucharadita de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Adem\u00e1s ten preparado…<\/h1>\n

Una tarrina de 500 gr de helado (en capacidad te pondr\u00e1 1 litro)<\/p>\n

150 gr de avellanas al natural tostadas*<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tarta<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h1>\n

Paso 1: Preparamos el bizcocho<\/h2>\n

Precalentamos el horno a 180\u00baC y tenemos los dos moldes de 20 cm<\/a> preparados engrasados con spray desmoldante y con una base de papel de horno.<\/p>\n

Unimos todos los ingredientes secos, incluso el az\u00facar, pero solo 65 gr del total (el resto lo usaremos para montar las claras): la harina, el az\u00facar, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.<\/p>\n

Separo los huevos, las yemas y las claras por separado.<\/p>\n

Pongo en mi Kitchen Aid<\/a> a batir las claras con el resto del az\u00facar (65 gr restantes) hasta formar un merengue.<\/p>\n

Mientras se forma el merengue, mezclo en una jarra los l\u00edquidos, el agua caliente, la vainilla y el aceite. Las yemas tambi\u00e9n se a\u00f1aden, pero antes las batiremos un poco con una batidora el\u00e9ctrica de doble varilla o con una batidora manual. Se lo a\u00f1ado a los l\u00edquidos y bato todo.<\/p>\n

Uso para incorporar todo un bol grande de preparaci\u00f3n, en \u00e9l pongo los l\u00edquidos y le a\u00f1ado los ingredientes secos, y mezclo con una esp\u00e1tula de silicona.<\/p>\n

Queda por incorporar las claras montadas o merengue, en esta ocasi\u00f3n se hace con movimientos envolventes, resultando una mezcla muy esponjosa.<\/p>\n

Recuerda:<\/strong> al llevar bicarbonato, debes hornear de un tir\u00f3n ya que pierde efectividad si dejas reposar.<\/p>\n

Reparto la mezcla entre los dos moldes y horneamos hasta que al pinchar el bizcocho salga limpito, puede tardar unos 20 minutos.<\/p>\n

Una vez listos, sacamos del horno a enfriar dentro del molde sobre una rejilla enfriadora. Cuando puedas manipular el molde, desmoldamos y reservamos los dos bizcochos envueltos con film transparente.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n

\"\"<\/h2>\n

<\/h2>\n

Paso 2: Preparaci\u00f3n del helado con remolinos, bizcocho y avellanas.<\/h2>\n

Ponemos a descongelar en el frigor\u00edfico un poco el helado de chocolate. Yo en esta ocasi\u00f3n he comprado el helado en el super, pero puedes perfectamente hacerlo tu casero. Mi recomendaci\u00f3n es que hagas este helado sencillo y delicioso de chocolate que tengo en mi blog<\/a>.<\/p>\n

Este helado va mezclado con un merengue suizo, con uno de los bizcochos desmigados y con avellanas tostadas y cortadas a trocitos.<\/p>\n

Hacemos el merengue suizo: Ponemos en un bol grande las claras con el az\u00facar y el cremor t\u00e1rtaro al ba\u00f1o mar\u00eda y lo ponemos a batir hasta que la mezcla al tocarla contra las yemas de los dedos no notes el az\u00facar. Una vez todo caliente y bien incorporado, lo paso a mi Kitchen Aid<\/a> con el batidor de varillas y lo pongo a velocidad m\u00e1xima hasta que est\u00e9 fr\u00edo el bol (al tocarlo debes notarlo) y montado.<\/p>\n

En un bol grande de preparaci\u00f3n, ponemos el helado blandito, le incorporamos el merengue sin mezclar del todo y los trozos de bizocho desmigado con las avellanas.<\/p>\n

Paso 3: Montado de la tarta<\/h2>\n

Para montar esta tarta es necesario usar un marco ajustable y un acetato.<\/p>\n

Ponemos en la base uno de los dos bizcochos y lo montamos con el acetato<\/a> y el marco ajustable<\/a>\u00a0(mira en el video como lo pongo)<\/p>\n

Vierto todo el contenido del helado ya listo y preparado y aliso la superficie con una esp\u00e1tula de \u00e1ngulo.<\/p>\n

Meter en el congelador unas 4 horas y ya est\u00e1 listo para comer.<\/p>\n

Saca la tarta unos 10 minutos antes de comerla para que as\u00ed puedas cortarla y degustarla como m\u00e1s rica est\u00e1.<\/p>\n

Yo mi tarta la he decorado por arriba con un poco de nata montada. Para hacer estos dibujos he usado una boquilla de Saint Honor\u00e9 haciendo unas ondas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

No cosa m\u00e1s socorrida y mejor presentada que una tarta helada, puedes prepararla con antelaci\u00f3n y tenerla en el congelador incluso por meses y siempre es un postre para cualquier comida ideal.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

S\u00e9 que te va a encantar esta combinaci\u00f3n de helado de chocolate con los remolinos de merengue y los trocitos de avellanas..es que sinceramente es una divinidad.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

An\u00edmate a prepararla y ya me dir\u00e1s si tengo o no raz\u00f3n.
\nUn beso grande.
\nSilvia.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_carousel randomize_images=\u00bbtrue\u00bb dots=\u00bbtrue\u00bb thumbnail_link=\u00bbcustom_link\u00bb custom_links_target=\u00bb_blank\u00bb title=\u00bbyes\u00bb image_ids=\u00bb17460,18919,19898,19899,19900,18916,17523,16964,17764,18642,14085,18262,13644,15426,15658,16047,13722,9929″ img_width=\u00bb150″ img_height=\u00bb150″ custom_links=\u00bbhttps:\/\/www.megasilvita.com\/cake-stand-alice-pale-pink-green-gate-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/pano-de-cocina-nola-white-con-cordon-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/termo-nola-white-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/vaso-de-te-con-plato-rayas-negras-green-gate-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/plato-de-ceramica-sasha-dark-grey-green-gate-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/plato-de-ceramica-grande-sasha-black-green-gate-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto-foto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/cacao-en-polvo-100-alcalinizado-1kg-callebaut-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/vainilla-bourb-en-pasta-home-chef-350gr.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/extracto-de-vainilla-organica-de-madagascar-60-ml-nielsen-massey.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/molde-bizcocho-20-cm-x-7-6cm-wilton.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/espatula-de-silicona-flower-sweet-does-it.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/kitchen-aid\/?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/marco-redondo-ajustable-13-a-31-cm-patisse.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/rollo-acetato-pasteleria-20-m-x-8-cm-funcakes.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/levadura-de-reposteria-300gr-dayelet-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/bicarbonato-sodico-200gr-dayelet.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/cremor-tartaro-150-gr-dayelet-es.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana,https:\/\/www.megasilvita.com\/libro-pasteles-de-martha-stewart.html?utm_source=blog&utm_medium=texto&utm_campaign=tarta-helada-chocolate-y-avellana\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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