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![\"Pastel](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/pastel-de-chocolate-y-dulce-de-leche-saludable-1.jpg\" "\\"Pastel")
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Me encanta porque combina ingredientes muy saludables y el mayor descubrimiento es para mi el Dulce de Leche que Roberto @chefbosquet el creador de este Pastel delicioso, lo hace con Miel, todo un invento delicioso y adem\u00e1s de nutritivo es tremendamente adictivo.<\/p>\n
El Pastel de Chocolate y Dulce de Leche est\u00e1 hecho con una base de turr\u00f3n, relleno de una delicada ganache de Chocolate negro muy suave y decorada con el tremendo Dulce de Leche de Miel …toda una divinidad para el paladar.<\/p>\n
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![\"Pastel](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/pastel-de-chocolate-y-dulce-de-leche-saludable-2.jpg\" "\\"Pastel")
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Pastel de Chocolate y Dulce de Leche Saludable<\/p>\n
Receta de Roberto @Chefbosquet<\/p>\n
La tarta la voy a preparar con un marco ajustable a un tama\u00f1o de 16 cm<\/a> o lo puedes tambi\u00e9n montar en un molde de 16 cm de di\u00e1metro desmontable<\/a>. Para que el desmoldado sea perfecto siempre le pongo una tira de acetato alta, como esta<\/a>.<\/p>\n 200 gr de almendras al natural<\/p>\n 40 gr de manteca de cacao<\/a><\/p>\n 40 gr de miel (puedes sustituirlo por otro endulzante con la misma textura, como sirope de arce<\/a> o sirope de agave)<\/p>\n <\/p>\n 150 gr de chocolate negro del 54%, yo siempre uso el de Callebaut<\/a><\/p>\n 150 gr de nata<\/p>\n 70 gr de mantequilla derretida<\/p>\n 40 ml de leche<\/p>\n Dulce de leche hecho con miel*<\/p>\n *Para la receta de Dulce de Leche, no he tenido tiempo de hacer fotos y dem\u00e1s, as\u00ed que prOximamente la pondr\u00e9 en el blog, pero por ahora para saber como la prepar\u00e9, hice la receta de Roberto que tiene colgada en su canal de Youtube. El la hace a mano en un cazo poco a poco, yo la hice en la Thermomix con los mismos ingredientes, pero puse la m\u00e1quina a velocidad Varoma, velocidad 5 durante 45 minutos y listo. La receta del Dulce de Leche te la dejo aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Antes de todo tienes que tostar las almendras, puedes hacerlo de dos maneras, o bien poco a poco en un sart\u00e9n y removiendo contantemente o bien al horno a 180\u00baC durante unos 15 a 20 minutos removiendo para que queden doraditas de manera pareja. Una vez listas dejar enfriar.<\/p>\n Picamos en un procesador de alimentos o picadora las almendras hasta hacerla harina, sin pasarnos para que no suelte su grasa natural.<\/p>\n Le a\u00f1adimos la manteca de cacao que habremos derretido previamente y la miel y mezclamos. Nos quedar\u00e1 una masa m\u00e1s o menos densa y perfecta para poder poner como base de nuestra tarta.<\/p>\n Con el molde o marco ajustable preparado con el acetato, ponemos presionando esta masa, tanto en la base como subiendo un poco por las paredes para crear la forma que puedes ver en las fotos, subido un poco en las paredes. Para ello yo siempre uso una esp\u00e1tula peque\u00f1ita<\/a> que es la mar de apa\u00f1ada porque es peque\u00f1ita y no se pega nada lo que estoy aplastando.<\/p>\n Reservamos la base en la nevera mientras preparamos el relleno.<\/p>\n Ponemos a calentar la nata y cuando est\u00e9 a punto de llegar a hervir, la vertemos sobre el chocolate y la mantequilla para desliar todo.<\/p>\n Una vez bien mezclado y derretido, le a\u00f1adimos la leche, y mezclamos.<\/p>\n Aplicamos el relleno sobre la base de turr\u00f3n y a reposar en la nevera.<\/p>\n Una vez reposada la tarta m\u00ednimo unas 5 a 6 horas o si es m\u00e1s c\u00f3modo de un d\u00eda para otro, calentamos un poco el dulce de leche que sea m\u00e1s manejable y lo aplicamos por encima de la tarta. Decoramos con unas frutas frescas y listo para comer.<\/p>\n [printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n <\/p>\n Para disfrutarla mucho m\u00e1s te recomiendo que la saques unos 15 minutos antes de consumirla, as\u00ed apreciar\u00e1s todos los sabores y se te fundir\u00e1 en la boca…en serio es una divinidad.<\/p>\n Te dejo aqu\u00ed la recopilaci\u00f3n de las Stories para que as\u00ed veas las texturas, que siempre me gusta ense\u00f1aros el rollo que os cuento por las stories.<\/p>\nIngredientes para la base de turr\u00f3n<\/h1>\n
Ingredientes para el relleno y decoraci\u00f3n<\/h1>\n
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<\/p>\nPreparaci\u00f3n<\/h1>\n
Paso 1 Preparaci\u00f3n de la base<\/h2>\n
Paso 2 Preparaci\u00f3n del relleno<\/h2>\n
Paso 3 Decoraci\u00f3n con el Dulce de Leche<\/h2>\n
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