{"id":1979,"date":"2013-05-19T18:36:00","date_gmt":"2013-05-19T16:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2013\/05\/brownie-de-fresas-y-pastel-de-queso.html"},"modified":"2025-06-03T11:27:30","modified_gmt":"2025-06-03T09:27:30","slug":"brownie-de-fresas-y-pastel-de-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/brownie-de-fresas-y-pastel-de-queso\/","title":{"rendered":"Brownie de fresas y pastel de queso"},"content":{"rendered":"

Ultimamente tengo una obsesi\u00f3n por el chocolate!, he cogido la buena o mala costumbre de tomarme unas 6 onzas de chocolate despu\u00e9s de almorzar y tengo una enganchaera que no es normal! Ya lo est\u00e1 notando mi flotadorcillo y como no…mi piel aterciopelada, que hace estragos con el granito de ultima hora!! (co\u00f1o que yo ya pas\u00e9 la pubertad hace mil a\u00f1os!!).
\nCuando me sent\u00e9 a preparar las recetas de la fiesta de comuni\u00f3n de Dani, todo lo que se me ocurr\u00eda era de chocolate, trufas, brownies, tartas, mousses…menos mal que ten\u00eda yo la sabidur\u00eda en mi presencia, mi amiga Eli, que me puso en mi sitio y me hizo cambiar de tercios….\u00bbdejate de tanto chocolate que le vas a pegar tu acn\u00e9 juvenil al personal y te van a pedir responsabilidades….\u00bbPues dicho y hecho…un brownie algo m\u00e1s light…ummmmm…m\u00e1s afrutado…ummmm….madre m\u00eda….\u00bf a quien queremos enga\u00f1ar??este brownie es peor que uno seco pelao de chocolate…bueno mejor, much\u00edsimo mejor!!!!!
\nAh\u00ed va presencia:
\n\"\"<\/a>\"Brownie-de-fresa-y-pastel-de-queso-2\"<\/a><\/p>\n

Empecemos con la receta, del gran libro, otra de las ultimas adquisiciones, y sin duda imprescindible para toda repostera, Las recetas de la pasteler\u00eda Hummingbird<\/a>, con una modificaci\u00f3n, yo us\u00e9 fresas porque soy de zona de fresas, y est\u00e1n en su temporada, las frambuesas, si os soy sincera..aunque resulte un poco cateto…en mi vida las he visto en una fruter\u00eda de mi pueblo frescas, as\u00ed que para comprar algo congelao o de Dios sabe donde, que mejor opci\u00f3n que usar mis fresas de mi pueblo, acabadas de coger de un campo vecino de mi hermana, todo un privilegio, adem\u00e1s..tanto rollo que he metido..como el libro recomendaba que tambi\u00e9n se podr\u00eda hacer con otra fruta roja de temporada, yo que soy buena mandaera le hice caso, jjj.
\nNo me enrrollo m\u00e1s, vamos con la receta:
\nBrownie de fresas y pastel de queso<\/i>receta con algunas modificaciones del libro Las recetas de la pasteler\u00eda Hummingbird<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes:
\nPara el brownie:
\n– 200 gr de chocolate negro, picado (use al 53% puro de cacao)- 200 gr de mantequilla\u00a0– 250 gr de az\u00facar blanquilla- 3 huevos- 110 gr de harina
\nPara el pastel de queso:
\n– 400 gr de queso crema, tipo philadelphia- 150 gr de az\u00facar blanquilla- 1\/2 cucharadita<\/a> de extracto de vainilla<\/a>– 2 huevos
\nPara la cobertura de fresa y nata
\n– 300 ml de nata vegetal<\/a> (esta es mi modificaci\u00f3n particular, en el libro pone que se use nata, pero yo como me gusta tanto el creline<\/a>, use creline)- 100 gr de az\u00facar icing sugar<\/a>– 2 cucharaditas de pasta de fresas<\/a>– 200 gr de fresas frescas para decorar.
\nPreparaci\u00f3n:Use este molde de Green Gate<\/a>, el mayor de los dos que vienen en el lote, que tiene 31.5 x 24.5 x 7 cm, estos moldes son perfectos, pues no solo son preciosos, como todo lo que de Green Gate, sino que son resistentes al horno y todo, me encanta!Engrasarlo con spray desmoldante<\/a><\/p>\n

