{"id":1988,"date":"2013-05-16T07:28:00","date_gmt":"2013-05-16T05:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2013\/05\/tarta-de-limon-y-limoncello.html"},"modified":"2026-05-22T21:12:19","modified_gmt":"2026-05-22T19:12:19","slug":"tarta-de-limon-y-limoncello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/tarta-de-limon-y-limoncello\/","title":{"rendered":"Tarta de lim\u00f3n y limoncello"},"content":{"rendered":"

Dios m\u00edo que l\u00edo!!!, y vaya presi\u00f3n!!, mi hermana la pobre casi a diario record\u00e1ndome que no pusiera curso para el d\u00eda de la comuni\u00f3n, (me ver\u00eda la pobre capaz, con la hermana tan desastre que tiene, jjjj), y \u00a0que no me liara a hacer cosas buenas…que luego se pelea todo el personal por querer probarlo todo….me dec\u00eda: \u00abtu me haces algo sencillito de cremita de esa de paquete, y no te l\u00edes que te conozco, que tienes mucho trabajo….\u00bb\u00bb…Como sabe la jodia como llegar hasta dentro!!!! a lo \u00fanico que me hace levantarme a diario…mi orgullo!!!<\/p>\n

Como voy a consentir que una que se la da, de repostera, haga semejante cosa!! de eso nada…yo a impresionar a todo el mundo, que es lo que me toca….y es cierto que ya me tocaba!<\/p>\n

Me cog\u00ed todos los libros de reposter\u00eda que tengo y ah\u00ed que me calent\u00e9 la cabeza a ver que pod\u00eda hacer, algo rico, sencillo…..ummmmm….sencillo!!!! y una porra!!!!<\/p>\n

\"tarta<\/a><\/p>\n

Eso si, nada de fondant, mi family no es amante del fondant, le gustan los layer cakes, las tartas de zanahorias, las cosas buenas…en definitiva!! ( es que son de paladar fino..osea!, jjjj)
\nEn fin…gracias a la ayuda de mi maravillosa amiga Eli, que le debo el 80% de todo lo que hice..pues no hay mejor pinche que ella…y mejor persona!!, en la vida!!!(pero yo a mi Eli…lo siento…a ella no la comparto, jjj) nos sali\u00f3 todo esto:<\/p>\n

\"tarta<\/a><\/p>\n

Presentaciones: Mi sobrino Dani, el peque\u00f1o de mi hermana mayor, Inma, el susodicho de la comuni\u00f3n, a la izquierda…una manita moviendose desesperada…la de mi hijo…este:<\/p>\n

\"tarta<\/a>
\nM\u00e1s abajo: Tarta de lim\u00f3n y limoncello, Tarta de chocolate trufado, Tarta de zanahoria, Brownie de fresas y pastel de queso, Pan de platano y nueces, y dos tristres bizcochos genoveses de vainilla, petici\u00f3n casi de rodillas de los dos m\u00e1s sosos de mi family: Dani el de la comuni\u00f3n y mi ni\u00f1a…que valiente herencia me ha quedado con ella…yo que pensaba que no me podr\u00eda a mi salir una ni\u00f1a casi astemia de az\u00facar…omaita!
\nComo os cont\u00e9 por el facebook, son muchas recetas y a cual m\u00e1s rica, pues ha sido un \u00e9xito total, no hay \u00a0ni una m\u00e1s buena ni m\u00e1s mala que la otra, todas son perfectas para comer a cualquier hora, y repetir a la media hora!!, que obsesi\u00f3n tengo por Dios!!
\nEn este post, os voy a poner la primera receta, Tarta de lim\u00f3n y limoncello, directamente del ultimo libro de Peggy Porchen: Boutique de Pasteler\u00eda<\/a>, sin duda de los mejores que tengo.
\nAhi voy con la receta, por supuesto, con mis modificaciones ( Me perdona usted se\u00f1ora Porchen!)<\/p>\n

\n

Tarta de Lim\u00f3n y Limoncello<\/i><\/i><\/h2>\n

Para 3 moldes de 18cm<\/a> (yo us\u00e9 este<\/a> de Kitchen craft)<\/p>\n

\"tarta<\/a><\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

Para el bizcocho:<\/h3>\n

– 300gr de mantequilla a temperatura ambiente\u00a0– 300 gr de az\u00facar blanquilla- 1 pizca de sal- la ralladura de 2 limones, lo m\u00e1s naturales que pod\u00e1is, si es del limonero del vecino, a robarlos!!- 6 huevos medianos a temperatura ambiente- 300 gr de harina\u00a0– 1 y 1\/2 cucharadita de levadura qu\u00edmica<\/a>
\nPara el alm\u00edbar
\n– 150 ml de zumo de lim\u00f3n fresco- 150 gr de az\u00facar blanquilla<\/p>\n

– 50 ml de licor limoncello<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del bizcocho:<\/h3>\n

Precalentar el horno a 175\u00baC
\n1. Utilizar una amasadora, o batidora con varillas<\/a> para mezclar juntas hasta que est\u00e9 esponjosa, la mantequilla, con el az\u00facar, la sal y la ralladura del lim\u00f3n. Es importante para crear la estructura del bizcocho.Batir hasta que est\u00e9 esponjosa y empiece a blanquear.<\/p>\n

