![\"Pastel](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/german-chocolate-cake-5.jpg\" "\\"Pastel")
<\/p>\nLlevo a\u00f1os so\u00f1ando con hacer esta receta de Pastel German Chocolate Cake y nunca se me ocurr\u00eda hacerla en el momento adecuado…es de esas recetas que tienes unas ganas enormes y cuando la recuerdas has hecho otra y te arrepientes…<\/p>\n
Casualmente la semana pasada un grupo de amigos Instagramer, est\u00e1n haciendo un reto de recetas alemanas y esta receta…incluso sin ser alemana…se me pas\u00f3 por la mente! era su momento!<\/p>\n
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{Tabla redonda de madera antigua<\/a>, Pa\u00f1o de cocina Hope Blue<\/a>, Taz\u00f3n de leche Amanda Blue<\/a>, Lechera Amanda Blue<\/a>, Jarra sin asas Joyce Grey<\/a>, Jarr\u00f3n cristal azul<\/a>}<\/em><\/p>\n <\/p>\n El Pastel German Chocolate Cake no se llama as\u00ed por ser un dulce cl\u00e1sico de la reposter\u00eda Alemana, ..para nada..simplemente es un Pastel cl\u00e1sico norteamericano que lo creo un ama de casa para un peri\u00f3dico local sobre unas barras de Chocolate creadas por Samuel German …vamos que el pastel no es que sea Aleman sino para este hombre…que se podr\u00eda haber apellido Gonz\u00e1lez …jejejeje.<\/p>\n El Pastel German Chocolate Cake es un pastel con una crema de yemas cocicas con coco y nueces pecan, aunque a mi como me ha sido imposible encontrarlas..y Dios est\u00e1 de testigo que lo he buscado sobre cielo y tierra, le he puesto nueces cl\u00e1sicas de las nuestras de siempre.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Espero estar a la altura del reto de mis chicos..aunque…con esta me he colado, ejjejejee…eso me pasa por ignorante de la vida!jejejeje<\/p>\n Pastel German Chocolate Cake<\/p>\n Para dos moldes de 18 cm de di\u00e1metro<\/a> y dividir la masa en cuatro capas entre los dos.<\/p>\n 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente<\/p>\n 215 gr de az\u00facar<\/p>\n 45 gr de crema agria<\/a> o yogurt griego. Te he enlazado como hacer tu propia crema agria por si te animas a hacerla.<\/p>\n 1 cucharadita de pasta de vainill<\/a>a o extracto de vainilla <\/a><\/p>\n 170 gr de chocolate negro al 54% Callebaut<\/a> (mi preferido)<\/p>\n 3 huevos grandes, separados las yemas de las claras<\/p>\n 245 g de harina<\/p>\n 3\/4 cucharadita de bicarbonato de sodio <\/a><\/p>\n 1\/4 cucharadita de sal<\/p>\n 135 ml de buttermilk*<\/p>\n 45 ml de agua a temperatura ambiente<\/p>\n *Buttermilk:<\/em>Es sencillo hacer tu propio buttermilk, tan solo pon 130 gr de leche entera a temperatura ambiente y le agregas 5 ml de vinagre blanco o zumo de lim\u00f3n, deja reposar unos 10 minutos y se habr\u00e1 cortado..ya est\u00e1 listo el buttermilk.<\/p>\n 6 yemas de huevo<\/p>\n 340 gr leche evaporada<\/p>\n 1 1\/2 cucharadita de pasta de vainill<\/a>a o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n 150 g de az\u00facar panela<\/p>\n 140 g de mantequilla, en cubos<\/p>\n 150 g de coco rallado<\/p>\n 1 1\/4 tazas de nueces (las originales son pacanas, yo us\u00e9 las cl\u00e1sicas que usamos en Espa\u00f1a, nueces de california)<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ponemos en un cazo todos los ingredientes menos el coco y las nueces y a fuego medio, y sin parar de remover con unas varillas, vamos haciendo la cremita sin llegar a hervir, es como unas natillas, as\u00ed hasta que empiecen a espesar.<\/p>\n Una vez en este punto retiramos del fuego y le a\u00f1adimos las nueces picadas a groso modo por nosotros y el coco, mezclamos y reservamos, cubierto a piel con un film transparente hasta enfriar.<\/p>\n <\/p>\n Precalentamos el horno a 180\u00baC y engrasamos dos moldes de 18 cm de di\u00e1metro<\/a> con spray desmoldante<\/a> y una base de papel de horno<\/a>.<\/p>\n Separamos los huevos y reservamos las claras que luego vamos a montar.<\/p>\n Tamizamos los ingredientes secos: la harina,\u00a0 el bicarbonato y la sal y reservamos.<\/p>\n Derretimos el chocolate negro en el microondas con cuidado de no pasarte con el calor, o bien si no te f\u00edas al ba\u00f1o mar\u00eda<\/a>. Reservamos y dejamos enfriar.<\/p>\n Mezclamos en una jarra el buttermilk con el agua y reservamos.<\/p>\n Ponemos a batir en nuestra amasadora tipo Kitchen Aid<\/a> o con una batidora de doble varilla<\/a>, el az\u00facar con la mantequilla a velocidad media alta durante unos 3 minutos hasta que la preparaci\u00f3n doble su volumen y se vuelva esponjosa.<\/p>\n Le a\u00f1adimos el yogurt o la crema agria y la vainilla e integramos.<\/p>\n A\u00f1adimos ahora las yemas de huevo una a una hasta incorporar del todo.<\/p>\n A\u00f1adimos el chocolate ya a temperatura ambiente y mezclamos.<\/p>\n Alternamos los secos (la harina, bicarbonato y sal) con los l\u00edquidos que quedan (buttermilk, agua) empezando y terminando por los secos. En este punto es importante no pasarnos con el batido, es simplemente incorporar los ingredientes que quedan.<\/p>\n Repartimos la masa entre los dos moldes y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un testador salga limpito.<\/p>\n![\"Pastel](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/german-chocolate-cake-4.jpg\" "\\"Pastel")
<\/p>\n\nIngredientes<\/h1>\n
Ingredientes para el bizcocho de Chocolate<\/h2>\n
Ingredientes para el Relleno de Coco y Nueces<\/h2>\n
![\"Pastel](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/german-chocolate-cake-3.jpg\" "\\"Pastel")
<\/p>\nPreparaci\u00f3n<\/h1>\n
Paso 1 Preparaci\u00f3n del relleno<\/h2>\n
Paso 2 Preparaci\u00f3n del bizcocho<\/h2>\n
![\"Pastel](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/german-chocolate-cake-2.jpg\" "\\"Pastel")
<\/p>\n![\"Pastel](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/german-chocolate-cake-1.jpg\" "\\"Pastel")
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