\"Brownie-de-fresa-y-pastel-de-queso-1\"<\/a>
\nPrecalentar el horno a 170\u00baC
\n1. Para preparar el brownie:- Colocar el chocolate al ba\u00f1o mar\u00eda para derretir. Nunca poner el molde del ba\u00f1o maria al contacto directo con el agua.- Poner en el bol de la kitchen<\/a>, con la pala a batir la mantequilla con el az\u00facar hasta blanquear y que est\u00e9n bien mezclados. Si no ten\u00e9is amasadora, batir con una batidora de varillas.- A\u00f1adir los huevos uno a uno, reba\u00f1ando las paredes del bol entre cada huevo. Subir la velocidad y batir un poco m\u00e1s hasta que est\u00e9 todo bien mezclado.Agregar muy lentamente el chocolate derretido y ya templado y mezclar.La harina ir incorporandola manualmente con la esp\u00e1tula con movimientos envolventes y solo hasta que est\u00e9 integrado, sin abusar del batido.Verter la masa en el molde y alisar la superficie con una paleta. Reservar.
\n2. Para preparar el pastel de queso:- Poner el queso crema, el az\u00facar y el extracto de vainilla en la amasadora con las varillas, y batir a velocidad lenta hasta que la mezcla espese y quede homogenea.\u00a0– A\u00f1adir los huevos uno a uno, sin dejar de remover. Reba\u00f1ar las paredes del bol tras cada huevo.La mezcla debe quedar muy lisa y cremosa. Se puede subir un poco la velocidad para montarla un poquito y as\u00ed quedar\u00e1 m\u00e1s liguera y esponjosa, pero sin excederse, pues el queso puede cortarse.Repartir por encima del brownie con cuidado de no mezclar ambas preparaciones y alisar una paleta la superficie.- Hornear durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que el pastel de queso quede firme, y cuando empiece a dorarse por los bordes. El centro debe quedar p\u00e1lido.- Dejar enfriar y cubrir y refrigerar en el frigo durante al menos dos horas o durante toda la noche, mejor.
\n3. Para la cobertura de crema de fresas:\u00a0– Batir con las varillas, la nata, el az\u00facar hasta que est\u00e9 montado. A\u00f1adir la pasta de fresas y mezclar.
\nDesmoldar el brownie ( yo no lo desmold\u00e9, pues el molde es precioso, pero si que al hornear los bordes del molde se subieron un poco m\u00e1s que el centro, lo que hice fue alisarlo, y recortar con un cuchillito de pico los bordes y ponerlo todo a nivel) y repartir la crema de fresas por encima.
\nRefrigerar hasta su consumo, y para que las fresas de decoraci\u00f3n luzcan preciosas, es mejor decorar la tarta justamente cuando se va a servir, cortando las fresas en mitades y colocando al gusto
\nY listo, muchos pasos, pero super f\u00e1cil.
\n\"\"<\/a>\"Brownie-de-fresa-y-pastel-de-queso-3\"<\/a><\/p>\n

Lo que m\u00e1s me duele es no haber puesto una foto del corte, con el tema de la comuni\u00f3n y dem\u00e1s, mi hermana me dej\u00f3 hacer foto de un corta nada m\u00e1s,…el resto me puso una cara un poco sospechosa de mosqueo y ni lo intent\u00e9, jjjj, pero era riquisa y preciosa…os pongo una foto que aparece en el libro, imaginadlo parecido a la foto, pero con las fresas…as\u00ed..<\/p>\n

\"\"<\/a>\"Brownie-de-fresa-y-pastel-de-queso-4\"<\/a><\/p>\n

Sin duda os la aconsejo, est\u00e1 riqu\u00edsima, fresquita e impresionante!!!
\nEspero que os guste..probadla y me cont\u00e1is!!!!.Un beso muy gordo!! Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ultimamente tengo una obsesi\u00f3n por el chocolate!, he cogido la buena o mala costumbre de tomarme unas 6 onzas de chocolate despu\u00e9s de almorzar y tengo una enganchaera que no es normal! Ya lo est\u00e1 notando mi flotadorcillo y como no…mi piel aterciopelada, que hace estragos con el granito de ultima hora!! (co\u00f1o que yo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1980,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[39,40,38],"tags":[],"class_list":["post-1979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-postres","category-recetas","category-tartas"],"yoast_head":"\nbrownie de fresa y pastel de queso<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una delicia de brownie de fresa y pastel de queso que te encantar\u00e1. 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