{"id":19280,"date":"2018-04-29T12:21:21","date_gmt":"2018-04-29T10:21:21","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=19280"},"modified":"2025-06-03T10:31:13","modified_gmt":"2025-06-03T08:31:13","slug":"la-mejor-receta-de-cinnamon-rolls","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/la-mejor-receta-de-cinnamon-rolls\/","title":{"rendered":"La mejor receta de Cinnamon Rolls- Receta definitiva"},"content":{"rendered":"

Queda bautizado por todos los tiempos, estos Cinnamon Rolls son los mejores que jam\u00e1s he probado y te lo digo una catadora oficial de estos rollitos.<\/p>\n

Mi vida reposteril empez\u00f3 en querer conseguir esta receta…aunque no te lo creas..ha sido una verdadera obsesi\u00f3n y he hecho en mi vida mil veces y puedo darte la seguridad que esta receta es para mi la definitiva que har\u00e9 por el resto de mi vida.<\/p>\n

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Llevo haci\u00e9ndola ya como unos 2 a\u00f1os y hasta ahora, si te soy sincera, no me ha dado tiempo nunca de hacerle fotos…est\u00e1 tan tan tan tremendamente rico que siempre se come antes de poder hacerle las fotos.<\/p>\n

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{Molde cuadrado Verde Menta Emile Henry<\/a>, Manoplas cuadradas Simone White<\/a>, Pa\u00f1o cocina Signe Mint<\/a>, Taz\u00f3n de leche Marie Grey<\/a>, Jarra gris<\/a>, Cuchara lunares roja<\/a>}<\/em><\/p>\n

Antes de empezar con la receta os voy a dar una serie de consejos para asegurarte el mejor resultado<\/p>\n

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Trucos para hacer los mejores Cinnamons Rolls<\/p>\n

– Usa siempre para hacer la receta harina de super fuerza<\/strong>. Esto lo mide la cantidad de prote\u00edna que contiene la harina. Mira en el lateral del paquete de harina en los valores nutricionales y que el porcentaje de prote\u00edna sea entre 12 y 13%<\/strong>.<\/p>\n

– Todos los ingredientes<\/strong> tienen que estar a temperatura ambiente<\/strong>. La leche y el agua, yo lo que hago es meterla en el micro unos segundos y ponerla templadita para que as\u00ed la levadura empiece a activarse, pero no te pases con la temperatura ya que si est\u00e1 muy caliente puede matar la levadura y no crecer\u00e1.<\/p>\n

– Aseg\u00farate que la levadura est\u00e1 en condiciones<\/strong>. Si la levadura de panadero est\u00e1 abierta o ha quedado alg\u00fan resto sin usar, t\u00edrala que seguro que no funciona. Yo en estos casos siempre uso la levadura fresca que sabes que est\u00e1 en condiciones y acabada de comprar. Puedes usar tanto levadura seca como levadura fresca, abajo te pongo las cantidades seg\u00fan una u otra.<\/p>\n

– Es importante desarrollar bien el gluten<\/strong>, as\u00ed que arrem\u00e1ngate: yo siempre uso mi maquina amasadora Kitchen Aid<\/strong><\/a> para amasar, y lo amaso muy bien, como unos 10 minutos, pero si no tienes, perfectamente puedes hacerlo a mano, lo importante es que no a\u00f1adas m\u00e1s harina de la que lleva la receta.<\/p>\n

– Desarrolla un poco el gluten antes de a\u00f1adir la mantequilla<\/strong>: esto es importante para que as\u00ed el desarrollo sea mejor. A la masa le costar\u00eda m\u00e1s desarrollar el gluten si de una primera le a\u00f1ades la mantequilla, as\u00ed si empiezas la formaci\u00f3n del gluten y se a\u00f1ade una vez amasado unos 5 minutos<\/strong>, absorber\u00e1 la mantequilla mejor y no se atrasar\u00e1 la formaci\u00f3n la malla del gluten.<\/p>\n

– Juega con los levados<\/strong> si no cuentas con tiempo: te voy a contar mi truco para controla cuando mejor me da a mi hacer mis bollitos. Tienes que saber que puedes tanto acelerar el levado como relentizar el levado de tu masa. Cuenta que tanto el primero como el segundo levado se llevar\u00e1 entre 1 y dos horas para hacer este proceso, pero imag\u00ednate que te coge el toro y cuando est\u00e9 listo no es la hora que te conviene,en este caso juega con relentizar o acelerar el levado de tu masa usando el frigor\u00edfico para relentizar el levado y usando el horno apagado, pero con la luz encendida para acelerar el levado.\u00a0 Yo<\/strong> suelo normalmente jugar siempre en el ultimo levado<\/strong>, cuando ya tengo los rollos listos en la bandeja o molde de horneado. Suelo meterlo en la nevera, y as\u00ed los tengo listos cuando yo quiero para hornearnos y comerlos. En la nevera pueden estar incluso m\u00e1s de 12 horas<\/strong> que no le pasar\u00e1 nada.<\/p>\n

