{"id":1974,"date":"2013-05-24T10:40:00","date_gmt":"2013-05-24T08:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2013\/05\/pastel-de-platano.html"},"modified":"2025-06-03T11:27:30","modified_gmt":"2025-06-03T09:27:30","slug":"pastel-de-platano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/pastel-de-platano\/","title":{"rendered":"Pastel de Platano"},"content":{"rendered":"

Esta receta era una obligaci\u00f3n en la comuni\u00f3n de mi sobrino. Hac\u00eda siglos que no le hac\u00eda un pan de platano y nueces que suelo hacer a la madre de mi cu\u00f1ada y se lo deb\u00eda!
En esta ocasi\u00f3n he probado una nueva receta que encontr\u00e9 en el libro de Peggy Porchen, pero sin adornarlo con glaseados ni cremas, quer\u00eda algo m\u00e1s sobrio para los m\u00e1s tradicionales de la comuni\u00f3n, y fu\u00e9 un acierto.
Tiene una textura riquisima, compacta, pero jugoso, cremoso y un maravilla!!!<\/p>\n

Os pongo la receta:<\/p>\n

Pastel de Platano\u00a0<\/span><\/i><\/p>\n

(adaptada del libro de Boutique de la Pasteler\u00eda de Peggy Porchen<\/a>)<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Ingredientes:
– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 gr de az\u00facar moreno
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 2 huevos medianos
– 300 gr de pl\u00e1tanos muy maduros
– 180 gr de harina
– 1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/a>
– 80 gr de nueces peladas y picaditas<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\n

1. Precalentar el horno a 175\u00baC y engrasar los moldes con spray desmoldante<\/a>. He utilizado un molde de cer\u00e1mica de Emily Henry<\/a>, de 30 x 13 x 8 cm
2. Batir la mantequilla con el az\u00facar y la canela hasta que la preparaci\u00f3n blanquee.
3. Batir los huevos ligeramente y verter lentamente sobre la mezcla anterior, bajando la velocidad
3. Aplastar los pl\u00e1tanos o picarlos muy finito y a\u00f1adir a la mezcla, seguidamente las nueces picadas.
4. Tamizar la harina con el bicarbonato y a\u00f1adir a la mezcla poco a poco sin excederse en el batido.
5. Verter sobre el molde y hornear durante unos 35 a 40 minutos. El pastel estar\u00e1 cocido cuando al presionar la superficie recupere su posici\u00f3n inicial, o hasta que al clavar una brocheta de madera salga limpia.
6. Dejar enfriar unos minutos fuera del horno, antes de desmoldarlo sobre una rejilla met\u00e1lica.
Como use un molde de cer\u00e1mica y suele concentrar m\u00e1s el calor, lo saque cuando a\u00fan sal\u00eda el palito con miguita pegada, pues no podr\u00eda desmoldarlo, al sacarlo, sigue cociendose y no quer\u00eda que se quedara seco..y acert\u00e9!.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Este Pastel de Platano va muy bien con un glaseado de pl\u00e1tano, aunque yo en esta ocasi\u00f3n no lo us\u00e9, en \u00a0una pr\u00f3xima lo probar\u00e9, aunque para nada le faltaba ni le sobraba nada as\u00ed solito, estaba tan rico…ummmm!<\/p>\n

De todas maneras os pongo la receta del glaseado para quien se anime a adornarlo por arribita.<\/p>\n

Glaseado de Platano:
Ingredientes:
200 gr de queso crema entero
200 gr de mantequilla a tempertura ambiente
500 gr de az\u00facar icing sugar<\/a> tamizado
50 gr de pur\u00e9 de platano o al gusto de pasta de platano<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n:
1. Batir con una varilla manual el queso crema hasta hacerlo homog\u00e9neo y cremoso
2. En el bol de la kitchen batir la mantequilla y el icing sugar, hasta que la mezcla est\u00e9 liguera y esponjosa.
3. Agregar poco a poco el queso crema y batir a velocidad media alta, hasta que el glaseado est\u00e9 mezclado e incorporado.
4. A\u00f1adir el pur\u00e9 o la pasta de platano al gusto y refrigerar hasta que cuaje.<\/p>\n

Este glaseado es incluso perfecto para hacer unos cupcakes de chocolate y glasearlos por arribita…ummm que rico..y que buena idea se me est\u00e1 ocurriendo!!<\/p>\n

Os dejo relamiendo el bigote!! venga..todo el mundo a machacar pl\u00e1tanos con el tenedor!!!, que no veas lo rico que estaaaa!!!
Besos gordos.
Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta receta era una obligaci\u00f3n en la comuni\u00f3n de mi sobrino. Hac\u00eda siglos que no le hac\u00eda un pan de platano y nueces que suelo hacer a la madre de mi cu\u00f1ada y se lo deb\u00eda!En esta ocasi\u00f3n he probado una nueva receta que encontr\u00e9 en el libro de Peggy Porchen, pero sin adornarlo con […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1975,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-1974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bizcochos"],"yoast_head":"\nPastel de Platano - Megasilvita<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/pastel-de-platano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pastel de Platano - Megasilvita\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Esta receta era una obligaci\u00f3n en la comuni\u00f3n de mi sobrino. 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