2. Batir los huevos ligeramente \u00a0y agregarlos poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de batir, al m\u00ednimo. Si la mezcla empieza a cortarte, dejar de echar el huevo y a\u00f1adir una o dos cucharadas de harina, y remover ligeramente. Esto har\u00e1 que la masa quede ligada. Seguir a\u00f1adiendo poco a poco el huevo.<\/p>\n

3. Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes, sin batir en exceso, si lo hac\u00e9is a mano con una lengua de silicona, arrastrando los lados del bol y el fondo, hasta que est\u00e9 toda la harina ligada, y si lo hac\u00e9is con la batidora, mejor con la pala y al m\u00ednimo, sin excederse en el batido.Al tamizar la harina conseguimos que la textura de la miga quede liguera y esponjosa.<\/p>\n

4. Engrasar los tres moldes con spray desmoldante<\/a>, y dividir la masa entre los tres moldes. Hornear durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que al pincharlo en el centro el testador salga limpio o hasta que los bordes empiecen a separarse del molde.<\/p>\n

Mientras que los bizcochos se est\u00e1n horneando, preparar el alm\u00edbar:
\nCalentar el az\u00facar con el lim\u00f3n y el limoncello hasta que empiece a hervir y veamos que el az\u00facar se ha disuelto, retirar y templar un poco.
\nUna vez listo el bizcocho, sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos en el molde antes de echarle con un pincel<\/a>\u00a0el alm\u00edbar por ambas caras del bizcocho, primero, a\u00fan dentro del molde por la parte de arriba y una vez desmoldado por la otra cara. Para mi gusto sale demasiado alm\u00edbar, no le eche todo, sino tan solo la mitad.
\nDejar enfriar sobre una rejilla enfriadora<\/a>\u00a0unos 15 minutos, envolver a\u00fan tibios entre papel film y dejar reposar a temperatura ambiente toda la noche, as\u00ed conseguiremos que el bizcocho tengo una textura perfecta para manipularlo y montar la tarta, y har\u00e1 que se mantengan jugosos.<\/p>\n

Para el relleno de buttercream<\/h2>\n

Ingredientes<\/h3>\n

– 400 gr de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n

– 400 gr de az\u00facar icing sugar<\/a><\/p>\n

– una pizca de sal<\/p>\n

– 4 o 5 cucharaditas de Lemon Curd o en su defecto 1 o 2 cucharaditas (ir probando el sabor) de pasta de lim\u00f3n o emulsi\u00f3n de lim\u00f3n.<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

Poner todos los ingredientes menos la pasta de lim\u00f3n juntos en el vaso de la amasadora y batir en un principio a baja velocidad y una vez mezclado subir la velocidad a velocidad media (4 o 5) unos 3 minutos o hasta que blanquee y quede esponjosa.A\u00f1adir al gusto la pasta de lim\u00f3n o el lemon curd y mezclar suavemente.<\/p>\n

\u00bfComo montar el pastel?<\/h3>\n

Una vez todo preparado tenemos:los tres bizcochosel alm\u00edbar sobrantey el buttercreamMontar las capas poniendo un tercio de la buttercream resultante rellenando las capas. Si os gusta m\u00e1s melado pod\u00e9is seguir echando alm\u00edbar a las capas(yo no le a\u00f1ad\u00ed ni una gota m\u00e1s y qued\u00f3 perfecto).Lo se….tengo que poner un tutorial de como montar la tarta..os lo debo.El resto del buttecream lo utiliz\u00e1is para cubrir por fuera la tarta.
\nUna vez cubierto con buttecream, lo met\u00e9is en la nevera hasta consumirla, sac\u00e1ndola unos 15 minutos antes del papeo…y listo…nada de dif\u00edcil, parece m\u00e1s complicada si se lee todo..pero para nada complicada, es muy f\u00e1cil, pues lo bueno que tiene es que puedes preparar los bizcochos con antelaci\u00f3n, si os apur\u00e1is pod\u00e9is incluso hacerlos con una semana de antelaci\u00f3n y congelar los bizcochos envueltos con film, tan solo sacarlo la v\u00edspera antes del montarlos y dejarlos descongelar en el frigor\u00edfico, luego sacarlos del frigo a la encimera hasta que est\u00e9 a temperatura ambiente, todo paso a paso, para que no tenga cambios muy bruscos de temperaturas.
\nSi os aconsejo que la buttecream la hag\u00e1is en el momento, eso no cuesta nada y te aseguras que tengas un resultado perfecto.
\nYa estoy preparando las fotos de la pr\u00f3xima tarta, y el pr\u00f3ximo post, El brownie de fresas y pastel de queso, que estaba..pa morirse y no volver en si!!!<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\"tarta<\/a><\/p>\n

Me despido de vosotras, pues ando corriendo, como no, hoy tengo que forrar 5 tartas de tres pisos de dummies para el curso Vintage Cake en su primera edici\u00f3n, estoy tan ilusionada!!
\nUn besito a todos y feliz d\u00eda! a disfrutar del limoncitoooooo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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