– Puedes incluso congelarlos<\/strong>: si, si, puedes congelarlos justamente antes del segundo levado, cuando ya los tienes formados, en este punto los envuelves muy bien en film transparente y cuando lo quieras comer, lo sacas 12 horas antes y los dejas descongelar en el frigor\u00edfico durante este tiempo. Igual necesita algo m\u00e1s de tiempo, pero es importante que el descongelado lo haga en la nevera para que no pierda la forma, luego una vez descongelado, puedes sacarlo de la nevera y dejarlo levar antes de hornear hasta que est\u00e9 a temperatura ambiente.<\/p>\n

– No te pases con el levado<\/strong>: es importante que leve al doble, pero tampoco es bueno que se sobre leve, si te pasas de levado lo \u00fanico que puede pasar es que pierda la estructura del gluten y salga mal, vac\u00edo, sin miga…<\/p>\n

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Y ahora con todos los trucos puestos encima de la mesa, vamos con la mejor receta de Cinnamon Rolls que jam\u00e1s habr\u00e1s probado.<\/p>\n

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La mejor receta de Cinnamon Rolls<\/p>\n

Puedes formarlos individuales, pero lo suyo es que uses un molde rectangular<\/a> o cuadrado para que queden todos juntitos y as\u00ed al ponerle el glaseado, se conservar\u00e1n tiernos por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

Ingredientes<\/h1>\n

Ingredientes para la masa:<\/h2>\n

400 gr de harina de fuerza (con m\u00e1s de 12% de prote\u00edna)
\n1 cucharadita de levadura seca de panadero o un cubito de 25 gr de levadura fresca
\n50 ml de agua tibia
\n100 ml de leche tibia
\n50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
\n1 huevo L
\n2 pizcas de sal
\n50 gr de az\u00facar
\n1 cucharadita de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a><\/p>\n

Ingredientes para el relleno:<\/h2>\n

100 gr de mantequilla en pomada (se usa menos, es solo lo necesario para pincelar generosamente la masa en su superficie)
\n100 gr de az\u00facar panela o az\u00facar moreno (adoro usar la panela, se nota mucho mucho el destaque de sabor a caramelo)
\n2 cucharaditas de canela<\/a>
\nmedia cucharadita de nuez moscada
\nun poquito de leche para pintar antes de hornear<\/p>\n

Ingredientes para el glaseado<\/h2>\n

100 gr de az\u00facar glass<\/a>
\n100 gr de queso para untar tipo philadelphia ( con un 25% de materia grasa m\u00ednimo)
\n30 ml de agua caliente<\/p>\n

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{Bol de cer\u00e1mica gris Green Gate<\/a>, Batidor de varillas<\/a>}<\/em><\/p>\n

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Preparaci\u00f3n<\/h1>\n

Paso 1 Preparaci\u00f3n de la masa<\/h2>\n

En una jarra mezclar el agua y la leche tibia con el az\u00facar y la levadura, remover y dejar activar la levadura por unos 10 minutos.<\/p>\n

Mientras ponemos en el bol de la amasadora la harina la pizca de sal, ponemos el huevo y le ponemos los l\u00edquidos de antes y la vainilla.<\/p>\n

Ponemos todo a amasar durante unos 5 minutos. Uso siempre el gancho de la m\u00e1quina y el amasado lo hago a baja velocidad al 1 m\u00e1ximo el 2, me gusta que el amasado sea lento y suave.<\/p>\n

Una vez pasados los 5 minutos de amasado, a\u00f1ado cubito a cubito y con la m\u00e1quina en marcha la mantequilla.<\/p>\n

Volvemos a amasar durante unos de 7 a 10 minutos m\u00e1s. (siempre lo dejo 10 minutos)<\/p>\n

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Paso 2 Primer levado<\/h2>\n

Una vez lista la masa, quedar\u00e1 una masa suave y tersa. Engrasaremos con spray desmoldante<\/a> o aceite un bol grande<\/a>\u00a0 y ponemos la masa . Cubrimos la parte superior del bol con film transparente y dejamos levar hasta que doble su volumen. (suele tardar dependiendo del calorcito que haya entre 1 a 2 horas, incluso m\u00e1s si hay mucho fr\u00edo…no te desespere, y si no est\u00e1s segur@ juega con los atrasados o aceleros de levados que arriba te explico)<\/p>\n

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Paso 3 Formaci\u00f3n de los Cinnamon Rolls y Segundo Levado.<\/h2>\n

Cuando haya levado la masa al doble preparamos todo lo que vamos a necesitar en este paso.<\/p>\n

Ten preparado un molde para presentar tus cinnamons rolls, te recomiendo que los hagas todos juntitos como si estuvieras haciendo un pastel de cinnamons rolls m\u00e1s que hacer los cinnamon rolls por separado, esto har\u00e1 que est\u00e9n m\u00e1s tiernos por m\u00e1s tiempo. Yo he usado un molde cuadrado de Emile Henry<\/a> precioso que tiene una medida de 18 cm interior aproximadamente. En este LINK puedes ver exactamente<\/a> las medidas completas de este molde.<\/p>\n

Primero mezclamos en un bol todos los ingredientes del relleno: el az\u00facar, la canela y la nuez moscada, y por otro lado derretimos un poco la mantequilla si no est\u00e1 pomada del todo, que vamos a\u00a0 utilizar para pincelar con un pincel<\/a> la superficie de la masa estirada<\/p>\n

Estiramos la masa usando un rodillo con gu\u00edas. Yo siempre recomiendo el que yo tengo que para mi es una maravilla, el rodillo de joseph joseph<\/a>. Este rodillo me encanta lo que m\u00e1s para estirar masas ya que tiene diferentes anillos de diferentes grosores para seg\u00fan el grosor que quieras en la masa estirada. Si usas este rodillo, he usado la argollita de 6 mm.<\/p>\n

Estiro la masa en forma rectangular (en el video paso a paso de abajo puedes verlo mejor) y una vez lista, pincelamos la superficie de la masa con generosa mantequilla y espolvoreamos por toda la superficie el relleno. Yo voy siempre apretando un poco para que la mantequilla absorba el relleno.<\/p>\n

Una vez todo aplicado en la masa (igual te sobra un poquito, pero no pasa nada) enrollamos la masa por el lado m\u00e1s largo del rect\u00e1ngulo.<\/p>\n

El rollo que nos resulta puedes dividirlo en las partes que te gusten. A mi me encantan los rollitos gorditos y por eso siempre divido la masa en dos y cada mitad en dos. Cada mitad de esas la vuelvo a dividir en dos result\u00e1ndome 8 pedazo de Cinnamon Rolls.<\/p>\n

Cubrimos el molde con film transparente y dejamos levar hasta que est\u00e9n gorditos, unos 45 a 1 hora. (igual que antes, juega con los levados si lo necesitas como te explico en los trucos).<\/p>\n

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Paso 3 Horneado y Glaseado<\/h2>\n

Una vez doblado el volumen de nuestro Cinnamon Rolls , precalentamos el horno a 200\u00baC.<\/p>\n

Pincelamos la superficie de los bollitos con leche y los horneamos durante unos 15 minutos o 20, hasta que los veas ligeramente dorados.<\/p>\n

Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla enfriadora<\/a>.<\/p>\n

Preparamos el glaseado, para ello mezclamos todos los ingredientes y con una varilla manual, mezclamos energ\u00e9ticamente para que quede un glaseado fino y suave.<\/p>\n

Ba\u00f1amos nuestros deliciosos bollitos con este magnifico glaseado por toda su superficie y listo para ponerte como el kiko!.<\/p>\n

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Estos deliciosos bollitos como toda la boller\u00eda casera, est\u00e1n mejor el mismo d\u00eda que los haces, pero te puedo dar seguridad que al d\u00eda siguiente o incluso dos d\u00edas despu\u00e9s es tambi\u00e9n merecedor de ser disfrutado. En casa lo que hacemos es darle un golpecito leve de microondas y no veas lo rico!…aunque no son de sobrar mucho…nos lo zampamos el mismo d\u00eda.<\/p>\n

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{Plato de cer\u00e1mica Marie Pale Grey<\/a>, las otras cer\u00e1micas las tienes arriba enlazadas en las otras fotos}<\/em><\/p>\n

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Ahora como en todas mis recetas \u00faltimamente, te pongo la recopilaci\u00f3n del video de las Stories de Instagram con el paso a paso para as\u00ed puedas ver mejor como lo hice y como debe de estar en cada paso. Como siempre siento lo poco profesional del video, pero lo pongo siempre porque considero que es muy pr\u00e1ctico y eso para mi es lo m\u00e1s importante para ti que me lees.<\/p>\n